Pudim de Leite

Ingredientes:
1 litro de leite
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 chávena de chá de açúcar
Água q.b.

1. Ligue o forno a 190ºC e coloque lá dentro um tabuleiro com água.
2. Comece por fazer o caramelo, colocando o açúcar com um pouquito de água ao lume até obter caramelo.
3. Enquanto isso, dissolva o amido de milho num pouco de leite frio. Reserve.
4. Leve o restante leite ao lume.
5. Assim que obtenha o caramelo no ponto, calce uma luvas, e forre a forma de 24 cm com o caramelo.
6. Junte os ovos, o leite condensado e o amido de milho dissolvido e misture bem (usei batedeira).
7. Vá juntando o leite quente aos poucos com a batedeira ou liquidificador ligado (usei batedeira e depois ainda usei a varinha mágica).
8. Verta o preparado na forma e leve ao forno, em banho maria, cerca de 35 a 40 minutos.

Nota: Gosto muito de pudins e acho-os muito fáceis de fazer... mas ultimamente tenho sido "gozada" porque andava a testar receitas que só levavam 500 ml de leite numa forma de 24cm... conseguem imaginar... os pudins ficavam minúsculos!! Mas eu não queria usar a minha forma canelado, e também não queria comprar mais formas (já não cabe mais nada nessa gaveta)... então procurei uma receita que levasse 1 litro de leite... FOI DIFÍCIL!!!! Lá encontrei uma no site da Globo, mas com 2 comentários desmoralizadores... ainda assim decidi testar porque acreditei na receita.
Eu fiquei orgulhosa do meu pudim!!!! Achei tão lindo! Grande! Leve! 5*****

Pipocas Caramelizadas

Ingredientes
1 mão cheia de milho de pipocas
Óleo q.b.
1 chávena café de açúcar
2 colheres de sopa de glucose
1 colher de chá de vinagre (usei de sidra)

1. Coloque um fio de óleo numa panela grande e com tampa, e deixe aquecer bem.
2. Junte o milho, coloque a tampa e espere pelo festival, abanando a meio. Coloque as pipocas numa taça e reserve-as.
3. Num tachinho pequeno, adicione o açúcar, a glucose e o vinagre e deixe ao lume até obter o ponto de fio.

4. Verta aos poucos esta mistura sobre as pipocas, mexendo-as com uma "colher de pau", elas vão-se agarrar umas ás outras, mas facilmente se desprendem.

Nota: O meu xuxu adora pipocas e é vidrado pelas do cinema city. Então das poucas vezes que me atrevo a fazer ele compara-as sempre com as do cinema... o que eu não acho nada justo!! Estou eu a fazer um favor ao menino e ainda reclama!! Por isso mesmo, o que faço muitas vezes é comprar picocas já prontas a comer ;)
Desta vez, a Conceição Maria, deixou-me um comentário numa outra receita que tenho de pipocas, onde dizia que feitas com glucose ficavam iguaizinhas às do pacote (não às do cinema)... Fiquei muito curiosa e andei a pesquisar e descobri uma receita fabulosa que hei-de experimentar em breve... mas levava muito tempo a fazer!! Neste dia queria algo mais rápido, então encontrei no blog Cozinhando com Dona Nega uma receita mais ao meu gosto... contudo tinha só uma mão cheias de milho em casa e adaptei a receita... Resultado: iguaizinhas às do pacote!!! Maravilha! Eu gostei muito!

Estrela de Nutella

Ingredientes:
500 g farinha de brioche
220 ml água morna
350 g de nutella
1 ovo

1. Numa taça adicione a farinha brioche e a água morna e bata com a batedeira de varas durante 5 minutos.
2. Tape e deixe levedar por 45 minutos numa zona aquecida.
3. Findo o tempo, retire a massa e divida em 4 partes iguais.
4. Deixe-as levedar mas 30 minutos.
5. Enquanto isso, ligue o forno a 190ºC e coloque a nutella dentro de água bem quente, para que fique líquida e seja fácil de barrar.
6. Estenda uma das bola em forma de circulo, mais ou menos do tamanho de um prato, e coloque-a sobre uma folha de papel vegetal (o circulo não tem de ficar certinho). Transfira depois para o tabuleiro do forno.
7. Depois é só barrar com nutella, até à bordas e repetir este processo com as restantes bolas de massa.
8. Após a última massa estendida, coloque um copo no meio e divida a massa em 16 tiras.
9. Rode-as conforme o video e junte as pontas.
10. Pincele com um ovo batido e leve ao forno até dourar.

Nota: Provavelmente já viram o vídeo no facebook.... eu pelo menos vi e, fã que sou da nutella, não demorei muito a testar! Obviamente esta não é a receita original, mas decidi improvisar.
Os meus convidados ficaram muito satisfeitos, todos eram fãs da nutella!!!! Ficou uma delicia!! Eu prefiro comer frio, mas eles preferiram comer ainda quente!! Não se esqueçam de colocar a nutella até às bordas!! =D
Uma vez que existe um vídeo a explicar os passos, optei por não descrever muito os passos e deixar o vídeo aqui para que possam seguir as instruções do vídeo:

Bolo de Claras e Laranja

Ingredientes:
250 g de açúcar
190 g de farinha
125 g de manteiga
10 claras
1 colher chá de fermento
1 laranja (sumo e raspa)

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de chaminé.
3. Coloque a manteiga uns segundo no microondas para ficar bem molinha e bata a manteiga com o açúcar.
4. Adicione a raspa e o sumo da laranja e mexa bem.
5. Adicione a farinha e o fermento em pó.
6. Bata as claras em castelo firmes e envolva-as no preparado anterior, delicadamente.
7. Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Nota: Eu sei as fotos estão uma porcaria... mas eu não estava à espera de um resultado tão bom... não estava a fazer conta de publicar aqui no blogue.
Mas, o bolo veio a tornar-se húmido e bem fofinho (eu esperava seco)!! O que me deixou encantada... mas por essa altura o bolo já ia a meio...
A receita original, do blog As Receitas Lá de Casa, leva 8 claras, mas eu tinha 10 e quis aproveitá-las. Adicionei umas pepitas de chocolate que tinha para lá a terminar a validade... mas elas foram ao fundo.
Quando voltar a ter claras, volto a testar esta receitinha e tiro umas fotos mais bonitas!!