Pudim de Café

Ingredientes:
5 ovos
1 lata de leite condensado
250 ml de leite
1 colher de sopa de café instantaneo da Nescafé

Caramelo:
100 g de açúcar
1 colher de sopa de água

1. Comece pelo caramelo:
1.1. Coloque o açúcar e colher de água num tachinho e leve ao lume até obter o ponto de caramelo (a calda fica dourada/castanha).
1.2. Verta o caramelo numa forma sem chaminé e unte, muito rapidamente, o fundo da forma (atenção às formas de alumínio que aquecem com o calor do caramelo).
2. Leve o leite ao lume até ferver.
3. Adicione a colher de café e misture muito bem. Deixe arrefecer.
4. Numa tigela, junte os ovos e bata-os um pouco.
5. Acrescente a lata de leite condesado e a mistura do café e volte a bater até ficar tudo bem misturado.
6. Verta na forma sobre o caramelo.
7. Leve ao forno a 180ºC por 40 minutos em banho maria.
8. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Coloque no frigorífico e até à hora de servir.

Nota: Fácil fácil fácil! Este pudim é muito fácil de fazer, a confecção é rápida e o resultado é MARAVILHOSO!!! Confesso que um bocadinho doce demais para mim... mas ainda assim muitooooo bom!
O sabor do caramelo combinado com o sabor de café... humm muito bom mesmo...
A receita é do «Livro Doce», um livro da nestlé com 101 receitas feitas à base de leite condensado... divinal.

Pão com Chouriço - MFP

Ingredientes:
500 g de farinha
1 ovo
9 g de sal
10 g de manteiga
10 g de açúcar
15 g de fermento fresco
300 ml de água
100 g de chouriço fatiado

1. Coloque na MFP os ingredientes pela seguinte ordem:
- Água
- Ovo
- Manteiga derretida no microondas
- Sal
- Açúcar
- Farinha
- Fermento
2. Programe a máquina para amassar e levedar.
3. Noventa minutos depois, retire a massa da cuba para cima da bancada, polvilhada com farinha, e divida a massa em quantas partes quiser.
4. Estique a massa com as mãos, recheie com o chouriço fatiado e enrole.
5. Coloque as baguetes num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e faça uns cortes nas baguetes com uma tesoura.
6. Pulverize as baguetes com água e leve ao forno a 230ºC por 20 a 25 minutos.

Nota: Esta receita vem do blogue Sabores da Alma, onde a Vânia aprendeu a fazer este pão na faculdade e depois postou no bogue dela.
Já há muito tempo que andava com vontade de fazer esta receita, mas estava à espera de encontrar uma forma de pão baguete... até que encontrei-a à venda na revista Venca e comprei-a logo... portanto este Domingo fiz esta receitinha e devo dizer que ADORO PÃO COM CHOURIÇO!!!
Eu reduzi a receita dela para metade e adaptei-a à MFP, mas no blogue dela tem a receita para 1 kg ou 5 kgs feita manualmente.
A massa esteve 1h30 a amassar e a levedar na MFP, e o resultado foi um pão muito fofinho e molzinho... tão bom!!! =)
Oh Vânia, por acaso ainda não aprendeste a fazer a baguete francesa???

Três Aromas

Se o meu blogue não se chamasse Desastres Culinários eu jamais postaria esta receita!!!!
Mas nem tudo o que faço corre bem e hoje como é segunda feira até calha bem que assim deixo-vos com sorriso na cara... =]

Para o dia do pai fiz um semifrio/pudim da revista Segredos de Cozinha (a foto de cima é da revista).
A receita pedia uma forma do formato que vêm na foto... contudo a única forma que tinha era demasiado pequena para as quantidades desta receita... portanto usei a única forma canelada que tinha que desse para as quantidades da receita.
Todo o processo da confecção tinha corrido muito bem. Estava com boas expectativas...
Mas na hora de desenformar.... é que foi o caraças!
O semifrio não se queria despegar... usar uma faca era impensável porque a forma era canelada... portanto, a conselho da minha tia, coloquei a forma debaixo da torneira com água quente a escorrer...
(LOL já estão a imaginar o filme??)
A ideia deu certo porque começou a descolar... mas eu esqueci-me que o doce era um semifrio!!! Ou seja, que ia derreter com água quente!!!!! LOL LOL

Resumindo: este líquido branco que vêm nas fotos não é molho, mas sim um pouco do meu semifrio derretido!!! LOL

Já por dentro... o chocolate também não ficou no sítio certo! Eu bem de admirei que a segunda camada tinha solidificado muito depressa... pelos vistos não estava bem solidificada para o chocolate descer... =D

Mas olhem, a família comeu na mesma e disseram que estava muito bom!!!

