Bolo de Claras com Nozes & Maçã

Ingredientes:
7 claras
100 g de miolo de noz
150 g de farinha de trigo
2 maçãs
250 g de açúcar
125 g de margarina

1. Unte muito bem uma forma tipo bolo inglês.
2. Passe as nozes pela máquina de picar, mas sem moer muito.
3. Peneire a farinha.
4. Ponha a margarina a derreter no microondas.
5. Bata as claras em castelo e quando estiverem meio levantadas comece a juntar o açúcar aos poucos sem parar de bater.
6. Junte depois as nozes e a farinha, mexendo cuidadosamente com uma colher.
7. Por fim, misture a margarina e as maçãs cortadas em cubinhos pequeninos.

8. Deite a massa na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 45 minutos.

Nota: Se hoje me perguntassem qual seria o meu bolo preferido SEM DÚVIDA NENHUMA que responderia que seria este!
Caramba que bolo magnífico! MARAVILHOSO MESMO.
Nozes e maçã que combinação perfeita!!!!
Tem uma consistência suave devido às claras, ao mesmo tempo que vamos tricando pedacinhos e nozes... e a maça torna o bolo húmido.
Pode-se considerar um bolo "amigo" do colesterol, leva apenas as claras, as nozes são frutos secos recomendados, a fruta é sempre aconselhável, é pena tanta margarina... mas epá antes margarina que manteiga!
Fiquei sem palavras quando o papei ontem =D =D Mesmo bom.
Tinha lá as claras no frigorífico e duas maçãs tocadas e encontrei no site Sabor Intenso esta receita, apenas me limitei a substituir as bananas por maçãs.
Garanto que não se vão arrepender!

Ensopado de Lulas

Ingredientes:
2 kgs de lulas inteiras, limpas e congeladas
100 ml de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 lata de tomate pelado
1 malagueta
1 folha de louro
1 colher de sopa de concentrado de tomate
1 pimento
Sal q.b.
Fatias de pão caseiro (opcional)

1. Descongele as lulas.
2. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.
3. Pique os dentes de alho.
4. Limpe o pimento e corte-o em tiras.
5. Num tacho, leve ao lume o azeite, os alhos, as cebolas, o pimento e o raminho da salsa.
6. Vá mexendo e, quando começarem a querer alourar, junte os tomates picados, o tomate concentrado, as lulas e a malagueta.
7. Tempere com sal e deixe cozer, com o tacho tapado, mais ou menos 30 a 40 minutos.
8. Normalmente este prato não leva água pois não precisa, no entanto, se achar o molho pouco junte-lhe alguma água.
9. Deixe apurar bem e sirva com fatias de pão caseiro.

Nota: Mais uma receitinha dos livros da Teleculinária!
Uma delícia de receita. Era muito boa mesma... adoro pratos assim com molhos à base de tomate... aliás... agora estou a pensar melhor... adoro todos os pratos que tenham molhos!!! lol lol
humm... molhar o pãozinho nesses molhos e engordar um pouquinho lol lol =D

Frango Rústico

Ingredientes:
1 frango
1 colher de sopa, bem cheia, de massa de pimentão
1 colher de sopa de margarina
1,5 kg de batatinhas
6 cebolinhas
2 dentes de alho
1 molhinho de coentros
Sal q.b. (opcional uma vez que a massa de pimentão já tem sal)
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.

1. Limpe e lave o frango e enxugue-o muito bem.
2. Descasque as batatas e as cebolas.
3. Faça uma pasta, esmagando os dentes de alho e misturando-os com a margarina, a massa de pimentão, o sal, o azeite e os coentros picadinhos.
4. Esfregue o frango muito bem por dentro e por fora com a pasta. Com a restante, tempere as batatas e as cebolinhas.
5. Coloque o frango num tabuleiro com as batatas e as cebolinhas em volta e leve a assar no forno máximo, até as batatas estarem assadas e o frango corado.
6. De vez em quando vá regando o frango com vinho branco.

Nota: MA-RA-VI-LHO-SO!
Soube-me mesmo muito bem este franguinho....
Eu não tenho necessidade de comprar frangos, pois felizmente tenho espaço para fazer a minha própria criação de frangos (mais uma vantagem de viver no campo)... mas desta vez achei que um frango caseiro não ia ter o mesmo efeito, até porque um frango caseiro é bem maior que os de compra.
Esta receita maravilhosa veio dos livros velhos da minha mãe: Teleculinária!

Pudim de Fruta

Ingredientes:
700 ml de leite
1 limão (casca)
3 peças de fruta
220 g de açúcar
7 ovos
Manteiga q.b.
Açúcar q.b.

