Costeletas com Bacon e Alecrim

Ingredientes:
4 costeletas de porco
4 colheres de sopa de molho de soja
5 fatias de bacon
1 colher de sopa de alho em pó
Sal e pimenta q.b.
1 ramo de alecrim
Azeite q.b.
Água q.b.

1.Tempere as costeletas com sal, pimenta, o alho em pó e o molho de soja.
2.Coloque as costeletas num tabuleiro de ir ao forno, ligeiramente sobrepostas e intercalando-as com as fatias de bacon.
3.Coloque o ramo de alecrim sobre a carne e regue com azeite.
4.Tape o tabuleiro com uma folha de alumínio e leve ao forno moderado a assar durante cerca de 10 a 15 minutos.
Passado o tempo, retire a folha de aluminio, junte um pouco de água à carne de modo a criar algum molho e leve novamente ao forno durante mais 25 a 30 minutos ou até a carne ficar tenra e assada.
5.Retire do forno e sirva.

Nota: A minha primeira experiência com alecrim... bem bom!! Gostei muito do sabor do alecrim. Durante a assadura das costeletas eu ia regando com o próprio molho para que não ficassem tão secas e ganharem bem o sabor do molho. hehe...
Receita retirada do blogue: Receitas da Filipa.

Tarte Cremosa

Ingredientes:
Massa:
275 g de farinha
100 g de manteiga
75 g de açúcar
1 ovo
1 laranja (raspa)

Recheio:
4 dl de leite evaporado
125 g de açúcar
50 g de farinha
5 gemas
75 g de manteiga

1. Ligue o forno a 180ºC. Unte uma tarteira com manteiga e reserve.
2. Misture numa tigela todos os ingredientes para a massa e amasse bem. Deixe-a repousar 10 minutos.
3. Decorrido o tempo, estenda a massa, com a ajuda de um rolo, sobre uma folha de papel vegetal, deixando-a com uma espessura de 3cm.
Vire o papel sobre a tarteira e descole o papel da massa. Ajeite e apare o excesso da massa com uma faca.
4. Para o recheio: leve o leite evaporado ao lume com o açúcar, a farinha e as gemas (previamente batidas), mexendo até ferver. Retire do lume e adicione a manteiga e mexa bem para se dissolver.
5. Disponha do preparado sobre a forma, já com a massa, e leve a meio forno durante 30 minutos.
6. Findo o tempo retire do forno e deixe arrefecer. Depois de fria desenforme e sirva-se.

Nota: Reparem só nos foles da tarte heinn!! =D =D Na minha opinião achei tarte pouco doce... Não é tão cremosa quanto às tartes de nata mas... é BOA!!
Receita retirada da revista segredos de cozinha.

Torta de Laranja e Groselha

Ingredientes:
450 g de açúcar
1 colher de sopa de maisena
1 laranja grande (raspa e sumo)
12 ovos
2 dl de xarope de groselha
Manteiga para untar
Açúcar em pó q.b.

1.Unte um tabuleiro, de 30x40 cm, com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.
2.Misture o açúcar com a maisena e junte a raspa e o sumo da laranja.
3.Adicione os ovos, um a um, mexendo devagar para não levantar espuma.
4.acrescente a groselha.
5.Verta o preparado no tabuleiro.
6.Leve a meio forno durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.
7.Espalhe açúcar sobre um pano e vire a massa sobre o mesmo. Com a ajuda do pano enrole a torta.
Se achar que não consegue virar a massa, enrole a torta com a ajuda so papel vegetal, tendo o cuidado para não se queimar.
8.Reserve no frigorífico, antes de servir polvilhe com açúcar em pó.

Nota: Bem húmida que esta torta ficou! E bem boa!!!!
No processo de enrolar achei que virar a torta para um pano ia dar barracada... portanto eu não a virei... puxei o papel vegetal para uma banca livre e enrolei a torta com a ajuda do papel (como se fosse um pano)... e correu muito bem. =D
Esta receita retirei-a da revista segredos de cozinha.