Deixo a receita para quem quiser tentar:

Ingredientes:
10 folhas de gelatina
6 gemas
300 g de açúcar
500 ml de leite
3 pacotes de natas
1 colher de sopa de aroma de baunilha
2 colheres de sopa de café em pó (instantâneo)
150 g de chocolate em tablete

1. Como o doce é de camadas, vamos ter demolhar as folhas de gelatina separadamente. Pegue em 4 tacinhas, enche-as com água fria e adicione 3 folhas de gelatina em cada taça, a última taça só vai ficar com 1 folha.
2. Aqueça o leite com as gemas e o açúcar. Adicione a folha de gelatina já demolhada (da taça que só tinha 1 folha).
3. Separe este preparado, em três tigelas, em quantidades iguais.
4. Numa tigela, vai adicionar o aroma de baunilha e mexa bem.
5. Noutra tigela, vai adicionar o café e envolva bem.
6. E na última tigela, vai adicionar o chocolate partido e vai mexer bem até o chocolate se dissolver.
7. Bata um pacote de natas para cada tigela e envolva bem.
8. Unte uma forma canelada com óleo (tem de ser uma forma que leve estas quantidades) - eu untei a minha e não serviu de nada.
9. Leve 2 colheres de sopa do preparado de baunilha com 3 folhas de gelatina ao microondas para derreterem, depois adicione ao restante preparado de baunilha e coloque-o na forma. Leve ao congelador para solidificar.
10. Quando a camada de baunilha estiver solidificada, retire 2 colheres de sopa do preparado de café com 3 folhas de gelatina ao microondas para derreterem, depois adicione ao restante preparado de café e coloque-o na forma. Leve ao congelador para solidificar.
11. Por fim, quando a camada de café estiver solidificada, retire 2 colheres de sopa do preparado de chocolate com 3 folhas de gelatina ao microondas para derreterem, depois adicione ao restante preparado de chocolate e coloque-o na forma. Leve ao frigorífico para solidificar.
12. Boa sorte para desenformar e bom apetite! =]

Tarte de Noz e Mel

Ingredientes:
Massa:
1 embalagem massa quebrada

Recheio:
140 g miolo de noz
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
3 colheres de sopa de mel
3 ovos

1. Unte uma tarteira com margarina e polvilhe com farinha.
2. Forre a tarteira com a massa quebrada e reserve.
3. Numa tigela misture o mel, as nozes, o açúcar e as gemas.
4. Bata as claras em castelo e envolva-as, delicadamente, no preparado anterior.
5. Coloque o recheio sobre a massa da tarteira e leve ao forno a 150 ºC por 30 a 40 minutos ou até estar douradinha.

Nota: Eu até costumo reagir mal à noz, mal como uma noz dói-me logo o céu da boca... mas não sei porquê nem sempre consigo resistir... mesmo tendo consciência de que me vai doer a seguir... =D
Mas um dia destes fui a Reveles visitar uma tia minha que tem muitas nogueiras e imaginem só... trouxe muitas nozessssss para casa!!
Claro que não resisti e comi uma, comi duas, três e acabei mesmo por comer resmas de nozes sem ter reagido mal =D
Com isto decidi fazer uma tarte de noz!!!! Aiiii só vos tenho a dizer que é deliciosa, suave e crocante! Pecado!!!
Mas senti-me menos culpada porque é dos frutos secos recomendados para o colesterol (mas que desculpa mais esfarrapada né? lol)
Como tinha estado a usar o forno para fazer o jantar, apenas precisei de 20 minutos para a tarte ficar cozida.
A receita veio do blogue Jardim de Sabores.

Arroz de Potas

Ingredientes:
1 kg de argolas de pota
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 knorr de marisco
1/2 malagueta
1 cebola
3 dentes de alho
1 tira de pimento vermelho
1,5 chávenas de chá de arroz
Sal q.b.
Salsa q.b.
Azeite q.b.
Vinho tinto q.b.

1. Comece por refogar a cebola e os alho picados no azeite.
2. Quando douradinhos, junte o knorr e a malagueta.
3. Adicione a polpa de tomate, o pimento cortado em cubos e regue com o vinho tinto.
4. Acrescente as potas e cubra com água. Tempere com sal e deixe cozinhar por 30 minutos com o tacho tapado.
5. Junte o arroz e deixe cozer com o lume no mínimo.
6. Vá acrescentando água à medida que for precisando. Não deixe secar o arroz.
7. Pique a salsa e adione ao arroz.
8. Quando o arroz estiver cozido sirva de imediato.

Nota: Quando vi esta receita no blogue da Sónia Meirinho fiquei fascinada!! Mas que belíssima foto que ela tirou ao prato... convenceu-me de imediato.
A receita dela foi feita a "olhometro"... portanto com base nos ingredientes dela recriei a receita e adaptei-a a potas em vez de lulas. Isto porque eu acho que as potas ficam mais tenrinhas e mais macias que as lulas.

Simples, prática, diária e barata.
É uma delícia!!! Adoreiiiiii. A repetir com certeza.

