Coelho no Forno

Ingredientes:
1 coelho
1/2 cebola
3 dentes de alho
300 ml vinho rosé
2 folhas de louro
2 colheres de sopa massa de pimentão
Azeite q.b.
800 g de batatinhas para assar
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.

1. Corte o coelho em pedaços, lave-o e depois tempere com sal, os alhos esmagados, a pimenta moída, o vinho rosé, a massa de pimentão, as folhas de louro e um fio de azeite, mexa e deixe marinar cerca de 40 minutos.
2. Descasque as batinhas.
3. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha da cebola cortada em luas grossas, as batatinhas, o coelho e a marinada.
4. Leve ao forno a 180ºC durante 1hora a 1h30, mexendo a meio da cozedura.

Nota: GOSTEI TANTO! Fiquei tão contente de ter ficado tão bom! Daqueles comerzinhos óptimos para convidar a família para almoçar a um domingo!! VERY HAPPY! Coelho tenrinho... humm
Fui buscar a receitinha ao Petiscos!! Acompanhei com um arrozinho de grelos. TOP

Chanfana de Coelho

Ingredientes:
1 coelho
1 cebola
2 dentes de alho
8 grãos de pimenta da Jamaica
100 g de bacon aos cubos
25 g de margarina
1 folha de louro
1 colher de café de pimenta
Vinho tinto q.b.
Sal q.b.
Alecrim seco q.b.
Azeite q.b.

1. Limpe o coelho, corte-o em pedaços e tempere-os com sal.
2. Descasque e corte a cebola às rodelas.
3. Descasque e pique os alhos.
4. Num tacho de barro misture as rodelas de cebola, os alhos picados e o bacon.
5. Coloque o coelho em cima da mistura anterior.
6. Por cima do coelho, espalhe a colher de pimenta, um fio de azeite, os grãos de pimenta, uma pitada de alecrim seco, o louro e a margarina.
7. Cubra tudo com vinho tinto, vai precisar de meia garrafa de vinho.
8. Leve ao forno no máximo até estar corado de um lado, altura em que o vira e deixe corar do outro lado.
9. Quando estiver corado de ambos os lados e tenrinho (cerca de 1hora) sirva com umas fatias de pão e batatas cozidas.

Nota: Pode não ter assim um aspecto fenomenal... mas era uma maravilha este prato!! Não fosse ele da Teleculinária...
O meu xuxu disse: «eu não aprecio muito coelho... mas adoro as maneiras como os confecionas, em especial o coelho frito»
Os meus olhos até brilhavam LOL LOL

Coelho Frito

Ingredientes:
1 coelho
5 dentes de alho
2,5 dl de vinho tinto

1 folha de louro
Sal q.b.
1 lt de óleo para fritar

1. Corte o coelho em bocados pequenos e tempere-os com os dentes de alho picados, o sal, o louro e o vinho e deixe marinar durante 1 hora.
2.Passada a hora, aqueça o óleo numa frigideira funda, quando estiver bem quente frite o coelho até ficar muito lourinho.

Nota: O meu xuxu adora coelho frito... nunca tinha experimentado por sempre achei que o coelho não aderia tempero nenhum... mas finalmente tentei e ADORAMOS! Extremamente simples... (e pouco saudável =D) mas extremamente bom... Estou contente por ter lá chegado... é sempre bom quando conseguimos fazer um agrado especial para quem mais gostamos...
Tenham atenção aos salpicos do óleo, usem uma rede para não se queimarem.
Este receita não sei de onde a tirei mas é da Hello Kitty (Silvia), obrigada!

Coelho no Tacho de Barro

Ingredientes:
1 coelho
Rodelas de chouriço q.b.
2 cebolas médias
1 colher de sopa de margarina
Azeite q.b.
1 folha de louro
3 tomates (maduros)
4 dentes de alho
Vinho de tinto q.b.
Sal q.b.

1.Corte o coelho aos bocados e faça uma marinada com vinho tinto, o alho picado, o louro e o sal e fica assim de um dia para o outro.
2.No dia seguinte, num tacho de barro, pique as cebolas e refogue-as em azeite. Quando alourarem junte os tomates picados, as rodelas de chouriço e a margarina.
3.Deixe refogar mais um pouco e adicione os pedaços de coelho juntamente com a marinada (se necessário junte um pouco de água).
4.Coloque a tampa do tacho e deixe cozer o coelho lentamente em lume brando agitando o tacho de vez em quando para evitar se pegue.

Nota: O melhor coelho que eu já comi!!
Já algum tempo que andava desiludida com a carne de coelho porque não conseguia que a carne ganhasse sabor (mesmo de um dia para o outro)... mas como tinha coelhos na arca decidi fazer mais um! Não deixei marinar de um dia para o outro, e no entanto o coelho ganhou sabor, um delicioso sabor! Não sei se foi do tacho de barro senão... mas que adorei lá isso adorei!! A repetir concerteza (o mais provalvelmente para sempre).
Receita retirada dos Petiscos (app).

Paelha de Coelho

Ingredientes:
1 coelho
1 cebola
3 dentes de alho
3 tomates maduros
250g de arroz
1 colher de chá de açafrão
5,5dl de água quente
Sal e pimenta q.b.
1/3 de pimento amarelo (ou vermelho)
1/3 de pimento laranja (ou verde)
Salsa picada q.b.
Azeite q.b.

1.Corte o coelho em pedaços muito pequenos e tempere com sal e pimenta.
2.Pique a cebola e os alhos e ponha a refogar, numa frigideira larga, com o azeite. Quando estiver dourado junte o coelho e deixe ganhar cor, vá virando para ganhar cor de ambos os lados.
3.Retire a pele aos tomates e pique-os, depois junte-os ao refogado (se não forem muito maduros adicione um pouco de polpa de tomate).
4.Acrescente o arroz e o açafrão. Envolva tudo muito bem e verta a água aos poucos (de modo a que o arroz não pegue e que a água seja suficiente para cozer o arroz e ficar com molho).
5. Tempere com sal e pimenta. Quando o arroz estiver cozido adicione a salsa picada e os pimentos cortados às tiras e deixe ficar mais um pouco ao lume. Rectifique o tempero e sirva.

Nota: Uma delícia! Mas para a próxima deixo o coelho a temperar de véspera.

A receita veio da revista segredos de cozinha.