Mini Bolos de Ananás

Ingredientes:

Cobertura:
1 lata de ananás das pequenas
Cerejas q.b.
50 g de manteiga
50 g de açúcar mascavado escuro

Massa:
2 ovos
150 g de açúcar
4 colheres de sopa de sumo de ananás
100 g de farinha
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal

1. Ligue o forno a 175ºC.
2. Unte um tabuleiro de queques.
3. Misture a manteiga derretida com o açúcar mascavado.
4. Distribua este preparado entre as cavidades da forma.
5. Por cima coloque uma rodela de ananás e uma cereja no meio (no meu caso as cavidades da forma eram muito pequenas... por isso cortei as rodelas em pedacinhos)
6. Numa taça, junte os ovos, o açúcar e o sumo e bata um pouco.
7. Adicione, a farinha, o fermento e o sal e volte a bater até estar tudo bem incorporado.
8. Distribua a massa entre as cavidades da forma (no meu caso sobrou massa, acabei por untei uma forma de 10 cm que tenho, juntei, a olho, um pouco de manteiga derretida com açúcar mascavado e coloquei no fundo dessa forma, juntei uma rodela de ananás e uma cereja, e verti o resto da massa para essa forma).
9. Leve os mini bolos ao forno entre 15 a 25 minutos, vá verificando com o palito.

Nota: ADORÁVEIS E DELICIOSOS! Tenho pena de as minhas formas de queques serem tão pequeninas, mas ainda assim adorei!!
Esperava um bolinho mais seco e afinal era tão fofinho!!! Eu também confesso que estou sempre "em cima" do forno. Não gosto que os bolos assem tempo de mais... mal vejo que já têm "aspecto" lá vou eu com o palito.
Penso que esta receita numa forma de 20 cm também será fantástica.
Eu poderia ter usado um segundo tabuleiro de queques e em vez de 6 bolinhos, se calhar conseguia 12... mas foi a primeira vez que testei por isso estou desculpada. ;)
Se a sua forma for pequena, e pensa fazer o dobro dos bolinhos, só tem de dobrar os ingredientes da cobertura. ;)
Já tenho planos para esta receita!! ;) Super animada!
A receita veio do blogue Tip Hero, com direito a fotos e vídeo.

Pavlova de Chocolate - Nigella Lawson

Ingredientes:
6 claras
300 g de açúcar
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de vinagre
50 g de chocolate partido aos pedaços
200 ml de natas gordas
3 colheres de sopa de açúcar

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Batas as claras adicionando o açúcar, aos poucos, durante o processo. Bata até obter um merengue forte.
3. Adicione o vinagre, o cacau peneirado e o chocolate partido aos pedaços pequenos e envolva tudo muito bem.
4. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
5. Verta o merengue para o tabuleiro, e vá ajeitando com a espátula, dando uma forma redonda, não muito larga!
6. Coloque no forno, diminua a temperatura para 150ºC, e deixe cozinhar por 1h15m.
7. Findo o tempo, desligue o forno, abra ligeiramente a porta do forno e deixe arrefecer.
8. Quando frio, bata as natas bem batidas com o açúcar.
9. Verta a natas por cima do merengue e decore a gosto.

Nota: Adoroooo! Adoro porque é super fácil de fazer... adoro porque é uma excelente forma de aproveitar claras... adoro porque não tem como correr mal... adoro porque é delicioso!!! E aquela crosta?!! Aiii
Ao desligar ele vai abater, mas é mesmo suposto!!! Não tem que ficar perfeitinho! Depois com as natas e a decoração tudo se compõe!!!
Adoro porque temos os ingredientes na dispensa!!
Eram 22h30, tinha acabado de chegar a casa e tinha um almoço para ir no dia seguinte.... o que vou levar????????? Uma pavlova claro!! Tenho os ingredientes todos, em 10 minutos está no forno... amanhã é só bater as natas pouco antes de sair de casa e de certeza que vou ouvir : "uauuuu o que é isso??" !
Esta receita não é muito diferente da outra pavlova que fiz, mas esta é da Nigella Lawson. Leva menos 45 minutos no forno por isso ainda é melhor!! 

