Arroz de Peixe

Ingredientes:
2 lombos de tamboril (ou outro)
Sal q.b.
1 cebola
2 alhos
Azeite q.b.
1 tomate maduro
250g de arroz vaporizado
1 + 1/2 cubo de caldo de marisco
5 chocos
1 chávena de chá de ervilhas (usei congelo)
2 chávenas de chá de feijão verde redondo (usei congelado)
1/2 pimento verde pequeno
10 delícias do mar


1. Coza os lombos do tamboril em água abundante temperada com sal.
2. Depois de cozido, retire os lombos para arrefecer e reserve a água.
3. Numa tacho largo, refogue no azeite a cebola e os alhos picados.
4. Quando alourarem, adicione o tomate bem picadinho.
5. Acrescente o arroz e alguma água reservada.
6. Acrescente o cubo de caldo de marisco, assim como as lulas cortadas às rodelas, as ervilhas, o feijã verde e o pimento cortado em tiras.
7. Deixe ir cozendo adicionando água aos poucos, sempre que for necessário.
8. Entretanto retire as espinhas ao tamboril e corte-o em cubos, assim como as delícias do mar.
9. Rectifique o tempero (eu decidi juntar mais 1/2 cubo de caldo de marisco).
10. Uns 5 minutos antes do arroz estar cozido, adicione o tamboril e as delícias do mar.
11. Sirva de imediato.

Nota: A ideia era ser uma paelha... mas não correu por esse lado... o que saiu foi um delicioso e cremoso arrozinho . :)
Na verdade, foi mais para acabar com as sobras da arca... =D
Mas ficou fantástico!! Era para ser só para duas pessoas KKKK 
Para ficar top, era usar ervilhas quebradas... não encontro à venda por estes lados.   

Mini Bolos de Ananás

Ingredientes:

Cobertura:
1 lata de ananás das pequenas
Cerejas q.b.
50 g de manteiga
50 g de açúcar mascavado escuro

Massa:
2 ovos
150 g de açúcar
4 colheres de sopa de sumo de ananás
100 g de farinha
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal

1. Ligue o forno a 175ºC.
2. Unte um tabuleiro de queques.
3. Misture a manteiga derretida com o açúcar mascavado.
4. Distribua este preparado entre as cavidades da forma.
5. Por cima coloque uma rodela de ananás e uma cereja no meio (no meu caso as cavidades da forma eram muito pequenas... por isso cortei as rodelas em pedacinhos)
6. Numa taça, junte os ovos, o açúcar e o sumo e bata um pouco.
7. Adicione, a farinha, o fermento e o sal e volte a bater até estar tudo bem incorporado.
8. Distribua a massa entre as cavidades da forma (no meu caso sobrou massa, acabei por untei uma forma de 10 cm que tenho, juntei, a olho, um pouco de manteiga derretida com açúcar mascavado e coloquei no fundo dessa forma, juntei uma rodela de ananás e uma cereja, e verti o resto da massa para essa forma).
9. Leve os mini bolos ao forno entre 15 a 25 minutos, vá verificando com o palito.

Nota: ADORÁVEIS E DELICIOSOS! Tenho pena de as minhas formas de queques serem tão pequeninas, mas ainda assim adorei!!
Esperava um bolinho mais seco e afinal era tão fofinho!!! Eu também confesso que estou sempre "em cima" do forno. Não gosto que os bolos assem tempo de mais... mal vejo que já têm "aspecto" lá vou eu com o palito.
Penso que esta receita numa forma de 20 cm também será fantástica.
Eu poderia ter usado um segundo tabuleiro de queques e em vez de 6 bolinhos, se calhar conseguia 12... mas foi a primeira vez que testei por isso estou desculpada. ;)
Se a sua forma for pequena, e pensa fazer o dobro dos bolinhos, só tem de dobrar os ingredientes da cobertura. ;)
Já tenho planos para esta receita!! ;) Super animada!
A receita veio do blogue Tip Hero, com direito a fotos e vídeo.

Sopa de Peixe

Ingredientes:
600g a 800g de peixe congelado (depois de cozido e desfiado fique cerca de 300g a 400g)
1 cubo de marisco
Sal q.b.
700 g de legumes (usei alho francês, courgette, cenoura, abóbora manteiga e batata)
1 fio de azeite
3 colheres de sopa de massas (usei cotevelinhos finos)
1300ml a 1500ml de água de cozer o peixe
3 delícias do mar

1. Coloque o peixe a cozer numa panela com água, temperada com sal e com o cubo de marisco.
2. Enquanto isso descasque os legumes e corte-os em cubos, à excepção do alho francês.
3. Escorra o peixe (aproveitando a água) e deixe-o arrefecer um pouco.
4. Na panela refogue o alho francês, cortado finamente, num fio de azeite.
5. Adicione depois os restantes legumes.
6. Adicione cerca 1300 ml da água da cozedura do peixe e coza os legumes.
7. Limpe o peixe, retirando peles e espinhas, e desfaça-os em pequenos pedaços.
8. Triture os legumes, já cozidos, com a varinha mágica.
9. Adicione as massinhas e coza-as em lume brando e mexendo ocasionalmente.
10. Por fim adicione o peixe e as delicias do mar, cortadas em cubos, e deixe cozer mais uns 5 minutos.

Nota: Em 10 anos... acho que é a 2ª vez que faço sopa de peixe! Incrível não é? Talvez porque a minha ideia é um pouco negativa quanto às sopas de peixe que geralmente levam tomate, muito tomate, e são demasiado "pitosas".
Então decidi fazer uma sopa de peixe sem tomate claro. :)
Comprei 4 postas de peixe (pescada+tintureira+maruca+cação) que acabou por me dar 450g de peixe já desfiado... o que é muito! 3 postas de peixe são mais que suficientes.
Também imaginei que as massas fossem espessar a sopa durante a noite... o que, de facto, aconteceu... por isso reserve uma chávena do caldo por precaução... 
Quanto à sopa... ficou óptima. Exactamente aquilo que esperava. ;)