Costeletas à Taberneira

Ingredientes:
4 costeletas do lombo
4 fatias de salame
25 cl de cerveja
2 colheres de sopa de margarina
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Mostarda q.b.
Ketchup q.b.

1. Tempere as costeletas com sal e pimenta.
2. Corte as costeletas a meio, na horizontal, e coloque lá dentro o salame.
3. Numa tigela faça uma mistura de mostarda e ketchup. Pincele as costeletas de ambos os lados com essa mistura.
4. Derreta a margarina num frigideira e core as costeletas de ambos os lados.
5. Adicione meia cerveja e deixe cozinhar sem as virar.
6. Quando achar que está bom, vire as costeletas e adicione o resto da cerveja deixando cozinhar até ficar pronto.

Nota: Quando eu me ponho a inventar LOL...
Bem adorei o aspecto dourado delas. Adorei o salame lá dentro e gostei muito do sabor apimentado delas, um pouco forte mas bom! =D

Sopa de Chouriço e Ovo

Ingredientes:
4 batatas grandes
2 cenouras médias
0,5 cebola
3 ovos
0,5 chouriço caseiro (ou tipo caseiro)
Esparguete q.b.
Sal q.b.

1. Lave e descasque as batatas, as cenouras e a meia cebola. Corte os legumes aos cubos e coloque-os numa panela. Cubra-os com água.
2. Adicione o meio chouriço inteiro assim como os ovos lavados.
3. Tempere com sal (não muito por causa do chouriço) e leve ao lume até os legumes cozerem.
4. Findo o tempo, retire o chouriço e os ovos e triture o resto em puré. Rectifique os temperos.
5. Volte a pôr a panela em lume fraco e junte o chouriço já cortado às rodelas e o esparguete partido em pedacinhos. Assim que este estiver cozido retire a panela do lume.
6. Descasque os ovos e corte-os em cubinhos muito pequeninos e junte-os à sopa. Mexa e sirva!

Nota: A minha sogra tinha acabado de nos dar chouriços caseiros, e quando abri o frigorifico para pensar que sopa vou fazer... a primeira coisa que me salta à vista é o chouriço e quando me viro vejo os ovos no cesto a luzirem! LOL
E pronto, olha inventei esta sopita que, modéstia à parte, ficou deliciosa!
Geralmente adiciono sempre um pedaço de chouriço às sopas porque adoro o sabor que este transfere à sopa... desta vez não foi um pedaço mas sim metade! hehe... =]

Maçãs Assadas

Ingredientes
6 maçãs golden
6 paus de canela
Vinho do Porto q.b.
Açúcar q.b.

1. Lave bem as maçãs e retire o caroço das mesmas.
2. Num tabuleiro refratário, coloque as maças e encha-as com açúcar, vinho do Porto e por fim o pau de canela.
3. Leve ao forno até ficarem "engelhadas" e querem abrir (na dúvida espete um garfo para saber se estão assadas).

Nota: Geralmente quando vou a um restaurante nunca peço sobremesa... a menos que haja maçã assada. Adoro! Sou fã! Infelizmente existem restaurantes que servem as maçãs secas! Sem qualquer molho... provavelmente colocam-nas no forno sem açúcar em sem líquidos... é certo que as maçãs são doces por si só... mas aquele molho do vinho do porto é, simplesmente, uma coisa do outro mundo.
Já experimentei com outras qualidades de maçãs, mas estas são as melhores para mim.
Quando estiver à procura de maçãs na loja, escolha aquelas que têm o fundo mais direito, para ficarem bem assentes no tabuleiro e evitar que o vinho e o açúcar escoe logo.

Económicos

Ingredientes:
2 ovos
250 g de farinha
1 colher de café de fermento
200 g de açúcar
50 g de margarina derretida
1 limão (raspa)

1. Ligue o forno a 250 ºC.
2. Numa tigela misture a farinha, o açúcar e o fermento.
3. Junte os ovos, a raspa e a manteiga derretida (fria) e bata com a batedeira até todos os ingredientes estarem bem misturados.
4. Forre com papel vegetal um ou dois tabuleiros. (ler nota em baixo)
5. Com uma colher de sopa, disponha de montinhos de massa separados uns dos outros.
6. Leve ao forno bastante quente e quando lourinhos retire e descole de imediato.

