3 Formas de Cozinhar Castanhas

Olhem só este vídeo que encontrei!!
Ainda não testei nenhuma das possibilidades mas agrada-me imenso!!!!!!
Vou guardar aqui no meu blogue para não perder este vídeo!

É que o xuxu adora castanhas nas refeições, mas é muito caro comprar as castanhas congeladas... eu já tentei algumas maneiras de conseguir descascar castanhas e congelá-las... mas sem sucesso.

Penso que vai ser desta! Ou não!

Tarte de Requeijão

Ingredientes:

Massa:
125 g de açúcar
65 g de manteiga
2 gotas de extracto de baunilha
2 ovos
130 g de farinha

ou

1 massa quebrada

Recheio:
250 g de açúcar
150 ml de água
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de amido de milho
250 ml de leite
1 ovo
6 gemas
1 colher de café de extracto de baunilha
100 g de requeijão

1. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha.

Massa:
2. Forre a tarteira com a massa quebrada, pique-a com um garfo e reserve no frio;
ou
2. Faça a massa: Amasse o açúcar com a manteiga, a baunilha, os ovos, e a farinha. Quando estiverem bem ligados, tape a massa num recipiente e leve ao frio por 20 minutos.

Recheio:
3. Num tacho pequeno, junte o açúcar com a água, mexa e leve ao lume. Quando começar a ferver conte 2 minutos e desligue. Retire e deixe arrefecer (+/- 30 minutos).
4. Num tacho pequeno, misture a farinha e o amido de milho, vá juntando o leite devagar. Leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Transfira para outro recipiente e deixe arrefecer.
5. Ligue o forno a 220ºC.
6. Numa taça média, misture o ovo com as gemas, depois adicione a calda de açúcar em fio e mexendo. Junte também a mistura do leite, a baunilha e o requeijão desfeito.
7. Polvilhe uma superfície com farinha e estenda a massa com o rolo da cozinha e forre a tarteira ou passe à frente se optou pela massa quebrada.
8. Verta o creme na tarteira e leve ao forno 35 minutos (ver nota).
9. Desenforme depois de fria.

Nota: Em primeiro lugar deixem-me que vos diga que esta tarte é DI-VI-NAL! Veio da revista Mulher Moderna na Cozinha... só tenho a cópia mas a receita já deve ser velhinha!
Problemas: Já fiz esta receita 2 vezes. Das duas vezes usei massa quebrada de compra. E das duas vezes durante a cozedura cria-se um fole na tarte... na 1ª vez não fiz nada e o fole ficou feio e rijo... na 2ª espetei o fole (mais do que uma vez) e apesar de não ficar uniforme, como na revista, achei que está óptimo. Penso que o meu mal foi não ter furado a massa quebrada! Será?! Também suponho que se fizer a massa como eles indicam, este fole não acontecerá! Ou sim! ;)
Mas se alguém decidir fazer, seja usando a massa quebrada e furar com o garfo, ou seja fazendo a massa como na receita original, depois digam como correu. Eu ainda não desisti dela... mas terei de esperar uma outra ocasião para a voltar a fazer e testar novamente :P

Mousse de Batata Doce

Ingredientes:
500 g de batata doce (já descascada)
200 g de açúcar
5 ovos
1 colher de café de canela
Amêndoas picadas e torradas q.b.
Canela q.b.

1. Corte as batatas em rodelas e leve-as a cozer bem numa panela com água a ferver.
2. Escorra-as e com a ajuda do garfo desfaça-as em puré. Reserve.
3. Separe as gemas das claras.
4. Batas as claras em castelo bem firmes.
5. Bata as gemas com o açúcar e a canela até aumentar de volume.
6. Sem precisar de limpar as varas, bata o puré e junte-o à mistura anterior. Misture até ficar tudo bem envolvido.
7. Por fim adicione as claras, envolvendo-as com paciência.
8. Verta a mousse em taças individuais e leve ao frio cerca de 2h antes de servir.
9. Decore com canela polvilhada e a amêndoa picada.

