quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Migas de Bacalhau

























Ingredientes:
1 broa de milho
4 colheres de sopa de salsa picada (2 a 3 é suficiente)
500 g de migas de bacalhau demolhadas
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de alho em pó
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

1. Parta a broa em pequenos pedaços de modo a ficar com umas migalhas grossas.
2. Misture a broa com a salsa picada, o alho em pó, pimenta e, se necessário umas pedrinhas de sal.
3. Regue generosamente com azeite e misture bem com a colher de pau. Reserve.
4. Entretanto dê uma fervura prévia nas migas de bacalhau, retire e deixe escorrer.
5. Leve uma frigideira ao lume com azeite (seja generoso mais uma vez) e junte os dentes de alho picados, bem como a cebola em meias luas fininhas. Acrescente a folha de louro e deixe alourar.
6. Ao refogado acrescente o bacalhau e a broa, com a ajuda de dois talheres envolva-os muito bem no refogado.
7. Rectifique os temperos.
8. Num prato que vá ao forno, coloque o preparado anterior e regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno quente até a broa estar crocante. Sirva de imediato.
























Nota: Quando vi este prato no blogue as minhas receitas eu nem pensei em mais nada... fiz de imediato...
Relativamente ao prato, é bom mas acho que 4 colheres de salsa é muita salsa... ficou forte demais. Mas ao mesmo tempo... só o ouvir da broa crocante a estalar na minha boca... hummm compensou o pormenor da salsa.


  • Stumble This
  • Fav This With Technorati
  • Add To Del.icio.us
  • Digg This
  • Add To Facebook
  • Add To Yahoo

31 comentários:

Mari - Strawberrycandy disse...

Que maravilha de receita!
Uma verdadeira delícia este prato.
Beijinhos

Sónia Meirinho disse...

eu amo migas de bacalhau!!! sabe taao bem!!! ficou delicioso ju!!! estás uma perita!!hihi
beijinhos

Hello Kitty disse...

Eu adoro bacalhau com broa, e este tem um acpecto fabuloso.

Acho que o vou fazer

Bigada amiga

Vina disse...

Nham, nham!! Que delícia!! Beijinhos.

Docinhos e Miminhos da SweetSofia disse...

Adorei este pratinho e então essa tua descrição da broa estaladiça..humm ainda fiquei com mais água na boca :d
beijinhos (*.*)

EMPRESÁRIA DE SUCESSO disse...

Também gosto, está com um aspecto muito bom!

Belinha disse...

Adorei a receita! tem um aspecto divinal!bjoca

Sissamar disse...

Bem... que desastre tão apetitoso! Tem um aspecto maravilhoso, o sabor então deve ser uma coisa espetacular!
Beijinhos
Silvia

Smsn - artes e ideias disse...

fantasticas estas migas!!!

ja respondi no post de arroz á cabidela :))

bjkas

smsn.artes

João mario disse...

Olá, estou te conhecendo e já gostei do blog. És uma culinarista nata. Perdeste muito tampo na vida sem cozinhar.

Estou seguindo o blog. Se der, passa lá no meu.

Um abraço

http://picadinhodebacana.blogspot.com

Pratos da Bela disse...

Que aspecto bom...
Deve ser óptimo...
Jinhos fofos

argas disse...

Para mim era capaz de ser uma conta boa de salsa :D Tem excelente aspecto! bjinho

Marlene e João disse...

Essa broa estaladiça deve ser uma verdadeira perdição :D
O bacalhau é um tipo de peixe q pode-se cofeccionar de 1001 maneira e todas agradam-nos!
Qto à salsa da próxima reduzes :D
Beijinhos doces**

Fátima Freitas disse...

Nunca experimentei fazer migas, mas um dia vou aventurar-me.
Uma vez e única comi no restaurante Serra da Estrela e adorei, mas nem sei o que continha... lol

Moira disse...

Jú,
Adoro essa comidinha e às vezes adiciono um pouco de espinafres e de feijão frade, hás-de experimentar, também fica muito bem.
Bjs
Moira

Sissamar disse...

ehehehehe não faz mal tudo "légal" na mesma! Tb nunca tinha reparado mas agora já és, assunto resolvido!
Beijinhos

SoraiaSilva disse...

Ficou uma delícia de tão saboroso :p
Beijinhos*

Carina disse...

Bacalhau e broa é uma combinação óptima!!!!
Gostei imenso deste pratinho!!!!

Beijocas :)

a Trofa tem cozinheira disse...

MAs que bem...que Migas com tao bom aspecto!!! ADOREI! tenho de provar isso...é da proxima...ja sabes!!!

Susana Sousa disse...

Humm cheira me que devo adorar isto :-) Bjs Su.

ameixa seca disse...

Gosto disso :)

Piteca disse...

Que aspecto fantástico que têm estas migas!! Adorei mesmo!
Bjcas.

Tachos e Panelas disse...

Divinal!!! Adoro tudo o que leve broa!!

R.correia disse...

adorei e tenho que experimentar..
bj e boa semana

Sónia Alexandra disse...

Estas migas cheiram tão bem...v~e lá que já cá me chegou...só não tenho nada no parto. Beijinhos

claudia disse...

Na verdade têm um aspecto muito bom!

moranguita disse...

bacalhau e broa casam muito bem sem duvida. esta um espectaculo esta broa e tal como tu adoro o crocante da broa:-)
beijinhso e bom fim de semana

Larana disse...

adorei a receitinha, está divina, linda.

beijinhos

TiTó disse...

Adoro bacalhau e migas, por isso migas de bacalhau só pode ser DELICIOSOOOOOOO....

beijocas grandes miga e boa semana***

PETITE CHEF disse...

Hmmmm k vontade me deste de jantar já as 5h da tarde. Parabens pelo Blog

disse...

tanto comentário!!!!!
eláaaa! =D =D
Obrigadissima a todas pelas comentários!
Mário, que comentário adorável. Obrigada.