Bacalhau à Zé do Pipo - Filipa Gomes

Ingredientes:
2 posta de bacalhau (lombo)
800 gr de batatas (descascadas)
300 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
2 cebolas médias ou 1 grande
3 dentes de alho
1 folha de louro
Azeitonas Pretas q.b.
Noz-moscada q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 frasco de maionese light 250g
3 dentes de alho


1. Coza as 800 gr de batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos numa panela com água temperada com sal, cerca de 15 minutos.
2. Enquanto isso, num tacho junte o leite e o bacalhau e leve a cozer alguns minutos (se as postas forem altas possivelmente terá de virar as postas a meio da cozedura, mas com cuidado para não desfazer as postas)
3. Retire as batatas do lume, escorra-as e desfaça-as em puré (eu uso a batedeira), adicione a manteiga, o ovo, e um pouco de leite da cozedura do bacalhau até obter o ponto que desejar, tempere com noz-moscada.
4. Corte as cebolas em fatias finas, os 3 dentes de alho cortados, a folha de louro partida, tempere com um pouco de pimenta, e leve a refogar alguns minutos.
5. Assim que a cebola começar a amolecer, junte o leite onde cozeu o bacalhau e deixe cozer a cebola por alguns minutos.
6. Enquanto isso faça a maionese, no copo da varinha mágica coloque metade da maionese, junte os 3 dentes de alho esmagados e triture com a varinha. Junte a restante maionese e volte a triturar tudo com a varinha.
7. Ligue o forno a 200ºC.
8. Num refractário, coloque as postas de bacalhau cortadas a meio (eu aproveitei e tirei as espinhas maiores) bem no centro do tabuleiro, por cima do bacalhau disponha a cebola, em volta das postas coloque o puré e por cima da cebola cubra com a maionese.
9. Coloque as azeitonas a gosto e leve ao forno a gratinar por 15 minutos ou até ficar dourado.

Nota: Um receita da Filipa Gomes, do programa Prato do Dia.
Adorei! Já adorava a receita mas parece que esta ficou mesmo top!
Optei por não fazer a maionese dela, mas decidi experimentar adicionar o alho à maionese de compra e acho que fez toda a diferença!! Talvez para a próxima faça mesmo a maionese dela!
No link em cima, têm a receita dela completa, incluindo a maionese, assim como um breve vídeo da receita em si.

Bacalhau Assado/Confitado em Azeite

Ingredientes 2 pessoas:
1 cebola média-grande
6 batatas médias-pequenas
2 lombos de bacalhau demolhados
2 folhas de louro
4 dentes de alho
6 grãos de pimenta
Tomilho q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

1. Ligue o forno a 205ºC.
2. Num refractário, disponha da cebola cortada às rodelas.
3. Descasque as batatas e corte-as em lascas (corte um batata ao meio - corte cada metade em metade - corte em lascas de 5 mm), e disponha-as sobre a cebola.
4. Adicione as folhas de louro, os alhos descascados, os grãos de pimenta e tempere com sal grosso.
5. Por cima coloque os lombos de bacalhau com a pele virada para baixo.
6. Regue com bastante azeite, até cobrir as batatas.
7. Adicione os raminhos de tomilho e leve ao forno por cerca de 45-50 minutos.

Nota: QUE COISA TÃO BOA!! Fui a casa dos uns colegas jantar, e a mãe deles fez um bacalhau assado em azeite. Estava muito bom! Olhei para ele e vi cebola, batatas às lascas, o bacalhau e muito azeite. Ela diz "foi assado só em azeite"... e eu pensei logo em outros temperos e pensei logo que seria fantabulástico recriar a receita. Fui-me embora sem pedir a receita porque queria adaptá-la =)
Assim que tive oportunidade fiz. SUPER simples de fazer e ainda por cima ficamos livres para fazer outras coisas enquanto está no forno. ADOREI a minha versão! ADOREI ADOREI ADOREI! ESTÁ NO MEU TOP!
Acham que dá para aproveitar o azeite para fazer outras coisas?

