Migas de Bróculos e Castanhas

Ingredientes:
400 g de bróculos congelados
2 dentes de alho
1 mão cheia de castanhas congelados
250 g de miolo de broa
Sal. q.b.
Azeite q.b.

1. Num tacho coloque água a cozer, quando ferver adicione os bróculos e as castanhas e deixe cozinhar por  5 minutos (era o que dizia na minha embalagem de bróculos). Tempere com sal.
2. Numa frigideira aqueça um fio generoso de azeite e refogue os dois alhos esmagados.
3. Esfarele o miolo da broa.
4. Escorra os bróculos e as castanhas e pique-os grosseiramente.
5. Adicione a mistura anterior na frigideira e vá adicionando o miolo da broa até ganhar a consistência que desejar.

Nota: Mais uma receitinha inspirada no blogue: Na Cozinha da Carina. Ia fazer bacalhau assado e vinha mesmo a calhar umas migas... mas para fugir as tradicionais migas optei fazer com bróculos (que nós adoramos) e foi extremamente rápido e fácil de fazer!!! Adicionei uma castanhas porque o Outono chegou... o frio também e com eles vieram as castanhas!! Delícia! Eu adorei estas migas! 

Coxinhas Panadas

Ingredientes:
8 coxinhas de frango (2 por pessoa)
2 limões (sumo)
3 colheres de sopa de mostarda
1 chávena café de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Pimenta preta moída q.b.
Farinha q.b.
2 ovos batidos
Pão ralado q.b.
Óleo q.b.

1. Faça a marinada com o sumo do limão, o vinagre, a mostarda, o molho de soja.
2. Retire as peles das coxas e tempere-as com sal e pimenta (não esquecendo que o molho de soja já contém sal).
3. Coloque-as na marinada pelo menos 4horas.
4. Numa frigideira aqueça bastante óleo (o suficiente para cobrir metade das coxas).
5. Passe as coxas de frango pela farinha, depois pelo ovo e por fim no pão ralado.
6. Coloque-as a fritar no óleo bem quente mas depois diminua o lume... as coxas de frango levam algum tempo a fritar por dentro... Não me lembro quanto tempo deixei... mas talvez 10 minutos ou mais.






Nota: Já não aparecia a algum tempo não é verdade?? A minha vida está uma loucura... neste momento tenho 2 empregos, não tenho folgas ou seja trabalho 7 dias por semana... geralmente chego a casa depois das 21h30... portanto os jantares têm sido bastante práticos e rápidos... alguns pré-feitos... outros de compra mesmo...
Esta semana encontrei um blogue que gostei muito Na Cozinha da Carina... foi lá que me inspirei a fazer estas coxinhas panadas... EU ADORO PANADOS!!!! 

Sangria de Frutos Vermelhos

Ingredientes para 3 litros:
1 copo shot de licor de beirão
1 copo shot de whisky (usei william)
1 copo shot de favaios
2 copo (200 ml x 2) sumo de laranja sem gás fresco
750 ml de espumante doce fresco
750 ml de lambrusco rosé fresco
+/- 700 ml de 7up fresca
1 limão
1 ameixa vermelha (verão)
1 romã (inverno)
1 mão cheia de morangos
1 mão cheia de bagos de uva
1 mão cheia de frutos vermelhos congelados
2,5 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 pau de canela

1. Num jarro com capacidade para 3 litros, coloque o açúcar, o beirão, o whisky e o favaios e mexa.
2. Adicione o sumo, o espumante e o lambrusco.
3. Adicione o limão e a ameixa cortados em cubos (sem descascar), os bagos de uvas, os morangos e os frutos vermelhos.
4. Vá adicionando 7up e provando a ver se está ao seu gosto.
5. Coloque um pau de canela e reserve no frio.

Nota: Meninas!!! Ontem fiz esta sangria e estava divinal!!!!
Eu sou amante de sangrias (excepto a tinta)... e lá entre os amigos sou conhecida pela minha famosa sangria de espumante... mas ontem dei um jantar para os amigos na casa nova e queria experimentar algo novo... queria experimentar a dos frutos vermelhos... então uma moça do meu trabalho deu-me a receita que ela costuma fazer... alterei um pouco essa receita porque havia logo duas bebidas que eu não tinha (brandy usei whisky e triple sec usei favaios)... a receita também não levava lambrusco.. mas eu tinha lá uma garrafa recentemente aberta e aproveitei-a! Eu acho que ficou divinal e foi elogiada no jantar... até sou capaz de ter gostado mais desta do que a outra! Geralmente para o mesmo grupo de amigos só costumo fazer 2 lt... e desta fiz 3 lt e foi toda!!!! Mesmo fresquinha... impecável!
A foto aqui publicada fui buscar à net porque nunca mais me lembrei desse pormenor... mas antes que me esqueça da receita tive de vir aqui publicar para uma próxima vez =)