quarta-feira, 5 de março de 2014

Bolo de Nozes


Ingredientes:
Bolo:
130 g de miolo de noz triturado
150 g de manteiga
150 g de açúcar
3 ovos
1 gema
150 g de farinha
1 colher de café de fermento
1 cálice vinho do porto

Cobertura:
150 g de miolo de noz inteiro
250 g de açúcar
100 ml de água

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte uma forma, tipo bolo "inglês" e povilhe-a com farinha.
3. Bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos, um a um, incluindo a gema, batendo sempre entre cada adição.
4. Acrescente a farinha peneirada com o fermento.
5. Junte o cálice do vinho do porto e as nozes e envolva bem.
6. Verta a massa para a forma e leve ao forno aproximadamente 45 minutos.
7. Após cozido, deixe arrefecer.
8. Para a cobertura, coloque num tacho o açúcar e a água e leve a lume brando até obter o ponto de caramelo.
9. Distribua as nozes inteiras sobre o bolo e regue com o caramelo.


Nota: Bem, que posso eu dizer? Eu achei que o bolo ficou soberbo! LINDO!!
Em termos de sabor... bolo húmido com pedacinhos crocantes de nozes e o doce do caramelo?
Este bolo é perfeito mesmo sem a cobertura. 
Em relação à cobertura, eu estava com receio, porque sabia que o caramelo ia endurecer assim que o colocasse sobre o bolo... mas não ficou rijo... como o caramelo escorre, a camada que fica sobre as nozes é fininha tornando as dentadas bem agradáveis. O que escorreu ficou no tabuleiro e o meu xuxu adorou raspar o caramelo do tabuleiro e comer como se fossem chupas-chupas!
Na altura em que estava a fazer o caramelo pensei em colocar um pouco de natas... para tornar a cobertura pegajosa e não rija... mas optei por confiar na receita. Numa próxima vez, talvez o faça... penso que ficará ainda mais maravilhoso.
Esta maravilhosa receita veio de uma revista especial natal muitooooo antiga da minha irmã Teresa. 

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12 comentários:

Receitas da Belinha Gulosa disse...

Mas que tentação Ju, amei, adorei este teu bolo, bjokitas

Marisa Valadas disse...

Que delicia!

São Ribeiro disse...

Adoro bolos com noz.
Este além de lindo tem um interior super guloso,eu adorei
bj

Luisa Alexandra disse...

Que maravilha de bolo, tão apetitoso!

Cuca disse...

Adoro bolo de noz e este ficou com um interior tão rico!! Que maravilha :)

Beijinhos*

sandra neiva disse...

que interior guloso, adoro tudo que leve noz e em bolinhos mais ainda, ficou delicioso.
beijinhos

Susana Machado disse...

Bem.. tem um aspecto simplesmente maravilhoso!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Diogo Marques disse...

Que maravilha! Adoro bolos de noz! :)
_____________________
aculpaedasbolachas.com

Tertúlia da Susy disse...

Ficou maravilhoso, lindo.
Bjs, Susana

Entre Tralhas e Panelas disse...

Humm que bom aspecto :)

Cozinha Caseira disse...

Deve ser ótimo, delicioso. O aspeto é excelente. Adoro nozes e mel.

Há passatempo a decorrer no meu blog para Portugal e Espanha, é fácil participar. Convido a ver:

http://pratocaseiro.blogspot.pt/2014/08/passatempo-receita-mais-fresca-deste.html

Iza disse...

Aiiiii que maravilha!!
Que interior fabuloso!!
Que vontade de comer uma fatia :)
Bjs