Cheesecake de Oreos

Ingredientes:
Base:
300 g de oreos
100 g manteiga

Recheio:
300 g de chocolate branco
250 g de mascarpone
200 ml natas MG 35%
14 oreos

Base:
1. Triture as oreos na processadora.
2. Derreta a manteiga e junte-a às oreos trituradas e volte a "triturar".
3. Coloque esta mistura numa tarteira de fundo amovível e, com a ajuda de uma colher de sopa, espalhe e calque o fundo da tarteira. Reserve.
Recheio:
4. Corte o chocolate em pedacinhos e derrete-os em banho maria ou no microndas (mexendo sempre a cada 30 segundos - tem mesmo de ir mexendo o chocolate)
5. Retire do lume e misture o mascarpone.
6. Bata as natas bem firmes e envolva ao preparado anterior.
7. Corte grosseiramente as 14 oreos e misture-as, também, ao preparado.
8 Verta para a tarteita e leve ao frio cerca de 4 horas.

Nota: Vi esta receita num vídeo do facebook, publicada pela página "Receitas em 2 minutos" e ache-a fantástica!!!!! Foi logo eleita para ser testada no aniversário da minha sobrinha.
Alterei a base, a receita do vídeo parece muito "oleosa" ;)
Em relação ao derreter o chocolate, deixei de derreter tabletes em banho maria... detesto e ás vezes corre mal... opto sempre pelo microondas. Coloco 30 segundos e mexo. Mais 30 segundos e mexo. Mais 30 segundo e mexo. Faço isto até estar completamente derretido, devem ser uma 4 ou 5 vezes. Tem é de mexer sempre.
Penso que foi a receita que teve mais sucesso na festa (depois do meu bolo claro kkk)! Eu pessoalmente gostei muito deste cheesecake... mas eu adoro oreos!

Semifrio de Chocolate & Natas

Ingredientes:

Base:
300 g de bolacha "oreo"
100 g de manteiga

Semifrio de Chocolate:
6 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
6 gemas
200 g de chocolate negro
200 ml de natas gordas MG 35%
4 claras

Semifrio de Natas:
3 folhas de gelatina
200 ml de natas gordas MG 35%
2 claras
Açúcar q.b.

Base:
1. Na trituradora desfaça as bolachas, depois adicione a manteiga derretida e volte a triturar por mais uns segundos.
2. Verta este preparado numa forma de aro amovível, espalhe e pressione com a ajuda de uma colher de sopa.
3. Reserve no frigorífico.

Semifrio de Chocolate:
1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Separe as gemas das claras, mas não se esqueça, 4 claras para uma taça e 2 claras para outra taça.
3. Numa taça junte o leite condensado e as 6 gemas e mexa bem.
4. Parta o chocolate em pedacinhos, coloque numa tigela e leve ao microondas por 30 segundos, retire e mexa. Volte a colocar no microondas por mais 30 segundos, retire e mexa. Volte a repetir este passo até o chocolate estar totalmente derretido (não faça batota).
5. Verta o chocolate ao preparado das gemas e mexa bem.
6. Bata as natas até ficarem firmes e envolva ao preparado.
7. Escorra as folhas de gelatina, leva ao microondas por breves segundos para derreterem e envolva-as bem no preparado.
8. Por fim, bata as claras em castelo, e, com delicadeza, envolva-as ao preparado.
9. Verta o preparado sobre a base e leve ao frio até assentar um pouco.

Semifrio de Natas:
1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Bata as natas até ficarem bem firmes adicionando açúcar a gosto.
3. Escorra as gelatinas, leve-as ao microondas até derreterem e depois envolva-as bem às natas.
4. Bata as claras em castelo e envolva-as às natas com delicadeza.
5. Verta este preparado sobre o creme de chocolate e leve ao frigorífico até solidificar completamente.