Carne com Azeitonas e Cogumelos

Ingredientes:
700 g de carne de porco
Sal q.b.
2 colheres de sobremesa de colorau
4 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
80 g de margarina
2 dl de vinho branco
320 g de cogumelos frescos laminados
120 g de azeitonas verdes
1 malagueta
1 casca de uma laranja
1 a 2 folhas de louro
Salsa picada q.b.
Orégãos secos q.b.

1. Corte a carne em cubos e tempere-a com sal, colorau e dois dentes de alho picados. Deixe a repousar durante 30 minutos.
2. Coloque o azeite numa frigideira, juntamente com dois dentes de alho picados, e leve ao lume e deixe frigir um pouco os alhos. De seguida adicione a margarina.
3. Adicione a carne e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.
4. Quando a carne estiver bem cozinhada, tenra, quase a começar a esturricar, adicione o vinho branco.
5.Junte os cogumelos, as azeitonas, a malagueta, a casca de laranja, duas folhas de louro pequenas e os orégãos secos.
6. Deixe ferver um pouco até acabar de cozinhar.

Nota: Palminhas para receita que retirei do blogue: cinco quartos de laranja.
Gostei pois claro. Com pena minha, utilizei cogumentos de lata... a loja não tinha. =( e não sei porquê estas azeitonas verdes que comprei provocaram aftas a mim e ao meu companheiro... tendo sido ele mais azarado que eu...

Arroz de Tamboril

Ingredientes:
900 g de lombos de tamboril
10 camarões
1 cebola
1 dente de alho
1 knorr de marisco
300 g de arroz
50 g de azeite
0,5 pimento
2 tomates maduros
1 colher de sopa de creme de marisco
6 palitos de delícias do mar
0,5 malagueta
300 g de miolo de camarão
Coentros q.b.

1.Coza o tamboril e os camarões em ága temperada com sal e meia malagueta. Depois de cozido reserve.
2.Faça um refogado com o azeite, a cebola e alho picados, o pimento cortado em cubos, o knorr e os tomates picados. Assim que estiver douradinho... triture a mistura.
3.Ao preparado anterior acrescente água, de cozer o peixe e em quantidade suficiente para cozer o arroz, e leve ao lume para levantar fervura, altura em que acrescenta o arroz e o creme de marisco (tempere com sal se achar necessário). Mexa e reduza para o mínimo.
4.A 5 minutos do fim de cozedura, acrescente o tamboril e as delícias cortadas em cubos, os camarões e o miolo de camarão.
5.Rectifique os temperos e deixe acabar de cozinhar, polvilhando com coentros picados.
6.Sirva de imediato.


Nota: Pensava que fazer este arrozinho era tão difícil!! Dah... tão fácil e rápido. Comecei a fazer às 19h para estar pronto às 20h e quando foi o meu espanto de estar a chamar o meu pai para jantar às 19h40 oppsss =D
Mas ainda bem! Tenho de dizer que estava bom?? Estava óptimo!!
Receita retirada do blogue: manjar de ideias doces...

Mil Folhas Gigante

Ingredientes:
2 embalagens rectangulares de massa folhada (lidl)
0,5 lata de leite condensado cozido
4 gemas
5 dl de leite
50 g de custard
110 g de açúcar
1 limão (casca)
1 pau de canela
Canela em pó q.b.
Molho de chocolate q.b.

1.Retire as massas folhadas do frigorífico e deixe-as 10 minutos em temperatura ambiente. Findo o tempo, abra-as e desenrole-as. No sentido do comprimento, corte 3 rectângulos (ou 4, como preferir) com cerca de 11 ou 12 centímetros de largura.
2.Forre o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e coloque as tiras de massa folhada e leve-as ao forno a 200ºC por 10 minutos.
3.O creme de pasteleiro:
3.1.Leve o leite ao lume, juntamente com a casca de limão e o pau de canela, até ferver.
3.2.Numa tigela misture o açúcar com as gemas e bata bem. Junte depois a farinha cusdard e mexa bem.
3.3.Adicione o leite em fio e coado mexendo sempre. Leve esta mistura ao lume até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
4.Para a montagem é só barrar, generosamente, com creme de pasteleiro sobre uma das tiras de massa folhada e polvilhe com canela. Coloque outra tira de massa folhada sobre a anterior e volte a barrar com creme de pasteleiro. Polvilhe com canela e por fim, coloque a última tira de massa folhada.
5.Para a cobertura bata meia lata de leite condensado cozido e espalhe, suavemente, sobre a última tira de massa folhada. Com o molho de chocolate e uma espátula faça uns riscos sobre a cobertura.

