Biscoitos de Limão

Ingredientes:
350 g farinha
100 g de açúcar branco
100 g de açúcar amarelo
2 limões
100 g margarina "vaqueiro"
2 ovos

1. Numa taça junte a farinha, os açúcares e a raspa de 2 limões e misture.
2. Junte a margarina cortada em cubos e meta as mãos na massa, isto é, trabalhe os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma mistura granulada.
3. Junte os ovos e amasse até obter uma massa bem trabalhada e os ingredientes bem incorporados.
4. Ligue o forno a 200ºC.
5. Faça rolinhos com a massa e molde-a da forma que você desejar.
6. Disponha-os no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, e leve ao forno entre 10 a 15 minutos (ou quando as pontas começarem a alourar).
7. Esprema um dos limões para um tacinha.
8. Assim que retirar os biscoitos do forno, pincele-os com o sumo de limão.
9. Deixe arrefecer e delicie-se!

Nota: Muito entusiasmada com esta receita. Está no meu top!! Tão rápida e simples de fazer e melhor que tudo: MA-RA-VI-LHO-SA!
Adoro aqueles biscoitos tipo "S" ou "8" que se vendem na loja... não são baratos, mas gosto muito. Mas melhores que esses são ESTES que têm aquele saborzinho a limão!!! Obviamente que pode usar outros sabores a seu gosto, canela, laranja, baunilha... 
Receita óptima para fazer com as crianças, e é muito rápida mesmo, tanto a fazer como a cozer.
Inspirei-me numa receita do site da Vaqueiro.  

Biscoitos de amêndoa

Ingredientes:
100 g de amêndoa com pele
5 gemas + 1 gema para pincelar
150 g de açúcar (ver nota)
300 g de farinha
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Açúcar para polvilhar q.b.

1. No liquidificador, ou trituradora, junte as amêndoas, o açúcar, as 5 gemas, o leite e 100 g de farinha e triture tudo muito bem.
2.  Transfira a mistura para uma taça e envolva a restante farinha e o fermento.
3. Amasse bem e deixe repousar 20 minutos.
4. Ligue o forno a 180ºC e forre o tabuleiro do forno com pape vegetal.
5. Molde pequenos rolinhos e molde-os em formato de tranças, oitos (8) ou esses (S).
6. Disponha-os no tabuleiro, pincele com a gema de ovo, polvilhe com açúcar e leve ao forno por 12 minutos.

Nota: TÃOS BONS!! Gostei muito desta receitinha dos Segredos de Cozinha. 
Se optar por não polvilhar os biscoitos com açúcar talvez seja melhor aumentar a dose de açúcar. Eu experimentei das duas maneiras e achei que sem o açúcar polvilhado estavam pouco doces...

Bolachas de Mel e Aveia

Ingredientes:
100 g de flocos de aveia
100 g de açúcar (pode reduzir)
100 g de farinha
90 g de margarina a temperatura ambiente (ler a minha nota)
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça junte os flocos de aveia, a farinha, o fermento e o sal e misture-os.
3. Junte a margarina, o açúcar e o mel e amasse bem.
4. Faça bolinhas pequenas e coloque-as num tabuleiro, forrado com papel vegetal, achatando-as ligeiramente.
5. Leve ao forno cerca de 10 minutos.
6. Deixe arrefecer, depois de frias endurecem e ficam muito crocantes!

Nota: Eu adorei estas bolachinhas!!! E são muito rápidas de se fazerem!! São TÃO CROCANTES!!!!
Fiz duas versões: 
1x) Semi-derreti a margarina no microondas... obviamente que a massa ficou mais líquida, precisei se usar uma colher para fazer as bolinhas (porque a massa colava-se às mãos), e só reparei que talvez não devesse ter semi-derretido a margarina porque no forno as minhas bolinhas expandiram-se na totalidade, ficando como vêm na foto... e eu não as tinha achatado como dizia a receita... E precisavam de menos 1 ou 2 minutos no forno...
Mas atenção que estavam igualmente estaladiças e muito SABOROSAS! 
2x) Usei a margarina à temperatura ambiente e reparei bem na diferença em moldar as bolinhas... tive de usar as mãos e tive de as achatar como dizia a receita. Estas sim ficaram semelhantes com as fotos da receita que fui buscar ao blogue Ideias Saborosas. 
Na verdade acho que preferi a minha 1ª versão... desastrada é verdade... mas enfim, não se chamasse o blogue desastres culinários XD

