Pita

Ingredientes para massa (4 pitas):
3 dl de água
500 g de farinha sem fermento
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 saqueta de fermento seco 11 g ou 25 g de fermento padeiro fresco
3 colheres de sopa de azeite

1. Comece pela massa:
1.1. Desfaça o fermento na água morna. Junte a farinha, o açúcar, o azeite, sal e comece a amassar. Ponha a levedar em local aquecido por 1 hora até dobrar de volume.
1.2. Com as mãos enfarinhadas divida a massa em 4. Faça umas bolas, achatando-as ficando com 15 cm de diâmetro e 1 cm de altura. Coloque num tabuleiro ou tabuleiros forrados com papel vegetal. Cubra com pano e deixe repousar 30 minutos. Leve ao forno a 240º durante 8 minutos. No momento de servir, abra com faca afiada sem ir até ao fim e recheie com o seguinte:

Ingredientes para o recheio:
1 alface
1 cenoura
1 pimento
1 cebola
1 colher chá de sal
0,5 dl de azeite
1 colher de chá de caril
2 colheres de sopa de farinha
2 dentes de alho
0,5 dl de vinho branco
1 colher de sopa de cominhos
2 colheres de sopa de molho de soja
Piripiri q.b.
500 grs de carne (bife vaca, ou bife de porco/peru ou peito de frango)

2.Pique a cebola, alho e corte pimento em pedacinhos, leve a refogar no azeite.
2.1.Junte a carne cortada em cubinhos e tempere com sal, piripiri, molho de soja, caril e os cominhos. Deixe apurar um pouco e depois regue com o vinho.
2.2.Deixe cozinhar por 15/20 minutos. Adicione a farinha para engrossar o molho. Rectifique os temperos.
2.3.Recheie as pitas com carne, a alface cortada em juliana, a cenoura ralada e por fim mais carne.

Nota: A primeira vez que comi uma pita (num restaurante) detestei... não tinha qualquer sabor, estava insosso, uma desilusão... Então vi esta receita e decidi experimentar e foi a melhor coisa que podia ter feito! É sem dúvida uma maravilha! BOM BOM BOM!!

O pão da pitas também se vende nas grandes superfícies (1.89€).
Receita retirada do blogue: Manjar de ideias doces.