Nota: Já andava a namorar esta receita há 2 anos! Veio do blogue Cozinha da Duxa que me cativou pelo fotografia! 
A minha mãe anda obcecada por batatas doces e voltei a lembrar-me desta receita e decidi, finalmente, colocar as mãos à obra!
Impressionantemente, a receita é muito simples, praticamente fica pronta na hora devido à consistência dela... mas será melhor se ela estiver mais fresca!
Em termos de sabor... a canela conjuga na perfeição com a batata doce! Primeiro deixei os meus pais provarem antes de dizer de que era feito... a minha mãe só dizia que sabia a baba de camelo ! Aprovadíssima!

Subscrição de Receitas via Email

Hoje não trago uma receita... ;)

Eu não sou dada a redes sociais... apenas tenho facebook que uso como algo pessoal e não para promover o meu blogue...

Contudo, tenho recebido alguns emails a perguntar como poderiam receber as minhas publicações via email... na verdade sou tão verde nestas coisas que ainda nem sabia que o blogger já tinha previsto isso... e também nunca pensei que alguém estivesse interessado...

Assim sendo, informo que coloquei um campo para quem quiser subscrever as publicações directamente no email:

1. No meu blogue insiram o vosso email:

2. Vai aparecer uma janela a pedir para copiarem a chave de segurança:

3. Depois de validada aparece outra janela a informar que têm de ir ao vosso email clicar no link:

4. Depois de clicar no link, aparecerá um separador a confirmar a subscrição:

Espero que funcione!!!
Beijinhos a todas

PS - FUNCIONA! Testei com outro email que tenho e deu resultado!! Melhor do que eu esperava! Esperava receber no email uma notificação a avisar que eu tinha publicado algo no blogue... mas em vez disso recebi um email com a receita na íntegra!!!

Palitos de Presunto

Ingredientes:
1 massa folhada rectangular (Lidl)
+/- 6 fatias finas de presunto não muito seco
Pimenta q.b.
Sal grosso q.b.
1 ovo batido

1. Ligue o forno a 190ºC.
2. Estique a massa folhada e corte tiras com cerca de 25 cm de comprido e 2 cm de largo.
3. Por cima coloque pedaços de presunto.

4. Peque numa das pontas e enrole, aperte bem as pontas.

5. Disponha os palitos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
6. Pincele com o ovo batido, tempere com pimenta moída na hora e polvilhe com um pouquinho de sal grosso.

7. Leve ao forno entre 10 a 15 minutos.

Nota: Mais uma ideia que partiu de uma foto do Pinterest ;) O site Taste of Home  não corresponde com a foto que vi, mas foi por ela que me guiei.
Uns palitos estaladiços, com o saborzinho a presunto, a pimenta e uns grãozinhos de sal aqui ou acolá. Tão bom! Gostei muitooooo!
Quando comprarem o presunto evitem o mais seco, porque se o presunto não for maleável, será difícil enrolar.

Fofinhos de Alho e Parmesão

Ingredientes

Massa (Buttermilk Biscuit):
250 ml leite gordo
1/2 limão (sumo)
100 gramas de margarina congelada
375 g farinha com fermento de boa qualidade
Sal grosso q.b.

Cobertura:
60 g de margarina líquida
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de oregãos secos
Sal fino q.b.

