Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:
750 g de carne de porco (bola)
1 colher de sopa de massa de pimentão
3 dentes de alho
5 batatas
1 copo de vinho branco
1 colher de sopa de banha de porco
Ameijoas q.b.
Pickles q.b.
Colorau q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1. Coloque as ameijoas em água morna e vá mudando a água até abrirem um pouco e largar a areia (o ideal é elas estarem descongeladas na hora de as lavar)
2. Corte a carne em cubos e tempere-os com sal, pimenta, colorau, os alhos picados e a massa de pimentão. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
3. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as aos cubos e reserve.
4. Leve a banha ao lume brando até derreter e depois adicione a carne, deixe alourar um pouco e junte o vinho e os pickles. Coloque a tampa e deixe cozinhar.
5. Ponha as batatas a fritar.
6. Junte as ameijoas bem lavadas à carne, envolva, volte a fechar o tacho e deixe cozinhar mexendo ocasionalmente, até as ameijoas abrirem totalmente.
7. Misture as batatas ao preparado ou sirva separado.

Nota: Adoro este pratinho... tenho preferência em misturar as batatas à carne no prato...