Patê Delícias do Mar

Ingredientes:
250 g delicias do mar
400 ml maionese light
1 molho de salsa
1 cenoura pequena/média
2 pickes (2 cabeças de couve flor)
1 cebola pequena

1. Descongelar as delícias do mar e cortá-las o mais finamente possível.
2. Descascar e picar a cebola e cenoura, assim como a salsa e os pickes, o mais fininho possível.
3. Colocar estes 5 ingredientes numa taça e envolver com a maionese.

Nota: NÃO VALE USAR A VARINHA MÁGICA OU A TRITURADORA! =D
Este patê foi um casal amigo que fez em minha casa na passagem de ano e que eu adorei!!! Já depois disso eu fi-la em casa... não tinha bem a certeza da receita porque eu vi mais ou menos como eles fizeram... mas não tinha a receita... mas correu impecavelmente... porque ficou igualzinha =D
O segredo deste patê é mesmo não triturar os ingredientes... isto seria uma pasta... Desafio mesmo os leitores, que numa próxima vez que pensem em fazer um patê, que experimentem esta. =D

Tarte Rústica de Maçã

Ingredientes:
5 maçãs reineta
100 g de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de vinho do porto
1/2 limão (sumo e raspa)
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
40 g de amêndoas palitadas
40 g de avelãs partidas
1 massa folhada
1 gema batida

1. Descasque as maçãs, tire os caroços e corte-as em pedaços para uma taça refractária.
2. Adicione o açúcar, o amido de milho, vinho do porto, raspa e sumo de limão, a canela e o gengibre e envolva bem.
3. Tape a taça com película aderente e leve ao microondas, na potência máxima, por 4 minutos.
4. Adicione as amêndoas e as avelãs, envolva, volte a tapar com a película aderente e leve ao microondas por mais 4 minutos.
5. Retire do microondas, tire a película e deixe arrefecer um bom bocado.
6. Ligue o forno a 200ºC.
7. Unte uma tarteira com margarina e um pouco de farinha e forre-a com a massa folhada, sem cortar as pontas, acabe de ler a receita!!
8. Quando o recheio estiver morno/frio, verta o recheio para a tarteira sem levar o recheio às bordas da tarteira.
9. Pegue nas "pontas" da massa folhada e puxe-as para cima do recheio.
10. Pincele a massa folhada com a gema e leve ao forno aproximadamente 30 minutos.

Nota: Esta receita vinha na embalagem do amido de milho (da espiga)... contudo fiz algumas alterações. Eles usaram nozes e sultanas... mas como eu não tinha usei amêndoas e avelãs... você pode usar o que lhe apetecer. A receita original levava 120 g de açúcar... e foi o que eu coloquei... mas achei demasiado doce (talvez porque usei maçãs golden/royal gala)... por isso ao publicar a receita já cortei no açúcar para vocês. A parte final, de colocar numa tarteira e fazer dela uma tarte rústica nada tem a haver com a receita... esta ideia fui tira-la de um programa de televisão. 
Confesso que adorei esta tarte, mesmo doce. A maçã e canela... o estalar dos frutos secos... DIVINAL. Gostei mesmo muito... pena ter começado a dieta do verão ahahahahah

Bolo de Ananás

Ingredientes
1 lata de ananás das grandes
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de açúcar
7 ovos
1 colher de café de fermento em pó
Caramelo líquido q.b.

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com um pitada de sal.
3. Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa homogénea e de seguida verta a calda do ananás.
4. Peneire a farinha e o fermento e junte ao preparado das gemas.
5. Por fim envolva as claras em castelo com gentileza.
6. Unte uma forma de chaminé com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás.
7. Se lhe sobrar ananás, corte aos pedacinhos e adicione à massa.
8. Leve o bolo ao forno por cerca de 35 a 50 minutos, vá verificando com o palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.
9. Desenforme quente.

Nota: Do nada apeteceu-me um bolo de ananás... fiz uma pesquisa rápida... queria um bolo que levasse a calda do ananás... e foi no blogue As Delicias da Isa que encontrei a receita que eu queria.
O bolo ficou formidável... bem fofinho e húmido. Fiquei muito contente com o resultado final.