Massa - Buttermilk Biscuit
1. Num copo medidor, adicione o sumo de 1/2 limão e junte o leite gordo e reserve no frigorífico.
2. Ligue o forno a 250ºC.
3. Rale a margarina congelada.
4. Numa taça, junte a farinha, a margarina ralada e o sal e envolva ligeiramente.
5. Leve ao congelador por 10 minutos.
6. Faça um "buraco" na farinha e adicione o buttermilk (leite + limão).
7. Envolva esta mistura 15 vezes, usando uma "colher de pau" (não use as mãos, para o calor das mãos não derreter a manteiga) não tem que estar perfeito, mas tem que ter o aspecto de dar para amassar.
8. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
9. Numa superfície enfarinhada, disponha da massa e com um rolo, estenda-a fazendo um rectângulo. Dobre a massa ao meio, vire-a e volte a estender a massa num rectângulo. Faça este passo 5 vezes.
10. Na 5ª vez, estenda a massa ficando com a espessura de 1cm.
11. Com um cortador redondo, vá cortando a massa e disponha os discos no tabuleiro encostando-os uns aos outros, ajuda-os a crescer (eu aproveitei o resto da massa: estendi e voltei a cortar até não ter mais massa).

Cobertura
12. Numa tigela misture todos os ingredientes.
13. Pincele os discos de buttermilk com esta mistura e leve ao forno cerca de 15 minutos (ou um pouquinho mais... eu tinha pressa!).
14. Após saírem do forno pode voltar a pincelar com a cobertura (aqui já estava atrasada e não fiz!)

Nota: Adoro o Pinterest... então andava a ver as "novidades" do dia e deparo-me com uma fotografia deliciosa... vou logo procurar a respectiva receita no site Damn Delicious... mas ao ler os ingredientes fico a olhar para o "buttermilk biscuits"! Nunca tinha ouvido falar!! Mas não desisti... fui pesquisar o que era e dou com um vídeo a explicar como fazer "buttermilk biscuits" e achei que era bastante fácil e decidi arregaçar as mangas.
Só tenho a vos dizer que me APAIXONEI. Vocês sabem aquele sabor maravilhoso daquelas baguetes de pão de alho à venda nos supermercados que é só por no forno?! É mesmo esse o sabor! Mas mais fofinho!! Adorei mesmo! Está no meu top.
Vou deixar o vídeo que vi a explicar a receita:  Buttermilk Biscuit: Southern Living

Broa Crocante

Ingredientes:
1/2 broa com cerca Ø 20
3 dentes de alho
Azeite q.b.

1. Ligue o grill do forno a 200ºC.
2. Desfarele a broa para uma taça, incluindo a côdea.
3. Pique os dentes de alho muito finamente e junte-os à broa.
4. Regue a broa com azeite suficiente para que toda a broa fique dourada e embebida no azeite (não seja forreta!)
5. Coloque num refractário e leve ao forno para dourar, ocasionalmente e com um garfo vá mexendo a broa para que fique toda uniformemente crocante!

Nota: Se você detesta ouvir pessoas a comer pipocas, esta receita não é para si! Adoro isto! Gosto tanto! Broa tão crocante com um toque de alho. Divino! Faço de acompanhamento para pratos de peixe no forno com legumes... hummm

Pavlova de Chocolate - Nigella Lawson

Ingredientes:
6 claras
300 g de açúcar
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de vinagre
50 g de chocolate partido aos pedaços
200 ml de natas gordas
3 colheres de sopa de açúcar

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Batas as claras adicionando o açúcar, aos poucos, durante o processo. Bata até obter um merengue forte.
3. Adicione o vinagre, o cacau peneirado e o chocolate partido aos pedaços pequenos e envolva tudo muito bem.
4. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
5. Verta o merengue para o tabuleiro, e vá ajeitando com a espátula, dando uma forma redonda, não muito larga!
6. Coloque no forno, diminua a temperatura para 150ºC, e deixe cozinhar por 1h15m.
7. Findo o tempo, desligue o forno, abra ligeiramente a porta do forno e deixe arrefecer.
8. Quando frio, bata as natas bem batidas com o açúcar.
9. Verta a natas por cima do merengue e decore a gosto.