Nota: Epá estava mesmo a apetecer-me mesmo muitooooo comer umas coisinhas destas...
Peguei num livro da teleculinária bastante velho (da minha mãe) e voilá!!!
São uma delícia! Mesmo bons bons bons.
No forno, os montinhos de massa que se fazem vão espalmar-se... daí ser necessário dar espaço entre eles. Se gosta dos bordas estaladiças o ideal é usar dois tabuleiros, caso contrário pode usar o tabuleiro grande do forno... eles vão colar-se uns aos outros mas depois pode despegar com uma faca.
Deu para 16 bolachinhas.

Pudim de Chocolate

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
50 g de chocolate em pó (usei 100)
12 ovos
2 latas-medida de leite
Caramelo q.b.

1. Misture o leite condensado com o chocolate em pó e acrescente depois os ovos, previamente batidos, e o leite.
2. Mexa tudo com uma vara de arames (usei a batedeira).
3. Unte uma forma de chaminé com caramelo e verta o preparado.
4. Leve ao forno a 190ºC, em banho maria, durante aproximadamente 45 minutos.
5. Verifique a cozedura com um palito e retire do calor.
6. Deixe arrefecer completamente e desenforme.

Nota: Este pudim é da revista Nova Cozinha Tradicional e o aspecto dele era pecador... eu sei que grande parte das fotos que vemos nas revistas devem ter um "toque de magia"...
Digamos que fiquei desiludida... após os 45 minutos verifiquei que o pudim ainda estava muito cru e aumentei a temperatura para os 225ºC e deixei cozer mais 20 minutos.
Relativamente ao sabor... esperava uma coisa fenomenal... não me soube a chocolate =[

Bacalhau Cremoso com Gambas

Ingredientes:
500 g de bacalhau desfiado
500 g de gambas
1 cebola
3 dentes de alho
150 g a 200 g de batata palha
500 ml embalagem de bechámel (não usei todo)
1 colher de sopa de manteiga
Azeite q.b.

1. Coloque o bacalhau a cozer água (eu costumo adicionar um pouco de sal porque acho o bacalhau já desfiado muito insosso).
2. Ponha as gambas a cozer também num outro tachito.
3. Faça um refogado com a cebola cortada às rodelas fininhas, os alho picados a manteiga e o azeite.
4. Após o bacalhau estar fervido, escorra-o e junte-o ao refogado mexendo-o de forma a desfazer as lascas, junte metade do molho bechámel e envolva bem.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha o bacalhau, depois as gambas e por fim a batata palha.
6. Cubra com o restante molho béchamel e leve ao forno a gratinar!

Nota: Estava na (longa) fila de espera do pós venda do media markt e vi lá umas revistas para trazermos... fui buscar uma e fiquei surpresa pela iniciativa do media markt... fizeram uma revista de receitas culinárias ao mesmo tempo que faziam publicidade aos electrodomésticos necessários para confeccionar a receita! LOL
Foi lá que vi esta receita! E fiquei fascinada! Decidi fazê-la de imediato!
Alterei algumas quantidades à receita e voilá!
Espero que gostem pois eu gostei muito...

Queijada de Leite e Laranja

Ingredientes:
2 ovos
300 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
500 ml leite
1 laranja (sumo e raspa)
Canela e açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Margarina para untar

1. Comece por untar uma tarteira com a margarina. Use uma tarteira sem fundo amovível.
2. Depois é dó bater todos os ingredientes e colocá-los na forma.
3. Leve ao forno médio, 180ºC, cerca de 40 minutos.
4. Depois é só deixar arrefecer e desenformar.
5. Se preferir pode polvilhar a queijada com açúcar e canela.

Nota: Esta queijada é uma delícia. O meu xuxu andava a pedir para fazer uma sobremesa... mas a vontade não era muita... então encontrei esta receita na minha longaaaaaa lista de doces a fazer e como tinha os ingredientes todos e era extremamente fácil e rápida... nem pensei duas vezes!
A receita foi retirada do blogue As Receitas Lá de Casa, as fotos da Maria estavam divinais e convenceram-me de imediato!

Arroz de Cenoura

Ingredientes:
1 dente de alho
1 cenoura
1 chávena de arroz
2 chávenas de água
Azeite q.b.
Sal q.b.