Feijoada

Ingredientes:
1 frasco de feijão manteiga (+/- 400 g)
1 chouriço corrente
1 tira de entrecosto (entre 800 g a 1000 g)
100 g bacon em cubos
1 couve lombarda muito pequena ou algumas folhas
1 cenoura
200 ml de polpa de tomate
Vinho branco q.b.
1 folha de louro
1 cebola
1 dente alho
1 malagueta
Água q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

1. Faça um refogado com a cebola picada, o alho picado, o louro, o azeite e o bacon.
2. Quando alourar junte o entrecosto cortado em tiras e o chouriço cortado às rodelas... deixa fritar um pouquito.
3. Junte a polpa de tomate, o vinho branco e posteriormente a água (de modo a cobrir tudo).
4. Tempere com sal e a malagueta.
5. Quando a água começar a ferver, adicione a cenoura às rodelas e as folhas de couve lombarda partidas. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
6. Acrescente o feijão escorrido e deixe cozinhar até o caldo engrossar e apurar (cerca de 10 minutos).
7. Sirva com arroz branco.

Nota: Quase 7 anos a cozinhar e nunca tinha experimentado a fazer feijoada... porque tinha a ideia que era um prato que demorava imenso a fazer e que era complicado... Afinal de difícil e complicado não tem nada!!! 
Tanto em casa da minha mãe e sogra elas não usam entrecosto... nem sei que carne usam... mas quando estava a ler a receita, retirada do blogue Prazer de Comer, e li entrecosto... primeiro estranhei... mas depois pensei... porque não?? O entrecosto é uma carne que no fim de cozinhada é muito tenrinha!
E assim foi... a minha feijoada ficou um must, bem saborosa, carne tenrinha... maravilha =)

Pipocas Caramelizadas

Ingredientes:
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de café de óleo
1 chávena de café de água
1 chávena de café de milho para pipocas

1. Num tacho alto coloque o açúcar, o óleo e a água e mexa com uma colher de "pau".
2. Leve ao lume forte e deixe a mistura aquecer cerca de 1 minuto, abanando o tacho de vez em quando.
3. Acrescente o milho, abane o tacho e assim que a primeira pipoca saltar, tape o tacho e vá sacudindo o tacho de 5 em 5 segundos para que as pipocas não se agarrem ao fundo e para que todas fiquem caramelizadas.
4. Depois é só retirar do lume, sacudir mais uma vez, retirar a tampa e colocar as pipocas numa taça (não use plástico), e deixar arrefecer. DEIXE ARREFECER. O caramelo está muito muito quente, e quando arrefecer as pipocas ficarão crocantes!!

Nota: Ontem decidi fazer uma sessão de cinema... com direito a pipocas e tudo.... mas estava farta de pipocas já feitas, ou sem sabor... então fui fazer uma pesquisa rápida no you tube... vi 2 ou 3 vídeos... tirei a receita de um, a técnica de outro e assim experimentei a fazer em casa.
Achei um pouco doces demais e não apreciamos o excesso de caramelo...
Para a próxima vou reduzir o açúcar... mas mesmo assim ficaram para além das minhas expectativas =) HAPPY!

Bacalhau com Broa

Ingredientes:
3 postas médias de bacalhau (lombo)
4 dentes de alho descascados
1 broa de milho pequena/média
Azeite q.b.
Pimenta preta q.b.

1. Coloque o bacalhau (já descongelado e demolhado) num tabuleiro de ir o forno com a pele virada para baixo.
2. Esmague 2 dentes de alho e esfregue-os no bacalhau.
3. Regue o bacalhau com um bom fio de azeite e leve o bacalhau ao forno por uns 20 minutos.
4. Enquanto isso, esfarele a broa e tempere-a com pimenta preta moída, os 2 dentes de alho finamente picados e regue com bastante azeite (até reparar que a broa absorveu bem o azeite e fica dourada).
5. Retire o bacalhau do forno e cubra-o com a broa.
6. Volte a levar o tabuleiro ao forno até a broa ficar ainda mais dourada e crocante (não reparei quanto tempo mas talvez 15/20 minutos)

Nota: Adoro que as coisas me corram bem.. quem não gosta?? Em Janeiro deste ano, fui com um grupo de amigos à Serra da Estrela... acabamos por ir almoçar a um restaurante (que não sei o nome) onde comi o MELHOR BACALHAU DA MINHA VIDA! Era bacalhau com broa... uma simples posta de bacalhau coberta com uma camada de broa muito crocante... estava tão mas tão bom... nada parecido com aquilo que eu já tivesse feito... mas qual era o segredo?
Toca a pesquisar receitas que fossem diferentes... a eleita foi  mesmo a do blogue As Minhas 1001 Ideias... que vos posso dizer... SOBERBO!! Delicioso... E já repararam que é tão simples de fazer???
Segredo... penso que será o azeite e o alho... =) tão simples... tão bom. RECOMENDO VIVAMENTE.