Bifinhos com Bacon e Cogumelos

Ingredientes:
4 bifes de perú
25 cl de cerveja
1 embalagem de bacon em cubos
1 lata de cogumelos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

1. Tempere os bifes com sal e pimenta.
2. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e frite o bacon.
3. Quando o bacon estiver corado, adicione metade da cerveja.
4. Adicione dois bifes e tape a frigideira... deixando cozinhar, com o lume no mínimo, durante uns minutos... altura em que pode virar os bifes.
5. Quando estiverem cozinhados, retire-os e reserve-os.
6. Adicione o resto da cerveja e coloque os restantes bifes a cozinhar. Tape a frigideira e deixe cozinhar.
7. Quando os bifes estiverem prontos retire-os e reserve-os.
8. Ao molho que ficou na frigideira, adicione os cogumelos e deixe-os cozinhar por uns 5 minutos.
9. Depois é só servir.

Nota: Uma receita muito simples, nem estava para postar... mas como gostei muito e como é rápido de se fazer... decidi postar...
Espero que gostem. =D

Dica - Porque faz a cebola chorar?

Quando as cebolas são cortadas, as suas células são quebradas.
As células das cebolas têm duas secções, uma com enzimas chamadas alinases e outra com sulfuretos.
As enzimas decompõem os sulfuretos produzindo ácido sulfénico.
O ácido sulfénico é instável e decompõe-se num gás volátil chamado sin-propanetial-S-óxido.
O gás dissipa-se pelo ar e eventualmente chega aos olhos, onde vai reagir com a água para formar uma solução muito fraca de ácido sulfúrico.
O ácido sulfúrico irrita as terminações nervosas do olho, fazendo-os arder.
Em resposta a esta irritação, as glândulas lacrimais entram em acção para diluir e lavar a irritação.

Fonte

Bolo de Maçã Caramelizado

Ingredientes:

Caramelo:
200 g açúcar
50 ml de água

Massa:
2 maçãs
1 limão (raspa e sumo)
6 ovos
250 g de açúcar
125 g de manteiga derretida
250g de farinha
1 colher de café de canela
2 colheres de café de fermento em pó

1. Ligue o forno a 200ºC.
2. Prepare o caramelo, levando ao lume o açúcar com a água até obter o ponto de caramelo na cor desejada. De seguida, unte uma forma com o preparado obtido (atenção para não se queimar!)
3. Confeccione a massa: descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as em fatias. Regue-as com o sumo de limão e disponha-as no fundo da forma.
4. Entretanto bata as gemas com o açúcar e a canela até obter um preparado fofo.
5. Acrescente a manteiga com a raspa do limão e misture bem.
6. Bata as claras em castelo e envolva-as, alternadamente, com a farinha e o fermento peneirados ao preparado anterior.
7. Coloque a massa sobre as maçãs e leve ao forno por 40 minutos.
8. Deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Nota: Este bolo tem mais aparência que sabor.
A receita é do livro "as 100 melhores sobremesas"... mas sinceramente é um bolo muitoooooo simples e senão fosse a parte de cima ser caramelizada eu nem postaria esta receita, pelo simples facto de não saber a maçã.
Tinha tido a ideia de juntar as fatias de maçã que sobraram à massa mas esqueci-me =] MAS ACONSELHO a fazerem!

Mousse de Chocolate I

Ingredientes:
200 g de chocolate preto em tablete
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga

1. Parta a tablete de chocolate em pedaços, junte a manteiga e leve ao lume em banho maria.
2. Bate as gemas com o leite condensado e envolva no chocolate derretido.
3. Bata as claras em castelo e incorpore-as, delicadamente, no preparado anterior.
4. Coloque a mousse de chocolate em taças e leve ao frigorífico.

Nota: Esta é das sobremesas que o meu xuxu mais gosta... e em 3 anos eu nunca a fiz!!! Tinha uma ideia de que as mousses caseiras eram todas líquidas e moles.
E como o meu xuxu gosta delas firmes... nunca me atrevi a fazer...
Mas, como ia jantar a casa de uma tia... acabei por experimentar a fazer... e não é que a mousse foi um sucesso!
Não ficou líquida... mas também não ficou 100% firme... ficou... 90% firme! Talvez porque eu não distribuí em tacinhas... (só uma para a fotografia)
Leva leite condensado mas não é enjoativa!
O meu pai disse: «É mesmo assim que eu gosto.»!!! Vejam bem! O MEU PAI DEU UM ELOGIO! LOL LOL LOL LOL
A receita tirei-a do blogue A Flosinha.

Azeitonas Temperadas

Ingredientes:
100 g de azeitonas castanhas retalhadas
3 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.

1. Coloque as azeitonas num tigela, adicione o alho picado, a folha de louro partida e regue com azeite.
2. Envolva tudo e aguarde, pelo menos, 30 minutos antes de servir.

Nota: Eu gosto muito de azeitonas... mas adoro quando são azeitonas temperadas. Como-as compulsivamente!
Estas azeitonas surgiram quando fui o jantar de Carnaval, numa pizzaria, e serviram azeitonas temperadas e fiquei delirante! Olhei bem para a tigela e observar como as tinham temperado... =] .... em casa experimentei de imediato, e posso dizer-vos que são maravilhosas!!!!!! Adoro!