Desastres Culinários

Jardineira

2012-01-26T19:25:00.006Z

Ingredientes:
800 g carne de vaca para estufar
1 cebola
2 dentes alho
1 caldo de carne
100 ml de vinho tinto
500 g de batata
2 mãos cheias de ervilhas
1 cenoura grande
150 g de feijão verde
420 g molho de tomate (uso um molho para pizza da marca Fiorini do intermarché)
3 medidas do frasco (do molho de tomate) de água
Azeite q.b.
Sal q.b.

Receita para panela de pressão:
1. Corte a carne em cubos e tempere com sal.
2. Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os em azeite.
3. Regue com o vinho tinto e adicione o caldo de carne.
4. Assim que o caldo de carne se desfazer adicione o molho de tomate e a carne.
5. Adicione a água, feche a panela de pressão e deixe cozinhar em pressão durante 20 minutos.
6. Enquanto isso, corte as batatas, a cenoura e o feijão verde em cubos.
7. Findo o tempo, desligue o lume, tire a pressão da panela, e adicione os legumes.
8. Verifique o tempero e volte a fechar a panela de pressão e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
9. Retire e sirva.

Nota: Já ando para postar esta receita há uma eternidade... é hoje... é amanhã...
Não é das minhas refeições predilectas... mas a receita é muito boa =)
Nem sempre uso o feijão verde, mas os restantes legumes não falham...
O molho de tomate que customo usar é da marca Fiorini do intermarché... já usei o de bolonhesa... o de pizza... qualque um dá.

Paella

2012-01-12T12:03:00.007Z

Ingredientes:
8 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 alho picado
1 tomate maduro picado
4 pernas + 4 coxas de frango
400 g de argolas de lulas
1 tira de entremeada cortada em pedaços
150 g de feijão verde cortado em pedaços
1/2 pimento vermelho cortado em tiras
12 camarões
900 g mexilhões (não coloquei)
3 chávenas de chá de arroz estufado/vaporizado (400 g)
6 chávenas de chá de água (500 ml)
6 delícias do mar cortada em cubos
100 g de miolo camarão
Açafrão q.b.
Sal q.b.
2 limões

1. Prepare todos os ingredientes, isto é, cortar e picar.
2. Numa paellera leve o azeite ao lume e deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar um pouco.
3. A meio do refogado junte o tomate e o alho e deixe refogar tudo cerca de 5 minutos.
4. Depois de tudo refogado, junte a entremeada aos pedacinhos e deixe fritar um pouco.
5. Junte o frango, tempere com um pouco de sal e deixe fritar um pouco de ambos os lados, em lume baixo.
6. Junte as argolas de lulas e o feijão verde.
7. Tempere com um pouco de açafrão e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
8. Passado os 10 minutos vire novamente o frango e deixe cozinhar mais 5 minutos.
9. Passado os 5 minutos, junte o arroz (já lavado), as delícias do mar e o miolo do camarão e polvilhe com mais açafrão e junte a água.
10. Coloque o lume no máximo e deixe ferver durante 10 minutos.
11. Findo o tempo, junte as tiras de pimento e os camarões, tempere com um pouco de sal.
12. Por cima, coloque os mexilhões e deixe cozinhar até os camarões ficarem cozidos e os mexilhões abertos, convém baixar o lume.
13. Depois dos mariscos cozinhados, esprema um limão por cima da paella e apague o lume.
14. Decore com o limão restante.

Nota: Adoro paella... finalmente decidi fazê-la!! E, modéstia à parte, ficou fabulosa! Segui a receita (quase) à risca do blogue Sabor Intenso, com direito a vídeo e tudo!! Apenas não coloquei os mexilhões (porque não apreciamos) e adicionei umas delícias do mar e o miolo de camarão.
Não me apeteceu ir buscar a paelleira e acabei por usar uma frigideira larga o que serve perfeitamente se não tiver uma paelleira.
Apesar de no fim de colocar os camarões e se temperar com sal, eles ficaram completamente insossos (uma desilusão), pelo que, eu acho que o ideal é: ou você coze-os primeiro ou compre-os já cozidos! Receita impecável!

Serradura

2012-01-05T17:39:00.005Z

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina (3 ou 4 chegam)
600 ml de natas
1/2 pacote de bolachas moído

1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Batas as natas até ficarem bem firmes.
3. Adicione o leite condensado e envolva muito bem.
4. Numa tigela junte 3 colheres deste preparado com as folhas de gelatina e leve ao microondas para derreter.
5. Verta a gelatina derretida nas restantes natas e envolva.
6. Em tacinhas individuais coloque um pouco de bolacha moída, uma camada de natas, outra de bolacha, outra de natas e assim sucessivamente até encher as tacinhas.
7. Leve ao frigorífico.

Nota: Maravilha de doce... o meu xuxu adora sobremesas... mas as preferidas dele são aquelas que levam bolacha (e café, e chocolate, etc [lol])... lembrei-me de fazer esta sobremesa e foi no blogue da Nani - Manjar de Ideias Doces... e não só! que encontrei a receita...
A única observação que faço é em relação às folhas de gelatina... pareceu-me exagerado 6 folhas de gelatina até porque se as natas ficarem bem batidas quase que nem é preciso as folhas de gelatina... mas isso também depende da marca das natas (eu uso parmalat), se vão separar em taças individuais ou fazer numa só taça, etc...

