Pão de Ló de Ovar

Ingredientes:
12 gemas
4 ovos
250 g de açúcar
150 g de farinha peneirada

1. Bata a gemas, os ovos e o açúcar durante 15 minutos.
2. Ligue o forno a 220ºC.
3. Unte uma forma redonda sem chaminé de 24 cm, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga.
4. Adicione a farinha peneirada usando uma "colher de pau", não use a batedeira.
5. Verta a massa para a forma e leve ao forno até estar do ser agrado.
6. Deixe arrefecer antes de servir.

Nota: Eu gostaria muito de dizer que são 15, 20 ou 30 minutos no forno mas não posso... porque depende dos fornos... 

Eu geralmente faço esta receita mas deixo cozinhar na totalidade, e no forno da minha mãe leva 30 minutos para cozer na totalidade... 

Mas desta vez, fiz este pão de ló especialmente para a lambona da fotografia e ela adora que fique mal cozido, fiz no meu forno e levou, também, 30 minutos para ficar mal cozido!! 

A receita vem do blogue Sabor Intenso, e ela lá diz para colocar no forno 10 minutos! Mas se eu deixasse ficar 10 minutos teria sido um desastre total!!!!

Portanto, o que vos posso aconselhar? Abanem a forma, quando deixar de estremecer nas bordas e estremecer apenas no centro é porque está no ponto!

Pá de Porco Estufada

Ingredientes:
1 peça de pá de porco
500 g de polpa de tomate
1 ramo de salsa
1 cebola
1 caldo de carne
2 cenouras pequenas
1 cerveja (200 ml)
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 folha de louro
2000 g de água (usei a medida do frasco de tomate)
1 dente de alho
Vinho branco q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Pimenta q.b.

1. Na panela de pressão, pique a cebola e o alho e refogue-os em azeite.
2. Adicione o caldo de carne, o louro e a pimenta.
3. Quando alourar regue com o vinho branco e adicione a carne.
4. Junte a polpa de tomate, 1000 g de água, a cerveja, as cenouras cortadas grosseiramente, a salsa, o vinagre, o colorau e tempere com sal.
5. Tape a panela e deixe estufar em pressão por 25 minutos.
6. Retire a carne e corte-a em fatias e volte a colocar dentro da panela.
7. Acrescente mais 1000 g de água, verifique se está bom de sal e volte a fechar a panela e estufar em pressão por mais 15 minutos.
8. Sirva a carne acompanhada com o molho.

Nota: Não costumo comprar estes pedaços de carne... não sou muito fã... mas a minha sogra matou o porco e deu-me... e nos tempos que correm é de aproveitar TUDO. Portanto optei por fazer estufado com esta carne. A receita foi inventada mas acabou por ser um sucesso. Por isso mesmo decidi guardá-la aqui no meu blog antes que me esqueça... até porque tenho mais pá de porco na arca =D

Pizza Bolonhesa

Ingredientes da massa:
300 g de farinha
15 g de fermento de padeiro
200 ml de água morna
1 colher de chá sal fino (uso uma pitada de sal grosso)

Ingredientes do recheio:
300 g de carne picada (usei vaca)
1 lata de cogumelos
1 cebola pequena
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 frasco de molho de tomate especial pizza
1 mão cheia de massa tricolor
2 fatias de fiambre
1 tira de pimento vermelho
Azeitonas q.b.
1 cubo caldo de galinha
200 g queijo ralado

Massa: 
1. Dissolva o fermento na água morna.
2. Misture a farinha com o sal.
3. Adicione a água à farinha amassando bem.
4. Tape e deixe levedar até dobrar de volume (eu aqui uso o forno, isto é, aqueço forno ligeiramente, desligo e depois coloco a massa lá dentro)

Recheio:
1. Pique a cebola o mais pequeno possível, depois leve a refogar no azeite.
2. Quando querer alourar adicione a carne, previamente temperada com sal, deixe cozinhar um pouco e adicione umas boas colheradas de molho de tomate (+/- 150 ml).
3. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até a carne estar cozida. Desligue e reserve.
4. Coza a massa com o caldo de galinha. Escorra e reserve.
5. Estenda a massa a seu gosto, transfira-a para o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal, e barre uma camada de molho de tomate.
6. Por cima espalhe a carne picada com os cogumelos.
7. Depois espalhe as massas, o pimento cortado em tiras, o fiambre lascado, as azeitonas e cubra tudo com o queijo ralado.
8. Leve ao forno até a massa querer dourar e o queijo estiver derretido.

