Arroz de Ervilhas

Ingredientes:
1 chávena de arroz
2 chávenas de água
1 knorr de galinha
Ervilhas q.b.
Sal q.b.

1. Leve a água a ferver com o knorr lá dentro para se derreter.
2. Acrescente a chávena de arroz, tempere com sal e deixe cozinhar uns 5 minutos.
3. Por fim acrescente as ervilhas e deixe cozinhar até a água evaporar.

Nota: Uma receita bastante simples...

Espetadas de Lulas e Bacon

Ingredientes para 4 espetadas:
1 embalagem de 400g de lulas congeladas
1 embalagem de bacon fatiado
1 pimento
Sal e pimenta q.b.
Sumo de 1 limão

1.Depois de descongeladas, coloque as lulas a escorrer num passador e tempere-as com sumo de 1 limão e sal.
2.Coloque depois alternadamente nos espetos as lulas cortadas ao meio e um pouco de bacon. Repita até esgotar todos os ingredientes. Nos topos coloque um pouco de pimento.
3.Leve depois as lulas a grelhar na chapa, ou num grelhador eléctrico, até ficarem cozinhadas e o bacon crocante.
4.Preparare um molho de limão e pimenta e regue com ele as espetadas depois de prontas.

Nota: Caramba!! Mais fácil que isto não há! E eram MARAVILHOSAS ESTAS ESPETADAS!!! Mesmo boas!!!!
Receita retirada do blogue: as minhas receitas.

Molho de Limão e Pimenta

Ingredientes:
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Sumo de 1 limão

1.Preparare o molho misturando um pouco de azeite, uma pitada de sal, pimenta e o sumo de um limão.
2.Misture bem.

Nota: Perfeito pra regar uns chocos ou umas lulas grelhadas.

Dica - Espremer bem um limão

Pães de Leite Doce

Ingredientes:
2,5 colheres (chá) de fermento para pão granulado
375 g de farinha especial para pães (mais ou menos)
105 g de açúcar
1 ovo inteiro
1 gema
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
0.5 xícara (chá) de leite

1.Dissolva o fermento em 1/4 de xícara de água morna e um pouquinho de açúcar. Deixe descansar por 5 ou 10 minutos em lugar fechado.
2.Para preparar a massa manualmente, misture todos os ingredientes até que formar uma massa macia e elástica. A massa fica mole mas não deve ficar pegajosa demais. Faça uma bola e deixe que descanse 45 minutos numa tigela untada e coberta com filme plástico.
3.Depois desse tempo, desinfle a massa, forme a bola novamente e coloque de volta na tigela. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 45 minutos.(Se usar a MFP, coloque os ingredientes na máquina e programe a função adequada para sovar e descansar a massa).
4.Nessa etapa, depois do ciclo da máquina ou do descanso necessário (se fizer manualmente), divida a massa em pedaços menores e iguais (cerca de 45 g cada), forme bolinhas, cubra com um pano de prato e deixe que descansem por 20 min.)
5.Preaqueça o forno a 180º C, pincele os pães com ovo batido, ou simplesmente manteiga derretida. Asse por 20 - 25 minutos. É recomendável atenção pois os fornos variam e os pãezinhos tendem a dourar bem rápido.

Nota: Fui um pouco aldrabona a fazer esta receita. Digamos que só deixei descansar os primeiros 45 minutos... a massa pouco cresceu! Para além disso formei umas bolas ponteagudas mas... elas no forno acabaram por se estenderem e ficarem muio baixas... então enquanto estavam meio cruas meio cozidas tirei o tabuleiro do forno e dobrei-as. Voltei a por no forno.
Não se parecem nada com pães de leite. Mas tavam uma delicia!! Então com uma fatia de fiambre!! Upa upa!! Vou voltar a experimentar uma outra vez!

Favas com Ovos Escalfados

Ingredientes:
1 cebola
Favas q.b.
2 fatias de bacon
1 cenoura
1 tomate
0.5 copo de vinho branco
Ovos
Sal e azeite q.b.

1.Pique a cebola e leve-a a alourar no azeite.
2.Acrescente o bacon cortado em tiras, a cenoura cortada em rodelas e o tomate picado (ou um pouco de molho de tomate).
3.Regue com o vinho e tempere com sal. Deixe apurar um pouco.
4.Adicione as favas e cubra com água. Deixe cozinhar.
5.Quando as favas estiverem quase prontas, parta os ovos e coloque-os, com muito cuidado, lá dentro. Tape e deixe cozinhar sem mexer.

