Semifrio de Chocolate & Natas

Ingredientes:

Base:
300 g de bolacha "oreo"
100 g de manteiga

Semifrio de Chocolate:
6 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
6 gemas
200 g de chocolate negro
200 ml de natas gordas MG 35%
4 claras

Semifrio de Natas:
3 folhas de gelatina
200 ml de natas gordas MG 35%
2 claras
Açúcar q.b.

Base:
1. Na trituradora desfaça as bolachas, depois adicione a manteiga derretida e volte a triturar por mais uns segundos.
2. Verta este preparado numa forma de aro amovível, espalhe e pressione com a ajuda de uma colher de sopa.
3. Reserve no frigorífico.

Semifrio de Chocolate:
1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Separe as gemas das claras, mas não se esqueça, 4 claras para uma taça e 2 claras para outra taça.
3. Numa taça junte o leite condensado e as 6 gemas e mexa bem.
4. Parta o chocolate em pedacinhos, coloque numa tigela e leve ao microondas por 30 segundos, retire e mexa. Volte a colocar no microondas por mais 30 segundos, retire e mexa. Volte a repetir este passo até o chocolate estar totalmente derretido (não faça batota).
5. Verta o chocolate ao preparado das gemas e mexa bem.
6. Bata as natas até ficarem firmes e envolva ao preparado.
7. Escorra as folhas de gelatina, leva ao microondas por breves segundos para derreterem e envolva-as bem no preparado.
8. Por fim, bata as claras em castelo, e, com delicadeza, envolva-as ao preparado.
9. Verta o preparado sobre a base e leve ao frio até assentar um pouco.

Semifrio de Natas:
1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Bata as natas até ficarem bem firmes adicionando açúcar a gosto.
3. Escorra as gelatinas, leve-as ao microondas até derreterem e depois envolva-as bem às natas.
4. Bata as claras em castelo e envolva-as às natas com delicadeza.
5. Verta este preparado sobre o creme de chocolate e leve ao frigorífico até solidificar completamente.

Nota: Mais uma sobremesa eu sei!! Mas ando de dieta e as únicas coisas que faço de diferente são sobremesas que levo quando vou almoçar a casa de alguém. É certo que dou sempre uma dentada, afinal tenho de dar a minha opinião, mas não é grande sacrifício para mim, pois não sou grande fã de sobremesas... é verdade é! ;) Sou mais de enchidos e charcutaria!!! =D
Alterei a base do semifrio, para ficar com uma trilogia de cores bonita ;) mas agora comparando a minha trilogia com a da receita original... acho que preferia as cores originais. =D
Eu pessoalmente gostei muito do semifrio... é um pouco difícil de cortar uma fatia até ao fundo porque a bolacha está bem prensada e o semifrio é muito leve. Mas combina muito bem em termos de sabor.
A receita veio do site Iguarias.

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Tarte de Caramelo e Chocolate

Ingredientes

Base:
1 + 1/4 CUP de farinha
1/4 CUP de farinha de amêndoa
1/4 CUP de cacau em pó
1/4 CUP de açúcar
1 pitada de sal fino
110 g de manteiga fria cortada em cubos
1 ovo
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 - 3 colheres de sopa de água gelada

Caramelo:
1 + 1/2 CUP de açúcar
125 ml de água
125 ml de natas gordas MG 35%
70 g de manteiga
1 colher de chá de sal grosso

Chocolate:
1 lata de leite condensado
6 gemas
200 g de chocolate negro
3 folhas de gelatina