Nota: Pizza bolonhesa... já a tinha lido nos cardápios das pizzarias... mas provar nunca o fiz... então decidi experimentar fazer em casa... Afinal eu ADORO carne picada refogada com o tomate.... é tão BOM! Aplicar isso numa pizza não poderia correr mal pois não? Óbvio que adicionei os ingredientes que mais gosto, adoro o sabor de pimento numa pizza... adoro adoro adoro.
A pizza estava magnífica. O xuxu apenas reclamou da massa porque ele não gosta de massa... mas eu adorooooooo e não posso fazer tudo só a pensar nele não é? =D

Bifes com Batatas Douradas

Ingredientes:
500 g de bifes (usei porco e vaca)
150 g de presunto
75 g de margarina
Azeite q.b.
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 tira de pimento
1 pitada de vinagre balsâmico
1/2 copo de vinho branco
1 kg de batatas
Salsa q.b.

1. Espalme os bifes e corte-os em dois ou três pedaços.
2. Tempere-os com sal, pimenta, louro, alho, o vinagre e regue com vinho branco. Reserve.
3. Descasque as batatas e corte-as em cubos médios e coza-as em água temperada (não deixe cozer demais).
4. Escorra as batatas e vá fritando as batatas cozidas até ficarem douradas.
5. Enquanto isso corte a cebola em rodelas finas e refogue-a no azeite. Quando estiver a querer alourar retire a cebola e reserve-a.
6. Na gordura que ficou, junte a margarina e frite os bifes em lume brando.
7. Adicione o pimento cortado em tiras finas e o presunto, deixe fritar ligeiramente (não deixe cozinhar demais para não apurar o presunto) e desligue.
8. Num tabuleiro de servir junte a carne com o presunto, as batatas fritas, a cebola e a salsa picada, envolva bem e sirva.

Nota: Adoro batatas fritas cozidas... se tiver batatas cozidas de sobra pode aproveitá-las para este prato. A razão pelo que optei por cozer e depois fritar é que, não só adoro o sabor e a textura (fazem-me lembrar as batatas deluxe que em tempos os mcdonalds já vendeu), mas também porque as minhas refeições são feitas para o jantar e o almoço do dia seguinte. Ora batatas fritas no dia seguinte são intragáveis... portanto decidi cozê-las e depois fritá-las =D têm o sabor de batata frita mas a textura de panados.
Em relação à carne, sempre me questionei porque é que a carne de vaca era mais cara que a de porco se era mais rija e era mesmo vermelha (para não falar da doença da vacas loucas - fiquei traumatizada) ahahah... depois comecei a entender... é mais saborosa =) mas ainda assim não fomos fãs de carne de vaca e por isso optei por fazer com ambas as carnes, mas poderá optar só por uma claro.

Carne de Cebolada

Ingredientes:
4 bifes ou costeletas de porco
1 cebola grande
1 pitada de vinagre balsâmico
50 g de margarina
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Refogue a cebola cortada em rodelas no azeite.
3. Retire a cebola e reserve-a.
4. Adicione a margarina e o vinagre e junte a carne, deixando-a cozinhar em lume brando.
5. Quando estiver cozinhada coloque no prato e adicione a cebola reservada.

Nota: Eu usei 2 bifes e 1 costeleta... porque eu adoro costeletas e o xuxu nem por isso. Neste caso coloquei a costeleta antes dos adicionar os bifes, porque estes iriam cozinhar muito mais depressa que a costeleta.
Estava maravilhoso. Cebola refogada + costeleta = delicioso =D 

Roti de Queijo & Fiambre

Ingredientes:
800 g carne picada (usei mista)
1 ovo
2 colheres de chá de alho picado de compra
1 pitada de vinagre balsâmico
Sal q.b.
Pimenta q.b.
6 a 8 fatias de fiambre
6 a 8 fatias de queijo

1. Numa taça misture a carne com o ovo, e tempere com sal, pimenta, vinagre e o alho.
2. Estenda a carne sobre uma folha de alumínio fazendo um rectângulo.
3. Faça uma camada com o fiambre e outra com o queijo.
4. Com a ajuda da folha de alumínio enrole a carne.
5. Leve ao forno até dourar.

Nota: Certamente que já provaram e compraram um roti de queijo e fiambre nas grandes superfícies... a 7€/kg... eu já e gosto muito... mas como não tenho estes rotis disponíveis nas redondezas... decidi experimentar em casa! E deste modo até podia carregar no queijo =D... e correu muito bem porque nós adoramos!!!!! Como não há muito molho, acompanhei com o molho de porto anteriormente publicado.

Molho de Porto

Ingredientes:
1 colher de chá de margarina de alho
1 copo (200 ml) de água
1 caldo de carne
1 cálice de vinho do porto
1 colher de sopa de farinha
Sal q.b.