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:
500 g de bacalhau (usei lascas salgado)
5 batatas médias
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 ovos cozidos
Azeite q.b.
Salsa q.b.
Leite q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1. Coloque as lascas de bacalhau a demolhar (4 horas numa bacia de +/- 4 litros de água).
2. Ferva leite em quantidade suficiente para cobrir o bacalhau e deixe na infusão por cerca de 1hora.
3. Coloque as batatas e o ovos a cozer em água temperada.
4. Entretanto, leve a alourar, em bastante azeite, as cebolas cortadas às rodelas finas, os alhos picados e a folha de louro partida.
5. Após as batatas estarem cozidas, pele-as e corte-as em rodelas.
6. Ligue o forno a 200ºC.
7. Junte o bacalhau, escorrido, às cebolas e deixe cozinhar uns minutos mexendo.
8. Junte as batatas e a salsa picada e vá envolvendo (cerca de 5 minutos).
9. Tempere com sal fino e pimenta.
10. Verta tudo para um refractário, junte as azeitonas e os ovos descascados e cortados em rodelas e leve ao forno bem quente por 10 minutos.

Nota: GOSTO TANTO deste prato. Mas deu mais trabalho do que esperava. Já o fiz outras vezes mas numa versão rapidex. Aqui optei por demolhar o bacalhau, cozer as batatas inteiras e com casca, o que não aprecio porque para além de levar muiiiito mais tempo a cozer, elas ficam totalmente insossas... mas depois percebi... deste modo elas ficam mais resistentes quando as estamos a envolver ao bacalhau!! Temperando com sal fino consegui dar tempero às batatas sem salgar o bacalhau.
Foi buscar a receita ao Petiscos.

Bacalhau com Broa

Ingredientes:
500 g de bacalhau desfiado (usei salgado e demolhei em casa)
1/2 broa
3 ovos
2 cebolas
6 a 8 batatinhas novas com pele
2 dentes de alho
Azeite q.b.

1. Numa panela coloque as batatas lavadas e cortadas a meio e os ovos, tempere com sal e deixe cozinhar por 10 minutos.
2. Após os 10 minutos acrescente o bacalhau e deixe cozinhar até as batatas estarem cozidas.
3. Numa frigideira refogue, em azeite, as 2 cebolas cortadas em rodelas muito finas até dourar.
4. Escorra a água da panela e separe os ovos, as batatas e o bacalhau.
5. Descasque os ovos e reserve.
6. Tire a pele às batatas e reserve.
7. Junte o bacalhau à cebola e deixe ganhar gosto por uns minutos.
8. Desfaça a broa e adicione 2 dentes de alho bem picadinhos e regue com azeite até a broa ganhar uma cor dourada.
9. Por fim, num tabuleiro refractário,  coloque as batatas, os ovos cortados em cubos, o bacalhau e regue com azeite.
10. Em último lugar adicione a broa e leve ao forno a 200ºC até a broa tostar e ganhar cor.

Nota: Apetecia-me um bacalhau com broa, mas também queria as batatinhas novas que a sogra deu e olha saiu isto. Tenho a dizer que é soberbo. A broa a estalar na nossa boca de tão crocante que estava. Adorei.
Optei por comprar bacalhau desfiado salgado porque estava farta do congelado e já demolhado... ficava sempre insosso. Desta maneira controlei melhor, ainda não sei bem quantas vezes devo mudar a água, só mudei uma num dia e ficou a puxar o insosso... mas acabei por conseguir equilibrar quando juntei à água temperada das batatas. Coisa que não conseguia fazer quando o cozia as embalagens já demolhadas. Como é que vocês fazem para ficar no ponto certo?

Salada de Bacalhau

Ingredientes:
500 g de bacalhau desfiado (pode usar postas ou aproveitamentos)
1 lata (grande) de grão
3 ovos
1 cebola
1 dente de alho
Azeite q.b.
Salsa q.b.

1. Coza o bacalhau.
2. Coza os ovos por 5 minutos, adicione o grão, tempere com sal, e deixe cozer mais 5 minutos. Retire e descasque os ovos.
3. Numa taça, adicione o bacalhau desfiado, o grão, os ovos cortados em pedaços, a cebola, o alho e a salsa finamente picados e regue tudo, generosamente, com azeite... envolva e sirva.

Nota: Tão bem que me soube essa refeiçãozita. Adoro mesmo bacalhau. A inspiração veio do blogue Chocolate a Mais, ela aproveitou sobras de bacalhau... eu como não as tinhas comprei bacalhau já desfiado.

Bacalhau com Broa

Ingredientes:
3 postas médias de bacalhau (lombo)
4 dentes de alho descascados
1 broa de milho pequena/média
Azeite q.b.
Pimenta preta q.b.

