Pataniscas de Leitão

Ingredientes:
300 g de leitão (já desfiado)
4 ovos
1 cebola pequena
10 cl. de leite
100 g de farinha
salsa q.b.

1. Comece por desfiar o leitão bem desfiadinho.
2. Numa tigela junte os ovos, o leitão, a cebola picadinha, a farinha, o leite e por fim a salsa picada.
3. Misture muito bem até obter uma massa homogénea semi líquida.
4. Coloque bastante óleo numa frigideira (não muito funda) e deixe aquecer bem.
5. Assim que o óleo estiver bem quente, com uma colher de sopa vá deitando colheres de massa.
6. Depois é só ir virando e quando estiverem coradinhos, retirar e colocá-los sobre papel absorvente.

Nota: Foi no blogue da Belinha Gulosa que vi a ideia... já a receita foi a junção de várias receitas de pataniscas da internet.
Como me tinha sobrado leitão do meu aniversário (esta receita já foi feita a algum tempo) decidi ir pela ideia da Belinha.
Foi a primeira vez que fiz pataniscas, inicialmente comecei por fritar numa fritadeira, mas logo reparei que tinha de ser numa frigideira rasa para ficar com aquele aspecto de espalmado.
A fritura é relativamente rápida, portanto não se ponham a lavar a loiça ao mesmo tempo como eu fiz para eles não ficarem tão escurinhos como os meus!
Mas não estavam queimados!!! =D LOL