Nota: Mais uma sobremesa eu sei!! Mas ando de dieta e as únicas coisas que faço de diferente são sobremesas que levo quando vou almoçar a casa de alguém. É certo que dou sempre uma dentada, afinal tenho de dar a minha opinião, mas não é grande sacrifício para mim, pois não sou grande fã de sobremesas... é verdade é! ;) Sou mais de enchidos e charcutaria!!! =D
Alterei a base do semifrio, para ficar com uma trilogia de cores bonita ;) mas agora comparando a minha trilogia com a da receita original... acho que preferia as cores originais. =D
Eu pessoalmente gostei muito do semifrio... é um pouco difícil de cortar uma fatia até ao fundo porque a bolacha está bem prensada e o semifrio é muito leve. Mas combina muito bem em termos de sabor.
A receita veio do site Iguarias.

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Charlotte de Caramelo e Chocolate

Ingredientes:
12 kit kat

Semifrio Caramelo:
330 g açúcar
160 ml de água
8 folhas de gelatina
800 ml de natas
1 pacote de bolachas maria
Café forte

Mousse de Chocolate:
300 de tablete de chocolate
200 g manteiga sem sal
200 g de açúcar
8 ovos

Semifrio Caramelo
1. Num tacho (pequeno mas alto) leve a lume o açúcar e a água. Mexa e deixe ferver até obter o ponto caramelo.
2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
3. Quando obter o ponto caramelo, junte, com muito cuidado, 200 ml de natas e mexa.
4. Espremas as folhas de gelatina e junte-as ao caramelo e misture.
5. Depois de bem misturado, apague o lume e deixe arrefecer.
6. Quando o caramelo estiver quase frio, batas as restantes (600ml) natas até ficarem fofas e volumosas.
7. Adicione o caramelo e envolva bem com as natas, até ficar uma cor "camel" lindíssima (coloquei uns minutos na arca para ficar mais "preso").
8. Faça café forte e sem açúcar (eu faço café da púcara).
9. Enquanto isso, forre uma forma de aro amovível com os kitkats, eu precisei de 11 inteiros + 1 barra.
10. Coloque uma camada do caramelo no fundo, uma camada de bolachas embebidas no café (coisa rápida, não queira as bolachas a desfazerem-se e a ficarem empapadas), mais uma camada de caramelo, outra de bolachas embebidas, mais uma de caramelo, outra de bolachas e por fim o resto do caramelo.

Mousse de Chocolate
1. Leve ao lume um tacho em banho-maria, com a tablete de chocolate partida em pedaços e a manteiga.
2. Depois de tudo derretido, mexa muito bem e retire do lume.
3. Separe as gemas das claras.
4. Bata as claras em castelo bem firmes.
5. Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada.
6. Sem parar de bater, junte o chocolate em fio até ficar bem misturado.
7. Envolva as claras com cuidado.
8. Coloque grande parte da mousse sobre o caramelo.
9. Leve ao frigorífico durante 6 a 8 horas.
10. Para a decoração, uma fita é mais que suficiente, para a criançada os m&m´s é uma excelente ideia, e para quem tem sentido de humor, uns porquinhos num spa de lama é muito engraçado.

Nota: Inspirada no "bolo kit kat", "bolo xiqueiro" e "bolo m&m´s"... como é óbvio... o que não é óbvio é o recheio. Nada a ver...
A minha irmã tinha a festa do karaté e pediu-me para fazer uma sobremesa... se a festa fosse num fim de semana tinha-me pedido um bolo, mas durante a semana tinha mesmo de ser uma sobremesa.
Então pensei em fazer este bolo, mas apenas gostei da ideia dos kitkats e dos porquinhos.... pensei em vesti-los com roupa de karaté... mas fiquei com medo que o pessoal levasse a mal e não tivesse sentido de humor... então fiz o bolo xiqueiro, com um semifrio de caramelo e, por cima para criar o efeito de lama, mousse de chocolate... coloquei os porquinhos e bonequihos desajeitados em golpes de karaté.
Ambas as receitas são do Sabor Intenso. Deixo o video de ambas as receitas. Infelizmente não provei o semifrio de caramelo... mas a mousse sobrou e ficou maravilhosa... ficou bem consistente :)
Não foi nada difícil de fazer! E para levar para a casa de alguém, só com uma fitinha à volta, acho mesmo que é TOP!

