Frango Rústico

Ingredientes:
1 frango
1 colher de sopa, bem cheia, de massa de pimentão
1 colher de sopa de margarina
1,5 kg de batatinhas
6 cebolinhas
2 dentes de alho
1 molhinho de coentros
Sal q.b. (opcional uma vez que a massa de pimentão já tem sal)
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.

1. Limpe e lave o frango e enxugue-o muito bem.
2. Descasque as batatas e as cebolas.
3. Faça uma pasta, esmagando os dentes de alho e misturando-os com a margarina, a massa de pimentão, o sal, o azeite e os coentros picadinhos.
4. Esfregue o frango muito bem por dentro e por fora com a pasta. Com a restante, tempere as batatas e as cebolinhas.
5. Coloque o frango num tabuleiro com as batatas e as cebolinhas em volta e leve a assar no forno máximo, até as batatas estarem assadas e o frango corado.
6. De vez em quando vá regando o frango com vinho branco.

Nota: MA-RA-VI-LHO-SO!
Soube-me mesmo muito bem este franguinho....
Eu não tenho necessidade de comprar frangos, pois felizmente tenho espaço para fazer a minha própria criação de frangos (mais uma vantagem de viver no campo)... mas desta vez achei que um frango caseiro não ia ter o mesmo efeito, até porque um frango caseiro é bem maior que os de compra.
Esta receita maravilhosa veio dos livros velhos da minha mãe: Teleculinária!

Bifinhos com Ovos Escondidos

Ingredientes:
4 bifes de peru
1 limão (sumo)
4 ovos
1 dl de azeite
1 lata de tomate pelado de manjericão e oregãos
1 cebola grande
1 folha de louro
250 g de esparguete
1 colher de sopa de salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1. Espalme os bifes dentro de um saco de plástico.
2. Tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão.
3. Coza os ovos, depois de cozidos deixe-os arrefecer em água fria e descasque-os.
4. Coloque um ovo no centro de cada bife, enrole-os e prenda com palitos.
5. Pique a cebola e refogue-a no azeite.
6. Adicione a lata de tomate pelado em pedaços de manjericão e orégãos e o louro.
7. Coloque as bolas de carne lá dentro, adicione uma lata (do tomate) de água, tape e deixe estufar por 15 minutos.
8. Rectifique os temperos, verifique a água e deixe estufar mais um pouquito.
9. Coza o esparguete em água fervente temperada com sal.
10. Quando o esparguete estiver cozido, escorra-o e saltei-o num pouco de azeite ou margarina com a salsa.
11. Retire os palitos dos bifes e sirva com o esparguete.

Nota: Mais parece uma refeição para agradar a criançada... mas de facto esta é uma receita que o meu xuxu adora! E quando me faltam ideias para o jantar... esta é a primeira sugestão que lhe sai da boca! lol =D
Já a tentei fazer por duas ou três vezes sem sucesso... mas finalmente encontrei a receita acertada! Que vem de um dos livros da Segredos na Cozinha.
Parece pouco, mas um bolinha de carne é suficiente para uma pessoa...

Bifinhos com Bacon e Cogumelos

Ingredientes:
4 bifes de perú
25 cl de cerveja
1 embalagem de bacon em cubos
1 lata de cogumelos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

1. Tempere os bifes com sal e pimenta.
2. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e frite o bacon.
3. Quando o bacon estiver corado, adicione metade da cerveja.
4. Adicione dois bifes e tape a frigideira... deixando cozinhar, com o lume no mínimo, durante uns minutos... altura em que pode virar os bifes.
5. Quando estiverem cozinhados, retire-os e reserve-os.
6. Adicione o resto da cerveja e coloque os restantes bifes a cozinhar. Tape a frigideira e deixe cozinhar.
7. Quando os bifes estiverem prontos retire-os e reserve-os.
8. Ao molho que ficou na frigideira, adicione os cogumelos e deixe-os cozinhar por uns 5 minutos.
9. Depois é só servir.

Nota: Uma receita muito simples, nem estava para postar... mas como gostei muito e como é rápido de se fazer... decidi postar...
Espero que gostem. =D