1. Num tachito aqueça um fio de azeite e junte-lhe o dente de alho.
2. Descasque a cenoura e rale-a para dentro do tacho. Deixe cozinhar um pouco no azeite para que a cenoura amoleça.
3. Depois acrescente o arroz e envolva-o bem no refogado.
4. Adicione a água a ferver e tempere com sal.
5. Deixe cozinhar até a água evaporar na totalidade.

Nota: Para quem tem um companheiro como eu que adora arroz... sempre é uma óptima alternativa para fugir ao arroz simples.
Tão bom um arrozinho de cenoura!

Bolo Mármore

Ingredientes:
2 chávenas (chá) de farinha (300 g)
2 chávenas (chá) de açúcar (450 g)
0,5 chávena (chá) de óleo (15 cl)
0,5 chávena (chá) de leite (15 cl [usei só um bocadinho])
4 ovos
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1,5 colher chá de fermento

1. Bata os ovos com o açúcar.
2. Junte o óleo e bata bem até obter uma massa uniforme.
3. Junte a farinha o fermento e mexa bem.
4. Divida a massa em duas porções iguais.
5. Numa parte junte a essência de baunilha e misture.
6. Na outra, junte o chocolate em pó, mexendo bem até ficar dissolvido e depois junte o leite, para diluir um pouco a massa.
7. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês, e deite-lhe as duas massas, fazendo com que as massas se enterlacem aleatoriamente.
8. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Nota: Esta foi a melhor receita que provei até hoje do bolo mármore. Costumava fazer um da teleculinária... mas prefiro este.
O meu bolo levou mais do que 45 minutos no forno... aliás, levou quase 60 minutos!!!
Foi-se todo numa tarde, e o meu xuxu a dizer que eu era má porque levei o bolo para casa da minha mãe e não deixei nada para ele...
Lá vou ter de o fazer outra vez!
A receita foi retirada do blogue Sabores da Alma.

Bolo de Ananás

Ingredientes:
Caramelo:
200 g de açúcar
10 cl de água

Bolo:
250 g de açúcar
3 ovos
100 g de margarina
1 lata de ananás às rodelas
20 cl da calda da lata de ananás
300 g de farinha
3 colheres de chá de fermento
Cerejas q.b.

1. Comecemos pelo caramelo:
1.1. Num tachito junte o açúcar e a água e leve ao lume.
1.2. Deixe ferver até atingir o ponto de caramelo, isto é, a calda de açúcar fica mais espessa e dourada. Para quem tem termómetro ronda os 140ºC.

1.3. Deite o caramelo para uma forma de 26 cm, e forre rapidamente a forma antes que o caramelo endureça (se a sua forma for de alumínio use luvas).
2. Depois da forma forrada, disponha das rodelas de ananás a seu gosto e das cerejas no espaços das mesmas.

3. Bata o açúcar com as gemas, se a mistura estiver muito espessa, junte-lhe um pouquinho de calda de ananás.
4. Junte ao batido a margarina derretida, mexa bem e depois adicione-lhe a calda do ananás.
5. Junte a farinha a farinha e bata mais.
6. Levante as claras em castelo bem firme e misture-as no preparado aos poucos, mexendo bem mas sem bater.
7. Envolva o fermento em pó.
8. Quando estiver tudo bem ligado, deite na forma e leve ao forno a 180ºC entre 50 a 60 minutos.

9. Deixe arrefecer uns minutos e desenforme o bolo (tem de ser desenformado ainda quente).

Nota: Oh tempo que andava para fazer este bolo! Finalmente...
Como muitas de vocês, eu já conhecia este bolo pelas mãos da minha irmã. Esta até foi a primeira vez que o fiz.
O resultado é um bolo muito fofinho e delicioso.
Esta receita foi retirada do site Gastronomias, até porque foi o único bolo que encontrei que levasse a calda da lata de ananás toda.
Aconselho VIVAMENTE a fazerem o caramelo em vez de usarem o caramelo de compra. Pode dar um pouco mais de trabalho mas compensará.
E o ananás... gosto muito das latas do Dia... as rodelas são docinhas. =D

Arroz de Camarão

Ingredientes:
200 g de arroz
0,5 knorr de marisco
150 g de miolo de camarão
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate sem pele
Vinho branco q.b.
+/- 80 cl de água
Salsa q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

1. Num tacho coloque a cebola picada, dois dentes de alho e o azeite. Leve ao lume e deixe fritar um pouco a cebola.
2. De seguida, junte o tomate sem pele e cortado em pequenos pedaços. Deixe refogar um pouco.
3. Ao refogado junte o arroz. Mexa e refresque-o com um pouco de vinho branco.
4. Tempere com o knorr e sal se desejar.
5. Aos poucos vá juntando água.
6. Adicione o miolo do camarão.
7. Continue a juntar água sempre que necessário e aos poucos, mexendo regularmente para que não se pegue ao tacho, e com o fogão em lume brando.
8. Assim que vi que o arroz apresente estar cozido, junte um raminho de salsa picada e sirva de imediato.

