Ingredientes:
800 g de abóbora menina
50 ml de leite
1 mão cheia de açúcar
3 ovos pequenos
1/2 pacote de fermento de padeiro seco
1/2 laranja (sumo e raspa)
1 pitada de aguardente
+/- 300 g de farinha de trigo
1 lt de óleo
Açúcar q.b.
Canela q.b.
Sal q.b.
1. Descasque e tires as sementes à abóbora. Corte-a aos bocados e coloque-a numa panela com água e sal e deixe cozer.
2. Escorra e desfaça a abóbora com um garfo. Volte a deixar escorrer a abóbora com a ajuda de um passador grande. Com a varinha mágica, desfaça a abóbora em puré, e mais uma vez deixe escorrer a água.
3. Junte o leite, o açúcar, os ovos e bata bem (talvez com uma colher seja melhor para não sujar muito a cozinha =D).
4. Adicione a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente e volte a bater bem. É normal a massa ficar mole... mas se estiver muito mole adicione um pouco mais de farinha.
5. Tape a massa e deixe levedar num sitio quentinho. Eu costumo aquecer o forno aos 40ºC, DESLIGO, e depois coloco lá a massa com a porta entreaberta... 1 hora é suficiente. A massa tem de ficar rendada... com buraquinhos.
6. Aqueça o óleo... eu deixo aquecer na placa no nº6.
7. Prepare dois tabuleiros com bastante papel absorvente e uma taça com açúcar e canela.
8. Para testar o óleo eu costumo fazer uma filhós primeiro, para ter a certeza que está quente o suficiente. A partir daí, com uma colher coloco "bolinhas" de massa PEQUENAS a fritar.
9. Quando estão douradas, mas não muito, viro-as.
Quando ambos os lados estão da mesma cor, coloco-as num dos tabuleiros e deixo-as lá enquanto volto a pôr mais umas "bolinhas" a fritar.
Só depois passo-as pelo açúcar/canela e então disponho-as no outro tabuleiro.
Não sobreponha as filhoses. O meu objectivo aqui, é que elas percam a maior parte do óleo no primeiro tabuleiro (convém ir trocando o papel absorvente) e depois perca o restante no outro tabuleiro. Sobrepor as filhoses não permite a absorção.
Nota: Como eu adoro o Outono... as coisinhas maravilhosas que nos trás... abóboras, castanhas, dióspiros, as nozes... humm ADOROOOO.
Apetecia-me algo... tipo filhoses... e a minha irmã arranjou-me logo umas abóboras meninas!! hehe
Não tardei muito e neste sábado pus-me a fazê-las. Não consegui arranjar fermento fresco pelo que tive de me desenrascar com fermento seco... não gosto.. mas correu bem.
Já não fazia há muito tempo e estava enferrujada... e por isso mesmo que desta vez a receita é descrita ao pormenor... que é para eu não me voltar a esquecer de nada!!! XD
Esta receita deu para 40 filhoses pequenas... quanto mais pequenas mais rápido se fritam sem ficarem demasiado queimadas.
Já cheira a Natal não??
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