Nota: Adoroooo! Adoro porque é super fácil de fazer... adoro porque é uma excelente forma de aproveitar claras... adoro porque não tem como correr mal... adoro porque é delicioso!!! E aquela crosta?!! Aiii
Ao desligar ele vai abater, mas é mesmo suposto!!! Não tem que ficar perfeitinho! Depois com as natas e a decoração tudo se compõe!!!
Adoro porque temos os ingredientes na dispensa!!
Eram 22h30, tinha acabado de chegar a casa e tinha um almoço para ir no dia seguinte.... o que vou levar????????? Uma pavlova claro!! Tenho os ingredientes todos, em 10 minutos está no forno... amanhã é só bater as natas pouco antes de sair de casa e de certeza que vou ouvir : "uauuuu o que é isso??" !
Esta receita não é muito diferente da outra pavlova que fiz, mas esta é da Nigella Lawson. Leva menos 45 minutos no forno por isso ainda é melhor!! 

Mousse de Marshmallows, Chocolate & Leite Condensado Cozido

Ingredientes:
150 g mini marshmallows
50 g manteiga sem sal
250 g de chocolate amargo
60 ml de água quente
300 ml de natas gordas
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 lata de leite condensado cozido

1. Se não encontrou mini marshmallows, terá que os cortar ao meio.
2. Num tachinho, junte os marshmallows, a manteiga, o chocolate partido em pedacinhos e a água.
3. Leve ao lume até estar tudo derretido, vá mexendo ocasionalmente.
4. Numa taça bata as natas com a baunilha até obter picos (têm de ficar bem batidas).
5. À parte bata, também, o leite condensado cozido para amolecer.
6. Junte o leite condensado ao chocolate.
7. Depois junte o chocolate para as natas e envolva muito bem.
7. Verta em tacinhas, leve ao frio para arrefecer um pouco... e depois sirva.

Nota: Encontrei esta receita no meio das minhas receitas escritas à mão... é da Nigella Lawson... ainda do tempo que ela fazia os programas de televisão... e eu enquanto eu via o programa ia escrevendo...
Já aqui disse várias vezes que não sou fã de chocolate amargo, especialmente quando é derretido... por isso adicionei a lata de leite condensado cozido, porque a receita original não leva e achei que estava amargo. Façam como entenderem... Mesmo que não tivesse adicionado a lata de leite condensado, porque na verdade só a adicionei depois de fazer a receita completa, não ficou com o mesmo aspecto da mousse dela... eu penso que a diferença é das natas... mas não encontro natas com mais de 35% de MG... 
Deixo aqui um vídeo que encontrei da Nigella a fazer a receita:

Pão de Ló da Quinta da Rabaçosa

Ingredientes:
12 ovos
1 + 1/2 caneca de açúcar
1 + 1/2 caneca de farinha
1/2 caneca de óleo
1/2 caneca de água quente

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Separe as gemas das claras.
3. Bata as claras em castelo adicionando 1/2 caneca de açúcar.
4. Bata as gemas com açúcar.
5. Adicione o óleo, a água quente e a farinha e misture tudo.
6. Envolva as claras no preparado anterior.
7. Verta a massa para 2 formas NÃO UNTADAS e leve ao forno entre 25 a 30 minutos.
8. Retire do forno e vire as formas sobre uma grelha e deixe ficar até arrefecer quase totalmente.
9. Ao desenformar, use uma faca para auxiliar (desenformam-se bem).

Nota: Nunca ouviu falar deste pão de ló? É normal... porque na verdade o nome original dele é Bolo das 3 Canecas! Explicava a D. Isabel que se chamava assim porque depois de sair do forno virava-se a forma sobre 3 canecas... mas isto era antes de existirem as "racks", grelhas o que lhe quiserem chamar... 
Na verdade eu poderia dar muitos nomes a este bolo... mas pão de ló teria de ser! O sabor é da família dos pães de ló. Poderia ter chamado Pão de Ló XXL, tive que separar a massa em 2 formas!!  Muita quantidade!!! 
Também poderia ser o Pão de Ló Espumoso ou Esponja, a textura é tão fofa que parece mesmo uma esponja... nada seco!! E assim se manteve por 3 dias!
Mas acabei por escolher Pão de Ló da Quinta da Rabaçosa, porque este ano eu fui passar férias na Quinta da Rabaçosa, em Mões... turismo rural... e pertinho da hora do lanche a D. Isabel apareceu com 2 grandes fatias deste "Bolo das 3 Canecas"... tão fo-fi-nho!! Adorei. Antes de me ir embora, pedi à D. Isabel a receita... ela lá procurou e eu fotografei-a... em casa vi que não estava bem completa... mas para bom entendedor, meia palavra basta ;)

