sexta-feira, 14 de agosto de 2009

Duas semaninhas de férias...

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quarta-feira, 12 de agosto de 2009

Pimentos Recheados com Arroz Selvagem

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Ingredientes:
4 pimentos pequenos/médios
1 chávena de arroz selvagem
2 chávenas de água
1 cubo de knorr
150 g de chouriço (mais caseiro possível)
Sal q.b.

1. Num tacho junte a chávena de arroz selvagem e as chávenas de água a ferver.
2. Junte o knorr e tempere com sal.
3. Leve o tacho ao lume e deixe cozer até a água evaporar totalmente. Apague o lume.
4. Com uma tesoura, corte o chouriço em pedacinhos pequeninos e irregulares. 5. Solte o arroz com um garfo e adicione o chouriço. Misture bem.
6. Ligue o forno a 250ºC.
7. Com uma faca corte a "tampa" dos pimentos, lave-os por dentro retirando as sementes. Faça o mesmo com as "tampas".
8. Depois é só rechear os pimentos com o arroz selvagem já cozido. Coloque as "tampas" dos pimentos e leve-os ao forno por 15 a 20 minutos.




























Nota: Foi a primeira vez que experimentei arroz selvagem, e deixem-me que vos diga, muito sinceramente, que é maravilhoso! Adorei o arroz. É extremamente caro, uma embalagem com 500 g custa 3,84€. Eu pelo menos acho caro! Caríssimo! Mas valeu a pena.
Claro que arroz selvagem bom, mais uns pedacinhos de chouriço caseiro e um leve toque de pimento... encontramos a combinação perfeita. Adorei estes pimentinhos!

terça-feira, 11 de agosto de 2009

Salada de Bacalhau e Grão

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Ingredientes:
500 g de bacalhau desfiado
1 frasco de grão
3 ovos
3 batatas médias
1 cenoura
5 feijões verdes
Sal e azeite q.b.

1. Num tachito ferva o bacalhau. Se achar necessário tempere com sal. (Eu costumo temperar porque acho que vem insosso demais).
2. Lave, descasque e corte, em cubos grossos, as batatas e as cenouras. Coloque-os numa panela com água e leve ao lume a cozer. Lave os feijões, corte-os grosseiramente e adicione-os à panela, assim como os ovos lavados.
3. Tempere com sal e deixe cozer. Entretanto o bacalhau está pronto e deixe-o escorrer numa rede. Reserve.
4. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o grão.
5. Quando os legumes estiverem cozidos, apague o lume e escorra-os. Descasque os ovos.
6. Numa taça adicione o bacalhau, as batatas, as cenouras, o grão e o feijão. Corte os ovos em meias luas ou aos cubos e adicione à salada.
7. Regue tubo com azeite e delicie-se!


























Nota: Adoro saladas quentes... então quando leva bacalhau é uma delícia. Este prato na sua essência é parecido com o bacalhau cozido... mas mais prático. lol
Sendo nós em casa amantes do bacalhau... esta saladinha foi de 5*****!
PS: A cenoura não aparece na foto porque alguém ma roubou do frigorífico e já não fui à loja comprar. =D

quinta-feira, 6 de agosto de 2009

Creme de Tamboril

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Ingredientes:
4 batatas médias/grandes
1 cenoura
1 cebola pequena
1/3 de courgette
1 knorr de marisco
200 g de cubos de tamboril
100 g de miolo de camarão
3 palitos de delícias do mar
Sal q.b.

1. Coloque o tamboril, as delícias e o miolo de camarão a descongelar.
2. Lave, descasque e corte, em cubos grossos, as batatas, a cenoura, a cebola e a courgette. Coloque numa panela, cubra com água e leve ao lume para cozer.
3. Tempere com sal grosso e com o knorr de marisco.
4. Quando os legumes estiverem cozidos, retire do lume e, triture tudo. Rectifique o tempero.
5. Corte as delícias do mar em cubos. Veja se os “cubos” do tamboril não são grandes demais… se forem corte-os em cubos mais pequenos.
6. Leve a panela ao lume, no mínimo, e junte o tamboril e o miolo de camarão. Deixe cozinhar por uns 5 minutos.
7. Adicione, por fim, as delícias do mar e deixe cozer por mais uns 2 minutos.
8. Depois é só servir.


