Migas de Bacalhau

Ingredientes:
1 broa de milho
4 colheres de sopa de salsa picada (2 a 3 é suficiente)
500 g de migas de bacalhau demolhadas
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de alho em pó
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

1. Parta a broa em pequenos pedaços de modo a ficar com umas migalhas grossas.
2. Misture a broa com a salsa picada, o alho em pó, pimenta e, se necessário umas pedrinhas de sal.
3. Regue generosamente com azeite e misture bem com a colher de pau. Reserve.
4. Entretanto dê uma fervura prévia nas migas de bacalhau, retire e deixe escorrer.
5. Leve uma frigideira ao lume com azeite (seja generoso mais uma vez) e junte os dentes de alho picados, bem como a cebola em meias luas fininhas. Acrescente a folha de louro e deixe alourar.
6. Ao refogado acrescente o bacalhau e a broa, com a ajuda de dois talheres envolva-os muito bem no refogado.
7. Rectifique os temperos.
8. Num prato que vá ao forno, coloque o preparado anterior e regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno quente até a broa estar crocante. Sirva de imediato.

Nota: Quando vi este prato no blogue as minhas receitas eu nem pensei em mais nada... fiz de imediato...
Relativamente ao prato, é bom mas acho que 4 colheres de salsa é muita salsa... ficou forte demais. Mas ao mesmo tempo... só o ouvir da broa crocante a estalar na minha boca... hummm compensou o pormenor da salsa.