Terra Doce ou Doce Terra

Ingredientes:
1 embalagem de queijo-creme (entre 150 g a 200 g)
1/2 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
1 a 2 embalagens de oreos (escolhi de chocolate)
1 embalagem de pudim de caramelo de 90 g (comprei no intermarchê)
500 ml de leite

1. Coloque o conteúdo do pudim num tacho, adicione o leite aos poucos e mexendo para não granular. Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Deixe arrefecer.
2. Bata as natas.
3. Adicione às natas o pudim (frio) e o leite condensado, envolva.
4. Triture muito bem as bolachas e faça camadas: doce, bolachas, doce, bolachas, etc acabando nas bolachas.

Nota: A minha tia Maria perguntou-me se eu conhecia um doce chamado terra doce/doce terra que ela tinha comido num restaurante e tinha adorado... eu não conhecia...então fiz uma pequena pesquisa e encontrei 2 ou 3 receitas com nomes diferentes... ou era terra doce, ou doce terra e até mesmo pudim de terra...
Decidi aventurar-me... adaptei um pouco a receita ao meu gosto... o aspecto da bolacha moída parece mesmo terra... impressionante... Mas o que interessa mesmo é o sabor e esse nada tinha a haver com a terra... ficou delicioso e aprovadíssimo.... 
Não achei necessidade de usar folhas de gelatina porque é um doce de colher... mas se quiser mesmo firme experimente a usar 1 ou 2 folhas de gelatina ou substituir o leite condensado por leite condensado cozido.

Semifrio de Bolacha

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina incolores
1 pacote de bolachas maria
Café q.b.

1. Coloque as folhas de gelatina em água bem fria.
2. Bata as natas.
3. Adicione o leite condensado.
4. Escorra as folhas de gelatina, coloque 2 colheres de sopa do preparado anterior e leve ao microondas para derreter, e volte a juntar ao preparado e envolva bem.
5. Leve o preparado ao frio só para prender um pouco.
6. Enquanto isso faça o café sem açúcar.
7. Numa forma de aro amovível, coloque uma camada de creme, uma de bolachas embebidas (pouco!) no café, outra de creme, outra de bolachas, etc, terminando com o creme.
8. Decore a gosto e reserve no frigorífico até servir.

Nota: Já vos tenho vindo a dizer que as receitas mais simples são sempre as melhores!!!! Quem é que não tem estes ingredientes na dispensa?? Tão simples e fácil de fazer!
Esta receita veio da minha colega de trabalho, a Marlisa, que num dia levou o que sobrou de um bolo de chocolate com um semifrio de bolacha por cima... estava uma delícia... mas o semifrio de bolacha estava divinal! Perguntei-lhe como tinha feito e ela disse que com natas e leite condensado... lol tão simples... 
Aproveitei que tinha convidados nessa semana para jantar lá em casa e experimentei a fazer o semifrio de bolacha e o resultado foi um sucesso! Muito elogiado. Chegaram mesmo a dizer: «este é o melhor bolo de bolacha que já provei!» =)

Bolo de Chocolate Extra Fofo

Ingredientes:
4 ovos a temperatura ambiente
200 g de farinha com fermento peneirada
75 g de amido de milho peneirada
325 g de açúcar
240 ml de leite a temperatura ambiente
1 colher de sopa de sumo de limão
125 g chocolate em pó peneirado
4 colheres de sopa de chocolate em pó para o leite peneirado (tipo nesquick)
1 colher de café de fermento em pó peneirado
4 colheres de sopa de margarina líquida a temperatura ambiente

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Verifique que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente.
3. Misture o sumo de limão ao leite e reserve, no mínimo, 10 minutos.
4. Unte uma forma e polvilhe com farinha.
5. Bata as claras em castelo e reserve.
6. Numa taça bata as gemas com o açúcar e a margarina.
7. Acrescente o leite, a farinha e o amido de milho peneirados e os chocolates, também, peneirados, volte a bater a massa até estar tudo bem envolvido.
8. Envolva as claras, com a ajuda de uma "colher de pau", devagarinho e com movimentos de baixo para cima.
9. Por fim, adicione o fermento peneirado, volte a envolver e verta a massa para a forma.
10. Leve ao forno, aproximadamente, 40 a 45 minutos.
11. Após estar cozido deixe arrefecer sobre uma pega e desenforme ainda morno.