1. Num tacho derreta a margarina e junte o caldo, a farinha e a água.
2. Mexa até engrossar e tempere com sal.
3. Tire do lume e adicione o vinho do porto.

Nota: Excelente para acompanhar pratos de carne. Eu gostei, adorei. O xuxu nem por isso. Gostos não se discutem. A receita veio do site Toda Perfeita, substitui o nome original (molho madeira).

Folar de Nozes

Ingredientes:
50 g de fermento de padeiro (usei 25 g)
250 ml de leite morno
500 g de farinha
2 ovos
3 ovos cozidos
1 gema batida
170 g de açúcar
125 g de manteiga à temperatura ambiente
1 pitada de sal
80 g de mel
1 colher de chá de erva-doce moída
1 colher de chá de canela
100 g de miolo de nozes

1. Desfaça o fermento em 200 ml de leite morno.
2. Junte 250 g de farinha e amasse bem até obter uma massa bem ligada.
3. Tape com um pano e deixe duplicar de volume num local aquecido.
4. Coloque o açúcar numa tigela com a manteiga e o sal e mexa bem.
5. Junte os 2 ovos, o mel, o restante leite e a massa fermentada.
6. Bata com a batedeira (varas de massa) até estar tudo bem ligado.
7. Junte a restante farinha com a erva-doce, as nozes e a canela e amasse bem.
8. Forme uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha, tape com um pano e reserve num local aquecido até dobrar de volume.
9. Depois de lêveda amasse novamente (precisei de mais farinha) e retire 1/4 e forme o folar (o meu cresceu imenso durante o forno, portanto aconselho a fazerem 2 folares).
10. Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga.
11. Aqueça o forno a 180ºC.
12. Coloque o(s) folar(es) no tabuleiro, coloque os ovos de forma a ficarem bem presos na massa e com a massa reservada faça tiras para colocar por cima do(s) folar(s).
13. Pincele o(s) folar(es) com o ovo batido e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Nota: A receita vem da revista Mulher Moderna Cozinha, e a imagem é divinal... acabei por a fazer mas as coisas não correram assim tão bem. A massa ficou demasiada pegajosa... não sei se foi por ter cortado na quantidade de fermento, mas acabei por ter que adicionar mais farinha do que a prevista. A razão pelo qual eu decidi cortar no fermento foi porque a embalagem do fermento dizia «25 g para 500g de farinha»... mas apesar de ter cortado no fermento e mesmo ter adicionado mais farinha o folar cresceu muito mais do que eu esperava... Mas tirando isso, o folar estava óptimo e o açúcar estava no ponto para mim (não gosto de folares que parece que falta açúcar). =) Boa páscoa.

Bolo-Pudim de Limão

Ingredientes

Para o bolo:
150 g de manteiga amolecida
130 g de açúcar
3 ovos
140 g de farinha
2 limões (raspa)
1 colher de sopa de fermento
100 ml de leite

Para o pudim:
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata do leite condensado) de leite
2 limões (sumo)

Caramelo líquido

Bolo:
1. Bata a manteiga com o açúcar e os ovos.
2. Junte a farinha e o fermento batendo sempre.
3. Acrescente a raspa dos limões e em seguida o leite.
4. Unte uma forma com o caramelo líquido e verta o preparado anterior na forma.
Pudim:
5. Bata bem os ovos, o leite condensado, o leite e o sumo de limão.
6. Colocar por cima do preparado anterior bem DEVAGARINHO.
7.Leve ao forno em banho-maria, durante 50 minutos a 180ºC.
8. DESENFORMAR SÓ QUANDO ESTIVER TOTALMENTE FRIO.



























Nota: Finalmente que fiz esta receita, desde 2009 que a andava para fazer! =) A receita veio do blog da Missy - A Culinária da Missy... ela que é fã desde tipo de sobremesas. E com toda a razão a sobremesa é soberba! A mistura de bolo e pudim é maravilhosa! O meu sogro adorou... e eu também... o saborzinho de limão é fantabuslástico! E topem só a 2ª foto... depois de desenformado o bolo fica a absorver o caramelo do molho... é mesmo uma delícia.

Lasanha de Salmão

Ingredientes:

4 postas de salmão

2 limões

2 colheres de chá de alho picado (de compra)

Sal q.b.

Azeite q.b.

2 dentes de alho

Massa de lasanha q.b.