Nota: Parece difícil mas não é! Até é bastante simples e rápida. É claro que se preferir em vez de fazer um mil folhas gigante pode fazer vários pequenos. Esta sobremesa é uma delicia... parece que me estou sempre a repetir... mas se não fosse não colocava aqui, obviamente! =D pelo menos ela comeu-se num ápice!

Sandes Delícias do Mar

Ingredientes:
150 g de delícias do mar
5 ovos
2 baguetes frescas
4 folhas de alface
1 tomate
1 cenoura ralada
5 colheres de sopa de maionese

1.Coza o ovos em água temperada com sal (são 15 minutos assim que a água começa a ferver).
2.Enquanto os ovos cozem, corte o tomate às rodelas, rale a cenoura e lave as folhas de alface.
3.Coloque as baguetes no forno a 200ºC durante uns 15 minutos (ou até ficarem douradinhas).
4.Enquanto as baguetes estão no forno faça a pasta: descasque e corte 3 ovos em pedacinhos muito pequenos. Faça o mesmo com a delícias do mar. Junte tudo numa tigela e adicione a maionese. Mexa tudo muito bem.
5.Por fim, vamos abrir as baguetes, rechear com a pasta de delícias do mar, cenoura ralada, o tomate às rodelas, as folhas de alface e os restantes ovos cortados às rodelas.

Nota: Andava a pensar o que fazer para o jantar... tinha aqui uma receita de patê de delícias do mar (do blogue as minhas receitas)... tinha na arca estas baquetes e lembrei-me daquelas sandes de delícias do mar que de vez em quando como nos centros comerciais e então pimba! Nem pensei mais! Foi fazer. Eu amei! Aliás amamos! Já comprei mais baguetes para repetir! =D
as baguetes já as comprei no minipreço e agora comprei-as no lidl.

Tigeladas

Ingredientes:
500 ml de leite
Casca de 1 limão
1 pau de canela
6 ovos
250 g de açúcar
Canela em pó q.b.

1.Num tacho ferva o leite com o pau de canela e a casca do limão. Reserve.
2.Numa tigela misture bem e com cuidado (para não levantar espuma) os ovos com o açúcar e um pouco de canela em pó.
3.Adicione, depois, o leite quente em fio e incorpore bem na mistura de ovos.
4.Coloque a mistura em tacinhas de barro vidradas e leve ao forno quente (200ºC) cerca de 45 minutos.
5.Sirva depois de frio.

Nota: Ora aqui está uma receita simples e rápida. São mini pudins de comer à colherada. São muito bons. Deu-me para 6 tacinhas.
A receita foi retirada do blogue: as minhas receitas.

Pargo na Telha

Ingredientes:
2 pargos vermelhos
1 limão
1 cebola
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de Coentros & Alho
0.5 colher de sopa de mangericão
4 grãos de pimenta
2 dentes de alho
1 knorr de peixe
Vinho branco q.b.
Sal q.b.
Farinha e água q.b.

1.Arranje uma telha (no meu caso utilizei uma capa de beirado).
2.Misture farinha com água de forma a fazer uma massa grossa. Molde com as mãos e faça uma "parede" nas bordas da telha, para o molho não sair.
3.Tempere os pargos com sal.
4.Numa tigela faça um preparado com o azeite, o alho picado, coentros & alho, o mangericão os grãos de pimenta e o knorr. Leve ao microondas apenas para o knorr ficar amolecido.
5.Junte depois o vinho branco.
6.Forre a telha com papel de alumínio, e disponha da cebola e o limão cortados às rodelas finas.
7.Ponha o pargo por cima e regue com o preparado anterior.
8.Leve ao forno forte até dourar de um lado, depois vire, com cuidado, para dourar o outro lado.