Nota: Este receita fui roubá-la ao blogue Cinco Quartos de Laranja... não só a apresentação dela era divinal como vos posso garantir que este arroz é magnifíco.
Tanto eu como o Orlando adoramos este arrozinho. Delicioso mesmo!
Apenas alterei as quantidades, de resto... segui a receita dela sem meter a minha colher =D

Molho de Queijo

Ingredientes:
100 g de requeijão (usei mozzarella ralado)
100 g de natas
100 g de leite
50 g de queijo parmesão ralado

1 colher de chá sumo limão
Pimenta branca q.b.
Oregãos q.b.

1. Num tacho coloque o requeijão (no meu caso a mozzarella), o leite e as natas, misture bem, leve ao fogo baixo e adicione aos poucos o parmesão ralado.
2. Só pare de mexer quando a mistura ficar homogénea.
3. Tempere com pimenta, oregãos e o sumo de limão.
4. Sirva quente.

Nota: Ia fazer umas costeletas grelhadas para o jantar e lembrei-me de fazer um molho para acompanhar... abri o frigorifico e via só queijo (lol)... pesquisei na net e acabei por me render a esta receita do blogue Tavola Calda.
É óbvio que quem não gosta de queijo ou não é fã... nem vale a pena pensar em fazer...
Eu muito sinceramente adorei e hei-de fazer sempre que possível para acompanhar carne grelhada, é a combinação perfeita.

Dourada no Forno

Ingredientes:
2 douradas
4 dentes de alho
1 cebola grande
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
2 tomates maduros
1 raminho de salsa
0,5 limão (sumo)
1 tira de pimento vermelho

Vinho branco q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

1. Tempere as douradas com sal.
2. Faça um refogado com o alho cortado em lâminas e as cebolas às rodelas finas.
3. Acrescente o louro, o colorau e o pimento cortado em tiras.
4. Depois de refogado, retire do lume e adicione os tomates, sem pele, e a salsa picados.
5. Regue com meio limão e vinho branco.
6. Coloque as douradas num tabuleiro de ir ao forno e disponha o refogado sobre as mesmas.
7. Leve ao forno até dourar.

Nota: Hummm que delícia!!!! O meu xuxu adora douradas... já andava farta de a comer da mesma maneira... e voilá!
A receita é uma mistura minha e de uma receita de um livro da Mulher Moderna na Cozinha.

Doce de Abóbora e Nozes

Ingredientes:
500 g de abóbora (já limpa e descascada)
400 g de açúcar
2 paus de canela
1 laranja (sumo e raspa)
0.5 cálice de aguardente
Nozes q.b.

1. Numa panela, adicione a abóbora cortada em cubos, o açúcar, os paus de canela, o sumo e raspa da laranja e por fim a aguardente.
2. Leve ao lume até a abóbora estar cozida.
3. Quando a abóbora estiver pronta, retire os paus de canela e triture tudo a puré com a varinha mágica.
4. Volte a pôr a panela ao lume até engrossar, atingindo o ponto estrada.
5. Parta algumas nozes e misture-as ao doce.
6. Esterilize dois frascos (tipo nucrema) e disponha o doce dentro deles.
7. Deixe arrefecer, coloque as tampas e guarde ou coma muito!!! =D