1. Unte várias forminhas, ou uma só, com manteiga e polvilhe-as com açúcar.
2. Ligue o forno a 180ºC.
3. Ferva o leite com a casca de limão.
4. À parte, misture o açúcar com os ovos com uma vara de arames e sem bater.
5. Verta o leite em fio sobre os ovos mexendo sempre.
6. Passe o preparado por um passador de rede e reserve.
7. Descasque as peças de fruta, descaroce-as e corte-as em lâminas.
8. Disponha-as no fundo da forma e cubra-as com o preparado anterior.
9. Leve a meio do forno durante 25 minutos (se usar uma forma em vez das forminhas talvez precise mais um pouco de tempo)
10. Retire e polvilhe com açúcar em pó.

Nota: Tinha lá umas peças de fruta a querer estragarem-se na fruteira e então lembrei-me desta receita que tinha numa revista segredos de cozinha.
Eu utilizei maçãs reinetas que estavam maduras demais e já tocadas.
Como se trata de um pudim o ideal é comer esta sobremesa fria.
É muito delicioso, o meu xuxu gostou muito.

Bolo de Limão com Sementes de Papoila

Ingredientes:
3 colheres de sopa de leite
3 ovos grandes
1,5 chávena de farinha
1 chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de raspas de limão
3 colheres de sopa de sementes de papoila
185 gramas de margarina amolecida

Para a calda de limão:
Sumo de 1 limão (pesar)
Açúcar (mesmo peso que o sumo de limão)

1. Num recipiente misture o leite e os ovos.
2. Noutra tigela misture a farinha, o açúcar, o fermento, a raspa de limão e as sementes e envolva estes ingredientes com uma colher de pau.
3. Junte a margarina amolecida e a seguir junte a mistura do leite e dos ovos.
4. Bata com a batedeira eléctrica durante dois minutos, aumentando gradualmente a velocidade.
5. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com farinha.
6. Verta a massa do bolo na forma e leve ao forno a 180ºC durante 50 minutos.
7. Para a calda, misture, num tachinho, o mesmo peso de sumo de limão e de açúcar e leve a lume brando até que o açúcar se dissolva completamente.
8. Retire o bolo do forno, faça uns pequenos furos no topo e pincele com a calda ou verta a calda sobre o bolo, como desejar.

Nota: Quase um ano há procura das sementes de papoila... mas por fim encontrei. Vivo no campo a 30 kms da cidade de Leiria, Figueira da Foz e de Pombal... não tenho tudo há minha beira... mas para ser sincera não troco nada por este meu pequeno paraíso.
Este ar puro... esta calma... este silêncio onde só se houve os pássaros a chilrear de dia e os grilos a cantarolar de noite... isto tudo para mim não tem preço.
Estou em pulgas para ver a minha casa feita... uma casa rústica... uma casa de campo... com alpendres em volta da casa toda... para eu poder colocar umas cadeiras de baloiço e poder sentar-me... apreciar a natureza envolvente enquanto leio um livro ou como um bolinho destes.
Conseguem imaginar a sensação boa que é?
Definitivamente que não tenho tudo o que quero... mas sem dúvida nenhuma que quero TUDO o que tenho.
Receita do blogue As minhas Receitas.

Bifinhos com Ovos Escondidos

Ingredientes:
4 bifes de peru
1 limão (sumo)
4 ovos
1 dl de azeite
1 lata de tomate pelado de manjericão e oregãos
1 cebola grande
1 folha de louro
250 g de esparguete
1 colher de sopa de salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1. Espalme os bifes dentro de um saco de plástico.
2. Tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão.
3. Coza os ovos, depois de cozidos deixe-os arrefecer em água fria e descasque-os.
4. Coloque um ovo no centro de cada bife, enrole-os e prenda com palitos.
5. Pique a cebola e refogue-a no azeite.
6. Adicione a lata de tomate pelado em pedaços de manjericão e orégãos e o louro.
7. Coloque as bolas de carne lá dentro, adicione uma lata (do tomate) de água, tape e deixe estufar por 15 minutos.
8. Rectifique os temperos, verifique a água e deixe estufar mais um pouquito.
9. Coza o esparguete em água fervente temperada com sal.
10. Quando o esparguete estiver cozido, escorra-o e saltei-o num pouco de azeite ou margarina com a salsa.
11. Retire os palitos dos bifes e sirva com o esparguete.

Nota: Mais parece uma refeição para agradar a criançada... mas de facto esta é uma receita que o meu xuxu adora! E quando me faltam ideias para o jantar... esta é a primeira sugestão que lhe sai da boca! lol =D
Já a tentei fazer por duas ou três vezes sem sucesso... mas finalmente encontrei a receita acertada! Que vem de um dos livros da Segredos na Cozinha.
Parece pouco, mas um bolinha de carne é suficiente para uma pessoa...