Pão de Ló da Quinta da Rabaçosa

Ingredientes:
12 ovos
1 + 1/2 caneca de açúcar
1 + 1/2 caneca de farinha
1/2 caneca de óleo
1/2 caneca de água quente

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Separe as gemas das claras.
3. Bata as claras em castelo adicionando 1/2 caneca de açúcar.
4. Bata as gemas com açúcar.
5. Adicione o óleo, a água quente e a farinha e misture tudo.
6. Envolva as claras no preparado anterior.
7. Verta a massa para 2 formas NÃO UNTADAS e leve ao forno entre 25 a 30 minutos.
8. Retire do forno e vire as formas sobre uma grelha e deixe ficar até arrefecer quase totalmente.
9. Ao desenformar, use uma faca para auxiliar (desenformam-se bem).

Nota: Nunca ouviu falar deste pão de ló? É normal... porque na verdade o nome original dele é Bolo das 3 Canecas! Explicava a D. Isabel que se chamava assim porque depois de sair do forno virava-se a forma sobre 3 canecas... mas isto era antes de existirem as "racks", grelhas o que lhe quiserem chamar... 
Na verdade eu poderia dar muitos nomes a este bolo... mas pão de ló teria de ser! O sabor é da família dos pães de ló. Poderia ter chamado Pão de Ló XXL, tive que separar a massa em 2 formas!!  Muita quantidade!!! 
Também poderia ser o Pão de Ló Espumoso ou Esponja, a textura é tão fofa que parece mesmo uma esponja... nada seco!! E assim se manteve por 3 dias!
Mas acabei por escolher Pão de Ló da Quinta da Rabaçosa, porque este ano eu fui passar férias na Quinta da Rabaçosa, em Mões... turismo rural... e pertinho da hora do lanche a D. Isabel apareceu com 2 grandes fatias deste "Bolo das 3 Canecas"... tão fo-fi-nho!! Adorei. Antes de me ir embora, pedi à D. Isabel a receita... ela lá procurou e eu fotografei-a... em casa vi que não estava bem completa... mas para bom entendedor, meia palavra basta ;)

Bolo de Limão & Iogurte

Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural (sem açúcar)
3 copos (de iogurte) de açúcar
1 copo (de iogurte) de óleo
3 copos (de iogurte) de farinha de trigo de boa qualidade com fermento
2 limões (raspa e sumo)

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Junte todos os ingredientes numa taça pela ordem indicada e bata até obter uma massa homogénea.
4. Verta o preparado para a forma e leve ao forno (eu precisei de 30 minutos, mas vá verificando com o palito).

Nota: A minha princesa mais pequenina (quase 3 aninhos) quer fazer bolos a toda a hora!! Desta vez não foi excepção... mal chegou a minha casa pediu logo para fazer um bolinho... Ela queria fazer um bolo de laranja... mas como não tinha laranjas perguntei se podia ser de limão e ela concordou... ora, fiz uma pesquisa rápida nos meus ficheiros e vi uma receitinha de bolo de iogurte retirada do blogue Kristinhinha na Cozinha simples de fazer e bastaria adicionar o limão.
O bolo ficou tão bommmm!! Húmido e com um saborzinho a limão fantástico!! 