Nota: Um excelente cremezinho para um dia tão cinzento como hoje! Esta minha sopa estava, modéstia à parte, MESMO BOA!
De vez em quando dá-me para isto! lol =D

quarta-feira, 5 de agosto de 2009

Empadão de Carne, Salsicha e Queijo

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Ingredientes:
440 g carne de vaca
1 lata de 8 salsichas
2 fatias grossas de queijo tipo flamengo (cerca de 1.5 cm)
1 tira pequena de pimento vermelho
1 colher de chá de colorau
1 colher de café de tomilho
1 cebola
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 knorr de culinária
Vinho branco q.b.
1.5 kg de batatas (já descascas)
1 colher de sopa de maionese
Sal, pimenta e noz moscada q.b.
Leite e Azeite q.b.

1 gema

1. Comece pelo puré de batata: lave, descasque e cortes em cubos as batatas. Coloque-as numa panela com água a cozer e tempere com sal.
2. Pique uma cebola para uma frigideira, junte o azeite e deixe refogar. Quando estiver translúcida, adicione a polpa de tomate, o knorr, o colorau e o tomilho.
3. Adicione a carne e deixe corar de ambos os lados. Regue com o vinho branco.
4. Deixe cozinhar a carne por uns 5 minutos. Junte as salsichas cortadas às rodelas e o pimento em cubinhos.
5. Adicione água se necessário. Tempere com pimenta, e com sal se achar necessário.
6. Escorra as batatas e coloque-as no passe-vite, para fazer o puré. Junte leite até adquirir a consistência que pretende. Tempere com noz moscada e uma colher de sopa de maionese.
7. Corte as fatias de queijo em cubos.
8. Num tabuleiro, coloque uma camada de puré de batata. Por cima disponha da carne com as salsichas. Depois adicione o queijo aos cubos e, por fim, uma última camada de puré.
9. Bata uma gema com um garfo e pincele o empadão por cima. Leve ao forno a 250ºC até dourar.










































Nota: Tenho de confessar que este empadão, apesar de muito calórico, é extremamente bommmmm!!
Adoro empadão de carne... mas como só tinha uma embalagem de carne adicionei as salsichas... já o queijo foi mero capricho meu... adoro queijo derretido tipo elástico... =D

terça-feira, 4 de agosto de 2009

Suflê de Chocolate

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Ingredientes:
3 dl de leite
0,5 colher de café de aroma de baunilha
150 g de açúcar
1,5 colher de sopa de maisena
4 ovos
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Manteiga e açúcar q.b.

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte quatro formas refractárias com manteiga e polvilhe com açúcar.
3. Coloque o leite num tacho e junte-lhe o aroma de baunilha, 100 g de açúcar, a maisena, as gemas e o chocolate em pó. Envolva bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
4. Bata as claras em castelo, junte-lhes o restante açúcar e bata mais um pouco.
5. Envolva as claras cuidadosamente no creme já frio e distribua pelas formas. 6. Leve a meio forno durante 35 minutos.
7. Decorrido o tempo, retire do forno e sirva os suflês de imediato.


























Nota: No forno os meus suflês estavam lindos... depois retirei-os e enquanto tirava as fotos via-os a abaterem rapidamente. Nunca tinha feito suflês, portanto não sabia se devia dar o mesmo tratamento dos molotofs... mas a receita dizia para retirar e eu retirei... para uma próxima vez deixo lá!
A receita foi retirada da revista mulher moderna na cozinha especial chocolate.