Línguas de Gato

Ingredientes:
3 claras
120 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
120 g de açúcar
120 g de farinha
3 gotas de aroma de baunilha

1. Bata a manteiga com o açúcar durante 2 minutos.
2. Adicione a baunilha e misture.
3. Junte as claras, uma a uma, batendo suavemente entre cada adição.
4. Por fim, adicione a farinha, envolvendo-a na massa com a ajuda de uma "colher de pau".
5. Ligue o forno a 160ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
6. Coloque a massa num saco de pasteleiro, com um bico liso de 0.5 mm (ou use um saco de plástico transparente e corte uma das pontas do saco).
7. Faça pequenas bolinhas, aproximadamente de 1cm, deixando um pequeno espaço de 0.2 mm entre duas bolinhas (porque no forno estas expandem e ficam com o aspecto das línguas de compra) e deixe um espaço maior para que as línguas não se colem umas às outras.

8. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
9. Retire-as do tabuleiro com a ajuda de uma espátula e coloque-as sobre uma grelha para arrefecer (endurecem após arrefecerem).

Nota: O meu xuxu ADORA línguas de gato... neste sábado tive a paciência e decidi testar esta receita que encontrei no blogue As Aventuras de uma Mamã. Adorei a receita assim como as fotos, qualquer semelhança NÃO é coincidência! =D
A receita é, de facto, SOBERBA! Ele adorou! Eu achei que sabiam demais a baunilha, mas ele disse que não, que estavam óptimas.
Não me lembro de alguma vez ter usado um saco de pasteleiro, mas tinha lá dois por estrear... fiquei logo aborrecida só com o facto de colocar a massa lá dentro... e não é que depois o saco arrebentou!!!!! GRRRRRRRRRRRR
Peguei num saco de plástico transparente e coloquei a massa toda lá dentro e foi sempre a aviar! Ora eu contei 173 línguas de gato... divididas entre 4 ou 5 fornadas!!
Mas no Domingo já tinham desaparecido... ;)

Biscoitos de Laranja

Ingredientes:
300 de farinha
120 g de açúcar
100 g de margarina em temperatura ambiente
1 ovo
1 laranja (raspa e sumo)

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Junte a farinha com o açúcar e a margarina cortada em cubos.
3. Amasse com as suas mãos até ficar com um granulado.
4. Junte depois a raspa e o sumo da laranja e o ovo.
5. Amasse bem com as mãos. Se a massa ficar muito pegajosa, junte mais farinha. Se ficar muito seca adicione outro ovo ou mais sumo.
6. Dê forma aos seus biscoitos e leve ao forno até começarem a ficar dourados. Quanto mais dourados mais estaladiços.




























Nota: Ultimamente só tenho pensado nos biscoitos de laranja que eu costumava comprar no Ulmar quando trabalhava em Leira... Acho que fiquei aguada... acabei por pesquisar na net por uma receitinha e acabei por encontrar no blogue O Mundo da Princesa Su uma que me agradou!
E, em termos de sabor, são iguaizinhos aos do Ulmar!!! Que bom!!! Que sorte!! Fiquei tão contente! =) Delícia!

Biscoitos de Laranja

Ingredientes:
Massa:
550 g de farinha
125 g de margarina fria
250 g de açúcar amarelo
50 ml de sumo de laranja
2 laranjas (raspa)
2 ovos

Cobertura:
1 saqueta de glacé (vahiné)
4 colheres de sopa de açúcar branco
50 ml de água
50 ml de sumo de laranja

1. Numa taça larga junte a farinha, o açúcar, a margarina cortada em cubinhos, a raspa e o sumo das laranjas e os ovos.
2. Amasse, com paciência, os ingredientes até obter uma massa homogénea e que consiga trabalhar.
3. Ligue o forno a 180 ºC.
4. Com o rolo vá tendendo a massa e usando cortadores ao seu gosto e faça os seus biscoitos, transferindo-os para um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
5. Leve ao forno até dourarem (não me recordo quanto tempo).
6. Enquanto os biscoitos estão no forno, vamos fazer a cobertura, numa taça misture o interior da saqueta com o açúcar. Coloque esta mistura num tachito e adicione a água e o sumo da laranja. Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver... altura em que irá desligar o fogão e deixe repousar uns 3 minutos.
7. Retire os biscoitos do forno e, enquanto estiverem quentes, pincele os biscoitos com o glacé de laranja.
8. Deixe os biscoitos arrefecerem e depois devere tantos quanto puder =)



















































