Pavlova de Chocolate

Ingredientes:
5 claras em temperatura ambiente
1/4 colher de chá de cremor tártaro
200 g de açúcar fino
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de amido de milho
25 g de cacau em pó
30 g de pepitas de chocolate (opcional)

Cobertura:
200 ml de natas com MG 35% a 40%
Açúcar a gosto
Fruta a gosto (usei mirtilos, groselhas e morangos)

1. Ligue o forno a 150ºC.
2. Numa folha de papel vegetal, desenhe um círculo de 18 cm usando uma forma ou um prato. Vire o papel vegetal ao contrário, de forma que o círculo fique virado para baixo.
3. Numa taça média/grande bata as claras e o cremor tártaro, em velocidade média, até estar com aspecto de espuma.
4. Adicione o açúcar aos poucos, usando uma colher de sopa de cada vez, continuando sempre a bater as claras em velocidade alta. Bata até obter um merengue forte e brilhante. Coloque um pouco de merengue entre o indicador e o polegar e friccione para testar se ainda sente o açúcar. Se sentir terá que bater as claras até deixar de sentir (por esta razão é melhor usar açúcar fino).
5. Adicione a baunilha e o vinagre e bata até estar incorporado.
6. Peneire o amido de milho e o cacau, aos poucos de cada vez, e envolva ao merengue usando uma colher ou espátula.
7. Adicione as pepitas e envolva.
8. Antes de colocar o merengue no papel vegetal, vai colar o papel ao tabuleiro do forno. Para isto, coloque uma colher de café de merengue nos cantos do papel vegetal e pressione. Não se esqueça que o círculo desenhado no papel vegetal é para ficar virado para baixo.
9. Coloque agora o merengue sobre o papel vegetal, dentro do círculo desenhado.
10. Coloque o merengue no forno e reduza o forno para 120ºC.
11. Deixe cozinhar por 2 horas.
12. Desligue o forno, abra ligeiramente a porta do forno, entalando um pano de cozinha, e deixe arrefecer totalmente.
13. Pouco antes de servir a Pavlova, bata as natas bem batidas, adicionando açúcar a gosto.
14. Coloque as natas por cima da Pavlova e decore com fruta a seu gosto.
15. Sirva de imediato porque esta sobremesa não aguenta bem o peso (por isso é que só coloca as natas mesmo antes de servir).

Nota: Gostava tanto de ter umas fotografias mais bonitas! Estava tão bonita a minha Pavlova!! Mas o almoço da Páscoa foi em minha casa e, como devem imaginar, não dava bem para estar a tirar 1001 fotografias... tirei as fotos a correr... ;(
ADOREI esta sobremesa! Apesar de parecer longa e complicada... é muito simples de fazer. Demorei cerca de 10 minutos a fazê-la! Leva é muito tempo no forno. Mas para ocasiões especiais é bem merecido.
Irei obviamente voltar a fazer... por isso espero para a próxima conseguir fotos mais elegantes e bonitas.
A receita veio do site Joy of Baking... com direito a vídeo também... que deixo aqui para quem quiser assistir.

Bolo de Cenoura e Laranja

Ingredientes:
400 g de açúcar (ler nota)
240 ml de óleo
125 g de cenoura
1 laranja (casca)
5 ovos
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Calda
3 laranjas (sumo)
1 limão (sumo)
100 g de açúcar

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Descasque as cenouras e depois rale-as.
3. No triturador, liquidificador ou semelhante, junte a cenoura ralada, a casca fina da laranja e o óleo e desfaça tudo numa papa.
4. Bata o açúcar com os ovos e depois adicione parte da farinha, parte do preparado de cenoura, o resto da farinha e o resto do preparado da cenoura, batendo entre cada adição.
5. Adicione o fermento e mexa.
6. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
7. Verta o preparado para a forma e leve ao forno até estar cozido, entre 45/50 minutos.
8. Enquanto arrefece um pouco, coloque ao lume o açúcar e os sumos e aqueça até o açúcar se dissolver.
9. Retire o bolo da forma e regue-o com a calda.

Nota: Esta receita veio do site dos Petiscos e tive de a adaptar ao meu jeito uma vez que ela estava detalhada para a bimby. 
A receita original pede 2 chávenas de açúcar, o que corresponde a 400g de açúcar, e eu usei... contudo, mais as 100g da calda, o bolo ficou muito doce... e olhem que eu adoro açúcar! 
Eu penso que, se usar a calda, pode reduzir o açúcar do bolo para 300g. Senão usar a calda, penso que ficará bem assim.
Apesar de ser um bolinho de cenoura, os únicos sabores que se salientaram foram, claramente, os citrinos da calda! Bem potentes! Humm delicioso!
Optei por virar o meu bolo do avesso para a calda penetrar melhor... 
Adorei esta receita... será para repetir certamente!!

