quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

Tarte de Chocolate de Leite - Andy Bates





























Ingredientes

Massa:
225 g de farinha
75 g icing sugar
150 g manteiga
1 ovo a temperatura ambiente
1 gema a temperatura ambiente
Sal q.b.

Recheio:
450 ml de natas
600 g chocolate de leite
150 ml eite magro
3 ovos a temperatura ambiente

1. Para amassa, coloque na misturadora a farinha e o açúcar e ligue a máquina.
2. Adicione um pouquinho de sal e a manteiga e volte a ligar a máquina até ficar um granulado tipo areia molhada.
3. Por fim adicione o ovo e a gema e volte a misturar até a massa formar um bola.
4. Retire a massa da misturadora e embrulhe-a em filme e reserve no frigorífico durante 30 minutos.
5. Ligue o forno a 160 ºC.
6. Polvilhe uma bancada fria com farinha, e com o rolo estenda a massa para caber numa tarteira de 28 cm e ficando com uma espessura de 2 mm (vá usando farinha, porque como a massa leva açúcar ela vai ficar mais "pegajosa").
7. Unte e polvilhe uma tarteira e forre a tarteira com a massa (o truque é enrolar levemente a massa no rolo e desenrolar sobre a tarteira).
8. Deixe a massa descansar no frigorífico por mais 20 minutos para evitar que encolha.
9. Coloque papel vegetal sobre a massa e por cima coloque feijão seco ou outro... algo para fazer peso e leve ao forno por 20 minutos. Depois retire o peso e o papel vegetal e leve ao forno por mais 5 minutos, ou até dourar.
10. Baixe a temperatura do forno para 140 ºC.
11. Para o recheio, pique o chocolate e coloque-o numa tigela.
12. Aqueça o leite com as natas,e quando começar a ferver verta sobre o chocolate e mexã bem até dissolver o chocolate todo.
13. Deixe arrefecer 5 minutos.
14. Bata os ovos e adicione ao chocolate e mexa muito bem.
15. Verta o recheio para a massa e com cuidado leve a tarteira ao forno durante 30 a 40 minutos.
16. Deixe arrefecer em temperatura ambiente.




























Nota: A única parte complicada é a massa uma vez que é pegajosa... mas de resto a tarte vale o tempo perdido. Um pouco doce demais... mas ainda assim muito boa.
Estava a ver o canal da Food Netwook quando vejo um chef chamado Andy Bates, que decidiu ir vender a sua comida para dois mercados de rua em Londres. Esta é uma das receitas!
Comecei logo a transcrever a receitinha para o meu caderno de receitas. =)
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22 comentários:

Sónia Meirinho disse...

Sua malvada!! Metes isto aqui para quê?? Deves ter contrato com empresas de teclados pois a malta farta-se de estragá-los com baba e tu ganhas comissão pela venda!! Espertinha:) Está com um aspecto fantástico, e bem firme!! Beijo grande

Bichinha disse...

Mas que bela inspiração para a minha dieta...

Ana Rita disse...

Vi o mesmo programa Jú!!Este chef é muito pratico...
Esta tarte deve ser optima...

Bjokas,

Rita

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

Ai Ju que coisa boa amiga,adoro chocolate como tu sabes,bjokinhass

Belinha disse...

estou literalmente a babar no teclado!!!!!!! linda!

Velud'arte disse...

Linda tarte.
Deve ser cá uma delícia...

Velud'arte disse...

Já agora, aproveito para te dizer que o teu blog para mim está fantástico!
Adoro o ambiente, as cores, as fotos, os textos!
Sou tua fã :)

Grande beijoca e continua que já nos fazes muita falta... embora que por aqui ande de dieta de bolos, não perco um dos teus posts.

A Autora do blog disse...

Essa fatia é verdadeiramente tentadora!

http://asvezescozinheira.blogspot.com

Helena disse...

Esse canal é na Meo ou na Tv cabo?

Eu tb quero!!!!!

Adorei a tarte, até babei.

disse...

Helena este canal pertence à meo =)
é um canal que só passa comidaaaaaaaaaaaaaa =) é viciante.

Dani disse...

Só chocolate salva né?!

R.correia disse...

realmente esta tarte faz babar e ficar com inveja de nao a poder saborear.......
bjs e boa semana

Sarokas disse...

simplesmente fantástica!

Daniana Bittencourt disse...

Que delícia de tarte... acho que iria bem com uma bola de sorvete...
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

Hortaliça disse...

Chocolate de leite.. Huuummmm! =P

kika disse...

viciante são estas receitas boas... e nós babamos... babamos!! bjks

são33 disse...

MAS QUE TARTE TÃO LINDA, UMA VERDADEIRA TENTAÇÃO.
BJS

Viciante disse...

Que linda tarte! Já está no meu caderninho para ser feita um dia destes!

Isa Duarte disse...

Ai babei o teclado todo lolol, que tentação!

AndreiaA disse...

Hum... q bom aspecto!!!

Federica disse...

mmmmmmmmmm...che invitante!complimenti!!!ciao!

moranguita disse...

hehe por acaso deste chefe ainda nao vi nada tenhoq ue ver agora no fim de semana.
esta uma maravilha!