1 caldo de peixe

500 ml bechamel

20 fatias de queijo

1 mão cheia de queijo ralado

300 brócolos

1 lata grande de cogumelos laminados

1/2 bisnaga de concentrado de tomate

1 pitada de vinagre balsâmico

1 pitada de vinho branco

1. Tempere as postas de salmão com sal, alho picado e o sumo dos limões e deixe marinar 30 minutos.

2. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite com os dois dentes de alho cortados em rodelas e depois frite as postas de salmão em lume brando.

3. Enquanto isso, coza os brócolos em água temperada com sal e/ou o caldo de peixe.

4. Retire o salmão da frigideira, e na gordura que ficou adicione uma pitada de vinagre balsâmico e depois junte os cogumelos (previamente escorridos) e o tomate, regue com o vinho e tempere com sal.

5. Desfie o salmão em lascas, retirando todas as espinhas e peles.

6. Desfaça os brócolos com as ajuda de uma faca, evitando os talos.

7. Num tabuleiro coloque uma camada de bechamel, uma camada de massa, metade do salmão e metade dos brócolos, uma camada de queijo. Mais uma camada de bechamel, uma de massa, os cogumelos todos e por cima uma camada de queijo. Por fim, uma camada de bechamel, uma de massa, o restante salmão e os restantes brócolos.

8. Ao restante bechamel adicione o queijo ralado e cubra o tabuleiro com esta mistura.

9. Leve ao forno até gratinar.

Nota: Confesso que estava muito receosa... pensei mesmo que não ia gostar... mas a receita da Susana do blog No Soup For You e do blog As Receitas da Patanisca tinham tão bom aspecto... 

Alterei um bocado a receita... mas tinha de adaptar a receita ao nosso gosto.

Foi uma surpresa deliciosa! Até o xuxu ficou surpreendido! hehe

Gostei muito desta receita.

Pão de Ló

Ingredientes:

12 ovos

350 g de açúcar

150 g de farinha

1. Separe as gemas das claras.

2. Bata as gemas com o açúcar até obter um massa esbranquiçada.

3. Bata as claras em castelo.

4. Incorpore um pouco de farinha, depois um pouco de clara, farinha, claras, até acabar os ingredientes.

5. Ligue o forno a 180 ºC.

6. Unte com manteiga uma forma de chaminé de 26 cm de diâmetro e polvilhe-a com farinha.

7. Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 30 minutos.

Nota: Mais um clássico... mas é tão bom. Fofinho, doce, com uma cor fantástica... adoro pão de ló. =) Um dia deste experimento a fazer o de ovar =)

Pernil no Forno

Ingredientes:
4 a 6 pedaços de pernil já cortados
1 cebola grande
1/2 pimento vermelho
3 dentes de alho
1 colher de sopa de massa de pimentão
100 ml de vinho branco
1 fio de azeite
Alecrim q.b.
Sal q.b.

1. Ligue o forno a 205ºC.
2. Num tabuleiro refráctário, coloque a massa de pimentão, os alhos picados e um fio de azeite e misture.
3. Acrescente a cebola cortada em rodelas, o pimento cortado em tiras e uns raminhos de alecrim.
4. Por fim, coloque os pedaços de pernil, regue com o vinho branco e um fio de azeite.
5. Tempere com sal ambos os lados dos pedaços de pernil.
6. Leve ao forno cerca de 2 horas, devendo virar os pedaços de pernil a cada meia hora.

Nota: Adoro! A primeira vez que fiz tive receio... achei a receita demasiado simples... mas tornou-se uma maravilha. Adoro pernil e esta receita nunca me falha. Fui buscar a receita ao blogue OC - Eventos e Promoções - APROVADÍSSIMA!
Apesar de levar duas horas no forno, também são duas horas que nos podemos dedicar a fazer outra coisa lá por casa. =)

Tarte de Feijão Branco

 




Ingredientes:
Massa:
200 g de farinha
125 g de margarina fria cortada em cubos
1 pitada de sal
Água q.b.

Recheio:
125 g de puré de feijão branco
250 g de açúcar
150 ml de água
9 gemas
50 g miolo de amêndoa
1 colher de café de canela
1 limão (raspa)
Açúcar em pó para polvilhar

1. Amasse a farinha com a margarina, o sal e um pouco de água. Faça uma bola, embrulhe-a em película aderente e reserve no frio enquanto faz o recheio.
2. Num tacho leve ao lume a água e o açúcar e deixe ferver 3 minutos (os meus sobrinhos não fizeram este passo), retire e misture o puré. Deixe arrefecer.
3. Passe o miolo da amêndoa na máquina de picar e junte-as ao puré de feijão.
4. Adicione a canela, a raspa do limão e as gemas e mexa muito bem (quando todos os ingredientes estiverem adicionados passe o preparado com a varinha mágica).
5. Estenda a massa e forre uma tarteira previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
6. Verta o recheio dentro da forma e deixe repousar 15 minutos, depois polvilhe com bastante açúcar em pó.
7. Ligue o forno a 180ªC e leve a cozer, quando ganhar crosta verifique se está cozida (precisei de cerca de 40 minutos).



