Nota: Tinha o meu sobrinho lá por casa e como ele não tinha nada de útil para fazer acabei por desafiá-lo para ir para a cozinha fazer biscoitos... ao qual ele, muito animadamente, disse logo que sim (li num livro da Torey Hayden que a cozinha é das actividades em que quase todas as crianças se sentem entusiasmados e muito dificilmente dizem não)... Mas respondeu-me logo: «Mas olha que eu não quero só ir buscar os ingredientes!» LOL
Assim que a massa estava no ponto, passei-lhe um rolo e os dois começamos a esticar a massa e com os cortadores a fazer biscoitos... Não os contei mas eram bastantes... tive de fazer duas fornadas.
A receita é soberba... os biscoitos por si só já sabiam a laranja... mas com o glacé o sabor foi muito mais evidente (o glacé seca, portanto não pense que depois eles vão-se pegar uns aos outros).
Comer biscoitinhos com um cházinho e com esta chuva toda... humm que delícia...

Biscoitos de Aveia e Passas

Ingredientes:
100 g de passas
2 colheres de sopa de whisky ou rum
8 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
170 g de açúcar castanho (integral)
160 g de açúcar branco
80 g de purê de maçã
2 colheres de chá de baunilha
50 ml de leite
1 ovo grande
1 clara
320 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de canela

200 g aveia

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Coloque as passas numa tigela e adicione o whisky e reserve.
3. Numa taça junte a margarina, o açúcar castanho, o açúcar branco e o purê de maçã. Bata tudo durante 2 ou 3 minutos.
4. Adicione a baunilha, o leite, o ovo e a clara e volte a bater mais um pouco.
5. Numa outra taça, misture a farinha, o fermento e a canela. Junte esta mistura, de uma só vez, à massa. Bata até obter uma massa grossa.
6. Adicione as passas escorridas e a aveia, e envolva-as com um salazar na massa.
7. Forre um tabuleiro (ou mais se tiver) com papel vegetal, e com uma colher de gelados faça cerca de 9 bolas de massa por tabuleiro... não as junte demais porque elas vão alastrar durante a cozedura.
8. Leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

Nota: Não descansei enquanto eu não testei esta receita! É simplesmente DIVINAL e só tem 117 calorias por biscoito!!! MARAVILHA!!! AMEI MESMO!
Estava a ver o programa "Em Forma na Cozinha" e elas fizeram este receita e tinha um aspecto tãoooooooooo bommm que tive mesmo de fazer!
E é tão bom mesmo que decidi postar ainda hoje... sim eu acabei de os fazer e ainda tenho os últimos biscoitos no forno (optei por cozer um tabuleiro de cada vez, o meu forno não regula bem!). A receita deu-me para 24 biscoitos. Após retirar do forno e à medida que arrefecem ficam mais crocantes! Hummm... vou comer mais um ou alguns! =)

Económicos

Ingredientes:
2 ovos
250 g de farinha
1 colher de café de fermento
200 g de açúcar
50 g de margarina derretida
1 limão (raspa)

1. Ligue o forno a 250 ºC.
2. Numa tigela misture a farinha, o açúcar e o fermento.
3. Junte os ovos, a raspa e a manteiga derretida (fria) e bata com a batedeira até todos os ingredientes estarem bem misturados.
4. Forre com papel vegetal um ou dois tabuleiros. (ler nota em baixo)
5. Com uma colher de sopa, disponha de montinhos de massa separados uns dos outros.
6. Leve ao forno bastante quente e quando lourinhos retire e descole de imediato.

Nota: Epá estava mesmo a apetecer-me mesmo muitooooo comer umas coisinhas destas...
Peguei num livro da teleculinária bastante velho (da minha mãe) e voilá!!!
São uma delícia! Mesmo bons bons bons.
No forno, os montinhos de massa que se fazem vão espalmar-se... daí ser necessário dar espaço entre eles. Se gosta dos bordas estaladiças o ideal é usar dois tabuleiros, caso contrário pode usar o tabuleiro grande do forno... eles vão colar-se uns aos outros mas depois pode despegar com uma faca.
Deu para 16 bolachinhas.