Bolo Mármore

Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1/2 chávena de chá de cacau/chocolate em pó
5 ovos
Leite q.b.

1.  Ligue o Forno a 180ºC.
2. Bata 4 gemas com o açúcar.
3. Junte o óleo, depois a farinha e o ovo restante (se a massa estiver ainda demasiado espessa, adicione um pouco de leite).
4. Batas as 4 claras em castelo e envolva-as na massa delicadamente.
5. Divida a massa em duas partes, e numa delas adicione o cacau/chocolate.
6. Verta, alternadamente, as massas para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
7. Leve ao forno entre 35 a 45 minutos, vá verificando com o palito.

Nota: Receita que fui buscar Kichenet... a foto atraiu-me de imediato. Contudo, ao fazer a receita achei que havia algo de errado... tinha a massa muito seca! Então aumentei a quantidade de óleo e acrescentei 1 ovo... lá obtive a consistência que achava correcta e foi para o forno. 
Mas em termos de sabor achei ma-ra-vi-lho-so! Muito fofinho e com uma crostinha maravilhosa!

Estrela de Nutella

Ingredientes:
500 g farinha de brioche
220 ml água morna
350 g de nutella
1 ovo

1. Numa taça adicione a farinha brioche e a água morna e bata com a batedeira de varas durante 5 minutos.
2. Tape e deixe levedar por 45 minutos numa zona aquecida.
3. Findo o tempo, retire a massa e divida em 4 partes iguais.
4. Deixe-as levedar mas 30 minutos.
5. Enquanto isso, ligue o forno a 190ºC e coloque a nutella dentro de água bem quente, para que fique líquida e seja fácil de barrar.
6. Estenda uma das bola em forma de circulo, mais ou menos do tamanho de um prato, e coloque-a sobre uma folha de papel vegetal (o circulo não tem de ficar certinho). Transfira depois para o tabuleiro do forno.
7. Depois é só barrar com nutella, até à bordas e repetir este processo com as restantes bolas de massa.
8. Após a última massa estendida, coloque um copo no meio e divida a massa em 16 tiras.
9. Rode-as conforme o video e junte as pontas.
10. Pincele com um ovo batido e leve ao forno até dourar.

Nota: Provavelmente já viram o vídeo no facebook.... eu pelo menos vi e, fã que sou da nutella, não demorei muito a testar! Obviamente esta não é a receita original, mas decidi improvisar.
Os meus convidados ficaram muito satisfeitos, todos eram fãs da nutella!!!! Ficou uma delicia!! Eu prefiro comer frio, mas eles preferiram comer ainda quente!! Não se esqueçam de colocar a nutella até às bordas!! =D
Uma vez que existe um vídeo a explicar os passos, optei por não descrever muito os passos e deixar o vídeo aqui para que possam seguir as instruções do vídeo:

Bolo de Claras e Laranja

Ingredientes:
250 g de açúcar
190 g de farinha
125 g de manteiga
10 claras
1 colher chá de fermento
1 laranja (sumo e raspa)

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de chaminé.
3. Coloque a manteiga uns segundo no microondas para ficar bem molinha e bata a manteiga com o açúcar.
4. Adicione a raspa e o sumo da laranja e mexa bem.
5. Adicione a farinha e o fermento em pó.
6. Bata as claras em castelo firmes e envolva-as no preparado anterior, delicadamente.
7. Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Nota: Eu sei as fotos estão uma porcaria... mas eu não estava à espera de um resultado tão bom... não estava a fazer conta de publicar aqui no blogue.
Mas, o bolo veio a tornar-se húmido e bem fofinho (eu esperava seco)!! O que me deixou encantada... mas por essa altura o bolo já ia a meio...
A receita original, do blog As Receitas Lá de Casa, leva 8 claras, mas eu tinha 10 e quis aproveitá-las. Adicionei umas pepitas de chocolate que tinha para lá a terminar a validade... mas elas foram ao fundo.
Quando voltar a ter claras, volto a testar esta receitinha e tiro umas fotos mais bonitas!!

