Bolo de Cenoura

Ingredientes:
140 g farinha
200 g açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de noz moscada (ou gengibre)
2 ovos
1 pitada de sal
200 ml óleo
150 g de cenoura ralada à mão (usei a máquina)

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Bata o óleo com o açúcar.
3. Adicione a cenoura e misture.
4. Junte os ovos, um de cada vez.
5. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz moscada e envolva tudo.
6. Junte o sal.
7. Verta o preparado para uma forma sem chaminé de 20cm (eu usei de 22cm) previamente untada e polvilhada e leve ao forno por 25 a 30 minutos.

Nota: Apetecia-me um bolinho... a receita eleita desta vez vem do blogue Happy Love Strawberry... facilmente ela me "comprou" quando começou a falar das suas tentativas falhadas de encontrar o bolo perfeito... e que esta receita seria O bolo... o melhor bolo de cenoura que ela já tinha provado.
Não posso dizer que é o melhor bolo de cenoura de sempre... porque na verdade... penso que este foi o 2º bolo de cenoura que fiz =D Mas sem dúvida alguma que é delicioso! Húmido! 
Ainda pensei em fazer um recheio/cobertura como ela fez... mas desta vez optei pela versão mais simples.