29 aninhos....

Já fiz 29 aninhos... =/

Para não deixar o dia passar em branco decidi fazer um bolinho à última hora... que aproveito para partilhar convosco e a ver se regresso ao blogue agora que a excitação do verão já lá vai...

Receitas

Massa: Red Velvet Cake

Recheio: Creme de chocolate

Bolo dos 30

Desta vez foi uma das minhas melhores amigas a fazer anos... 30 aninhos!! Ela pediu-me para lhe fazer o bolo... claro que fiz. Com muito gosto mesmo.
A parte que menos gosto quando faço este tipo de bolos... é mesmo a confeção dos bolos. Existe SEMPRE alguma coisa que corre mal. Impressionante... Deu-me muitos nervos... acabei o bolo tardíssimo...
Fico bué stressado porque quero que o sabor dos bolos corresponda com a beleza exterior. Não queria comprar aquelas misturas pré feitas... Ando à procura das receitas perfeitas... =)

 

Receitas usadas:
Bolo de chocolate
Bolo de cenoura e amêndoa
Recheio de chocolate (chocolate buttercream)

Bolo de Courgette & Chocolate

Ingredientes:
300 g farinha
400 g açúcar
75 g de cacau em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela
4 ovos grandes
350 ml de óleo
400 g de courgette

1. Aqueça o forno a 175º graus.
2. Unte uma forma grande, de chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Rale, raspe, triture as courgettes, o que interessa é que fique em puré de courgette.
4. Numa taça média, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento e a canela.
5. Adicione o açúcar e o sal.
6. Junte os ovos e o óleo e mexa bem (vai ficar espesso mas não se preocupe).
7. Por fim adicione o puré de courgette e volte a mexer.
8. Verta o preparado na forma e leve ao forno e deixe cozinhar por uns 50 minutos aproximadamente.

Nota: Olhem que cor!! O tamanho! Ficou um bolão! Não, não sabe NADA a courgette! Fica muito fofo e húmido! Decidi fazer um bolo de courgette porque a minha patroa deu-me 5 courgettes e assim, despachei logo 2 nesta receita que fui buscar ao blogue My Kitchen Journey. Na receita original ela dividiu a massa em duas formas sem chaminé e depois usou um creme de manteiga para rechear e cobrir os bolos... que também é uma ideia deliciosa.

Bolos Juninos

A minha melhor amiga foi convidada para uma festa de aniversário temática... a família tem origens brasileiras pelo que o tema da festa foi o Junino (ou Caipira)... que pelo que eu percebi... é uma espécie do nosso S. João.
Quem fazia anos era um casal de gémeos... com 13 anos...
A minha melhor amiga acabou por querer oferecer os bolos de aniversário... e pediu-me ajuda nesta missão. =D
Mesmo com o tempo apertado... decidiu-se fazer 2 bolos de aniversário... um para a Aline e um para o Fábio.
O bolo do Fábio não correu tão bem como eu queria (que sou perfeccionista)... queria muito ter feito de novo... mas não havia tempo.
Mas pronto... a minha cozinha ficou um caos, houve momentos stressantes, desanimadores mesmo... mas ao mesmo tempo foi muito divertido.
Pelo feedback que recebi, parece que a mãe dos meninos ficou radiante e que os bolos fizerem um bom impacto visual. Em termos de sabor também penso terem ficado Ok.

Bolo da Aline:
*1/2 Bolo de baunilha
*Bolo de cenoura
* Recheio de Chocolate

Bolo do Fábio:
*1/2 Bolo de baunilha
* Bolo de chocolate
* Recheio de Framboesa

Bolo de Cenoura e Amêndoa

Ingredientes:
4 ovos
300 g de açúcar
125 ml de óleo
200 g farinha com fermento
7 colheres de sopa de amêndoa ralada
500 g de cenoura
1 limão (raspa)

1. Descasque as cenouras e coza-as em água.
2. Escorra-as e desfaça-as em puré com a ajuda de um garfo e deixe arrefecer.
3. Ligue o forno a 180ºC.
4. Separe as gemas das claras, e bata as gemas com o açúcar até obter um creme.
5. Junte a raspa do limão, o óleo, a amêndoa ralada e a cenoura triturada.
6. Bata as claras em castelo.
7. Adicione as claras e a farinha peneirada alternadamente no preparado das gemas, envolvendo sem bater.
8. Verta o preparado para uma forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno aproximadamente 45/50 minutos.

Nota: E sai mais um bolinho de cenoura!! Até agora este foi o bolo de cenoura que mais gostei... mas atenção que ainda tenho mais outra receita para testar!!
Esta receita veio do blogue Su Delícia e é ABSOLUTAMENTE DELICIOSO!!
Confesso que saltei logo o ponto 1 e não cozi as cenouras... ralei-as e triturei-as em cru... agora... não sei se foi por isso, ou se foi por ter tirado o bolo do forno cedo demais, mas no fundo o bolo ficou ligeiramente com o aspecto de "mal cozido".
O fim de semana vem aí e se procurava um bolo simples, delicioso, húmido, e... "saudável"... esta é a receita que vos aconselho! DIVINO!!!!!

Pudim Perfeito

Ingredientes:
12 gemas
500 ml de leite
300 g de açúcar
1 cálice de moscatel
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de chá de extracto de café (ou outro da sua preferência)
Caramelo líquido q.b.

1. Ligue o forno a 180ºC e coloque um tabuleiro com água lá dentro.
2. Numa taça misture as gemas peneiradas e o açúcar.
3. Dissolva o amido de milho num pouco de leite e depois adicione este mais o restante leite à taça das gemas.
4. Junte o moscatel e o extracto.
5. Unte uma forma com caramelo líquido e leve ao forno em banho maria cerca de 45 minutos.
6. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Nota: Fiquei SUPER MEGA HIPER HAPPY com este pudim. Com o bolo de aniversário do meu pai, sobrou-me 12 gemas... então pensei em fazer um pudim... mas não encontrei receita nenhuma receita que me fascina-se... então decidi inventar!! Se corresse mal ninguém ficava a saber =D
Correu tão bem!!!! Ficou PERFEITO!!! Consistência e textura no ponto!!!! Adorei adorei adorei!!
O meu pai e a minha mãe pensavam que era toucinho do céu =D... se calhar até era... =)