Folhados de Salsicha

Ingredientes:
4 salsichas frescas (das mais compridas)
1/3 de chouriço
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 chávena de café de parmesão ralado
1 colher de sopa de mostarda
1/2 punhado de folhas de alecrim
1 massa folhada rectangular (lidl)
1 ovo batido
Pimenta q.b.
Sal q.b. (não aconselho)

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Tire a pele às salsichas e e coloque o recheio numa taça.
3. Retire a pele ao chouriço, corte em cubinhos e junte às salsichas, junte também a cebola cortada muito finamente, os alhos esmagados, o parmesão, a mostarda, e o alecrim picado.
4. Tempere com sal e pimenta e misture todos os ingredientes.
5. Estenda a massa folhada, no sentido do comprimento, disponha de metade do recheio a uns 5 cms de uma das bordas. Disponha do resto do recheio a uns 5 cms da outra borda.
6. Pincele com ovo batido o espaço do meio entre os recheios.
7. Pegue numa das bordas da massa follhada e enrole sobre recheio. Faça o mesmo com a outra borda.

8. Com uma faca, corte ao meio separando assim os 2 rolos.
9. Corte cada rolo em 4 folhados (cerca de 10 cm cada), com um garfo pressione a união das massa folhada (para não abrir no forno) e faça 3 cortes no superfície de cada um dos folhados.
10. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e disponha os 8 folhados.
11. Pincele-os com o ovo batido e leve-os ao forno por 35 minutos.

Nota: Como é que é possível existirem coisas tão boas!!! APAIXONEI-ME POR ESTES FOLHADOS!! Estava a ver o programa Prato do Dia, da Filipa Gomes na Kitchen 24 e ela fez estes folhadinhos e eu achei-os muitooooo interessantes!! No sábado seguinte fiz a receita... Simplesmente são maravilhosos! Mesmo!!! Irei fazê-los muitas mais vezes isso é garantido!! Só de estar a ver as minhas fotos fiquei a babar!! ;)
Não existe, ou não encontro, o vídeo completo... mas ao clicar no link em cima consegue ver o resumo, que penso que já ajudará!! ;)

Bolo de Limão & Iogurte

Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural (sem açúcar)
3 copos (de iogurte) de açúcar
1 copo (de iogurte) de óleo
3 copos (de iogurte) de farinha de trigo de boa qualidade com fermento
2 limões (raspa e sumo)

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Junte todos os ingredientes numa taça pela ordem indicada e bata até obter uma massa homogénea.
4. Verta o preparado para a forma e leve ao forno (eu precisei de 30 minutos, mas vá verificando com o palito).

Nota: A minha princesa mais pequenina (quase 3 aninhos) quer fazer bolos a toda a hora!! Desta vez não foi excepção... mal chegou a minha casa pediu logo para fazer um bolinho... Ela queria fazer um bolo de laranja... mas como não tinha laranjas perguntei se podia ser de limão e ela concordou... ora, fiz uma pesquisa rápida nos meus ficheiros e vi uma receitinha de bolo de iogurte retirada do blogue Kristinhinha na Cozinha simples de fazer e bastaria adicionar o limão.
O bolo ficou tão bommmm!! Húmido e com um saborzinho a limão fantástico!! 