Bolo de Iogurte de Limão

Ingredientes:
2 iogurtes de limão (intermarché)
4 ovos
4 copos de açúcar
4 copos de farinha com fermento
1 copo de óleo
2 limões (raspa e sumo)

1. Ligue o forno a 175ºC, e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Numa taça junte os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o óleo e a raspa e o sumo dos 2 limões.
3. Bata tudo muito bem até a massa formar bolhas.
4. Verta a massa para a forma e leve ao forma até estar cozido, +/- 45 minutos.

Nota: Este sábado na cabeleireira a conversa virou para a culinária... então a cabeleireira estava a dizer que costuma a fazer um bolo de iogurte de limão usando 2 iogurtes de limão (no intermarché eles têm um pack de 8 iogurtes onde 2 deles são de limão) e muita raspa de limão... À medida que ela ia falando eu já imaginava o cheirinho e o sabor maravilhoso da conjugação. Não esperei, mal saí de lá passei na loja e comprei os iogurtes e coloquei as mãos à obra!
O resultado não poderia ser melhor... um bolinho fofinho, com um aroma fantástico e um travozinho a limão. Talvez para a próxima experimente 3 limões! :) 

Bolo de Claras Mascavado

Ingredientes:
1 chávena de manteiga amolecida
2 chávenas de açúcar (achei muito)
1/2 chávena de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela
3 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
6 claras
1/2 colher de chá de sal fino
1 chávena de leite
1 chávena de muesli (opcional)

1. Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Misture o fermento com a farinha e reserve.
3. Bata a manteiga com os açúcares e a canela.
4. À mistura anterior adicione, 1/3 da farinha, 1/2 do leite, 1/3 da farinha, 1/2 do leite e 1/3 da farinha, batendo bem entre cada adição.
5. Numa taça, adicione o sal às claras e bata-as castelo.
6. Envolva as claras em castelo à massa e verta-a para a forma e leva ao forno até estar cozido.

Nota: Humm que bolinho delicioso! Adorei-o... muito fofinho. Contudo, achei que tinha muito açúcar, 1+1/2 chávena de açúcar branco deve chegar na perfeição. Eu não tinha açúcar mascavado que chegasse por isso usei metade de açúcar mascavado + metade de açúcar integral.
Eu também optei e coloquei uma chávena de muesli de frutos silvestres na massa... mas não ficou crocante como esperava =D mas também não desgostei =D
Inspirei-me nesta receita.

Pão de Ló

Ingredientes:
9 gemas
3 ovos
200 g de açúcar
100 g de farinha

1. Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma redonda sem chaminé, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga.
2. Numa taça, bata as gemas, os ovos e o açúcar até a massa aumentar o volume e ficar esbranquiçada (cerca 5 minutos).
3. Adicione a farinha peneirada e envolva usando uma "colher de pau".
4. Verta a massa para a forma e leve ao forno até estar do seu agrado.

Nota: Adoro pães de ló!!!! Tão simples e tão bons!!! Geralmente deixo cozer tudo, mas desta vez quis que ficasse assim... mole... pegajoso... delicioso!!!
Relativamente aos tempos no forno... varia de forno para forno... eu costumo a abanar a forma:
*Para ficar bem cozido, nada mexe
*Para ficar pouco cozido, o centro mexe pouco e as bordas são largas
*Para ficar mal cozido, apenas o centro abana bem 

Bolo de Nozes

Ingredientes:
Bolo:
130 g de miolo de noz triturado
150 g de manteiga
150 g de açúcar
3 ovos
1 gema
150 g de farinha
1 colher de café de fermento
1 cálice vinho do porto