Nota: Não tem sido fácil voltar a pegar no blogue... =( e quando lá ganho uma forças para fazer um bolito... a coisa também não tem corrido bem... não sei porquê... têm ficado secos e nada fofos... 
Então, depois do último bolo (receita da sogra) ter ficada extremamente fofo no fim de cozido (isto era de noite) e na manhã seguinte estar extremamente seco... decidi investigar o porquê!!!!
Parecia estar numa aula de físico-química!! Tudo tem causa-efeito... portanto... peguei numa receita, do blogue Cozinha e Cia, e apliquei as dicas que fui tirando aqui e ali. E essas dicam foram:
- ter o forno ligado previamente
- todos os ingredientes devem estar a temperatura ambiente
- se a receita levar leite, acrescentar sumo de limão para criar "leitelho" (o famoso buttermilk).
- na quantidade da farinha, substituir alguma por amido de milho
- os ovos devem ser separados, e as claras batidas em castelo.
- as claras devem ser envolvidas no fim, nunca batidas e com movimentos de baixo para cima
- o fermento deve ser o último ingrediente
- evitar de abrir o forno
- não deixar arrefecer o bolo sobre uma bancada fria (para não abater)
Na receita que fui buscar, apliquei todas estas dicas e imaginem só??
FICOU EXTRA EXTRA EXTRA FOFO!!! Fiquei mesmo contente. Já estava a pensar que tinha perdido o jeito ou coisa semelhante =) E além de ficar extra extra extra fofo... ficou com um intenso sabor a chocolateeeeeeeeeeeeeeeeeeee... tão bommmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!
Até breve!! Ou não... =)

Secrety Story´s Spaghetti

Ingredientes:
Esparguete q.b.
18 salsichas
200 g de fiambre
4 ovos
125 g de cogumelos frescos laminados
1 colher de sopa de vaqueiro para bifes
2 colheres de sopa de vaqueiro de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.

1. Coloque uma panela alta com água ao lume, adicione os ovos e quando ferver adicione o esparguete e tempere com sal.
2. Numa frigideira derreta a vaqueiro para bifes, adicione o azeite e depois junte os cogumelos, tempere com sal e tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando.
3. Quando os cogumelos estiverem cozinhados, junte as salsichas cortadas às rodelas e o fiambre desfiado, volte a tapar e deixe cozinhar um pouco em lume alto, só para aquecer.
4. Escorra o esparguete, adicione a vaqueiro de alho e mexa até que se derreta.
5. Descasque os ovos, corte-os em luas e adicione à massa assim como os ingredientes da frigideira.
6. Envolva tudo muito bem e sirva!

Nota: Esta semana estávamos a ver em directo a casa dos segredos bem na hora do jantar... e o jantar deles tinha muito bom aspecto... penso que terá sido a Tatiana a cozinhar... e o meu xuxu (que detesta massas) concordou e disse que tinha mesmo bom aspecto... tentamos perceber quais eram os ingredientes, imaginamos uma receita e voilá... foi o jantar de ontem!
Eu adoro massas... é ÓBVIO que amei esta!!! O meu xuxu disse: «esta m**** é mesmo boa» LOL desculpem a asneira mas foi mesmo assim que ele disse! (Penso que não queria dar o braço a torcer por ser massa!) Depois mais para frente ainda disse: «o sabor destes cogumelos estão mesmo maravilhosos».
Resumindo, finalmente tenho uma receita que leva massas e que ele finalmente adora!!! Porque dantes sempre que o prato tinha massas era logo: «massa?? =/ »
Agora... tramou-se!!!! ahahah

Espetinho do Lombo

Ingredientes:
1 lombo de porco (de preferência com uma camadinha de gordura por cima)
1 tomate
1 pimentos
1 embalagem de fatias de bacon
1 embalagem de fatias de queijo
Alecrim q.b.
Azeite q.b.
Colorau q.b.
Pimenta de 3 pimentas q.b.
Sal q.b.

1. Corte o lombo em fatias, entre 8 a 10.
2. Tempere as fatias de ambos os lados com sal, pimenta moída e colorau e deixe repousar.
3. Enquanto isso, corte os pimentos, o tomate, o bacon e o queijo.
4. Para fazer o espetinho eu fiz duas "pilhas" (montes) de lombo, bacon, queijo, pimento e mais bacon... até acabar os ingredientes... depois espetei um pauzito de espetadas (daqueles de madeira) em cada um, deitei os dois montes, uni-os e então espetei dois espeto maiores que fossem de uma ponta à outra e retirei os de madeira (que só tinha colocado para estabilizar)!
5. Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal, coloque o lombo, regue com um pouco de azeite e polvilhe com alecrim.
6. Leve ao forno até ficar douradinho, cerca 45 minutos.

