Bolo de Aniversário VII

Heaven & Hell Cake
Bolo de Baunilha e Chocolate

Bolo de Baunilha
Ingredientes:
235 g açúcar em pó
120 g de farinha
2 colheres de sopa de amido de milho
355 ml de claras de ovo
1 colher de sobremesa de cremor tártaro
1 pitada de sal
200 g de açúcar
2 colheres de sobremesa de extracto de baunilha

1. Ligue o forno a 160ºC.
2. Forre o fundo de uma forma redonda de 24 cm com papel vegetal e depois unte com margarina.
3. Numa taça média, peneire o açúcar em pó, a farinha e o amido de milho tudo junto. Reserve.
4. Numa taça larga bata as claras com o cremor tártaro e o sal até ficar espumoso. Aumente a velocidade da batedeira e adicione, gradualmente, o açúcar e depois o extracto de baunilha. Bata até obter um merengue forte.
5. Adicione metade da mistura dos ingredientes secos peneirados ao merengue e envolva muito bem. Adicione o resto dos ingredientes secos e volte e envolver muito bem e delicadamente.
6. Verta o preparado na forma e leve ao forno entre 45 a 50 minutos, verifique com um palito.
7. Após cozido, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Bolo de Chocolate
Ingredientes:
155 g de shortening (pode substituir por margarina)
185 g de farinha
3 colheres de sopa de amido de milho
1,5 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de sal
1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
355 ml de café quente
70 g de cacau peneirado
400 g de açúcar
1,5 colher de sobremesa de baunilha
3 ovos a temperatura ambiente

1. Ligue o forno a 175ºC.
2. Unte uma forma de 24 cm com shortening e polvilhe com farinha.
3. Numa taça média, misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento em pó. Reserve.
4. Noutra taça média, misture o café com o cacau até ficar suave. Reserve.
5. Numa taça larga, bata o shortening, o açúcar, a baunilha e os ovos até obter um creme esbranquiçado e fofo (cerca de 2 minutos).
6. Adicione, alternadamente, a mistura da farinha e a mistura do café em 3 etapas, batendo bem depois de cada adicção.
7. Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos, verifique com um palito.
8. Após cozido, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Mousse de Leite Condensado
Ingredientes
6 folhas de gelatina
300 ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
3 claras

1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Bata as natas até ficarem bem firmes.
3. Adicione o leite condensado às natas e bata até obter um creme homogéneo.
4. Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas com umas duas colheres de sopa do preparado anterior, apenas para se dissolverem.
5. Adicione a gelatina ao preparado das natas.
6. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura das natas e do leite condensado.
7. Leve ao frigorífico até solidificar.

Montagem
1. Depois de os bolos completamente frios, corte-os ao meio ficando com 4 camadas de bolo, 2 de baunilha e duas de chocolate.
2. Mexa um pouco a gelatina se estiver muito solidificada.
3. No prato de servir coloque uma camada do bolo de baunilha, uma camada de mousse, uma camada do bolo de chocolate, uma de mousse, a última camada de bolo de baunilha, mais uma camada de mousse e no fim a última camada de bolo de chocolate (que deverá ser a camada do fundo por ser mais direitinha.



















































4. Depois dei uma primeira camada de mousse em todo o bolo deixando o mais lisinho possível. Coloquei no frio para a mousse solidificar.





























5. Depois dei uma última camada de mousse bem generosa para deixar ainda mais liso. Voltei a colocar no frio.




























6. Depois foi só decorar.


























































































































































































































Nota: O meu xuxu fez anos e claro que não poderia deixar em branco!! Fiz uma coisa mais engraçadita para ele, e deu para muita risota.
Usei uma forma rectangular que agora não me lembro das medidas, apenas fiz uma receita do bolo de baunilha, mas dupliquei a receita do bolo do chocolate e da mousse de leite condensado para o tamanho da minha forma.
Para as mamas usei uma forma própria e a massa foi do bolo de baunilha (aqui sim acabei por fazer mais uma "dose").
Depois foi só decorar.
Em relação aos bolos SOBERBO! DELICIOSO! MARAVILHOSO! DIVINAL! FOFINHO! COMBINAÇÃO PERFEITA! Foi muito ELOGIADO! Até eu fiquei pasmada com os sabores, a textura! Nunca imaginei! O bolo é mesmo delicioso!
Retirei esta receita deste blogue fantástico Whisk Kid. Lá poderá encontrar a versão original e com um acabamento e recheio diferente... ganache de chocolate e mousse de manteiga de amendoim.