1. Coloque o bacalhau (já descongelado e demolhado) num tabuleiro de ir o forno com a pele virada para baixo.
2. Esmague 2 dentes de alho e esfregue-os no bacalhau.
3. Regue o bacalhau com um bom fio de azeite e leve o bacalhau ao forno por uns 20 minutos.
4. Enquanto isso, esfarele a broa e tempere-a com pimenta preta moída, os 2 dentes de alho finamente picados e regue com bastante azeite (até reparar que a broa absorveu bem o azeite e fica dourada).
5. Retire o bacalhau do forno e cubra-o com a broa.
6. Volte a levar o tabuleiro ao forno até a broa ficar ainda mais dourada e crocante (não reparei quanto tempo mas talvez 15/20 minutos)

Nota: Adoro que as coisas me corram bem.. quem não gosta?? Em Janeiro deste ano, fui com um grupo de amigos à Serra da Estrela... acabamos por ir almoçar a um restaurante (que não sei o nome) onde comi o MELHOR BACALHAU DA MINHA VIDA! Era bacalhau com broa... uma simples posta de bacalhau coberta com uma camada de broa muito crocante... estava tão mas tão bom... nada parecido com aquilo que eu já tivesse feito... mas qual era o segredo?
Toca a pesquisar receitas que fossem diferentes... a eleita foi  mesmo a do blogue As Minhas 1001 Ideias... que vos posso dizer... SOBERBO!! Delicioso... E já repararam que é tão simples de fazer???
Segredo... penso que será o azeite e o alho... =) tão simples... tão bom. RECOMENDO VIVAMENTE.

Bacalhau com Camarão e Castanhas

Ingredientes:

500 g de bacalhau desfiado e demolhado
2 mãos cheias de miolo de camarão (já descongelado)
2 mãos cheias de castanhas sem casca (congeladas)
1 mão cheia de ervilhas
5 batatas
3 ovos
1 cebola enorme =)
2 dentes de alho
1 folha de louro
Queijo ralado q.b.

Azeite q.b.
Sal q.b.

1. Coloque o bacalhau a cozer até ferver. Escorra e reserve.
2. Noutro tacho, coloque os ovos a cozer, após 5 minutos adicione as batatas cortadas em rodelas de 1cm e as ervilhas. Tempere com sal. Passados outros 5 minutos coloque um passador dentro do tacho e dentro dele as castanhas (isto e para elas não se misturarem com as batatas e ervilhas). Deixe cozer por mais 5 minutos e retire do lume, escorra tudo e reserve.
3. Enquanto os legumes e os ovos estão a cozer, corte a cebola em rodelas, o mais finas possível. Coloque a cebola num tacho, juntamente com a folha de louro e o alho picado e refogue em azeite.
4. Assim que a cebola estiver douradinha, adicione o bacalhau e o miolo de camarão no refogado e deixe tomar gosto durante uns 5 minutos mexendo várias vezes.
5. Num tabuleiro coloque as batatas e as ervilhas no fundo, depois faça uma camada do bacalhau e do camarão. Por cima deste coloque as castanhas e os ovos (já descascados) cortados em cubos.
6. Por fim, coloque queijo ralado por cima à sua descrição e leve ao forno até dourar.

Nota: Não provei... estou de dieta LOL... mas o meu xuxu disse que estava muito bom! Que camarões e castanhas não tem como falhar =)

Bacalhau com Castanhas & Cogumelos

Ingredientes:
4 lombos de bacalhau (previamente demolhados)
300 g de castanhas
300 g de cogumelos (usei paris)
4 fatias de queijo
3 fatias de bacon
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Farinha q.b.
Molho de soja q.b.

1. Lave os cogumelos e corte-os finamente.
2. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e core as castanhas e os cogumelos em lume brando durante 5 minutos, tempere com sal e pimenta.
3. Enquanto isso, noutra frigideira coloque mais azeite aquecer.
4. Passe as postas de bacalhau por farinha e coloque-as no azeite para corar de ambos os lados.
5. Entretanto os cogumelos largaram bastante água e não ficaram muito corados portanto escorra e volte a coloca-los na frigideira com um pouco de azeite e um pouco de molho de soja para ganharem uma cor acastanhada.
6. Coloque o bacalhau no centro de um tabuleiro e as castanhas e os cogumelos nas bordas.
7. Leve ao forno durante a 200ºC por 20 minutos.
8. Enquanto isso frite 3 fatias de bacon directamente na frigideira sem qualquer óleo, azeite ou margarita.
9. Após os 20 minutos, coloque uma fatia de queijo em cada posta de bacalhau e por cima do queijo o bacon picadinho.
10. Leve novamente ao forno apenas para o queijo derreter.
11. Sirva acompanhado com migas (já postado aqui).





























