Cogumelos Recheados com Carne Picada Gratinada

Ingredientes

Azeite q.b.

1 cebola pequena

1 tira de pimento

sal e pimenta q.b.

500gr de cogumelos grandes

200gr de carne picada

2 ovos

Queijo ralado q.b.

1.Limpar bem os cogumelos e separam-se a cabeça do tronco e guarda-se o tronco.

2.Leve as cabeças dos cogumelos ao forno médio até perderem a água deles.

3.Prepara-se um refogado num tacho com azeite, o pimento cortado aos cubos pequenos e a cebola picada. Quando o pimento e a cebola estiverem cozidos mistura-se a carne e alguns troncos dos cogumelos cortados às rodelas no refogado e tempera-se com sal e pimenta.

4.Batem-se os ovos e junta-se ao refogado, mexedo bem para que os ingredientes fiquem bem ligados, caso esteja liquido pôe-se um pouco de pão ralado.

5.Numa assadeira coloca-se um pouco de azeite no fundo e vão-se colocando os cogumelos e no seu interior rechear com o refogado.

6.Depois de todos estarem recheados coloca-se queijo (que se põe nas pizzas) por cima de cada cogumelo e vai ao forno até gratinar.

Nota: Uma DELÍCIA!!! ADOREI!!!

Com o resto do refogado, que fiz para rechear os cogumelos, coloquei no tabuleiro de ir ao forno e por cima coloquei uma fatias de queijo, tipo flamengo, e levei ao forno a gratinar juntamente com os cogumelos!!

Receita retirada dos Petiscos (RMO).