Semifrio de Bolacha

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina incolores
1 pacote de bolachas maria
Café q.b.

1. Coloque as folhas de gelatina em água bem fria.
2. Bata as natas.
3. Adicione o leite condensado.
4. Escorra as folhas de gelatina, coloque 2 colheres de sopa do preparado anterior e leve ao microondas para derreter, e volte a juntar ao preparado e envolva bem.
5. Leve o preparado ao frio só para prender um pouco.
6. Enquanto isso faça o café sem açúcar.
7. Numa forma de aro amovível, coloque uma camada de creme, uma de bolachas embebidas (pouco!) no café, outra de creme, outra de bolachas, etc, terminando com o creme.
8. Decore a gosto e reserve no frigorífico até servir.

Nota: Já vos tenho vindo a dizer que as receitas mais simples são sempre as melhores!!!! Quem é que não tem estes ingredientes na dispensa?? Tão simples e fácil de fazer!
Esta receita veio da minha colega de trabalho, a Marlisa, que num dia levou o que sobrou de um bolo de chocolate com um semifrio de bolacha por cima... estava uma delícia... mas o semifrio de bolacha estava divinal! Perguntei-lhe como tinha feito e ela disse que com natas e leite condensado... lol tão simples... 
Aproveitei que tinha convidados nessa semana para jantar lá em casa e experimentei a fazer o semifrio de bolacha e o resultado foi um sucesso! Muito elogiado. Chegaram mesmo a dizer: «este é o melhor bolo de bolacha que já provei!» =)

Cheesecake de Chocolate de Avelãs - Nigella

Ingredientes:

Base:
100 g bolachas maria douradas
1/2 mão de avelãs
1 colher sopa de nutela
50 g de manteiga sem sal a temperatura ambiente

Recheio:
200 g de queijo creme a temperatura ambiente
100 g de icing sugar
400 g de nutela a temperatura ambiente

Decoração:
Avelãs picadas

1. Colocar os ingredientes para a base na trituradora e desfazer tudo até obter uma espécie de "areia molhada".
2. Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com 20 cm de diâmero com o preparado anterior calcando bem e depois reserve no frigorífico.
3. Numa taça adicione os 3 ingredientes do recheio e envolva-os com a batedeira.
4. Verta este preparado para a forma, decore com avelãs picadas (eu como não encontrei, comprei avelãs inteiras, coloquei-as no forno para a pele delas se quebrar e depois piquei-as um pouco) e deixe ficar no frigorífico a noite inteira.

Nota: De todos os chefs famosos que existem por ai... sem dúvida que a Nigela Lawson é das minhas preferidas. Não só porque me fascina saber que aquela mulher já tem 52 anos e aparenta ter trinta e poucos (!!?) mas também porque as receitas dela são extremamente simples e, no entanto, maravilhosas!!
Acabou de lançar um novo livro NIGELLISSIMA, penso que ainda não está à venda em Portugal, e para promover o livro fez 6 episódios. No youtube é possível ver o primeiro episódio... aliás foi mesmo desse episódio que retirei a receita!!! Não tem quantidades portanto fiz meio a olho... para a base eu diria que ela utilizou o dobro dos ingredientes que publico aqui... mas ela usou uma forma das grandes... e eu optei por usar uma forma de 20 cm porque reparei que o cheesecake dela fica muito baixinho. Então reduzi a base para metade e usei uma forma de 20 e eu acho que ficou perfeito. 
Não sei se já vos disse mas eu AMO NUTELA!!
Deixo aqui o 1 episódio de Nigellissima... infelizmente tenho que esperar que uma alma caridosa publique os 5 =D

Semifrio de Chocolate com Bolacha

Ingredientes:
5 folhas de gelatina
2 colheres de sopa de farinha
150 g de açúcar
5 dl de leite
2 ovos
75 g de chocolate em tablete
2 dl de natas
2 pacotes de bolacha maria
Leite q.b.
Raspas de chocolate q.b.

