Ingredientes:
Bolo:
130 g de miolo de noz triturado
150 g de manteiga
150 g de açúcar
3 ovos
1 gema
150 g de farinha
1 colher de café de fermento
1 cálice vinho do porto
Cobertura:
150 g de miolo de noz inteiro
250 g de açúcar
100 ml de água
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte uma forma, tipo bolo "inglês" e povilhe-a com farinha.
3. Bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos, um a um, incluindo a gema, batendo sempre entre cada adição.
4. Acrescente a farinha peneirada com o fermento.
5. Junte o cálice do vinho do porto e as nozes e envolva bem.
6. Verta a massa para a forma e leve ao forno aproximadamente 45 minutos.
7. Após cozido, deixe arrefecer.
8. Para a cobertura, coloque num tacho o açúcar e a água e leve a lume brando até obter o ponto de caramelo.
9. Distribua as nozes inteiras sobre o bolo e regue com o caramelo.
Nota: Bem, que posso eu dizer? Eu achei que o bolo ficou soberbo! LINDO!!
Em termos de sabor... bolo húmido com pedacinhos crocantes de nozes e o doce do caramelo?
Este bolo é perfeito mesmo sem a cobertura.
Em relação à cobertura, eu estava com receio, porque sabia que o caramelo ia endurecer assim que o colocasse sobre o bolo... mas não ficou rijo... como o caramelo escorre, a camada que fica sobre as nozes é fininha tornando as dentadas bem agradáveis. O que escorreu ficou no tabuleiro e o meu xuxu adorou raspar o caramelo do tabuleiro e comer como se fossem chupas-chupas!
Na altura em que estava a fazer o caramelo pensei em colocar um pouco de natas... para tornar a cobertura pegajosa e não rija... mas optei por confiar na receita. Numa próxima vez, talvez o faça... penso que ficará ainda mais maravilhoso.
Esta maravilhosa receita veio de uma revista especial natal muitooooo antiga da minha irmã Teresa.
11 comentários:
Mas que tentação Ju, amei, adorei este teu bolo, bjokitas
Adoro bolos com noz.
Este além de lindo tem um interior super guloso,eu adorei
bj
Que maravilha de bolo, tão apetitoso!
Adoro bolo de noz e este ficou com um interior tão rico!! Que maravilha :)
Beijinhos*
que interior guloso, adoro tudo que leve noz e em bolinhos mais ainda, ficou delicioso.
beijinhos
Bem.. tem um aspecto simplesmente maravilhoso!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Que maravilha! Adoro bolos de noz! :)
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aculpaedasbolachas.com
Ficou maravilhoso, lindo.
Bjs, Susana
Humm que bom aspecto :)
Deve ser ótimo, delicioso. O aspeto é excelente. Adoro nozes e mel.
Há passatempo a decorrer no meu blog para Portugal e Espanha, é fácil participar. Convido a ver:
http://pratocaseiro.blogspot.pt/2014/08/passatempo-receita-mais-fresca-deste.html
Aiiiii que maravilha!!
Que interior fabuloso!!
Que vontade de comer uma fatia :)
Bjs
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