Pernas de Frango Guisadas

Ingredientes:
6 pernas de frango com coxa
25 cl de cerveja
2 colheres de sopa de massa de pimentão
2 colheres de sopa de polpa de tomate
3 dentes de alho
1 cenoura grande
1/2 courgette
1 lata de cogumelos laminados
1 lt de água
400 g de esparguete
1 knorr de galinha
1 cebola
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

1. Separe as coxas das pernas e tempere-as com sal e pimenta.
2. Descasque e pique a cebola, coloque-a num tacho largo juntamente com os dentes de alho ralados e refogue tudo num pouco de azeite.
3. Quando a cebola estiver a querer lourar adicione o knorr, a cenoura e a courgette cortada em cubos pequenos e os cogumelos escorridos e deixe cozinhar por uns minutos.
4. Adicione o frango e mexa um pouco para que todos os pedaços fiquem envolvidos no refogado.
5. Junte a massa de pimentão e a polpa de tomate, envolva novamente.
6. Regue com a cerveja e 1/2 litro de água quente.
7. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 30 minutos.
8. Findo este tempo vai reparar que vai precisar mais de molho, portanto adicione mais 1/2 de água quente aos poucos porque você poderá não precisar de adicionar a água toda e deixe cozinhar mais 10 a 15 minutos.
9. Neste tempo vai cozer o esparguete partido em água temperada com sal.
10. Após o esparguete cozido, retire o frango para um tabuleiro escorra o esparguete e adicione-o ao molho do frango, envolva muito bem para que absorva o sabor do frango...


























Nota: O que eu gosto muito no blogue da Sónia Meirinho é que grande partes das receitas dela são perfeitas para o dia-a-dia... Assim que eu vi este frango no blogue dela... bateram-me umas saudades... é que me lembrei de imediato do frango guisado da minha mãe, enquanto ainda éramos só nós os 5 à mesa e um presunto era sempre para mim e outro para o meu pai!
Agora os tempos são outros... Cada um tem a sua mesa e quando nos juntamos já não somos 5... mas 10!!
A Sónia usou peito de frango... mas eu adoro é presuntos!! Para além disso não tenho bimby (nem pretendo ter) portanto o processo da receita foi diferente.
É escusado dizer que estava maravilhoso... e aquela massa viscosa com bocadinhos de cenoura e cogumelos... divinal.
Receita para 5 pessoas ou até 6!