Queques de Claras

Ingredientes:
175 g de farinha
150 g de açúcar
1 colher chá de fermento em pó
1 laranja média (sumo e raspa)
5 claras
6 colheres sopa de leite
150 g de margarina derretida mas não quente
1 colher sopa de brandy
1 colher sopa de passas (opcional)

1. Numa tigela misture a farinha com o açúcar e o fermento. Abra uma cavidade no meio e deite aí as claras (sem serem batidas), o sumo e raspa de laranja e comece a misturar com a colher de pau.
2. Vá juntando aos poucos o leite, o brandy e, por fim, a margarida derretida e as passas.
3. Ligue o forno a 250ºC com o tabuleiro lá dentro.
4.Unte forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha.
5. Verta o preparado nas formas até 2/3 de altura . Retire o tabuleiro quente do forno e coloque-lhe dentro as formas sem que o tabuleiro arrefeça e leve de novo ao forno, colocando o tabuleiro a meio.
6. Estão prontos quando estiverem lourinhos mas vá verificando com um palito.

Nota: Na altura que fiz a receita pensei: «claras assim "cruas" sem serem batidas?» Mas sim... as claras são mesmo assim e até fiquei surpreendida porque os queques ficaram extremamente fofinhos... não esperava.
É uma óptima receita para quem, como eu, tem muitas claras congeladas!
Receita retirada do fórum petiscos (Darcy).