Nota: QUE DELÍCIA DE BACALHAU!!!! O queijo, o bacon, as castanhas, os cogumelos hummm que maravilha!!!! Amei!!!!!!!
A receita vem da revista Segredos de Cozinha nº1095 com ligeiras alterações claro.
Serve 4.

Bacalhau de Cebolada

Ingredientes:
6 lombos de bacalhau
4 cebolas médias
1 pimento vermelho
5 dentes de alho
Bastante azeite

1. Descongele os lombos de bacalhau sobre uma grelha para perder a água.
2. Coloque-os num tabuleiro e tempere com os alhos picados e bastante azeite. Deixe tomar gosto cerca de 1 hora, virando ocasionalmente.
3. Enquanto isso, descasque as cebolas e corte-as em rodelas muito finas, lave o pimento e corte-o em tiras muito finas. Reserve.
4. Numa frigideira larga, aqueça bastante azeite (cerca de 5 milímetros de altura) e core o bacalhau de ambos os lados. Retire-os e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.
5. No azeite que sobrou, retire os alhos queimados, e refogue as cebolas e o pimento. Quando as cebolas ficarem moles e translúcidas desligue o fogão e verta tudo para cima do bacalhau.
6. Leve ao forno até ficarem douradas, entre 20 a 30 minutos.

Nota: Ontem dei almoço para os meus pais e sogros e o meu xuxu queria comer um bacalhauzinho de cebolada... na net não encontrei nenhuma receita do meu agrado... então fui perguntar à minha mãe se ela tinha lá alguma receita... e tinha! Um destacável que vinha dentro de uma revista, penso que a Tv+ ou Tvguia... não sei bem.
Foi muito muito gabado o meu bacalhau =D
Modéstia à parte... estava mesmo muito bommmm! =D
Receita para 6 pessoas.
A foto não é boa... fazia conta de postar a receita quando voltasse a fazer novamente esta receita... e aí tirava uma foto melhorzinha... mas como eu não quero mesmo perder esta receita decidi postá-la imediatamente... numa próxima mudo a foto. =D

Bacalhau Cremoso com Gambas

Ingredientes:
500 g de bacalhau desfiado
500 g de gambas
1 cebola
3 dentes de alho
150 g a 200 g de batata palha
500 ml embalagem de bechámel (não usei todo)
1 colher de sopa de manteiga
Azeite q.b.

1. Coloque o bacalhau a cozer água (eu costumo adicionar um pouco de sal porque acho o bacalhau já desfiado muito insosso).
2. Ponha as gambas a cozer também num outro tachito.
3. Faça um refogado com a cebola cortada às rodelas fininhas, os alho picados a manteiga e o azeite.
4. Após o bacalhau estar fervido, escorra-o e junte-o ao refogado mexendo-o de forma a desfazer as lascas, junte metade do molho bechámel e envolva bem.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha o bacalhau, depois as gambas e por fim a batata palha.
6. Cubra com o restante molho béchamel e leve ao forno a gratinar!

Nota: Estava na (longa) fila de espera do pós venda do media markt e vi lá umas revistas para trazermos... fui buscar uma e fiquei surpresa pela iniciativa do media markt... fizeram uma revista de receitas culinárias ao mesmo tempo que faziam publicidade aos electrodomésticos necessários para confeccionar a receita! LOL
Foi lá que vi esta receita! E fiquei fascinada! Decidi fazê-la de imediato!
Alterei algumas quantidades à receita e voilá!
Espero que gostem pois eu gostei muito...

