Pipocas Caramelizadas

Ingredientes:
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de café de óleo
1 chávena de café de água
1 chávena de café de milho para pipocas

1. Num tacho alto coloque o açúcar, o óleo e a água e mexa com uma colher de "pau".
2. Leve ao lume forte e deixe a mistura aquecer cerca de 1 minuto, abanando o tacho de vez em quando.
3. Acrescente o milho, abane o tacho e assim que a primeira pipoca saltar, tape o tacho e vá sacudindo o tacho de 5 em 5 segundos para que as pipocas não se agarrem ao fundo e para que todas fiquem caramelizadas.
4. Depois é só retirar do lume, sacudir mais uma vez, retirar a tampa e colocar as pipocas numa taça (não use plástico), e deixar arrefecer. DEIXE ARREFECER. O caramelo está muito muito quente, e quando arrefecer as pipocas ficarão crocantes!!

Nota: Ontem decidi fazer uma sessão de cinema... com direito a pipocas e tudo.... mas estava farta de pipocas já feitas, ou sem sabor... então fui fazer uma pesquisa rápida no you tube... vi 2 ou 3 vídeos... tirei a receita de um, a técnica de outro e assim experimentei a fazer em casa.
Achei um pouco doces demais e não apreciamos o excesso de caramelo...
Para a próxima vou reduzir o açúcar... mas mesmo assim ficaram para além das minhas expectativas =) HAPPY!

Azeitonas Temperadas

Ingredientes:
100 g de azeitonas castanhas retalhadas
3 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.

1. Coloque as azeitonas num tigela, adicione o alho picado, a folha de louro partida e regue com azeite.
2. Envolva tudo e aguarde, pelo menos, 30 minutos antes de servir.

Nota: Eu gosto muito de azeitonas... mas adoro quando são azeitonas temperadas. Como-as compulsivamente!
Estas azeitonas surgiram quando fui o jantar de Carnaval, numa pizzaria, e serviram azeitonas temperadas e fiquei delirante! Olhei bem para a tigela e observar como as tinham temperado... =] .... em casa experimentei de imediato, e posso dizer-vos que são maravilhosas!!!!!! Adoro!

Azeitonas de Alho

Ingredientes:
1 frasco de azeitonas pretas descaroçadas
1 colher de sopa de oregãos
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho

1.Escorrer bem as azeitonas do frasco.
2.Dê uma "martelada" nas azeitonas de modo a que elas abram ao meio, mas de modo a que não fiquem esmagadas. Isto vai permitir que as azeitonas fiquem mais saborosas.
3.Coloque as azeitonas numa taça e tempere com o azeite, os orégãos e o alho picadinho.
4.Misture bem e deixe marinar algumas horas ou de um dia para o outro antes de servir.

Nota: Tão simples e tão bom! No meu caso ainda foi mais fácil porque tenho azeite de alho e então comprei azeitonas com caroço, com uma faca dei um golpe dando a volta a azeitona e temperei com o azeite e orégãos. Deixei ganhar sabor e voilá... um sucesso para os convidados! =D
Receita retirada do blogue: as minhas receitas.

Azeite de Alho

Ingredientes:
1 cabeça de dentes de alho
Azeite

1.Esterilize um galheteiro.
2.Descasque os dentes de alho e coloque dentro do galheteiro.
3.Encha de azeite.
4.Reserve por 2 a 3 semanas no frigorífico.

Nota: Como o meu galheteiro tem o gargalo estreito cortei os dentes de alho a meio. Para além disso, estava tão curiosa que experimentei passado uma semana… e já tinha o saborzinho a alho. Óptimo para acompanhar com peixe. Uma delícia