Nota: Mais uma receita do blogue do Ricardo, Pratos que Falam. Assim que vi a receita pensei logo... não gosto de lombo (geralmente são secos e rijos, especialmente porque é de um porco caseiro) e tenho lá um na arca... esta receita veio mesmo a calhar...
Assim que o tirei do forno... os meus olhos saíram da orbita! Achei que ficou tão lindo!!!! Tão douradinho... achei contudo, que coloquei pouco queijo... podia ter abusado =)

Panquecas para 2 ♥

Ingredientes:
125 g de farinha
1 ovo
150 ml de leite
30 g de margarina derretida (morna)
1 colher de sopa de açúcar (cheia)

1. Bata os ingredientes até obter uma massa homogénea.
2. Aqueça uma frigideira e pincele-a com margarina.
3. Verta uma concha (usei a colher dos gelados) da massa na frigideira quente deixe a massa ganhar "furinhos", altura que deve virar a panqueca com a ajuda de uma espátula.
4. Repita a operação até acabar a massa.

Nota: Finalmente um dia de folga! Bem... tecnicamente não foi bem um dia de folga porque tive de ir trabalhar 2 horazitas... mas fora isso... tive o dia todo em casa... e quando acordei apeteceu-me panquecas! Mas queria algo muito rápido de fazer... encontrei no blogue da Katy - No Reino da Paparoca - a receita perfeita. Reduzi as quantidades para metade porque afinal éramos só 2 ao pequeno almoço =) - Só não cortei no açúcar porque já achava pouco na receita da Katy... e ainda bem que não o fiz... achei as minhas impecáveis.
Deu para 9 panquecas com 11 ou 12 cm de diâmetro.
A acompanhar a panquecas usei golden syrup... =) DIVINO!!!!!

Empadão de Outono

Ingredientes:
1 lombinho de porco
1,5 kg de batatas
1 cebola
2 dentes de alho
3 tomates maduros (usei 1/2 lata)
1 folha de louro
1 lata de cogumelos laminados
1 cubo de caldo de carne
1/2 copo de vinho branco
1 copo de castanhas
60 g de margarina
1 colher de sopa de tomate concentrado
Azeite q.b.
Margarina q.b.
Sal q.b.
Leite q.b.
Noz-moscada q.b.
2 ou 3 ovos
1 gema
Azeitonas q.b.

1. Coloque as batatas a cozer em água temperada com sal.
2. Coloque a margarina a derreter num tacho, depois adicione um fio de azeite.
3. Adicione a cebola e os alhos picados, a folha de louro e deixe refogar.
4. Adicione o tomate e deixe refogar mais um pouco.
5. Adicione a carne, os cogumelos escorridos e o tomate concentrado.
6. Tempere com sal e o caldo de carne.
7. Acrescente o vinho branco, as castanhas tape o tacho e deixe cozinhar por 10 minutos mexendo ocasionalmente.
8. Escorra as batatas e desfaça-as em puré, adicione leite, os ovos e a margarina até obter a consistência que deseja, verifique se está bom de sal e junte noz-moscada.
9. Numa assadeira coloque um pouco de puré no fundo, depois a carne com os cogumelos e castanhas e o restante puré.
10. Pincele com a gema batida e decore com azeitonas e leve ao forno pré aquecido até ficar douradinho.

Nota: Adorei!! Quando vi esta receita no blogue do Ricardo: Pratos que Falam... eu não resisti em experimentar. O nome Outono cativou-me assim com as fotos e os ingredientes. Contudo penso que na receita do Ricardo apenas faltam as castanhas... afinal estamos a falar de Outono... nós, cá em casa, adoramos castanhas em receitas portanto nem pensei duas vezes!!
Fica aqui então esta receita deliciosa... espero que gostem.

Tagliata (Bife Marinado) - Nigella

Ingredientes:
1 Bife de vaca (não muito grosso)
Azeite extra virgem q.b.
Vinagre de vinho tinto q.b.
Flocos de chili q.b.
Oregãos secos q.b.
Sal q.b.

1. Leve ao lume um grelhador e deixe aquecer uns segundos.
2. Faça a marinada, num recipiente adicione um pouco de azeite, uma pitada de vinagre de vinho tinto, um pouco de flocos de chili, oregãos secos e sal, mexa e reserve (com medo que o bife ficasse insosso, temperei o bife com umas pedrinhas de sal em vez de temperar a marinada).
3. Coloque o bife a grelhar 2 minutos de cada lado, sem adicionar qualquer gordura no grelhador .
4. Assim que terminar o tempo, coloque o bife na marinada durante 2 minutos de cada lado.
5. Corte em tiras e sirva.