Migas de Bacalhau

Ingredientes:
1 broa de milho
4 colheres de sopa de salsa picada (2 a 3 é suficiente)
500 g de migas de bacalhau demolhadas
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de alho em pó
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

1. Parta a broa em pequenos pedaços de modo a ficar com umas migalhas grossas.
2. Misture a broa com a salsa picada, o alho em pó, pimenta e, se necessário umas pedrinhas de sal.
3. Regue generosamente com azeite e misture bem com a colher de pau. Reserve.
4. Entretanto dê uma fervura prévia nas migas de bacalhau, retire e deixe escorrer.
5. Leve uma frigideira ao lume com azeite (seja generoso mais uma vez) e junte os dentes de alho picados, bem como a cebola em meias luas fininhas. Acrescente a folha de louro e deixe alourar.
6. Ao refogado acrescente o bacalhau e a broa, com a ajuda de dois talheres envolva-os muito bem no refogado.
7. Rectifique os temperos.
8. Num prato que vá ao forno, coloque o preparado anterior e regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno quente até a broa estar crocante. Sirva de imediato.

Nota: Quando vi este prato no blogue as minhas receitas eu nem pensei em mais nada... fiz de imediato...
Relativamente ao prato, é bom mas acho que 4 colheres de salsa é muita salsa... ficou forte demais. Mas ao mesmo tempo... só o ouvir da broa crocante a estalar na minha boca... hummm compensou o pormenor da salsa.

Pastéis de Bacalhau

Ingredientes:
500 g de bacalhau desfiado
500 g de batatas (já descascadas)
2 ovos
1 raminho bom de salsa
1 cebola pequena
Sal q.b.
Azeite q.b.

1. Coloque o bacalhau numa panela com água e leve ao lume até levantar fervura.
2. Lave, descasque e corte em cubos as batatas. Coloque numa outra panela, cubra com água e leve ao lume para cozer. Tempere com sal.
3. Enquando as batatas e o bacalhau cozem, pique a cebola muito miudinha e leve a refogar em pouco azeite.
4. Retire o bacalhau já fervido e deixe-o escorrer.
5. Pique a salsa miudinha. Retire a cebola do lume e reserve.
6. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e coloque-as numa tigela. Com a batedeira no mínimo triture tudo até ficar uma pasta de puré. Adicione então o bacalhau, a salsa, a cebola refogada (sem o azeite) e os ovos e bata com a batedeira até ficar com uma pasta homogénea.
7. Prove a massa, se achar necessário junte um pouco de sal fino.
8. Com a ajuda de duas colheres de sopa molde a pasta em pastéis. Depois é só fritar em óleo abundante e muito quente.

Nota: Primeira vez que fiz pastéis de bacalhau e, modéstia à parte, acho que me saí muito bem. Eu tinha a sisma que não gostava de pastéis de bacalhau… mas facilmente mudei de ideias lol =D São maravilhosos!
A receita é minha apesar de ter lido “N” de receitas pela net… mas como não havia nenhuma que me agradasse totalmente… fiz uma para mim.
A receita deu-me para 33 pastéis de bacalhau, dos quais fritei alguns e a maior parte congelei.
E digam o que disserem... aqui na zona centro diz-se: pastéis de bacalhau e não bolinhos de bacalhau entre outros nomes! lol

PS - Dos pastéis que congelei, já os fritei e não se defizeram! =D

Tarte de Bacalhau e Broa

Ingredientes:
500 g de broa
2 dentes de alho
50 g de azeite
500 g de bacalhau desfiado e demolhado
30 g de coentros
80 g de azeitonas pretas sem caroço
Sal e pimenta q.b.
Molho bechamel (pacote pequeno)

1.Esfarele a broa.
2.Refogue o alho picado no azeite e depois adicione o bacalhau e deixe cozinhar por 5 minutos.
3.Junte 400g da broa ao refogado, os coentros e as azeitonas cortadas às rodelas.
4.Rectifique os temperos e adicione o molho bechamel. Envolva tudo até ficar uma pasta moldavel.
6.Agora pode escolher como quer continuar:
6.1.Unte com manteiga uma tarteira e disponha a pasta de bacalhau. Acerte e polvilhe com a restante broa.
6.2.Coloque a pasta de bacalhau dentro de uma película aderente e enrole para formar uma torta. Coloque numa travessa de ir ao forno e polvilhe com a restante broa.
7.Em ambas as situações leve ao forno durante 20 minutos. Sirva decorado com as azeitonas e sirva.





























Nota: Esta receita é uma delícia! Adorei! Uma maravilha mesmo.
Antes de juntar o bacalhau ao refogado eu escaldei-o primeiro.
Receita retirada do blogue: Manjar de ideias doces.

Fritos de Bacalhau

Ingredientes:
4 postas de bacalhau do lombo demolhado
Farinha q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Ovos batidos q.b.