Tart au Citron

Ingredientes:

Massa:
125 g de manteiga sem sal a temperatura ambiente
110 g açúcar em pó (icing sugar) peneirado
1 gema bem cozida
1 gema
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
275 g de farinha peneirada
1 pitada de sal

Recheio (Lemon Curd):
3 ovos
3 gemas
175 g de açúcar
1 limão (raspa)
150 ml de sumo fresco de limão (cerca de 4 limões grandes)
150 g de manteiga
125 ml de "sour cream" (veja nos supermercados Aldi)

Massa:
1. Bata a manteiga com o açúcar em pó.
2. Adicione a gema de ovo cozida ralada.
3. Junte a gema crua e o extrato de baunilha e misture até estar bem incorporado.
4. Acrescente a farinha e o sal e misture até obter uma massa fofa.
5. Envolva esta massa em película transparente e leve ao frigorífico até estar firme, cerca de 2 horas.
6. Numa bancada enfarinhada, tenda a massa suavemente e forre uma tarteira de fundo amovível.
7. Coloque a tarteira no frigorífico por 30 minutos.
8. Ligue o forno a 165ºC.
9. Com um garfo, fure a massa e leve ao forno cerca de 20 minutos.
10. Deixe arrefecer a temperatura ambiente.

Recheio (Lemon Curd):
1. Coloque um tachinho com água ao lume.
2. Numa taça de metal, junte os ovos, as gemas, o açúcar, a raspa e o sumo de limão e mexa com a vara de arames.
3. Quando a água do tacho estiver a ferver, coloque a taça de metal por cima (sem tocar na água) e deixe fica cerca de 1 minuto mexendo suavemente.
4. Adicione a manteiga e continue sempre a mexer até o preparado engrossar (cerca de 5 minutos).
5. Retire a taça do calor, e adicione o "sour cream" mexendo até incorporar.
6. Verta este preparado, ainda morno, para a tarteira e deixe arrefecer no frigorífico durante a noite.

Nota: Esta receita não deve agradar a todos! É um tanto ácida! ;) Eu sou mais docinha, eu até nos chás preciso de açúcar!! Mas ainda assim decidi testá-la... 
Inicialmente quando vi a Anna Olson a fazer a receita na Foodnetwork, achei-a muito semelhante a uma receita que uma prima (Célia Ferreira) já havia feito. Eu já sabia o que me esperava ;) Parece ser uma receita clássica de França...
Não esperem uma tarte docinha... é só o que vos digo! Textura impecável!!
Quanto ao sour cream, eu pensava que não existia em Portugal... mas uma menina alertou-me que existe nos supermercados Aldi... se não encontrar, no site Malas e Panelas encontrei 3 receitas caseiras para fazer sour cream (1/2 xícaras de creme de leite fresco = 150 g natas frescas / 1/2 xícara de iogurte natural = 125 g).

Pimentos Padrão com Sal Grosso

Ingredientes:
Pimentos padrão
Sal grosso q.b.
Azeite q.b.

1. Após os pimentos estarem lavadinhos, faça um pequeno corte no fundo.
2. Coloque um fio de azeite numa frigideira e quando quente, adicione os pimentos.
3. Tempere com um pouco de sal grosso e vá salteando os pimentos até ganharem cor.
4. Retire para uma travessa e tempere com mais um pouco de sal grosso.

Nota: Quando vocês vierem visitar Leiria, passem pelo restaurante Cervejaria João Gordo! Um restaurante perfeito para comer uns bons petiscos, bons vinhos e boa carne de vaca. É dos nossos restaurantes preferidos. Somos fãs vidrados em todas as entradas, mas o meu xuxu venera mesmo os pimentos de padrão deles... então após uma longa procura dos ditos pimentos e uma breve pesquisa no youtube, vi alguns vídeos e coloquei mãos à obra! ;) O xuxu adorou pois claro ;)

Semifrio de Chocolate & Natas

Ingredientes:

Base:
300 g de bolacha "oreo"
100 g de manteiga

Semifrio de Chocolate:
6 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
6 gemas
200 g de chocolate negro
200 ml de natas gordas MG 35%
4 claras

Semifrio de Natas:
3 folhas de gelatina
200 ml de natas gordas MG 35%
2 claras
Açúcar q.b.