Nota: Mais uma receita fantabulástica das revista da teleculinária! O nome da tarte deixa qualquer um reticente... mas eu já sabia que ia ser maravilhosa porque a minha irmã Sónia fartou-se de a fazer enquanto, ainda, morávamos em casa dos meus pais.
Mas ainda não foi desta que eu a fiz, porque na verdade foram os meus sobrinhos mais novos que a fizeram. Foram dormir lá a casa e queriam fazer um bolo... mas eu não tinha os ingredientes... então sugeri esta tarte (porque já andava a pensar em fazê-la e já tinha comprado os ingredientes) eles ficaram reticentes com o título mas colocaram mãos à obra! É claro que tive de dar uma ou duas mãos e a minha cozinha ficou um caos, a receita levou 9 gemas mas haviam cascas de 12 ovos!! As claras não se aproveitaram porque tinham pedaços (muitos) de gemas misturados... mas pronto... à parte disso correu muito bem, a tarte ficou maravilhosa e DELICIOSA e MUITO MUITO MUITO CREMOSA!!
Talvez não seja mau de todo cortar um pouco no açúcar... =)

Bifinhos com Cogumelos

 




Ingredientes:
5 a 6 febras de porco
1 cerveja
2 folhas de louro
5 a 6 dentes de alho
1 fio de azeite
1 pitada de vinagre balsâmico
Sal q.b.
Pimenta preta q.b
2 latas de cogumelos laminados


1. Tempere as febras com sal, a pimenta, as folhas de louro partidas, o azeite, o vinagre, os dentes de alho laminados e a cerveja.
2. Deixe marinar, pelo menos, 1 hora.
3. Numa frigideira larga coloque um fio de azeite (que cubra a frigideira toda) e vá fritando as febras com o lume reduzido (sem tapar).
4. Quando acabar de fritar as febras, verta o que restou da marinada na frigideira e adicione os cogumelos já escorridos e deixe cozinhar uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Sirva com arroz branco e batatas fritas.



























Nota: Adoramos bifinhos com cogumelos! Fica aqui resgistada para não me esquecer para a próxima =D
Nas fotos parece que são só cogumelos mas não se deixem enganar que as febras estão por baixo =D!

Petit Gateau

 




Ingredientes:
200 g de chocolate amargo
80 g de farinha
160 g de manteiga
160 g de açúcar
3 ovos
3 gemas

1. Junte os ovos, as gemas e o açúcar num tacho e leve-o ao lume baixo. O objectivo é derreter o açúcar e aquecer os ovos. Não deixe ferver.
2. Parta o chocolate em pedaços, adicione a manteiga em cubos e leve ao lume em banho maria até o chocolate e a manteiga se derreterem.
3. Deixe ambas as misturas arrefeceram.
4. Quando as misturas estiverem frias, coe a mistura dos ovos ao chocolate e envolva delicadamente.
5. Adicione a farinha peneirada.
6. Unte formas com manteiga e polvilhe-as com farinha.
7. Distribua o chocolate pelas formas sem encher demasiado (3/4). Reserve no frigorifico até ser preciso.
8. Pré-aqueça o forno a 280ºC.
9. Leve ao forno verificando a superfície, assim que o centro estiver quase unido retire do forno e coloque na arca para dar um choque térmico e parar de assar impedindo que o centro coza.
10. Sirva quente ou morno.


























Nota: Nunca tinha provado um petit gateau... infelizmente (ou felizmente) não morro de amores por chocolate... pelo que esta sobremesa sabe imenso a chocolate... e é pouco doce... logo não é das minhas preferidas.
Dividi a massa por 4 taças. Num dia cozi 2 que foi uma desgraça! O meu forno tem as suas manhas e eu esqueci-me que ele geralmente coze sempre a superfície primeiro e depois o fundo... pelo que quando a superfície estava quase unida e retirei o petit gateau do forno e o desenformei ele se desfez no prato =(
No dia seguinte, coloquei o forno a cozer por baixo primeiro e depois é que alterei para o normal... assim já resultou... gostava que tivesse ficado menos cozido... mas não é fácil encontrar o ponto de equilíbrio =( Mas fiquei satisfeita mesmo assim =)
A receita veio do site Culinária-Receitas - Mauro Rebelo, a receita foi testada pela Renata. A Renata diz que o professor dela diz que quanto mais tempo no frio estiverem antes de ir ao forno, maior a probabilidade de ficar com mais calda no centro.