Cobertura:
150 g de miolo de noz inteiro
250 g de açúcar
100 ml de água

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte uma forma, tipo bolo "inglês" e povilhe-a com farinha.
3. Bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos, um a um, incluindo a gema, batendo sempre entre cada adição.
4. Acrescente a farinha peneirada com o fermento.
5. Junte o cálice do vinho do porto e as nozes e envolva bem.
6. Verta a massa para a forma e leve ao forno aproximadamente 45 minutos.
7. Após cozido, deixe arrefecer.
8. Para a cobertura, coloque num tacho o açúcar e a água e leve a lume brando até obter o ponto de caramelo.
9. Distribua as nozes inteiras sobre o bolo e regue com o caramelo.

Nota: Bem, que posso eu dizer? Eu achei que o bolo ficou soberbo! LINDO!!
Em termos de sabor... bolo húmido com pedacinhos crocantes de nozes e o doce do caramelo?
Este bolo é perfeito mesmo sem a cobertura. 
Em relação à cobertura, eu estava com receio, porque sabia que o caramelo ia endurecer assim que o colocasse sobre o bolo... mas não ficou rijo... como o caramelo escorre, a camada que fica sobre as nozes é fininha tornando as dentadas bem agradáveis. O que escorreu ficou no tabuleiro e o meu xuxu adorou raspar o caramelo do tabuleiro e comer como se fossem chupas-chupas!
Na altura em que estava a fazer o caramelo pensei em colocar um pouco de natas... para tornar a cobertura pegajosa e não rija... mas optei por confiar na receita. Numa próxima vez, talvez o faça... penso que ficará ainda mais maravilhoso.
Esta maravilhosa receita veio de uma revista especial natal muitooooo antiga da minha irmã Teresa. 

Bolo de Kiwi

Ingredientes
4 ovos
250 g açúcar
150 ml óleo

250 g kiwi (cerca de 4 kiwis)
250 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Bata os ovos com o açúcar até a massa ficar esbranquiçada e aumentar o volume (cerca 1 min).
3. Descasque os kiwis, corte-os em 4 e coloque-os na trituradora juntamente com o óleo e desfaça tudo.
4. Junte o preparado do kiwi ao dos ovos.
5. Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e envolva bem.
6. Verta o preparado numa forma de chaminé, previamente untada e enfarinhada, e leve ao forno +/- 35 minutos (verifique com o palito).

Nota: A minha irmã deu-me muitos kiwis... mas eu não aprecio nada kiwis... aqueles que o xuxu não comeu estavam para irem para o lixo porque já estavam demasiado maduros e foi então que fui procurar receitas... encontrei esta no blogue da Ratolinha.
Excelente surpresa... o bolo é muito BOM! Eu não achei que soubesse a kiwi... mas dá-lhe sem dúvida uma certa humidade que impede que seja daqueles bolos secos! É rápido de fazer... é mais rápido a cozer... e é tão fofinho!!! E as sementes misturadas na massa, quase que parecem sementes de papoila!! Lindo! 
Gostei mesmo muito desta receita!  

Mini Bolo de Outono

Ingredientes:
8 colheres de sopa de açúcar mascavado (usei 9: resto do pacote)
1 ovo (usei 2 pequenos)
8 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de leite (usei 6: resto do pacote)
3 colheres de sopa de óleo
1/2 maçã em cubos (usei 3/4)
1 colher de sopa de passas embebidas em vinho e passados em farinha (não tinha)
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de noz moscada (usei 1/2 e fiz bem)
1 colher de chá de fermento em pó
2 mãos cheias de nozes partidas

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça, bata o açúcar com o ovo.
3. Adicione, alternadamente, a farinha, o leite e o óleo e misture.
4. Acrescente a canela e a noz moscada e volte a misturar.
5. Por fim, adicione a maçã, as nozes, as passas e o fermento e envolva bem.
6. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma pequena (usei de 18 cm) e verta o preparado e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos. Vá verificando com o palito.