Nota: É a única maneira de comer favas!! =D Adoro ovos escalfados! Esta receita também dá para fazer com ervilhas!

Desafio dos 8 Sonhos

A moranguita lançou-me um desafio que eu aceitei.

As regras deste desafio sao as seguintes:
-Escrever uma lista com 8 coisas que sonhamos fazer
-Convidar 8 parceiras(os) de blogs amigos para responder
-Comentar no blog de quem nos convidou
-Comentar no blog dos nossos (as) convidados(as) para que saibam da "convocatória"
-Mensionar as Regras

Os meus sonhos são:
1.Fazer a minha casinha (espero que o dinheiro k vou pedir ao banco chegue para a acabar)
2.Queria tirar um curso de psicologia infantil.
3.Queria comprar um chervolet captiva.
4.Queria ir a londres, a veneza e a cuba.
5.Queria fazer uma viagem num balão de ar quente.
6.Adorava ter aulas de dança de salão.
7.Adora encontrar um emprego pelo o qual eu me apaixonasse.
8.Casar.

Vou lançar o desafio à:
* Missy
* Rui
* Romy
* Luna
* Susana
* Mesa para 4
* Ana.Isabel
* Apok@lypsus

Sopa de Feijão com Ossos

Ingredientes:
1 embalagem de ossos sua
4 Batatas
2 cenouras
1 cebola
1 frasco de feijões manteiga
1 bocado de chouriço
0.5 knorr de legumes
Água e sal q.b.
Cenouras, batatas, couve lombara, feijões e massinhas.

1.Com um dia de antecedência, tempere, generosamente, os ossos sua. Reserve no frigorifico.
2.No dia, junte água na panela de pressão, a cebola e os ossos. Quando ganhar pressão deixe cozinhar por 25 a 30 minutos.
3.Quando pronta, retire os ossos da panela e coloque lá dentro mais de metade do frasco dos feijões, as batatas e as cenouras cortadas grosseiramente, o knorr e o chouriço. Deixe cozer.
4.Assim que estiver cozido, retire o chouriço e triture o resto. Verifique o tempero.
5.Por fim, acrescente uns cubos de batatas, de cenouras, o resto dos feijões, umas folhas de couve lombarda partidas em pedaços pequenos, o chouriço cortado em cubinhos e umas massinhas.
6.Perto de estes últimos legumes estarem cozidos volte a pôr os ossos lá dentro para voltarem a aquecer.
7.Sirva!

Nota: Não sei se já ouviram falar nesta sopa... aqui na minha zona é bastante conhecida e bastante saborosa. A sopa não é feita com ossos!! Come-se a sopa e ao mesmo tempo vamos rapando os ossos (que trazem carninha)!!
Os ossos compra-se sem dificuldade nos talhos e nas grandes superficies e são bastante baratos. A minha embalagem custou 0.60€.

Bolo de Mel e Canela

Ingredientes:
1 ovo grande
1 chávena de açúcar
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de manteiga
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de canela
2 colheres de chá de fermento em pó
1 chávena de leite

1.Bata muito bem o ovo com o açúcar e o mel até obter um creme.
2.Junte a manteiga amolecida.
3.Depois de bem incorporada na gemada, acrescente o leite e depois a farinha misturada com a canela e o fermento.
4.Bata tudo muito bem e deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5.Leve ao forno, previamente aquecido a 180Cº, durante 40 minutos.

Nota: Uma maravilha de bolinho!!! Pensei que fosse ter o gosto apenas da canela mas enganei-me! Sabe a mel e a canela!! Muito bom mesmo!!!Só achei que ele não cresceu muito! Para uma próxima vez vou experimentar a pôr uma colher de sopa de fermento.

Bifanas

Ingredientes:
Bifanas de porco
1 colher de chá mostarda
1 colher de chá de pimentão-doce
3 dentes de alho
2dl de vinho de mesa branco
1 folha de louro
1 colher de sopa de banha de porco
2 colheres de sopa de óleo
Sal q.b.
Pimenta branca moída q.b.

1.Tempere as bifanas com sal, pimenta e com a folha de louro cortada em pedacinhos. Deixe repousar durante 10 minutos.
2.Entretanto, leve ao lume uma frigideira com a banha de porco e o óleo e deixe aquecer. Junte as bifanas e deixe-as fritar de ambos os lados. Adicione o alho picado, o vinho, a mostarda e o pimentão-doce e deixe cozinhar até criar um molho cremoso. Nessa altura, retire as bifanas do lume e sirva-as no prato ou no pão.