Nota: Nem imaginam o receio que tinha que a telha partisse!! Mas qual quê! Por norma usam-se telhas canudo... mas como trabalho numa empresa de construção civil achei que uma bica de beirado seria o mais indicado. Como era maior do que o forno o meu xuxu cortou-a de um dos lados.
Em relação peixe... hummm... hummm... hummm.... não se vão arrepender!

Pão de Ló II

Ingredientes:
9 ovos
3 gemas
375 g de açúcar
150 g de farinha

1.Numa taça bata as 12 gemas com o açúcar até ficar uma massa grossa e esbranquiçada.
2.Depois junte a farinha e deixe ficar a bater mais uns minutos.
3.Bata as claras em castelo e envolva-as, delicadamente, na massa.
4.Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de chaminé com 26 cm de diâmetro.
5.Verta o preparado para a forma e leve ao forno a 180ºC por uns 30 minutos.
6.No fim de cozido deixe arrefecer antes de desenformar.

Nota: O melhor pão de ló de sempre!!!! FOFO FOFO FOFO FOFO FOFO! Extremamente fofinho. Dei um bocado do pão de ló ao meu pai (geralmente dou sempre parte dos bolos que faço) e o meu pai elogiou o bolo! Duas vezes! O meu pai raramente diz que "está bom". =D =D =D
Receita retirada dos petiscos (rosa lopes).

Frango com Vegetais

Ingredientes:
0.5 frango caseiro
Batatinhas novas
2 cenoura
1 courguete
1 embalagem de couves de bruxelas
1 lata pequena de tomate pelado
1 cebola pequena
2 dentes de alho
150 ml de vinho branco
0.5 cálice de vinho do Porto
0.5 cálice de aguardente
Azeite q.b.
1 folha de louro
1 colher de sopa de polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.
Ervas da provence q.b.

1.Num tacho de barro (ou não) leve ao lume, com azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro deixando refogar ligeiramente.
2.Adicione depois o frango, deixe corar de ambos os lados e junte o vinho branco, a aguardente e o vinho do Porto. Junte, também, o tomate pelado cortado em pedacinhos.
3.Tempere com sal, pimenta, ervas provence e com a polpa de tomate deixando cozinhar em lume brando e adicionando um pouco de água se necessário.
4.Retire o frango e reserve.
5.Descasque as cenouras e a courgete e corte em cubos. Junte-os ao caldo do frango, assim como as couves de bruxelas e as batatinhas, e deixe cozinhar por 10 minutos.
6.Aqueça o forno a 200ºC. Coloque a caçarola, no forno, destapada e deixe acabar de cozinhar até os legumes estarem macios. Sirva de imediato.

Nota: Um jantarzinho mais saudável que me soube muito bem. Nunca tinha provado couves de bruxelas... mas gostei e o xuxu também.
Infelizmente não fiz num tacho de barro mas... faço para próxima!
Receita retirada do blogue: as minhas receitas.

Bife de Atum Especial

Ingredientes:
2 bifes de atum
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
0.5 copo de vinho branco q.b.
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de Coentros & Alho
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de farinha
1 limão grande

1.Num recipiente coloque os bifes de atum e tempere-os com sal e pimenta, com uma pitada de vinagre, com o vinho branco, o sumo do limão, com os dentes de alho picados, azeite a gosto e com 2 colheres de sopa de coentros & alho.
2.Deixe a marinar uma hora.
3.Findo o tempo, numa frigideira aqueça azeite suficiente pra fritar, uma colher de chá de mostarda e uma colher de sopa de coentros & alho e misture bem com a ajuda de um garfo.
4.Escorra os bifes, reservando a marinada, e coloque-os na frigideira. Deixe ficar a fritar por uns 5 minutos de cada lado, com o lume no mínimo.
5.Assim que os bifes estiverem prontos retire-os da frigideira, ao molho da fritura adicione a marinada reservada e uma colher de chá de farinha para engrossar o molho. Reserve.
6.Disponha os bifes em pratos, acompanhados com batatinhas novas cozidas e regue tudo com o molho reservado.