1.Coza o bacalhau.
2.Escorra e deixe arrefecer um pouco. Depois limpe o bacalhau das peles e espinhas e cortar em pedaços.
3.Secar bem.
4.Passe as lascas de bacalhau por farinha, e depois por ovo batido, previamente temperado com sal e pimenta.
5.Fritar em azeite quente.
6.Escorra o bacalhau sobre papel absorvente de cozinha.
7.Servir.

Nota: Ora bem... para preguiçosos façam como eu (=D), comprem uma embalagem de migas de bacalhau (mas ao cozer temperei com sal porque acho que estas embalagens de bacalhau que vêm desfiados vêm insossos).
Em vez de passar cada miga de bacalhau por farinha, eu coloquei a farinha dentro de um saco de plástico transparente, adicionei as migas de bacalhau, enchi de ar e depois abanei tudo!
A única coisa que mudava... era arranjar maneira de ficar a saber um pouco a limão. De resto comia-se muito bem.
Receita retirada dos Petiscos (FatimaBatista).

Bacalhau com Broa

Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado
1 broa
2 delícias de lagostim
Batatas q.b.
1 cebola
Azeite q.b.
Sal q.b.

1.Coza o bacalhau.
2.Lave, descasque e corte as batatas em cubos pequeninos. Ponha a fritar.
3.Desfaça a broa.
4.Descasque e corte a cebola em rodelas finíssimas. Numa frigideira junte o azeite e as cebolas e deixe refogar. Adicione as delícias cortadas em cubos e deixe refogar mais um pouco.
5.Depois de o bacalhau cozido e escorrido junte-o ao refogado para tomar gosto.
6.Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as batatas fritas temperadas com sal. Por cima das batatas disponha do bacalhau refogado e por fim uma camada de broa.
7.Leve ao forno até a broa tostar e sirva de imediato.

Nota: Fiz esta receita assim na desportiva nem estava com ideia de a pôr no blogue... mas a receita soube-me tão bem que tive mesmo de tirar a foto (já no fim de comer) para vir postar aqui! É mesmo uma delícia!

Empadão de Bacalhau

Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado
8 delícias do mar
4 ovos
1 cebola
2 dentes de alho
1 tira de pimento vermelho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Batatas q.b.
Maionese q.b.

1.Lave e descasque as batatas. Corte-as em cubos grandes e coloque-as a cozer numa panela com água e sal.
2.Coloque o bacalhau a cozer, também, em água com sal. (Por norma o bacalhau desfiado não é nada salgado). Junte ao bacalhau 3 ovos.
3.Enquanto as batatas, o bacalhau e os ovos se cozem... faça um refogado com a cebola cortada em rodelas muito finas e os dentes de alho picados. Junte a tira de pimento cortada em juliana.
4.Assim que o bacalhau estiver cozido, escorra-o e junte-o ao refogado, assim como as delícias do mar cortadas em cubos. Misture bem e reserve.
5.Faça o puré... desfaça as batatas com a ajuda do passe-vite, junte um pouco de leite e noz moscada até estar ao seu gosto.
6.Num tabuleiro de ir ao forno, faça uma camada de puré de batata. Depois faça uma camada fina de maionese. Adicione o refogado do bacalhau com as delícias. Descasque e corte em rodelas os 3 ovos e faça uma camada com eles. Faça outra camada fina de maionese e termine com outra camada de puré.
7.Bata o ovo restante e pincele o empadão. Leve ao forno até dourar.

Nota: BOM BOM BOM!!! Uma delícia!! Mas tudo o que leva baclhau é sempre bom... mas adorei. Eu e o Orlando que também adorou e repetiu... =D

Bacalhau com Natas

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
1.5kg de batatas
1 cebolas
2 dentes de alho
1 dl azeite
50g de manteiga
50g de farinha
1 chávena de leite
0.5 chávena de natas
0.5 limão
100g de queijo
Sal e pimenta q.b.

