Bolo de Margaridas e Rosas

A tia do meu xuxu decidiu fazer uma festa em família para comemorar os seus 60 anos... eu fiquei encarregue de fazer o bolo. Ainda pensei fazer um daqueles bolos divertidos para nos rirmos um pouco... mas pensei que numa próxima vez fosse mais apropriado. Azul é a cor preferida dela. Flores uma paixão. Eram 26 convidados... então acabei por desenhar um esboço de um bolo de 3 andares cheio de flores e no tom azul claro. A decoração seria simples isso não seria o problema... o que me causa dores de cabeça quando faço bolos destes é mesmo a confecção do bolo em si! Até porque o último bolo que fiz de aniversário foi um desastre! Acabei por optar pelo seguro e fazer a receita do bolo do meu 25º aniversário... não podia falhar:

Bolo Mousse de Leite Condensado
(para este bolo tripliquei a receita, mas fiz uma de cada vez)

Ingredientes para 1 bolo (receita original)
5 ovos
180 g açúcar
120 ml óleo
45 g de chocolate em pó
120 ml de água quente
200 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

1. Batas as 5 gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2. Adicione o óleo e bata mais um pouco.
3. Dissolva o chocolate na água quente e verta esta mistura à massa batendo sempre.
4. Acrescente a farinha aos poucos.
5. Bata as claras em castelo bem firmes, adicionando o fermento em pó durante o processo, e envolva-as na massa delicadamente.
6. Depois de triplicar a receita, unte com manteiga 3 formas, uma de 24 cm, outra de 18 cm e outra de 10 cm (todas com 8 cm de altura), e polvilhe-as com farinha.
7. Verta a massa para as formas, deixando uns 3 cm por encher.
8. Leve ao forno a 180ºC, vá verificando a cozedura dos bolos.
9. Assim que cozerem, retire-os do forno e desenforme-os de imediato e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha (este passo é importante para que os discos não encolham).
10. Enquanto os bolos arrefecem vamos fazer a mousse de leite condensado.

Mousse de Leite Condensado
(para este bolo dupliquei a receita)

Ingredientes para 1 mousse (receita original)
5 folhas de gelatina
300 ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
3 claras

11. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
12. Bata as natas até ficarem bem firmes.
13. Adicione o leite condensado até ficar com um creme homogéneo.
14. Escorra as folhas de gelatina, coloque-as numa tigela com duas colheres de sopa do creme de natas e leve ao microondas apenas para a gelatina derreter. Adicione ao restante creme e envolva muito bem.
15. Bata as claras em castelo e envolva-as ao creme.
16. Leve ao frigorífico até solidificar.

17. Assim que os bolos estiverem frios, com uma faca grande de serra corte a superfície do bolo de modo a ficar plano. Depois vai cortar, cada um dos bolos, de forma a ficar com 3 discos de cada bolo.
18. Começando pelo bolo maior, coloque um disco no prato de apresentação, regue-o com leite enchocolatado (não tenha medo, quanto mais húmido melhor), coloque uma boa camada de recheio, outro disco, volte a regar o disco com leite, volte a colocar mais uma camada de recheio, e depois regue o último disco (que convém ser o disco da base por ser mais direita) com leite, vire-o ao contrário (de forma a ficar com a base para cima por ser mais direito).
19. Depois desta montagem, pegue em mais recheio e tente deixar o bolo o mais direito possível nas laterais (para que depois a massa não revele as formas dos discos). Coloque no frigorífico para a mousse voltar a solidificar.































20. Faça isto nos outros dois bolos e deixe descansar umas 3 horas no frigorífico.
21. Cubri os bolos com a pasta azul.





























22. Como era um bolo de 3 andares, optei por colocar 4 palitos (dos das espetadas) no centro do bolo para suportar o peso (vi isto num vídeo do Youtube).






























23. Ia disfarçando os fundos com margaridas.






























24. O último bolo como era pequenino não me preocupei em colocar os palitos no bolo do meio.
































25. Usei um cortador de margaridas com ejector... maravilha.... é como se voltassemos à escola primária =D




























26. A minha primeira rosa! Que orgulho!! =D





























27. Inicialmente era para ficar só assim....

































28. As margaridas...
































29. Mas depois o meu xuxu pediu para por mais umas rosas... e eu coloquei em vermelho....




































30. As minhas rosas... =D































31. Um desejo...






























32. Umas mini rosas...































33. A aniversariante...































34. O interior...