Queques de Cenoura

Ingredientes:
6 ovos
250 g de açúcar
150 g de margarina
4 cenouras médias/grandes
250 g de farinha

1. Lave, descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos.
2. Coloque-as num tacho e coza-as com um pouco de água.
3. Escorra-as e passe-as pelo triturador (mais eficaz que o passe vite). Reserve.

4. Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
5. Adicione a margarina derretida e misture bem.
6. Junte o puré de cenoura.
7. Bata as claras em castelo com o restante açúcar e envolva-as, cuidadosamente, ao preparado de cenoura alternando com a farinha.
8. Deite o creme em forminhas de silicone (se forem de alumínio terá de as untar previamente com margarina).
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Nota: Na verdade não fui eu que fiz esta receita... eu desta vez fui apenas a assistente =D
A minha sobrinha, de (quase) 8 anos, lembrou-se de fazer um bolo e eu aproveitei logo a vontade dela para a pôr a fazer alguma coisa sem ser ver televisão ou brincar com as barbies ou polys...
Dei-lhe um dossier com muitas fichas de receitas para ela escolher o que lhe apetecia fazer... ela acabou por escolher estes queques de cenoura... o que me deixou espantada!!
E lá começamos a jornada... acreditem que ainda mandei umas gargalhadas... =D =P
Mal o forno apitou ela começou a "moer-me os fígados" com «já podemos provar?»; «e agora já podemos?»; «oh tia ainda não arrefeceu?»; «eu quero comer um queque»; «fui eu que fiz por isso vou levá-los para casa» LOL
Os queques estavam muito fofinhos e muito deliciosos! A gulosa escolheu muito bem a receita! =D