Tarte Rústica de Maçã

Ingredientes da Massa:
175 g de farinha
2 g de sal
14 g de açúcar (1 colher de sopa)
113 g de margarina FRIA cortada em pedaços
Água FRIA q.b.

Ingredientes do Creme:
50 g de amêndoas
1 colher de sopa de farinha
50 g de açúcar (ler nota)
40 g de margarina a temperatura ambiente
1 ovo grande
1/2 colher de chá de extracto de baunilha

Ingredientes do Recheio:
3 a 4 maçãs
2 colheres de sopa de açúcar (ler nota)
Lascas de amêndoa q.b.
1 gema batida

Massa:
1. Na trituradora misture a farinha, o sal e o açúcar.
2. Adicione a margarina e triture até ficar com uma mistura "granulada".
3. Retire a mistura para uma taça e vá adicionando água, aos poucos, até obter uma massa suave, que não seja pegajosa.
4. Faça uma bola e embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 1 hora ou até ficar firme.

Creme:
1. Na trituradora junte as amêndoas, o açúcar e a farinha até as amêndoas ficarem moídas.
2. Adicione os restantes ingredientes e processe até ficarem bem incorporados.

Montagem:
1. Ligue o forno a 190ºC.
2. Coloque a bola de massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda a massa em forma de círculo com cerca de 30 cm.
3. Forre um tabuleiro com papel vegetal e transfira a massa estendida para o tabuleiro.
4. Espalhe o creme sobre a massa evitando as bordas (+/- 5 cm).
5. Descasque as maçãs, tire os caroços e corte-as em fatias de mais ou menos 1 cm.
6. Coloque-as por cima do creme. Aqui você pode coloca-las direitinhas ou colocá-las todas "ao monte", mas evitando as bordas.
7. Dobre as bordas da massa para cima das maçãs e pincele com a gema de ovo.
8. Espalhe o açúcar por cima das maçãs (e das bordas) e algumas lascas de amêndoas.
9. Leve ao forno até a massa ficar dourada e a maçã tenra (cerca de 35 a 50 minutos dependendo das maçãs utilizadas).
10. Retire do forno e delicie-se morna ou fria, com ou sem canela polvilhada!


























Nota: Adoro tartes de maçãs e encontrei esta receita no site Joy of Baking que inclui um vídeo na confecção da receita e babei-me... decidi fazê-la no mesmo dia!
A tarte ficar divina mas achei que precisava de mais um pouco de açúcar... MAS se você for uma pessoas habituada a pouco açúcar, decerto que estará boa para si.

Biscoitos de Laranja

Ingredientes:
300 de farinha
120 g de açúcar
100 g de margarina em temperatura ambiente
1 ovo
1 laranja (raspa e sumo)

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Junte a farinha com o açúcar e a margarina cortada em cubos.
3. Amasse com as suas mãos até ficar com um granulado.
4. Junte depois a raspa e o sumo da laranja e o ovo.
5. Amasse bem com as mãos. Se a massa ficar muito pegajosa, junte mais farinha. Se ficar muito seca adicione outro ovo ou mais sumo.
6. Dê forma aos seus biscoitos e leve ao forno até começarem a ficar dourados. Quanto mais dourados mais estaladiços.




























Nota: Ultimamente só tenho pensado nos biscoitos de laranja que eu costumava comprar no Ulmar quando trabalhava em Leira... Acho que fiquei aguada... acabei por pesquisar na net por uma receitinha e acabei por encontrar no blogue O Mundo da Princesa Su uma que me agradou!
E, em termos de sabor, são iguaizinhos aos do Ulmar!!! Que bom!!! Que sorte!! Fiquei tão contente! =) Delícia!

Torta de Chocolate

Ingredientes:

Torta:
6 ovos
250 g de açúcar
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio e cobertura:
- Opção 1:
200 ml de natas
200 g de chocolate negro
Açúcar q.b. (opcional)

- Opção 2:
1 mousse de chocolate instantânea


1. Pré aqueça o forno a 180 ºC.

2. Forre um tabuleiro de 30x30 com papel vegetal e reserve (acho melhor ser 40x30).
3. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e fofa.
4. Adicione a farinha com o fermento e envolva bem, sem bater.
5. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 minutos.