Nota: Foi a primeira vez que fiz e comi bifes de atum. Adorei mesmo. Vou repetir com certeza. Engane-se se pensa que os bifes ficaram a saber apenas a coentros e a alho... por isso é especial =)...

Queijada Tipo Sintra

Ingredientes:
300 g de açúcar
4 gemas
1 colher de chá de canela
4 queijos frescos
60 g de farinha
1 colher de café de fermento
1 embalagem de massa quebrada

1.Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha. Forre a mesma com a massa quebrada.
2.Num recipiente bata o açúcar, as gemas e a canela até ficar uma espécie de creme não líquido.
3.Depois coloque os queijos frescos e bate-se até fazer bolhas e o queijos estar totalmente desfeitos (caso não se desfaçam bem podem usar a trituradora). 4.Depois de o preparado estar bem líquido junte a farinha e envolva bem com a batedeira.
5.Coloque o preparado na tarteira e leve ao forno a 200ºC. Vá verificando com um palito se já se encontra cozida (mas não muito cozida).

Nota: Esta receita aliciou-me logo de início. Não tive hipótese senão a fazer! (oh k xatisse).
Uma maravilha de receita. É muito mas muito boa mesmo!!
Receita retirada dos Petiscos (Nady 87).

Folar da minha mãe

Ingredientes:
2 kg de farinha
700 g de açúcar
90 g de fermento de padeiro
Raspa de 4 limões
1 colher de chá de canela
8 ovos
200g de manteiga
Pitada de sal
Pitada de leite
Água quente q.b.

1.Numa tigela desfaça o fermento e dissolva-o num pouco de água morna.
2.Num alguidar grande misturar o açúcar com a farinha. Fazer um buraco no meio e juntar o fermento, os ovos, a raspa de limão, a canela, o sal, o leite e a manteiga amolecida.

























3.Misture bem adicionando água quente á medida que for precisando. Depois só tem de cevar a massa por uns 45 minutos.


4.No fim de cevar tape muito bem o alguidar e deixe a massa levedar debaixo de cobertores, talvez umas 2 a 3 horas.























5.A minha mãe acendeu o forno da lenha e depois de branquinho formou umas bolas que colocou em cima de papel, pincelou os folares com ovo batido e foi ao forno.

6.Com um palito ia vendo se já estavam cozidos... e voilá... folares quentinhos e muito saboros!!!

Nota: A minha mãe já faz esta receita de cabeça... mas já há muito que ela não fazia... já não se lembrava bem da receita... por isso, para perpectuar, a receita... decidi colocá-la aqui no meu blogue.

Folar de Caracóis

Ingredientes:
750 g de farinha
45 g de fermento de padeiro
2.5 dl de leite
150 g de açúcar
125 g de manteiga
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de raspas de limão
2 ovos
80g pinhões (facultativo)
Sal, baunilha, canela e erva doce q.b.

1.Unte uma forma redonda, sem chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.
2.Num recipiente, coloque 150 g de farinha e o fermento dissolvido em 1.5 dl de leite morno. Amasse bem, tape e deixe levedar durante 20 minutos.
3.À parte, num recipiente grande, coloque a restante farinha, o açúcar, o restante leite e o fermento já lêvedo. Amasse um pouco e adiocione a manteiga e o mel aquecidos, os ovos, o sal e os pinhões.
4.Aromatize com a baunilha, canela, erva doce e raspas de limão a seu gosto. Continue a amassar e de seguida tape com um pano e deixe a massa descansar até dobrar de volume.
5.Decorrido o tempo, retire pequenas bolas de massa e faça rolinhos, que depois irá enrolar em forma de caracóis. Transfira estes para a forma. Tape e deixe levedar, novamente, até dobrar o volume.
6.Leve a forma a meio forno a 170ºC por 35 minutos. A meio do tempo de cozedura pincele o folar e volte a colocar no forno.






















