Bolo de Maçã Caramelizado

Ingredientes:

Caramelo:
200 g açúcar
50 ml de água

Massa:
2 maçãs
1 limão (raspa e sumo)
6 ovos
250 g de açúcar
125 g de manteiga derretida
250g de farinha
1 colher de café de canela
2 colheres de café de fermento em pó

1. Ligue o forno a 200ºC.
2. Prepare o caramelo, levando ao lume o açúcar com a água até obter o ponto de caramelo na cor desejada. De seguida, unte uma forma com o preparado obtido (atenção para não se queimar!)
3. Confeccione a massa: descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as em fatias. Regue-as com o sumo de limão e disponha-as no fundo da forma.
4. Entretanto bata as gemas com o açúcar e a canela até obter um preparado fofo.
5. Acrescente a manteiga com a raspa do limão e misture bem.
6. Bata as claras em castelo e envolva-as, alternadamente, com a farinha e o fermento peneirados ao preparado anterior.
7. Coloque a massa sobre as maçãs e leve ao forno por 40 minutos.
8. Deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Nota: Este bolo tem mais aparência que sabor.
A receita é do livro "as 100 melhores sobremesas"... mas sinceramente é um bolo muitoooooo simples e senão fosse a parte de cima ser caramelizada eu nem postaria esta receita, pelo simples facto de não saber a maçã.
Tinha tido a ideia de juntar as fatias de maçã que sobraram à massa mas esqueci-me =] MAS ACONSELHO a fazerem!