6. Para o creme opção 1, coloque as natas numa caçarola e leve ao lume até aquecer. Junte o chocolate partido aos bocados, e com o lume brando, vá mexendo até a mistura ficar bem incorporada e o chocolate ficar completamente derretido. Retire do lume e reserve.
7. Para o creme opção 2, é só preparar a mousse seguindo as instruções da embalagem.
8. Assim que a torta sair do forno, desenforme sobre um pano de cozinha e recheie com uma parte do creme.
9. Enrole de imediato, com a ajuda do pano, e aguarde que arrefeça.
10.Transfira a torta para um prato de servir, cubra a torta com o restante creme (usei um pincel para espalhar) e decore a gosto.




























Nota: Na verdade esta receita é de um tronco de Natal que encontrei no blogue Pão e Beldroegas... mas não resisti aquele aspecto maravilhoso e acabei por fazer a torta... sem fazer a decoração natalícia.
Como o meu xuxu adora mousse de chocolate eu optei pela segunda sugestão. Esta torta é uma verdadeiro pão de ló, muito fofinho. E manteve-se fofinho ainda uns dias... não tivemos habilidade de comer a torta toda =(
Apesar de ter usado uma forma de 30x30, penso que uma de 40x30 será melhor porque a massa cresce tornando a massa mais grossa e depois mais dificil de enrolar...
Mas era uma maravilha! =)

Jardineira

Ingredientes:
800 g carne de vaca para estufar
1 cebola
2 dentes alho
1 caldo de carne
100 ml de vinho tinto
500 g de batata
2 mãos cheias de ervilhas
1 cenoura grande
150 g de feijão verde
420 g molho de tomate (uso um molho para pizza da marca Fiorini do intermarché)
3 medidas do frasco (do molho de tomate) de água
Azeite q.b.
Sal q.b.

Receita para panela de pressão:
1. Corte a carne em cubos e tempere com sal.
2. Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os em azeite.
3. Regue com o vinho tinto e adicione o caldo de carne.
4. Assim que o caldo de carne se desfazer adicione o molho de tomate e a carne.
5. Adicione a água, feche a panela de pressão e deixe cozinhar em pressão durante 20 minutos.
6. Enquanto isso, corte as batatas, a cenoura e o feijão verde em cubos.
7. Findo o tempo, desligue o lume, tire a pressão da panela, e adicione os legumes.
8. Verifique o tempero e volte a fechar a panela de pressão e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
9. Retire e sirva.

Nota: Já ando para postar esta receita há uma eternidade... é hoje... é amanhã...
Não é das minhas refeições predilectas... mas a receita é muito boa =)
Nem sempre uso o feijão verde, mas os restantes legumes não falham...
O molho de tomate que customo usar é da marca Fiorini do intermarché... já usei o de bolonhesa... o de pizza... qualque um dá.

Paella

Ingredientes:
8 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 alho picado
1 tomate maduro picado
4 pernas + 4 coxas de frango
400 g de argolas de lulas
1 tira de entremeada cortada em pedaços
150 g de feijão verde cortado em pedaços
1/2 pimento vermelho cortado em tiras
12 camarões
900 g mexilhões (não coloquei)
3 chávenas de chá de arroz estufado/vaporizado (400 g)
6 chávenas de chá de água (500 ml)
6 delícias do mar cortada em cubos
100 g de miolo camarão
Açafrão q.b.
Sal q.b.
2 limões

1. Prepare todos os ingredientes, isto é, cortar e picar.
2. Numa paellera leve o azeite ao lume e deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar um pouco.
3. A meio do refogado junte o tomate e o alho e deixe refogar tudo cerca de 5 minutos.
4. Depois de tudo refogado, junte a entremeada aos pedacinhos e deixe fritar um pouco.
5. Junte o frango, tempere com um pouco de sal e deixe fritar um pouco de ambos os lados, em lume baixo.
6. Junte as argolas de lulas e o feijão verde.
7. Tempere com um pouco de açafrão e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
8. Passado os 10 minutos vire novamente o frango e deixe cozinhar mais 5 minutos.
9. Passado os 5 minutos, junte o arroz (já lavado), as delícias do mar e o miolo do camarão e polvilhe com mais açafrão e junte a água.
10. Coloque o lume no máximo e deixe ferver durante 10 minutos.
11. Findo o tempo, junte as tiras de pimento e os camarões, tempere com um pouco de sal.
12. Por cima, coloque os mexilhões e deixe cozinhar até os camarões ficarem cozidos e os mexilhões abertos, convém baixar o lume.
13. Depois dos mariscos cozinhados, esprema um limão por cima da paella e apague o lume.
14. Decore com o limão restante.





