1.Coza o bacalhau em pouca água e depois escorra-o aproveitando a água. Deixe arrefecer um pouco e desfie-o retirando as peles e as espinhas.
2.Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Frite-os (poucos de cada vez) em óleo quente. Escorra-os e tempere com sal e pimenta.
3.Corte as cebolas em rodelas muito finas e pique os alhos. Coloque-os numa frigideira e refogue-os no azeite sem deixar alourar.
4.O creme:Num tacinho leve ao lume a manteiga, quando quente junte a farinha mexendo sempre com uma colher. Adicione 2 chávenas da água do bacalhau, aos poucos e mexendo sempre para não gratinar. Depois junte o leite e as natas. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Mexa até ferver.
5.Num tabuleiro disponha primeiro do bacalhau e depois o refogado das cebolas, misture estes dois e acerte a camada. Coloque as batatas fritas por cima do bacalhau (sem calcar).
6.Por fim, cubra o tabuleiro com o creme e rale o queijo directamente sobre o mesmo.
7.Leve ao forno a 250ºC até alourar e sirva.

Nota: Em todas as receitas de bacalhau esta é a minha preferida. Adoro bacalhau com natas. Esta receita é das revistas da teleculinária... podem confiar que é mesmo bom.
A primeira vez que fiz este prato (ainda era "solteira") esqueci-me de levar ao forno! Fartei-me de rir quando descobri! =D

Bacalhau Escondido

Ingredientes:
6 batatas
Folhas de couve lombarda q.b.
3 postas de bacalhau
3 ovos
Azeite q.b.
Alho q.b
1 cebola grande
1 pacote de bechamel
1 colher de sopa de manteiga
Maionese q.b.

1.Cozer o bacalhau, as batatas cortadas em rodelas (mas não muito grossas), os ovos, e as folhas de couve só com água e sal. Quando estiver pronto ponha a escorrer.
2.Numa frigideira coloque o azeite (bastante) a cebola cortada em rodelas finas e o alho picado. Deixe apenas alourar, quando estiver no ponto apague o lume e acrescente a colher de manteiga. Reserve.
3.Entretanto, desfie o bacalhau retirando peles e espinhas.
4.Num pirex faça uma camada de bacalhau, outra com o refogado de cebola, depois a camada de couve, a de batatas e, por fim, os ovos cortados em rodedas.
5.Para finalizar, barre a última camada com com umas colheres de maionese e regue com o molho bechamel.
6.Vai ao forno até gratinar.

Nota: Este bacalhauzinho é uma delícia!!!! É que é mesmo uma delícia!!! Para voltar a repetir certamente!!! Este até o meu pai ia gostar!!!
Receita retirada dos petiscos (bombokita).

Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes:
Postas de bacalhau altas demolhadas
1 cebola
Cebolinhas pequenas q.b.
Alho q.b.
Azeite (muito e bom)

1.Comece por ligar o forno.
2.Numa assadeira disponha da cebola cortadas às rodelas.
3.Por cima, adicione o bacalhau e as cebolinhas descascadas com um corte em cruz até ao meio. Regue com um fio de azeite.
4.Enquanto o bacalhau se assa (atenção para não queimar), pique bastante alho e coloque num tacinho com bastante azeite, assim que o alho começar a querer fritar, retire, tape e deixe ficar assim abafado.
5.Assim que o bacalhau e as cebolinhas estejam assados, regue com o azeite de alho ainda quente.
6.Sirva tudo bem quente, e de preferência acompanhado com batatas a murro.

Nota: Um must!!! Adicionei também um pouco de pimento em tiras. Já em relação ao azeite usei azeite de alho que fiz não há muito tempo, para o sabor ser mesmo intenso.
Receita retirada do blogue: as minhas receitas.

Bacalhau à Brás

Ingredientes (2 pessoas):
3 postas de bacalhau
1 cebola
3 ovos
5 a 6 batatas médias
Salsa q.b
Sal q.b
Azeitonas q.b.

1.Ponha o bacalhau a cozer.
2.Descasque as batatas e corte-as em palito muito fininhas.
3.Quando o bacalhau estiver pronto, retire-o para um prato e deixe arrefecer. Enquanto isso ponha as batatas a fritar. Assim que forem fritando tempere com sal.
4.Desfie as postas de bacalhau, retirando a pele e as espinhas.
5.Num tacho ou wok anti-aderente, corte a cebola em rodelas muito fininhas, adicione o azeite generosamente e deixe refogar.
6. Numa tigela bata os ovos juntamente com a salsa picada e as azeitonas, tempere com sal.
7.Quando a cebola estiver dourada, junte o bacalhau e as batatas, deixe ganhar gosto e deite por fim os ovos batidos. Mexendo com a ajuda de dois talheres.

Nota: Dá um trabalhão a fazer... mas é uma delícia. Adoro!