terça-feira, 20 de outubro de 2015

Mousse de Batata Doce


Ingredientes:
500 g de batata doce (já descascada)
200 g de açúcar
5 ovos
1 colher de café de canela
Amêndoas picadas e torradas q.b.
Canela q.b.

1. Corte as batatas em rodelas e leve-as a cozer bem numa panela com água a ferver.
2. Escorra-as e com a ajuda do garfo desfaça-as em puré. Reserve.
3. Separe as gemas das claras.
4. Batas as claras em castelo bem firmes.
5. Bata as gemas com o açúcar e a canela até aumentar de volume.
6. Sem precisar de limpar as varas, bata o puré e junte-o à mistura anterior. Misture até ficar tudo bem envolvido.
7. Por fim adicione as claras, envolvendo-as com paciência.
8. Verta a mousse em taças individuais e leve ao frio cerca de 2h antes de servir.
9. Decore com canela polvilhada e a amêndoa picada.

Nota: Já andava a namorar esta receita há 2 anos! Veio do blogue Cozinha da Duxa que me cativou pelo fotografia! 
A minha mãe anda obcecada por batatas doces e voltei a lembrar-me desta receita e decidi, finalmente, colocar as mãos à obra!
Impressionantemente, a receita é muito simples, praticamente fica pronta na hora devido à consistência dela... mas será melhor se ela estiver mais fresca!
Em termos de sabor... a canela conjuga na perfeição com a batata doce! Primeiro deixei os meus pais provarem antes de dizer de que era feito... a minha mãe só dizia que sabia a baba de camelo ! Aprovadíssima!

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8 comentários:

cozinha100segredos disse...

Eu adoro batata doce! De qualquer maneira! Em doces fica fantástica! Beijinhos

São Ribeiro disse...

Adoro batata doce , em mousse nunca usei mas pelo aspecto deve ficar deliciosa
Boa semana

Diogo Marques disse...

Adoro batata doce mas nunca comi assim numa mousse! Deve ser uma maravilha :)
-
Diogo Marques
Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram | Zomato
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Luisa Alexandra disse...

Gosto mesmo muito de batata doce, excelente sugestão!

O cantinho dos Gulosos disse...

que sugestão excelente mesmo adorei a ideia, adoro batata doce mas assim nunca comi.


O Cantinho dos Gulosos

Carla Ramalho disse...

Não gosto de batata doce em pratos salgados mas tenho de experimentar em pratos doces e esta mousse está com um aspecto muito saboroso.

Visite-me em Gulosoqb

Susana Machado disse...

deve ser tão boa!!!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Lipa disse...

Fiz esta mousse este fim-de-semana. Foi um SUCESSO!!!! Obrigada pela partilha :)

Beijinhos