Nota: Tinha um pacote de nozes a querer passar a validade e então fui procurar um bolito.... Este veio do blogue Prato Para Um... achei perfeito porque não só era um bolo pequeno como também levava açúcar mascavado (que tinha 3 pacotes abertos - agora só tenho um). 
Tive imensa pena de não ter passas... acho que o bolo iria ficar mesmo top.
Quando o provei, ainda quente, arrependi-me de ter colocado a noz-moscada.... mas na manhã seguinte, já frio, já respirei de alívio... porque sabia a canela e não a noz moscada... deste apenas ficou um simples travo.
Aconselho a não usarem uma forma maior que 20 cm... é um mini bolo... DELICIOSO e chamar mesmo pelo Outono.

Bolo Mármore

Ingredientes:
240 g farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de sal
1/3 xícara de cacau em pó
1 + 1/3 xícara de açúcar
1/4 xícara de água, temperatura ambiente
90 g de manteiga, temperatura ambiente
1 ovo grande
1 clara de ovo grande
1 xícara de iogurte natural, temperatura ambiente
2 colheres de chá de baunilha

1. Pré aqueça o forno a 175ºC.
2. Unte uma forma com chaminé e polvilhe com farinha.
3. Numa taça peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
4. Numa taça pequena, misture o cacau com 1/3 xícara de açúcar. Vá adicionando a água aos poucos e mexendo até ficar bem homogéneo. Reserve.
5. Numa taça média/grande, bata a manteiga com o açúcar cerca de 3 minutos.
6. Acrescente o ovo inteiro e bata. Junte depois a clara do ovo e a baunilha e bata mais um pouco.
7. Em velocidade baixa, acrescente a mistura da farinha e o iogurte: 1/3 da farinha, 1/2 iogurte, 1/3 da farinha, 1/2 iogurte e a restante farinha, e bata até ficar bem misturado.
8. Divida a massa, ficando uma taça ligeiramente com mais massa que a outra.
9. Na taça que tem menos massa, adicione o preparado de cacau e envolva bem.
10. Agora de tem duas massas, uma de chocolate e outra de baunilha, vá enchendo a forma alternadamente... um pouco de baunilha, um pouco de chocolate, mais de baunilha, etc até acabar as massas.
11. Leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos (a partir dos 30 minutos eu costumo verificar os bolos com um palito).
12. Tire o bolo do forno e após 15 minutos desenforme o bolo.

Nota: Apetecia-me um bolinho... fofinho... e uma breve pesquisa no google e acabei por dar com o bolo mármore do blogue Pitadinhas... comecei a ver se tinha os ingredientes todos em casa... "Iogurte? Leva iogurte? É mesmo este!" - pensei eu. 
Também concordo com a Laurinha que bolos que levam iogurte fica sempre mais macios...
Adorei a receita.

Bolo de Courgette & Chocolate

Ingredientes:
300 g farinha
400 g açúcar
75 g de cacau em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela
4 ovos grandes
350 ml de óleo
400 g de courgette

1. Aqueça o forno a 175º graus.
2. Unte uma forma grande, de chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Rale, raspe, triture as courgettes, o que interessa é que fique em puré de courgette.
4. Numa taça média, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento e a canela.
5. Adicione o açúcar e o sal.
6. Junte os ovos e o óleo e mexa bem (vai ficar espesso mas não se preocupe).
7. Por fim adicione o puré de courgette e volte a mexer.
8. Verta o preparado na forma e leve ao forno e deixe cozinhar por uns 50 minutos aproximadamente.

Nota: Olhem que cor!! O tamanho! Ficou um bolão! Não, não sabe NADA a courgette! Fica muito fofo e húmido! Decidi fazer um bolo de courgette porque a minha patroa deu-me 5 courgettes e assim, despachei logo 2 nesta receita que fui buscar ao blogue My Kitchen Journey. Na receita original ela dividiu a massa em duas formas sem chaminé e depois usou um creme de manteiga para rechear e cobrir os bolos... que também é uma ideia deliciosa.