Nota: Adoro paella... finalmente decidi fazê-la!! E, modéstia à parte, ficou fabulosa! Segui a receita (quase) à risca do blogue Sabor Intenso, com direito a vídeo e tudo!! Apenas não coloquei os mexilhões (porque não apreciamos) e adicionei umas delícias do mar e o miolo de camarão.
Não me apeteceu ir buscar a paelleira e acabei por usar uma frigideira larga o que serve perfeitamente se não tiver uma paelleira.
Apesar de no fim de colocar os camarões e se temperar com sal, eles ficaram completamente insossos (uma desilusão), pelo que, eu acho que o ideal é: ou você coze-os primeiro ou compre-os já cozidos! Receita impecável!

Serradura

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina (3 ou 4 chegam)
600 ml de natas
1/2 pacote de bolachas moído

1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Batas as natas até ficarem bem firmes.
3. Adicione o leite condensado e envolva muito bem.
4. Numa tigela junte 3 colheres deste preparado com as folhas de gelatina e leve ao microondas para derreter.
5. Verta a gelatina derretida nas restantes natas e envolva.
6. Em tacinhas individuais coloque um pouco de bolacha moída, uma camada de natas, outra de bolacha, outra de natas e assim sucessivamente até encher as tacinhas.
7. Leve ao frigorífico.




























Nota: Maravilha de doce... o meu xuxu adora sobremesas... mas as preferidas dele são aquelas que levam bolacha (e café, e chocolate, etc [lol])... lembrei-me de fazer esta sobremesa e foi no blogue da Nani - Manjar de Ideias Doces... e não só! que encontrei a receita...
A única observação que faço é em relação às folhas de gelatina... pareceu-me exagerado 6 folhas de gelatina até porque se as natas ficarem bem batidas quase que nem é preciso as folhas de gelatina... mas isso também depende da marca das natas (eu uso parmalat), se vão separar em taças individuais ou fazer numa só taça, etc...

Arroz de Lulas

Ingredientes:
1,5 kg de lulas
1 cebola
1 knorr de marisco
150 ml de polpa de tomate
100 ml de vinho tinto
3 colheres de sopa de preparado de creme de marisco
350 g de arroz
1 colher de chá de coentros
Azeite q.b.
Sal q.b.
Água q.b.

1. Pique a cebola e refogue-a em azeite.
2. Enquanto a cebola refoga, corte as lulas em rodelas.
3. Adicione o knorr ao refogado e regue com o vinho tinto.
4. Acrescente a polpa de tomate e as lulas.
5. Cubra as lulas com água, tempere com sal e adicione o creme de marisco e mexa bem.
6. Assim que a água levantar fervura adicione o arroz.
7. A partir deste momento terá de estar atenta ao tacho porque o arroz vai querer pegar, você tem de ir mexendo e ir acrescentando água sempre que necessário e/ou que esteja a seu gosto.
8. Mesmo antes de retirar adicione uma colher de chá de coentros picados.
9. Sirva de imediato.


























Nota: Humm maravilhoso! Ontem apetecia-me arroz de lulas... dei uma vista de olhos na net, em 2 ou 3 receitas e acabei por juntar as receitas numa só...
Pode dizer-se que é uma refeição rápida de se fazer, porque as lulas por si só já são tenrinhas e não precisam de estar muito tempo a cozinhar, até porque se ficarem encolhem muito (conselho do peixeira)! Gosto bem mais deste arrozinho de lulas do que o arroz de polvo =)

Bolo de Claras, Chocolate, Nozes e Maçã

Ingredientes:
8 claras
250 g de açúcar
150 g de farinha
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de sopa de chocolate em pó
125 g de margarina (usei líquida)
100 g de miolo de noz
1 maçã
2 mãos cheias de pepitas de chocolate

1. Unte com margarina uma forma tipo bolo inglês e forre com papel vegetal e volte a untar o papel com margarina.
2. Descasque a maçã e corte-a em cubos pequenos.
3. Ligue o forno a 180ºC.
4. Bata as claras em castelo e a meio do processo vá adicionando, aos poucos, o açúcar.
5. Peneire a farinha, o cacau e o chocolate e envolva na massa.
6. Adicione a margarina, as nozes e a maçã e envolva na massa.
7. Verta o preparado para a forma, polvilhe a massa com as pepitas de chocolate e leve ao forno cerca de 45 minutos.




























Nota: Este bolo é muito semelhante a um dos meus bolos favoritos que é o Bolo de Claras, Nozes e Maçã... mas como tinha 2 bolos para fazer e muitas claras congeladas... decidi fazer o meu bolo maravilha e o outro apenas fiz umas pequenas alterações... que correram muito bem porque o bolo estava extremamente fofinho e muito delicioso! Embora este leve chocolate... eu continuo a preferir a combinação do primeiro =)