Nota: Esta receita foi-me dada pela Kita... já há muito que ansiava por fazer este doce... mas arranjar abóbora estava difícil!
Quando menos esperava a minha mãe deu-me metade duma e a minha irmã, no mesmo dia, deu-me uma inteira grande!!! Agora tenho tanta abóbora!!! LOL
Bem este docinho é de facto uma maravilha, a Kita só dizia: «é mesmo bom!»; «já comi um frasco com o meu marido!»; «humm tão bom com queijo fresco!» - [se alguém precisar de alguém para fazer publicidade persuasiva... a Kita é a pessoa indicada!!] (lol) - mas de facto o doce é realmente muito bom!!! =D
Mando um sms à Kita:
- «Quantos frascos dão?»
- «Uns cinco!!»
Resultado: os frascos dela devem ser muito pequeninos, daqueles dos purés par bebés, porque a mim deu-me para dois frascos de 250 ml cada um! LOL
Por fim deixo-vos aqui com estas duas fotos da minha gatinha a tentar roubar a bolacha com o doce de abóbora durante a sessão fotográfica... no fim acabei por lha dar... e ela comeu!!! =D

Bolo-Pudim de Chocolate-Baunilha

Ingredientes:
Caramelo líquido

Para o bolo:
150 g de manteiga amolecida
110 g de açúcar amarelo
3 ovos inteiros
140 g de farinha
40 g de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento
100 ml de leite

Para o pudim:
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata do leite condensado) de leite
1 colher de sopa de aroma de baunilha


Para o bolo:
1. Bata a manteiga com o açúcar e os 3 ovos.
2. Depois junte a farinha e o fermento batendo sempre.
3. Acrescente o chocolate e em seguida o leite.
4. Unte uma forma redonda (usei de 26) com caramelo líquido, e coloque o preparado do bolo na forma.

Para o pudim:
1. Bata bem os ovos, o leite condensado, o leite e o aroma de baunilha.
2. Coloque este preparado por cima do preparado do bolo MUITO devagarinho.
3. Coloque no forno em banho-maria durante 1 hora a 180ºC.

SÓ SE DESENFORMA QUANDO ESTIVER TOTALMENTE FRIO.

Nota: A primeira vez que vi este bolo pudim foi no blogue da Nanda, na altura copiei logo a receita... mas mais tarde vi o mesmo bolo no blogue da Missy... Quando vi o bolo pudim da Missy fiquei de boca aberta, estava lindo lindo lindo... DESLUMBRANTE.
Portanto a receita andou, andou, andou guardada à espera que eu a fizesse... e finalmente fiz.
Fartei-me de tirar fotos... mas o bolo-pudim estava tímido... não houve nenhuma foto que fizesse justiça à maravilha que ele é. Não chega aos calcalhares das fotos da Nanda e da Missy... mas olha... foi o que consegui. =(
Este bolo pudim é uma verdadeira delícia!! (mas o de limão é melhor... mas isso fica para outra vez =D)
Não, eu não me enganei, primeiro mete-se o bolo na forma e só depois o pudim...

Tiras de Pota à Lagareiro

Ingredientes:
1 saco de tiras de pota
Batatas pequenas q.b.
1 cebola
Azeite q.b.
Alho picado q.b.
Vinagre de cidra q.b.
Sal q.b.

1. Lave bem as tiras de pota e reserve-as.
2. Lave, igualmente bem, as batatas. Coloque estas num tacho com água, temperada com um pouco de sal (lembrem-se que as batatas irão ao forno com sal grosso, por isso tenham cuidado com o sal que colocam nesta água) e dê uma breve fervura às batatas.
4. Depois de escorridas, disponha as batatas no tabuleiro do forno, e envolve-as generosamente em sal grosso. Levam-se ao forno a assar.
5. Ligue o grelhador eléctrico (ou acenda as brasas) e grelhe as tiras de pota temperadas com sal.
6. Entretanto, aqueça azeite, ao qual se junta o alho picado. No final, junte um pouco de vinagre de cidra (para 2 dl de azeite, 1 colher de sopa de vinagre).
7. Quando as batatas estiverem assadas, dê um murro em cada batata.
8. Numa travessa de servir, colocam-se as batatas e por cima as tiras de pota, regando com o azeite aromatizado.

9. Por fim, dispõem-se rodelas de cebola por cima (não fiz).

Nota: Bem eu quando vi este prato no blogue da Bom Apetite fiquei deslumbrada!!
Contudo, apesar de ter um aspecto maravilhoso, na minha opinião pessoal, eu acho que as tiras de pota não combinam neste prato.
O sabor tipico do bacalhau assado não está nem de perto neste prato. O sabor do azeite aromatizado de alho não fundem nas tiras de potas...
Não sei se me faço entender...