Nota: Soube-me mesmo às bifanas que costumava a comer de madrugada quando vinha das noitadas! =D

Eu pessoalmente, apenas corei as bifanas no óleo, depois retirei-as. Ao óleo que ficou fui acrescentar os temperos e só no fim é que voltei a adicionar as bifanas pra elas fritarem.
Receita retirada do site do Lidl.

Arroz de Salsichas

Ingredientes:
1 lata de salsichas
1 cebola
1 dente de alho
1 tomate maduro (ou um pouco de polpa de tomate)
1 knorr de galinha
1 xávena de arroz
2 xávenas de água
Azeite e sal q.b.

1.Comece por descascar e picar a cebola e os alhos. De seguida junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia.
2.À parte, escorra a lata de salsichas e corte-as em rodelas, pique o tomate com o molho e junte-o ao preparado de cebola, mexendo tudo muito bem.
3.Adicione o arroz, as salsichas cortadas e o caldo de galinha, deixando cozinhar alguns minutos.
4.Depois acrescente a água a ferver e o sal.
5.Tape e baixe o lume para ficar a cozinhar durante 15 minutos. Nessa altura, desligue, deixe repousar um pouco e sirva.

Nota: Só vos digo que era MUITO BOM!!
Receita retirada do site do Lidl.

Bacalhau Escondido

Ingredientes:
6 batatas
Folhas de couve lombarda q.b.
3 postas de bacalhau
3 ovos
Azeite q.b.
Alho q.b
1 cebola grande
1 pacote de bechamel
1 colher de sopa de manteiga
Maionese q.b.

1.Cozer o bacalhau, as batatas cortadas em rodelas (mas não muito grossas), os ovos, e as folhas de couve só com água e sal. Quando estiver pronto ponha a escorrer.
2.Numa frigideira coloque o azeite (bastante) a cebola cortada em rodelas finas e o alho picado. Deixe apenas alourar, quando estiver no ponto apague o lume e acrescente a colher de manteiga. Reserve.
3.Entretanto, desfie o bacalhau retirando peles e espinhas.
4.Num pirex faça uma camada de bacalhau, outra com o refogado de cebola, depois a camada de couve, a de batatas e, por fim, os ovos cortados em rodedas.
5.Para finalizar, barre a última camada com com umas colheres de maionese e regue com o molho bechamel.
6.Vai ao forno até gratinar.

Nota: Este bacalhauzinho é uma delícia!!!! É que é mesmo uma delícia!!! Para voltar a repetir certamente!!! Este até o meu pai ia gostar!!!
Receita retirada dos petiscos (bombokita).

Pastéis de Nata III

Ingredientes:
4dl de natas
4dl de leite
250g de açúcar
8 gemas
2 colheres de sopa de farinha maizena
1 casca de limão
1 pau de canela
1 ou 2 massas folhadas

1.Unte 20 forminhas com margarina e polvilhe com farinha. Forre as forminhas com a massa folhada (se aproveitar bem uma massa folhada dá para as 20 forminhas).
2.Num tacho misture as natas, o leite, o açúcar, as gemas, a farinha, a casca de limão, o pau de canela e leve ao lume a engrossar.
3.Deixe arrefecer um pouco.
4.Deite o creme nas forminhas e leve ao forno até ficarem douradinhas.
5.Deixe arrefecer e depois sirva.

Nota: Mais uns pastelinhos!! lol são bons que hei-de eu fazer!! E comem-se num abrir e fexar de olhos. Esta receita é, praticamente, a mesma que a de tarte pastel de nata que aqui tenho, apenas retirei o café.
Das três receitas de pasteis de nata que já fiz, penso que esta e a anterior são de facto as melhores!!

Ossobuco

Ingredientes:
Ossobuco
2 dentes de alho
1 cebola grande
2 tomates maduros
Sal, pimenta, cravinho q.b.
Azeite e margarina q.b.
2dl vinho do porto
Batatas q.b.
Cenouras q.b.

1.Na panela de pressão leve a refogar, no azeite e na margarina, os dentes de alho laminados, a cebola picada, os tomates cortados em pedaços, o sal, a pimenta, o cravinho e um ramo de coentros.
2.Deixe apurar um pouco e depois junte o ossobuco e 2dl de vinho do Porto.
3.Tape a panela e assim que levantar pressão deixar cozinhar por 10 minutos. Após este tempo retire a pressão.
4.Junte batatas cortadas em cubos e a cenoura em rodelas, tape novamente a panela e assim que levantar pressão deixar cozinhar mais 10 minutos. Retirar novamente a pressão, após o tempo, destapar a panela, rectificar os temperos e deixar ferver mais 2 minutos para apurar o molho.