Bolo de Cenoura e Amêndoa

Ingredientes:
4 ovos
300 g de açúcar
125 ml de óleo
200 g farinha com fermento
7 colheres de sopa de amêndoa ralada
500 g de cenoura
1 limão (raspa)

1. Descasque as cenouras e coza-as em água.
2. Escorra-as e desfaça-as em puré com a ajuda de um garfo e deixe arrefecer.
3. Ligue o forno a 180ºC.
4. Separe as gemas das claras, e bata as gemas com o açúcar até obter um creme.
5. Junte a raspa do limão, o óleo, a amêndoa ralada e a cenoura triturada.
6. Bata as claras em castelo.
7. Adicione as claras e a farinha peneirada alternadamente no preparado das gemas, envolvendo sem bater.
8. Verta o preparado para uma forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno aproximadamente 45/50 minutos.

Nota: E sai mais um bolinho de cenoura!! Até agora este foi o bolo de cenoura que mais gostei... mas atenção que ainda tenho mais outra receita para testar!!
Esta receita veio do blogue Su Delícia e é ABSOLUTAMENTE DELICIOSO!!
Confesso que saltei logo o ponto 1 e não cozi as cenouras... ralei-as e triturei-as em cru... agora... não sei se foi por isso, ou se foi por ter tirado o bolo do forno cedo demais, mas no fundo o bolo ficou ligeiramente com o aspecto de "mal cozido".
O fim de semana vem aí e se procurava um bolo simples, delicioso, húmido, e... "saudável"... esta é a receita que vos aconselho! DIVINO!!!!!

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
140 g farinha
200 g açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de noz moscada (ou gengibre)
2 ovos
1 pitada de sal
200 ml óleo
150 g de cenoura ralada à mão (usei a máquina)

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Bata o óleo com o açúcar.
3. Adicione a cenoura e misture.
4. Junte os ovos, um de cada vez.
5. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz moscada e envolva tudo.
6. Junte o sal.
7. Verta o preparado para uma forma sem chaminé de 20cm (eu usei de 22cm) previamente untada e polvilhada e leve ao forno por 25 a 30 minutos.

Nota: Apetecia-me um bolinho... a receita eleita desta vez vem do blogue Happy Love Strawberry... facilmente ela me "comprou" quando começou a falar das suas tentativas falhadas de encontrar o bolo perfeito... e que esta receita seria O bolo... o melhor bolo de cenoura que ela já tinha provado.
Não posso dizer que é o melhor bolo de cenoura de sempre... porque na verdade... penso que este foi o 2º bolo de cenoura que fiz =D Mas sem dúvida alguma que é delicioso! Húmido! 
Ainda pensei em fazer um recheio/cobertura como ela fez... mas desta vez optei pela versão mais simples.

Bolo de Ananás

Ingredientes
1 lata de ananás das grandes
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de açúcar
7 ovos
1 colher de café de fermento em pó
Caramelo líquido q.b.

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com um pitada de sal.
3. Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa homogénea e de seguida verta a calda do ananás.
4. Peneire a farinha e o fermento e junte ao preparado das gemas.
5. Por fim envolva as claras em castelo com gentileza.
6. Unte uma forma de chaminé com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás.
7. Se lhe sobrar ananás, corte aos pedacinhos e adicione à massa.
8. Leve o bolo ao forno por cerca de 35 a 50 minutos, vá verificando com o palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.
9. Desenforme quente.

Nota: Do nada apeteceu-me um bolo de ananás... fiz uma pesquisa rápida... queria um bolo que levasse a calda do ananás... e foi no blogue As Delicias da Isa que encontrei a receita que eu queria.
O bolo ficou formidável... bem fofinho e húmido. Fiquei muito contente com o resultado final.