Nota: Desta vez segui a receita à letra... não houve aldrabisses =D.
Para ajudar a massa a levedar melhor, eu ligava o forno no minimo por 2 ou 3 minutos (apenas para o ar do forno ficar abafado) e depois desligava e colocava lá os recepientes tapados com panos e com o forno fechado. Fiz isto nas 3 vezes.
Este folar é uma delícia pois está claro!!! Comeu-se numa noite!!! hihi
Receita retirada da revista Segredos de Cozinha.
Ainda me sobrou um pouco de massa que, obviamente, aproveitei e fiz um pequeno folar.

Coelho no Tacho de Barro

Ingredientes:
1 coelho
Rodelas de chouriço q.b.
2 cebolas médias
1 colher de sopa de margarina
Azeite q.b.
1 folha de louro
3 tomates (maduros)
4 dentes de alho
Vinho de tinto q.b.
Sal q.b.

1.Corte o coelho aos bocados e faça uma marinada com vinho tinto, o alho picado, o louro e o sal e fica assim de um dia para o outro.
2.No dia seguinte, num tacho de barro, pique as cebolas e refogue-as em azeite. Quando alourarem junte os tomates picados, as rodelas de chouriço e a margarina.
3.Deixe refogar mais um pouco e adicione os pedaços de coelho juntamente com a marinada (se necessário junte um pouco de água).
4.Coloque a tampa do tacho e deixe cozer o coelho lentamente em lume brando agitando o tacho de vez em quando para evitar se pegue.

Nota: O melhor coelho que eu já comi!!
Já algum tempo que andava desiludida com a carne de coelho porque não conseguia que a carne ganhasse sabor (mesmo de um dia para o outro)... mas como tinha coelhos na arca decidi fazer mais um! Não deixei marinar de um dia para o outro, e no entanto o coelho ganhou sabor, um delicioso sabor! Não sei se foi do tacho de barro senão... mas que adorei lá isso adorei!! A repetir concerteza (o mais provalvelmente para sempre).
Receita retirada dos Petiscos (app).

Tarte de Bacalhau e Broa

Ingredientes:
500 g de broa
2 dentes de alho
50 g de azeite
500 g de bacalhau desfiado e demolhado
30 g de coentros
80 g de azeitonas pretas sem caroço
Sal e pimenta q.b.
Molho bechamel (pacote pequeno)

1.Esfarele a broa.
2.Refogue o alho picado no azeite e depois adicione o bacalhau e deixe cozinhar por 5 minutos.
3.Junte 400g da broa ao refogado, os coentros e as azeitonas cortadas às rodelas.
4.Rectifique os temperos e adicione o molho bechamel. Envolva tudo até ficar uma pasta moldavel.
6.Agora pode escolher como quer continuar:
6.1.Unte com manteiga uma tarteira e disponha a pasta de bacalhau. Acerte e polvilhe com a restante broa.
6.2.Coloque a pasta de bacalhau dentro de uma película aderente e enrole para formar uma torta. Coloque numa travessa de ir ao forno e polvilhe com a restante broa.
7.Em ambas as situações leve ao forno durante 20 minutos. Sirva decorado com as azeitonas e sirva.





























Nota: Esta receita é uma delícia! Adorei! Uma maravilha mesmo.
Antes de juntar o bacalhau ao refogado eu escaldei-o primeiro.
Receita retirada do blogue: Manjar de ideias doces.

Molho Bechamel

Ingredientes:

400 g de leite

40 g de farinha

20 g de manteiga

Sal e noz-moscada q.b.

1.Leve a manteiga ao lume até derreter, depois junte a farinha e o leite aos poucos (se gratinar passe com a varinha mágica).

2.Vá mexendo até ferver e engrossar.

3.Tempere com sal e noz moscada e retire do lume.

Nota: Esta receita equivale a um pacote pequeno.