Nota: Mais uma receita do mais recente trabalho de Nigella Lawson: Nigellissima. Apesar de já ser a 2ª vez que a via a fazer uma receita deste género... eis que finalmente me decidi a fazê-la.
Segundo a Nigella, esta receita é inspirada no Bife de Florença... que basicamente é um bife grande grelhado, marinado e cortado em tiras.
Como podem constatar o meu bife não está cortado em fatias... pois... esqueci-me dessa parte... LOL
A nigella explica que quando o bife está em repouso os sucos do bifes saem e entram os da marinada... E de  facto até é verdade... o bife é uma verdadeira delícia e tão simples de fazer!!

Delícia Cremosa

Ingredientes:
75 g de açúcar
20 g de farinha
1 ovo
1 gema
250 ml de leite
200 ml de natas ou chantili pronto
2 colher de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado cozido

1. Junte o açúcar com a farinha, o ovo, a gema e mexa bem.
2. Adicione o leite e leve ao lume brando, mexendo até engrossar.
3. Retire do lume e deixe arrefecer mexendo ocasionalmente.
4. Batas as natas firmemente e junte-lhe as colheres de açúcar e bata por mais 1 ou 2 minutos. (Eu saltei esta parte e usei chatili pronto)
5. Distribua um pouco de leite condensado entre taças, ocupando 1/3 da sua capacidade.
6. Sobre o leite condensado, disponha de uma camada do creme já frio.
7. Por fim, coloque as natas dentro de um saco pasteleiro e termine de encher as natas (já eu, na hora de servir acabei por encher as taças com o chantili).
8. Decore a gosto e sirva bem fresco.

Nota: Nham nham... é mesmo uma delícia! O meu xuxu adorou a parte do leite condensado (antes 
de saber que era leite condensado)... mas quem não gosta de roubar umas colheradas quando abrimos uma lata de leite condensado... é um pecado tão bom. 
Rendeu-me para 4 tacinhas.
Não sei se reparam mas as tacinhas são de plástico... Porquê? O meu xuxu é um guloso de 1ª... então geralmente as sobremesas são sempre para ele... então como ele não almoça em casa (leva o almoço de casa) quando faço uma sobremesa coloco em taças de plástico com tampa que é para ele poder levar. =)
Receita da revista Mulher Moderna na Cozinha.

Compota de Maçã

Ingredientes:
750 g de maçãs (descascadas e descaroçadas)
500 g açúcar
1 pau de canela
1 tira de casca de limão (só a parte amarela)

1. Leve a maçã ao lume cortada em pedaços pequenos juntamente com os restantes ingredientes, deixando ferver durante 5 minutos.
2. Retire o pau de canela e a casca de limão e triture o preparado.
3. Leve novamente ao lume brando e deixe ferver por mais 5 minutos.
4. Disponha em frascos esterilizados.

Nota: Um doce que se faz em pouco mais de 10 minutos?? Humm é estranho não é? Mas é verdade! Quando estava a ler a receita na revista Doces Momentos nº42 eu achei muito estranho... mas resolvi tentar... e não é que ficou perfeita??!!!!! Ficou com uma consistência impecável e melhor que isso: ficou muito boa mesmo! Nunca tinha provado doce de maçã... passou a ser dos meus favoritos!!
A receita deu para 4 frasquinhos com, aproximadamente, 200 ml cada... um para a mana (que me deu as maçãs), um para a sogra (para que esteja sempre do meu lado ahahah) e 2 para nós... que neste momento já só temos um. =) É bom que hei-de eu fazer!

Frango Italiano - Nigella

Ingredientes:
1 frango inteiro de compra
3 a 4 pimentos (qualquer cor excepto o verde)
1 alho francês
1 mão cheia de azeitonas pretas
1/2 limão
Alecrim q.b. (se for fresco melhor)
Sal q.b.
Azeite q.b.

1. Corte os pimentos em tiras grossas e forre o fundo de um tabuleiro.
2. Corte o alho francês em pedaços grandes e cortados a meio e junte-os aos pimentos.
3. Espalhe as azeitonas no tabuleiro.
4. Tempere o interior do frango com sal, coloque o meio limão e algum alecrim.
5. Por fim, tempere o exterior do frango e os legumes com sal, alecrim e azeite... leve ao forno por cerca de 1 hora (deixei o meu ficar 1h30).