Base:
1. Na trituradora desfaça as bolachas, depois adicione a manteiga derretida e volte a triturar por mais uns segundos.
2. Verta este preparado numa forma de aro amovível, espalhe e pressione com a ajuda de uma colher de sopa.
3. Reserve no frigorífico.

Semifrio de Chocolate:
1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Separe as gemas das claras, mas não se esqueça, 4 claras para uma taça e 2 claras para outra taça.
3. Numa taça junte o leite condensado e as 6 gemas e mexa bem.
4. Parta o chocolate em pedacinhos, coloque numa tigela e leve ao microondas por 30 segundos, retire e mexa. Volte a colocar no microondas por mais 30 segundos, retire e mexa. Volte a repetir este passo até o chocolate estar totalmente derretido (não faça batota).
5. Verta o chocolate ao preparado das gemas e mexa bem.
6. Bata as natas até ficarem firmes e envolva ao preparado.
7. Escorra as folhas de gelatina, leva ao microondas por breves segundos para derreterem e envolva-as bem no preparado.
8. Por fim, bata as claras em castelo, e, com delicadeza, envolva-as ao preparado.
9. Verta o preparado sobre a base e leve ao frio até assentar um pouco.

Semifrio de Natas:
1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Bata as natas até ficarem bem firmes adicionando açúcar a gosto.
3. Escorra as gelatinas, leve-as ao microondas até derreterem e depois envolva-as bem às natas.
4. Bata as claras em castelo e envolva-as às natas com delicadeza.
5. Verta este preparado sobre o creme de chocolate e leve ao frigorífico até solidificar completamente.

Nota: Mais uma sobremesa eu sei!! Mas ando de dieta e as únicas coisas que faço de diferente são sobremesas que levo quando vou almoçar a casa de alguém. É certo que dou sempre uma dentada, afinal tenho de dar a minha opinião, mas não é grande sacrifício para mim, pois não sou grande fã de sobremesas... é verdade é! ;) Sou mais de enchidos e charcutaria!!! =D
Alterei a base do semifrio, para ficar com uma trilogia de cores bonita ;) mas agora comparando a minha trilogia com a da receita original... acho que preferia as cores originais. =D
Eu pessoalmente gostei muito do semifrio... é um pouco difícil de cortar uma fatia até ao fundo porque a bolacha está bem prensada e o semifrio é muito leve. Mas combina muito bem em termos de sabor.
A receita veio do site Iguarias.

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Tarte de Caramelo e Chocolate

Ingredientes

Base:
1 + 1/4 CUP de farinha
1/4 CUP de farinha de amêndoa
1/4 CUP de cacau em pó
1/4 CUP de açúcar
1 pitada de sal fino
110 g de manteiga fria cortada em cubos
1 ovo
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 - 3 colheres de sopa de água gelada

Caramelo:
1 + 1/2 CUP de açúcar
125 ml de água
125 ml de natas gordas MG 35%
70 g de manteiga
1 colher de chá de sal grosso

Chocolate:
1 lata de leite condensado
6 gemas
200 g de chocolate negro
3 folhas de gelatina

