Biscoitos de Laranja

Ingredientes:
Massa:
550 g de farinha
125 g de margarina fria
250 g de açúcar amarelo
50 ml de sumo de laranja
2 laranjas (raspa)
2 ovos

Cobertura:
1 saqueta de glacé (vahiné)
4 colheres de sopa de açúcar branco
50 ml de água
50 ml de sumo de laranja

1. Numa taça larga junte a farinha, o açúcar, a margarina cortada em cubinhos, a raspa e o sumo das laranjas e os ovos.
2. Amasse, com paciência, os ingredientes até obter uma massa homogénea e que consiga trabalhar.
3. Ligue o forno a 180 ºC.
4. Com o rolo vá tendendo a massa e usando cortadores ao seu gosto e faça os seus biscoitos, transferindo-os para um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
5. Leve ao forno até dourarem (não me recordo quanto tempo).
6. Enquanto os biscoitos estão no forno, vamos fazer a cobertura, numa taça misture o interior da saqueta com o açúcar. Coloque esta mistura num tachito e adicione a água e o sumo da laranja. Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver... altura em que irá desligar o fogão e deixe repousar uns 3 minutos.
7. Retire os biscoitos do forno e, enquanto estiverem quentes, pincele os biscoitos com o glacé de laranja.
8. Deixe os biscoitos arrefecerem e depois devere tantos quanto puder =)



















































































Nota: Tinha o meu sobrinho lá por casa e como ele não tinha nada de útil para fazer acabei por desafiá-lo para ir para a cozinha fazer biscoitos... ao qual ele, muito animadamente, disse logo que sim (li num livro da Torey Hayden que a cozinha é das actividades em que quase todas as crianças se sentem entusiasmados e muito dificilmente dizem não)... Mas respondeu-me logo: «Mas olha que eu não quero só ir buscar os ingredientes!» LOL
Assim que a massa estava no ponto, passei-lhe um rolo e os dois começamos a esticar a massa e com os cortadores a fazer biscoitos... Não os contei mas eram bastantes... tive de fazer duas fornadas.
A receita é soberba... os biscoitos por si só já sabiam a laranja... mas com o glacé o sabor foi muito mais evidente (o glacé seca, portanto não pense que depois eles vão-se pegar uns aos outros).
Comer biscoitinhos com um cházinho e com esta chuva toda... humm que delícia...