Nota: Mais uma receita da Nigella... do seu novo trabalho Nigellissima. Quando estava a ver ela a fazer a receita (video em baixo)... lembrei-me dos muitos frangos com limão/maricas entre outros nomes que eu vi em muitos blogues... e pensei exactamente o mesmo de quando lia as receitas: «como é que o frango fica temperado em cima??»...Como eu imaginei: não fica. Fica seco e sem grande sabor... Contudo... ao trinchar o frango em pedaços e mergulha-los no molho de pimento... ai a conversa é outra... humm aqueles pimentinhos tão bons... Gosto muito da Nigella... mas esta não é uma receita «cabumm» como ela costuma dizer.

Serradura da Filipa

Ingredientes:
400 ml de natas
1/2 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas maria
150 g de tablete de chocolate

1. Comece por raspar o chocolate até obter pedacinhos minúsculos.
2. Batas as natas bem batidas.
3. Triture as bolachas.
4. Envolva as natas com o leite condensado, adicione as bolachas e depois o chocolate e envolva tudo muito bem.
5. Leve ao frio até servir.

Nota: Fico impressionada com a minha sobrinha... Com apenas 10 anos tem a iniciativa de fazer sobremesas e bolos... sem ler receitas!
Tirei um dia de férias que calhou num dia que ela se tinha esquecido de comprar senha para almoçar e como tinha 3 horas de almoço fui buscá-la à escola... mal chegou a casa perguntou: « Tens natas tia? E bolachas? E chocolate? Posso fazer um doce? » =)
E lá se desenrascou sozinha a fazer o doce... a única coisa que ela não queria fazer era raspar o chocolate porque dava trabalho... mas felizmente eu tenho muitas maquinetas e raspamos o chocolate em menos de um minuto!
Em relação ao doce... eu sei que não tem aquele aspecto maravilhoso... mas é sempre um sucesso em festas   e/de aniversários... especialmente entre a criançada... 

Tarte Suprema de Maçã

Ingredientes:
6 maçãs
1 massa folhada
150 ml de leite condensado
200 ml de natas
1 colher de sopa de farinha maisena
3 ovos grandes
1/2 limão (sumo)
Manteiga, farinha e geleia de marmelo q.b.

1. Num tacho com água, coza 3 maçãs (descascadas e descaroçadas).
2. Depois de cozidas, escorre-as e esmague-as com a ajuda de um garfo e reserve.
3. Ligue o forno a 180ºC.
4. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com farinha, depois forre-a com a massa folhada.
5. Numa taça, misture o leite condesado, as natas e a farinha maisena.
6. Adicione os ovos e as maçã esmagadas e bata muito bem.
7. Deixe repousar uns minutos e volte a bater mais um pouco e depois verta este preparado para a tarteira.
8. Descasque as restantes maçãs cortando-as em fatias finas. Regue-as com o sumo de limão e disponha-as sobre a massa (aperte-as muito bem).
9. Leve ao forno entre 25 a 30 mintos (precisei cerca de 45 a 50 minutos!!)
10. Desenforme a tarte e, enquanto está quente, pincele-a com geleia de marmelo.

Nota: Assim que vi esta tarte na revista Mulher Moderna na Cozinha não resisti em fazê-la... até porque tenho imensas maçãs!!
Mas confesso que fiquei um pouco desiludida... não que a tarte não seja boa! Porque é deliciosa... sabe imenso a maçã! Uma verdadeira tarte de maçã! Fiquei desiludida foi com a consistência da massa... ficou do tipo: pudim. Em vez de saborear uma tarte de outono... pareceu-me uma tarte de verão: fresquíssima! Mas com um intenso sabor a maçã!

Cheesecake de Chocolate de Avelãs - Nigella

Ingredientes:

Base:
100 g bolachas maria douradas
1/2 mão de avelãs
1 colher sopa de nutela
50 g de manteiga sem sal a temperatura ambiente

Recheio:
200 g de queijo creme a temperatura ambiente
100 g de icing sugar
400 g de nutela a temperatura ambiente

Decoração:
Avelãs picadas

1. Colocar os ingredientes para a base na trituradora e desfazer tudo até obter uma espécie de "areia molhada".
2. Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com 20 cm de diâmero com o preparado anterior calcando bem e depois reserve no frigorífico.
3. Numa taça adicione os 3 ingredientes do recheio e envolva-os com a batedeira.
4. Verta este preparado para a forma, decore com avelãs picadas (eu como não encontrei, comprei avelãs inteiras, coloquei-as no forno para a pele delas se quebrar e depois piquei-as um pouco) e deixe ficar no frigorífico a noite inteira.