Decoração:
30 g de chocolate negro

1. Para a massa, numa taça adicione a farinha, a amêndoa, o cacau, o açúcar e o sal e mexa com um garfo.
2. Adicione a manteiga e tente desfazê-la com o garfo o máximo que conseguir.
3. Adicione o ovo e o extracto de baunilha, volte a mexer com o garfo.
4. Junte a água fria e assim que estiver tudo bem ligado pode dar uma amassada com as mãos.
5. Embrulhe em película aderente e deixe repousar no frigorífico por 30 minutos.
6. Enquanto espera, unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha.
7. Estique a massa e forre a tarteira, senão conseguir tender a massa não se preocupe, vá forrando a tarteira com pedacinhos de massa até estar toda forrada.
8. Leve ao frigorífico por mais 30 minutos.
9. Ligue o forno a 180ºC.
10. Retire a massa do frigorífico, pique o fundo com um garfo, coloque um pedaço de papel vegetal por cima da massa e em cima do papel vegetal coloque grão seco (ou outro peso qualquer) e leve ao forno por 15 minutos.
11. Retire o peso e o papel vegetal e leve ao forno por mais 10 minutos.
12. Deixe arrefecer antes de desenformar (eu só desenformei antes de colocar na mesa).
13. Para o caramelo, num tachinho adicione o açúcar e a água e deixe ao lume até a calda estar de cor caramelo.
14. Retire do lume e adicione as natas, mexa e volte a colocar ao lume por 1 ou 2 minutos.
15. Retire do lume e acrescente a manteiga, mexendo até esta se dissolver na totalidade.
16. Acrescente o sal, mexa e verta o caramelo para a tarteira e leve ao frigorífico entre 4 a 5 horas (eu só precisei de 1hora)
17. Para o creme de chocolate, coloque as folhas de gelatina em água bem fria.
18. Numa taça junte o leite condensado e as gemas e mexa.
19. Parta a tablete de chocolate aos pedacinhos, coloque numa tacinha e leve ao microondas por 30 segundos. Retire,  mexa e leve ao microondas por mais 30 segundos. Retire, mexa e leve ao microondas por mais 30 segundos. Faça isto até o chocolate estar totalmente dissolvido (se está a pensar em fazer um atalho e colocar o chocolate no microondas sem parar e mexer NÃO FAÇA).
20. Adicione o chocolate derretido ao leite condensado e mexa.
21. Retire as folhas de gelatina da água, coloque-as no microondas por breves segundo, só para se derreterem, e adicione ao preparado, mexendo bem.
22. Verta o chocolate por cima do caramelo e leve ao frigorífico até assentar bem.
23. Para fazer as raspas, parta o chocolate em pedacinhos, leve ao microondas por 30 segundos, retire e mexa e repita este passo até o chocolate estar bem dissolvido.
24. Numa bancada fria, limpa e seca espalhe o chocolate, numa camada fina. Deixe arrefecer e antes de ficar totalmente frio raspe com uma faca fria, raspas irão se formar (sem querer deixei o meu chocolate arrefecer na totalidade).
25. Retire a tarte do frio umas 2 horas antes de servir para o caramelo não ficar duro e decore com as raspas de chocolate.

Nota: Escrevi tanto!! Parece difícil e complicada mas não é!! A base é parte mais chata de fazer, especialmente a forrar! Mas paciência que é possível!
Em relação às quantidades, sem querer deitei o papel com as conversões para o lixo =( Mas hoje em dia já se encontram à venda medidores com as medidas de "cups" eu comprei no continente por 2€. Para além dessa, a minha máquina de fazer pão trazia um medidor com essas medidas.
Vi esta receita no You Tube, também vou deixar aqui o video para poderem ver. É óbvio que uma pessoa fica logo vidrada e a babar sobre o teclado... e mesmo a calhar porque tinha um almoço para ir e aproveitei para a testar!
Eu alterei o creme de chocolate por 2 razões: 1ª - a tarteira usada no vídeo era bem mais pequena que a minha (24cm), ou seja, eu iria ficar com uma tarte meio cheia. 2ª - Não apreciei a ideia de ser só chocolate derretido com natas. Mas a minha alteração deu os seus frutos, porque, não só consegui encher a minha tarteira como ficou DIVINAL! Esta tarte é mesmo um MUST! Foi muito elogiada. 
Sem dúvida a repetir quando houver a oportunidade... e nessa próxima vez eu coloco as conversões!