Marmelada

Ingredientes:
2 kgs de marmelos (já descascados e descaroçados)
2 kgs de açúcar amarelo
1 limão (sumo)
1 pau de canela
1 cálice de vinho do porto

Como devia ter acontecido:

1. Depois de descascados e descaroçados, corte os marmelos aos cubos e coloque na panela de pressão na seguinte ordem:
- Marmelos
- Açúcar
- Sumo do limão
- Cálice do vinho do porto
- Pau de canela
2. Tape a panela e quando começar a apitar deixe cozer por 10 minutos.
3. Findo o tempo, desligue a panela, tire o apito, deixe a pressão sair e só depois é que abre a panela.
4. Tire o pau de canela, e triture tudo a puré.
5. Volte a por a panela ao lume (sem tampa) até o puré atingir o ponto estrada.
(Ponto estrada: retire uma concha do doce para um prato e depois faça um risco, com um colher. Se o risco ficar aberto é porque atingiu o ponto estrada)
6. Depois é só encher as tacinhas e deixar arrefecer.

Como aconteceu:

1. Descasquei, descarocei e cortei em cubos os marmelos.
2. Coloquei os ingredientes na panela pela ordem exigida.
3. Coloquei a tampa e esperei que a panela apitasse.
4. Quando a panela começou a apitar, ponho as mãos à cabeça e vou desligá-la! O doce estava a sair pelo apito!
5. Sendo a minha panela das grandes estranhei e decidi abrir para ver se estava muito cheia... não estava, estava a menos de meio.
6. Olhei para o fogão, para os azulejos, para a carpete e para o chão e pensei: «já que tenho tudo sujo vamos tentar mais uma vez!»
7. Voltei a fechar a panela e esperei que apitasse.
8. Quando apitou... fui desligar... continuava a cuspir doce!
9. Abri a panela, e olhei lá para dentro e pensei «estes marmelos já parecem mais que cozidos, vou triturar!»
10. Triturei tudo a puré e voltei por a panela ao lume, sem a tampa, para obter o ponto estrada.
11. A panela nem esteve 5 minutos ao lume por atingiu logo o ponto de estrada.

12. Distribuí sobre as taças e...

Nota: Apesar de a receita não ter corrido nada bem, na verdade o resuldo saiu excelente.
A consistência ficou perfeita e a minha irmã (que se intitula como especialista em fazer marmelada [LOL]) diz que a cor está perfeita, que quanto mais vermelha mais apurada está!
Inicialmente achei pouco doce, mas agora acho que está no ponto. A minha irmã concordou.
Juliana 1 - 0 Panela de Pressão!!!
De uma confecção desastrosa saiu um resultado perfeito!
A receita deu-me para umas 8 taças.
A receita fui buscá-la ao blogue

Pratos da Bela.