Nota: Encontrei o ossobuco à venda no continente na secção dos embalados do talho. Vendem-se indiviualmente e é relativamente barato.
Em relação ao comer... EU ADOREI! Ficou tenrinho, e o molho humm uma delícia!! Até foi com pão rijo e tudo! Para não falar que é uma receita bastante rápida e simples.
Receita retirada dos petiscos (risonha).

Charlotte de Ananás

Ingredientes:
Base:
- 2 tortas de chocolate (tipo da Dancake)
Recheio:
-4 ovos
-0,5 litro de leite quente
-40 gr de farinha maizena
-2 saquetas de gelatina de ananás
Espelho:
1 lata de ananás
2 folhas de gelatina
1 saqueta de gelatina de ananás

1.Comece por preparar o recheio: num tachinho dissolva as 2 saquetas de gelatina no leite quente, junte a Maizena (previamente dissolvida num pouco de leite) e as gemas dos ovos.
2.Misture bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até borbulhar. Retire e deite num outro recipiente para que pare de ferver e deixe arrefecer. Convém ir mexendo, para que não solidifique.
3.Enquanto o creme fica a arrefecer, forre uma forma de fundo amovível ou de aro, com fatias da torta. Forre os lados e o fundo.
4.Bata as claras em castelo firme.
5.Assim que o creme estiver frio, misture as claras e envolva com cuidado. Mal acabe de envolver, espalhe este preparado na forma, por cima da torta e alise.
6.Leve ao frio para prender bem (apenas um pouco ± 30 minutos, pois assim que envolve as claras, ele começa a prender).
7.Espalhe as rodelas de ananás sobre o semifrio, decorando a seu gosto.
8.Comece a preparar o espelho: desfaça o pacote de gelatina em 200 ml de água quente, mexa bem e adicione 200 ml de água fria. Misture e deixe arrefecer.
9.Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Depois derreta-as e junte-as à gelatina de ananás. Leve esta ao frigorifico e quando começar a prender espalhe-a sobre o ananás.
10.Leve ao frio, para solidificar bem, de preferência de um dia para o outro.
11.Desenforme com cuidado, passando com uma faca, pelos lados.
12.Sirva bem fresquinho.

Nota: UM SUCESSO FENOMENAL!!! Este doce foi todo comidinho e todos adoraram!! Sabem que os olhos também comem!!! Fantástico mesmo!! O chocolate e o ananás... uma combinação de sabores perfeita!!!

Poesia de Outono

O doce é feito em 4 camadas diferentes (eu apenas fiz duas uma vez que não tive tempo para fazer as 4):
- Bolo do chocolate húmido,
- Mousse de chocolate leve,
- Camada fina de espuma branca,
- Mousse de café perfumada com Baileys.

Para o bolo de chocolate:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de chocolate em pó
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 chávena de chá de leite achocolatado

Para a mousse de chocolate:
- 4 ovos
- 1 pasta de chocolate para sobremesa (usei da Nestlé)
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 café
- 3 folhas de gelatina

Para a mousse de café:
- 2 pacotinhos de natas (400 gr.)
- 120 gr. de açúcar em pó
- 1 café
- 2 colheres de chá de café solúvel
- 1/2 chávena de café de licor Baileys
- 4 folhas de gelatina

Para a espuma branca:
- Retirar cerca de 120 gr. de nata batida do preparo anterior
- 1 folha de gelatina
- 2 gotinhas de extracto de baunilha

1.Começar pelo bolo: bater as claras em castelo. Reservar. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntar o chocolate em pó e o óleo. Envolver bem e acrescentar a farinha peneirada. Finalmente juntar as claras delicadamente. Levar ao forno em forma barrada de manteiga e polvilhada de chocolate em pó. Quando estiver cozido retirar da forma e colocar num aro em cima do prato de servir. Picar o bolo com um garfo e regar com o leite achocolatado. Reservar.
2.Preparar a mousse de chocolate: derreter o chocolate no micro ondas. Juntar o café quente. Adicionar a gelatina previamente demolhada. Juntar as gemas uma a uma batendo bem entre cada operação. Bater as claras em castelo bem firme. Juntar o açúcar e bater mais um pouco até obter um merengue forte. Juntar o preparo de chocolate delicadamente. Colocar a mousse em cima do bolo que deve estar completamente frio. Reservar no frigorífico.
3.A espuma branca: bater as natas até obter ficarem bem firmes. Retirar cerca de 100 a 120g. e juntar o açúcar em pó, as gotas de baunilha e a gelatina previamente demolhada e derretida no micro ondas. Colocar em cima da mousse de chocolate que já deve estar solidificada.
4.A mousse de café: fazer um café (bica) e juntar o café solúvel e o licor ou whisky. Posteriormente adicionar a gelatina que se demolhou e derreteu no micro ondas. Juntar ás restantes natas (da alínea 3) o açúcar em pó. Envolver o café ao chantilly delicadamente. Colocar por cima da espuma branca. Levar ao frio de um dia para o outro ou no mínimo 4 a 5 horas.
5.Decorar gosto. Fiz um cone com papel vegetal e decorei com um pequeno quadriculado e com uma rosetas de chocolate.