Nota: De todos os chefs famosos que existem por ai... sem dúvida que a Nigela Lawson é das minhas preferidas. Não só porque me fascina saber que aquela mulher já tem 52 anos e aparenta ter trinta e poucos (!!?) mas também porque as receitas dela são extremamente simples e, no entanto, maravilhosas!!
Acabou de lançar um novo livro NIGELLISSIMA, penso que ainda não está à venda em Portugal, e para promover o livro fez 6 episódios. No youtube é possível ver o primeiro episódio... aliás foi mesmo desse episódio que retirei a receita!!! Não tem quantidades portanto fiz meio a olho... para a base eu diria que ela utilizou o dobro dos ingredientes que publico aqui... mas ela usou uma forma das grandes... e eu optei por usar uma forma de 20 cm porque reparei que o cheesecake dela fica muito baixinho. Então reduzi a base para metade e usei uma forma de 20 e eu acho que ficou perfeito. 
Não sei se já vos disse mas eu AMO NUTELA!!
Deixo aqui o 1 episódio de Nigellissima... infelizmente tenho que esperar que uma alma caridosa publique os 5 =D

Puré de Batata com Castanhas

Ingredientes:
1,5 kg batatas
1 mão cheia de castanhas congeladas
Ovos q.b.
Manteiga q.b.
Leite q.b.
Sal q.b.
Noz moscada q.b.

1. Faça o puré a seu gosto, eu cozo as batatas e tempero com mais sal do que habitual.
2. A 5 minutos do fim adicione um escorredor com as castanhas e coloque dentro do tacho das batatas de forma a cozerem na água mas sem se misturarem com as batatas.
3. Retire ambos da água e reserve as castanhas.
4. Desfaça as batatas em puré, adicione os ovos, a manteiga e o leite até obter a consistência que desejar.
5. Rectifique os temperos e polvilhe com muita noz moscada!! (Adoro)
6. Pique as castanhas e envolva-as no puré. Depois é só servir.

Nota: Com o Outono chegam as castanhas e nós cá em casa adoramos castanhas! Em especial misturada nas receitas. Ia então fazer um puré e pensei... «e se eu colocasse umas pepitas de castanhas... no meio de uma textura fofinha encontrar pedacinhas de castanhas deliciosas... humm» e fui para a frente com a ideia! Ficou genial!

Bifes com Molho de 3 Pimentas

Ingredientes:
4 bifes do lombo (vaca)
2 dentes de alho
200 ml de natas
1 colher de sopa de margarina: vaqueiro especial bifes
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de mistura de 3 pimentas (moído ou grãos)
2 colheres de chá de molho de whisky
3 colheres de chá de molho de 3 pimentas
Sal. q.b.
3 Pimentas moídas q.b.

1. Tempere os bifes com sal, o alho picado finamente e um pouco de 3 pimentas moídas.
2. Leve uma frigideira ao lume com a margarina e deixe derreter.
3. Junte o azeite, deixe aquecer e adicione os bifes. Frite-os de ambos os lados. Retire e reserve.
4. Na gordura que ficou, adicione as natas, a colher de chá de pimentas, o molho de whisky, o molho de 3 pimentas mexa muito bem e deixe engrossar o molho.
5. Junte os bifes no molho e deixe-os aquecer.
6. Retire, decore e sirva!

Nota: Um dos meus restaurantes favoritos é o Vintage (em Pombal)... foi lá que provei pela primeira vez "bifes com molho de 3 pimentas" e AMEI!!! FIQUEI MARAVILHADA!!  Mas tão bom mesmo que queria experimentar a fazê-los em casa... mas como??? Bem andei a fazer umas pesquisas e encontrei várias receitas muito semelhantes... e ao lendo fui imaginando... «hum aquela margarina para bifes deve ser impecável para esta receita»; «e se eu adicionasse molho de 3 pimentas? E talvez o molho whisky para dar uma corzinha!»... E não é que acertei em cheio porque os meus bifes ficaram com o sabor igualzinho aos do Vintage!! O meu xuxu gostou tanto... mas tanto que no dia a seguir já me estava a pedir para voltar a fazer o quanto antes. Ele disse: «olha que hoje passei o dia a pensar nos teus bifes das pimentas... tão bons» =D
A única observação que aqui faço é... eu utilizei grãos de pimentas (não moí) mas ao comer torna-se chato estar a pô-los de lado ou retira-los da boca... para a próxima uso pimenta moída. =D