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
2. Misture a farinha com o açúcar.
3. Verta um pouco de leite para diluir esta mistura e acrescente as gemas. Bata bem e adicione o restante leite.
4. Leve ao lume para engrossar mexendo sempre.
5. Parta o chocolate em pedaços e junte-os ao preparado anterior, mexendo bem para que derretam.
6. Retire do lume e junte as folhas de geltina escorridas.
7. Deixe arrefecer.
8. Entretanto, batas as natas.
9. Bata também as claras em castelo.
10. Envolva, delicadamente, as natas ao creme de chocolate e, posteriormente, as claras em castelo.
11. Coloque um aro sobre um prato e coloque uma camada de bolacha humedecida em leite. Por cima, coloque uma camada de creme de chocolate. Repita esta operação até terminar os ingredientes.
12. Leve ao frigorífico até solidificar.
13. Decore com raspas de chocolate:
Para estas derreti o restante chocolate da tablete (com a execpção dos quadrados que ia comendo) com um pouco de manteiga. No fim de derretido espalhei o chocolate sobre uma bancada fria e deixei arrefecer. Depois, é só ir rapando o chocolate com uma faca grande.

Nota: O meu companheiro andava a "moer-me os fígados" para lhe fazer esta sobremesa que ele tinha visto na revista Segredos de Cozinha. =]
Notas... humm vejamos... a foto da revista estava com um castanho bem escuro... e afinal ficou um bege escuro! lol
Mas pronto, o sabor estava lá. Não é enjoativo, pelo contrário, é bem fresquinho.
Pena é a loiça... vejamos, eu faço, eu sujo, eu lavo e comer... come ele! Grrrr

Semifrio de Manga

Ingredientes:
10 folhas de gelatina
1 lata grande de polpa de manga
1 iogurte natural
100 g de açúcar
4 dl de natas
Bolachas q.b.
1 chávena de leite

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
2. Coloque a polpa de manga numa tigela e junte-lhe o açúcar e o iogurte.
3. Bata as natas até ficarem firmes e misture-as com o preparado de manga.
4. Retire 3 colheres de sopa deste preparado, adicione as folhas de gelatina escorridas e leve ao microondas para que se dissolvam. Retire e misture ao restante creme.
5. Numa forma de fundo amovível, cubra o fundo com uma camadas de bolachas passadas no leite. Sobre estas verta um pouco de creme de manga. Faça camadas alternadas até terminar os ingredientes. Finalize com creme.
6. Leve ao frio até solidificar completamente.
7. Decore a gosto.

Nota: Adoro sumo de manga... mas detesto a fruta em si. Não sei explicar, a manga sabe a resina (e não está verde!)...
Mas vi este semifrio, na revista Mulher Moderna na Cozinha, e pensei em fazê-lo na mesma... uma vez que sou a única da família que não gosto de manga... resultado final: obviamente que eu não gostei deste semifrio! =D

Poesia de Outono

O doce é feito em 4 camadas diferentes (eu apenas fiz duas uma vez que não tive tempo para fazer as 4):
- Bolo do chocolate húmido,
- Mousse de chocolate leve,
- Camada fina de espuma branca,
- Mousse de café perfumada com Baileys.

Para o bolo de chocolate:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de chocolate em pó
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 chávena de chá de leite achocolatado

Para a mousse de chocolate:
- 4 ovos
- 1 pasta de chocolate para sobremesa (usei da Nestlé)
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 café
- 3 folhas de gelatina

Para a mousse de café:
- 2 pacotinhos de natas (400 gr.)
- 120 gr. de açúcar em pó
- 1 café
- 2 colheres de chá de café solúvel
- 1/2 chávena de café de licor Baileys
- 4 folhas de gelatina

Para a espuma branca:
- Retirar cerca de 120 gr. de nata batida do preparo anterior
- 1 folha de gelatina
- 2 gotinhas de extracto de baunilha