Nota: Como já tinha mencionado... não tive tempo para fazer o doce completo... reduziu-o ao bolo de chocolate e à mousse de café. 
Esta receita é da nossa querida Nanda que nos deixou com apenas 41 anos vitima de cancro do estômago... 
Do seu maravilhoso blogue, tinha escolhido este FABULOSO DOCE para fazer no natal... O nome do doce foi ela própria que o escolheu...
Eu adorei este doce... o chocolate e o café combinam muito bem!!

Pastéis de Nata II

Ingredientes:
1 massa folhada
2.5dl de água
500g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha maizena
5dl de leite
6 gemas
2 ovos

1.Ligue o forno a 250ºC.
2.Unte 20 forminhas com margarina e polvilhe com farinha. Estenda a massa folhada numa superfície e, com a ajuda de um copo, forre as forminhas.
3.O recheio: leve a água ao lume com o açúcar até obter ponto fio (mergulhar os dedos em água fria e coloque uma gota da calda entre o polegar e o indicador, ao afastá-los forma-se um fio sem grande resistencia). Retire do lume.
4.À parte dilua a farinha num pouco de leite. Verta o restante leite e junte as gemas e os ovos previamente batidos. Acrescente a este preparado a calda de açúcar, aos poucose mexendo sempre. Leve ao lume em banho maria, durante 10 minutos sem parar de mexer.
5.Recheie as forminhas com o preparado anterior e leve a meio do forno, durante 30 minutos.
6.Desenforme e sirva os pastéis polvilhados com açúcar em pó e canela.

Nota: Estes deram mais trabalho que os pastéis de nata anteriores... mas sem dúvida que são MELHORES que aqueles que fiz anteriormente!!! Uma maravilha... fi-los para a noite de natal... comeram-nos todos ainda antes de jantar!!!!!!

Torta de Laranja

Ingredientes:
8 ovos
400g de açúcar
2 colheres de farinha
Raspa e sumo de 2 laranjas
1 colher de sopa de manteiga

1.Liga-se o forno a 180ºC.
2.Unte uma folha de papel vegetal com manteiga e coloque esta sobre um tabuleiro do forno.
3.Numa taça mistura-se a farinha com o açúcar. Depois juntam-se os ovos inteiros e mexe-se muito bem. Adicione a manteiga derretida, a raspa e o sumo das laranjas e mexa muito bem. 4.Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer por uns 15 a 20 minutos. Verifique se está cozida.
5.Retire do forno e vire a massa sobre um pano polvilhado com açúcar em pó.
6.Com a ajuda do pano enrole a torta.

Nota: Eu ainda barrei o interior da torta com creme de ovos: Junte 250g de açúcar; 1 chávena de leite; 1/2 vagem de baunilha e 6 gemas num tacho e leve ao lume até engrossar.
A torta estava um ESPECTÁCULO!!! Maravilhosa!! Comeu-se toda!! =D

Receita retirada dos petiscos (silvia.antonia).

Doce de Ovos

Ingredientes:
375g de açúcar
6 gemas
3 ovos
1.5dl de água

1.Leva-se o açúcar ao lume com a água até atingir ponto de pérola.
2.Juntam-se as gemas com os ovos inteiros e batem-se.
3.Misture a caldo açúcar com os ovos mexendo sempre.
4.Leve este preparado ao lume brando, mexendo sempre sem deixar ferver e com muito cuidado para não colar ao fundo, por cerca de 2 a 3 minutos.
5.Usar depois de frio.

Nota: Receita fantástica de doce de ovos. Usei-a no molotof e no doce da avó.
Receita e imagem retirada do blogue: Loja dos Bolos e dos Doces.