Decoração:
30 g de chocolate negro

1. Para a massa, numa taça adicione a farinha, a amêndoa, o cacau, o açúcar e o sal e mexa com um garfo.
2. Adicione a manteiga e tente desfazê-la com o garfo o máximo que conseguir.
3. Adicione o ovo e o extracto de baunilha, volte a mexer com o garfo.
4. Junte a água fria e assim que estiver tudo bem ligado pode dar uma amassada com as mãos.
5. Embrulhe em película aderente e deixe repousar no frigorífico por 30 minutos.
6. Enquanto espera, unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha.
7. Estique a massa e forre a tarteira, senão conseguir tender a massa não se preocupe, vá forrando a tarteira com pedacinhos de massa até estar toda forrada.
8. Leve ao frigorífico por mais 30 minutos.
9. Ligue o forno a 180ºC.
10. Retire a massa do frigorífico, pique o fundo com um garfo, coloque um pedaço de papel vegetal por cima da massa e em cima do papel vegetal coloque grão seco (ou outro peso qualquer) e leve ao forno por 15 minutos.
11. Retire o peso e o papel vegetal e leve ao forno por mais 10 minutos.
12. Deixe arrefecer antes de desenformar (eu só desenformei antes de colocar na mesa).
13. Para o caramelo, num tachinho adicione o açúcar e a água e deixe ao lume até a calda estar de cor caramelo.
14. Retire do lume e adicione as natas, mexa e volte a colocar ao lume por 1 ou 2 minutos.
15. Retire do lume e acrescente a manteiga, mexendo até esta se dissolver na totalidade.
16. Acrescente o sal, mexa e verta o caramelo para a tarteira e leve ao frigorífico entre 4 a 5 horas (eu só precisei de 1hora)
17. Para o creme de chocolate, coloque as folhas de gelatina em água bem fria.
18. Numa taça junte o leite condensado e as gemas e mexa.
19. Parta a tablete de chocolate aos pedacinhos, coloque numa tacinha e leve ao microondas por 30 segundos. Retire,  mexa e leve ao microondas por mais 30 segundos. Retire, mexa e leve ao microondas por mais 30 segundos. Faça isto até o chocolate estar totalmente dissolvido (se está a pensar em fazer um atalho e colocar o chocolate no microondas sem parar e mexer NÃO FAÇA).
20. Adicione o chocolate derretido ao leite condensado e mexa.
21. Retire as folhas de gelatina da água, coloque-as no microondas por breves segundo, só para se derreterem, e adicione ao preparado, mexendo bem.
22. Verta o chocolate por cima do caramelo e leve ao frigorífico até assentar bem.
23. Para fazer as raspas, parta o chocolate em pedacinhos, leve ao microondas por 30 segundos, retire e mexa e repita este passo até o chocolate estar bem dissolvido.
24. Numa bancada fria, limpa e seca espalhe o chocolate, numa camada fina. Deixe arrefecer e antes de ficar totalmente frio raspe com uma faca fria, raspas irão se formar (sem querer deixei o meu chocolate arrefecer na totalidade).
25. Retire a tarte do frio umas 2 horas antes de servir para o caramelo não ficar duro e decore com as raspas de chocolate.

Nota: Escrevi tanto!! Parece difícil e complicada mas não é!! A base é parte mais chata de fazer, especialmente a forrar! Mas paciência que é possível!
Em relação às quantidades, sem querer deitei o papel com as conversões para o lixo =( Mas hoje em dia já se encontram à venda medidores com as medidas de "cups" eu comprei no continente por 2€. Para além dessa, a minha máquina de fazer pão trazia um medidor com essas medidas.
Vi esta receita no You Tube, também vou deixar aqui o video para poderem ver. É óbvio que uma pessoa fica logo vidrada e a babar sobre o teclado... e mesmo a calhar porque tinha um almoço para ir e aproveitei para a testar!
Eu alterei o creme de chocolate por 2 razões: 1ª - a tarteira usada no vídeo era bem mais pequena que a minha (24cm), ou seja, eu iria ficar com uma tarte meio cheia. 2ª - Não apreciei a ideia de ser só chocolate derretido com natas. Mas a minha alteração deu os seus frutos, porque, não só consegui encher a minha tarteira como ficou DIVINAL! Esta tarte é mesmo um MUST! Foi muito elogiada. 
Sem dúvida a repetir quando houver a oportunidade... e nessa próxima vez eu coloco as conversões!