1.Começar pelo bolo: bater as claras em castelo. Reservar. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntar o chocolate em pó e o óleo. Envolver bem e acrescentar a farinha peneirada. Finalmente juntar as claras delicadamente. Levar ao forno em forma barrada de manteiga e polvilhada de chocolate em pó. Quando estiver cozido retirar da forma e colocar num aro em cima do prato de servir. Picar o bolo com um garfo e regar com o leite achocolatado. Reservar.
2.Preparar a mousse de chocolate: derreter o chocolate no micro ondas. Juntar o café quente. Adicionar a gelatina previamente demolhada. Juntar as gemas uma a uma batendo bem entre cada operação. Bater as claras em castelo bem firme. Juntar o açúcar e bater mais um pouco até obter um merengue forte. Juntar o preparo de chocolate delicadamente. Colocar a mousse em cima do bolo que deve estar completamente frio. Reservar no frigorífico.
3.A espuma branca: bater as natas até obter ficarem bem firmes. Retirar cerca de 100 a 120g. e juntar o açúcar em pó, as gotas de baunilha e a gelatina previamente demolhada e derretida no micro ondas. Colocar em cima da mousse de chocolate que já deve estar solidificada.
4.A mousse de café: fazer um café (bica) e juntar o café solúvel e o licor ou whisky. Posteriormente adicionar a gelatina que se demolhou e derreteu no micro ondas. Juntar ás restantes natas (da alínea 3) o açúcar em pó. Envolver o café ao chantilly delicadamente. Colocar por cima da espuma branca. Levar ao frio de um dia para o outro ou no mínimo 4 a 5 horas.
5.Decorar gosto. Fiz um cone com papel vegetal e decorei com um pequeno quadriculado e com uma rosetas de chocolate.

Nota: Como já tinha mencionado... não tive tempo para fazer o doce completo... reduziu-o ao bolo de chocolate e à mousse de café. 
Esta receita é da nossa querida Nanda que nos deixou com apenas 41 anos vitima de cancro do estômago... 
Do seu maravilhoso blogue, tinha escolhido este FABULOSO DOCE para fazer no natal... O nome do doce foi ela própria que o escolheu...
Eu adorei este doce... o chocolate e o café combinam muito bem!!

Semifrio de Iogurte e Morangos

Ingredientes

Para o semifrio:

6 folhas de gelatina incolor
3 folhas de gelatina vermelha

300g de morangos + morangos para decorar

140g de açúcar

400ml de natas

2 iogurtes naturais açuracados

2 claras

Para o molho de morango:

200g de morangos

150g de açúcar

1.Demolhe separadamente as folhas de gelatina em água fria.
2.Bata as natas. Adicione-lhes os iogurtes. À parte, bata as claras em castelo. Junte-lhes o 40g de açúcar, bata mais um pouco e envolva-as no preparado de natas.
3.Divida o preparado em duas partes, sendo uma maior.
4.Arranje os morangos e triture-os. Junte-lhes 100g do açúcar e leve-os a lume brando durante 3 minutos, mexendo. Retire e adicione as folhas de gelatina vermelhas espremidas, deixe arrefecer um pouco e depois junte este preparado à quantidade maior.
5.Passe uma forma redonda de aro por água fria, escorra-a e deite nela metade do creme de morango. Leve ao congelador até solidificar um pouco.

6.Retire 3 colheres, de sopa, do preparado de iogurte (branco) e junte-lhes as folhas de gelatina incolor bem espremidas. Leve-as a lume brando, até derreterem, e junte-as ao creme de natas.
7.Verta o creme de iogurte na forma por cima do creme de morangos, leve ao congelador a solidificar. Termine com o restante creme de morangos e reserve no congelador até solidificar.

8.Desenforme sobre um prato e decore com morangos cortados ao meio.

9.Prepare o molho de morango: lave, arranje e triture os morangos. Junte o açúcar e leve a lume brando, mexendo ocasionalmente até obter ponto-fio. Mergulhe os dedos em água fria e coloque uma gota de calda de açúcar entre o polegar e o indicador, ao afastá-los deve formar-se um fio com pouca resistência. Deixe arrefecer. Verta sobre a delícia e sirva-a fresca.

Nota: Não ficou nada bonito... foi o meu primeiro semifrio... os próximos ficarão melhores ahah.
Não sou grande apreciadora de doces... =D mas tava muito bom.

Receita original de TC (fórum dos petiscos).