Rolo de Carne em Treliça de Bacon

Ingredientes:
800g de carne
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de mostarda
50g de chouriço
50g de queijo ralado
4 fatias de queijo (tipo flamengo)
12 fatias de bacon
1 pickle couve flor

1. Comece por temperar a carne com sal, pimenta e a mostarda.
2. Junte depois o chouriço e o picke cortados em pedacinhos pequeninos. Junte, também, o queijo ralado. Reserve.
3. Faça a treliça: estenda sobre uma folha de alumínio 5 fatias de bacon na vertical, depois coloque outras 5 na horizontal e entrelace-as entre si. Vai reparar que não vai conseguir entrelaçar tudo porque o comprimento das tiras de bacon não é suficiente... portanto com as restantes 2 fatias vai ter de cortar e ajustar para compor a treliça.

4. Depois estenda a carne sobre a treliça de bacon.
5. Enrole as fatias de queijo e coloque-as no meio da carne estendida.
6. Com a ajuda do papel de alumínio, enrole a carne, mas não o retire o papel de alumínio.
7. Coloque o rolo de carne num tabuleiro, com um pouco de azeite no fundo, e leve ao forno por 40 minutos. Findo o tempo, retire o papel de alumínio e deixe o bacon dourar, mais uns 10 minutos.
8. Por fim, é só servir...

Nota: Deixo-vos este fim de semana com esta receita... Quando a vi no blog da gasparzinha: no soup for you, tive mesmo mesmo mesmo de copiar e tentar fazer.
Alterei um pouco a receita e só vos tenho a dizer: SOBERBO.
Para além da apresentação ficar fabulosa, a carne em si estava mesmo saborosa e o queijo ficou a matar. 5 *****