Arroz de Lulas

2012-01-04T14:44:00.003Z

Ingredientes:
1,5 kg de lulas
1 cebola
1 knorr de marisco
150 ml de polpa de tomate
100 ml de vinho tinto
3 colheres de sopa de preparado de creme de marisco
350 g de arroz
1 colher de chá de coentros
Azeite q.b.
Sal q.b.
Água q.b.

1. Pique a cebola e refogue-a em azeite.
2. Enquanto a cebola refoga, corte as lulas em rodelas.
3. Adicione o knorr ao refogado e regue com o vinho tinto.
4. Acrescente a polpa de tomate e as lulas.
5. Cubra as lulas com água, tempere com sal e adicione o creme de marisco e mexa bem.
6. Assim que a água levantar fervura adicione o arroz.
7. A partir deste momento terá de estar atenta ao tacho porque o arroz vai querer pegar, você tem de ir mexendo e ir acrescentando água sempre que necessário e/ou que esteja a seu gosto.
8. Mesmo antes de retirar adicione uma colher de chá de coentros picados.
9. Sirva de imediato.

Nota: Humm maravilhoso! Ontem apetecia-me arroz de lulas... dei uma vista de olhos na net, em 2 ou 3 receitas e acabei por juntar as receitas numa só...
Pode dizer-se que é uma refeição rápida de se fazer, porque as lulas por si só já são tenrinhas e não precisam de estar muito tempo a cozinhar, até porque se ficarem encolhem muito (conselho do peixeira)! Gosto bem mais deste arrozinho de lulas do que o arroz de polvo =)

Bolo de Claras, Chocolate, Nozes e Maçã

2011-11-17T17:10:00.003Z

Ingredientes:
8 claras
250 g de açúcar
150 g de farinha
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de sopa de chocolate em pó
125 g de margarina (usei líquida)
100 g de miolo de noz
1 maçã
2 mãos cheias de pepitas de chocolate

1. Unte com margarina uma forma tipo bolo inglês e forre com papel vegetal e volte a untar o papel com margarina.
2. Descasque a maçã e corte-a em cubos pequenos.
3. Ligue o forno a 180ºC.
4. Bata as claras em castelo e a meio do processo vá adicionando, aos poucos, o açúcar.
5. Peneire a farinha, o cacau e o chocolate e envolva na massa.
6. Adicione a margarina, as nozes e a maçã e envolva na massa.
7. Verta o preparado para a forma, polvilhe a massa com as pepitas de chocolate e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Nota: Este bolo é muito semelhante a um dos meus bolos favoritos que é o Bolo de Claras, Nozes e Maçã... mas como tinha 2 bolos para fazer e muitas claras congeladas... decidi fazer o meu bolo maravilha e o outro apenas fiz umas pequenas alterações... que correram muito bem porque o bolo estava extremamente fofinho e muito delicioso! Embora este leve chocolate... eu continuo a preferir a combinação do primeiro =)

Bolo de Laranja da Filipa

2011-10-28T22:33:00.010+01:00

Ingredientes:
1 laranja média
5 ovos
1/2 chávena de margarina líquida
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 chávenas de chá de farinha com fermento

1. Corte a laranja aos pedaços e coloque-a na trituradora (com casca!) e desfaça-a, vá juntando os ovos e continue a triturar até obter uma massa líquida e homogénea.
2. Numa taça, verta o preparado anterior e adicione o açúcar, o leite, a margarina e o bicarbonato de sódio e misture tudo com a batedeira eléctrica até deixar de sentir o açúcar no fundo da taça.
3. Por fim, adicione a farinha e volte a misturar bem.
4. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Verta a massa para a forma e leve ao forno a 180ºC durante, aproximadamente, 35 minutos.

Nota: Ainda estou de queixo caído!! A minha sobrinha com 9 anos veio para minha casa e diz: «Tia, posso fazer o meu bolo de laranja?»... ao qual eu respondi muito admirada que sim... fiquei estupefacta quando a receita lhe saía daquele "pequeno cérebro" (está entre aspas porque ela acabou de dizer: «oh tia porque disseste pequeno? O meu cérebro é do tamanho do teu!») [loooooool] como se estivesse a ler a receita num livro de culinária...
E muito mais ESTUPEFACTA fiquei com o resultado!! É que o bolo é EXTREMAMENTE FOFINHO, HÚMIDOOOOOOOO, LEVE E COM UM FABULOSO SABOR A LARANJA!!!!
Recomendo vivamente! E sim, levou mesmo uma laranja inteira com casca e tudo =P

Biscoitos de Laranja

2011-10-26T09:42:00.006+01:00

Ingredientes:
Massa:
550 g de farinha
125 g de margarina fria
250 g de açúcar amarelo
50 ml de sumo de laranja
2 laranjas (raspa)
2 ovos

Cobertura:
1 saqueta de glacé (vahiné)
4 colheres de sopa de açúcar branco
50 ml de água
50 ml de sumo de laranja

1. Numa taça larga junte a farinha, o açúcar, a margarina cortada em cubinhos, a raspa e o sumo das laranjas e os ovos.
2. Amasse, com paciência, os ingredientes até obter uma massa homogénea e que consiga trabalhar.
3. Ligue o forno a 180 ºC.
4. Com o rolo vá tendendo a massa e usando cortadores ao seu gosto e faça os seus biscoitos, transferindo-os para um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
5. Leve ao forno até dourarem (não me recordo quanto tempo).
6. Enquanto os biscoitos estão no forno, vamos fazer a cobertura, numa taça misture o interior da saqueta com o açúcar. Coloque esta mistura num tachito e adicione a água e o sumo da laranja. Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver... altura em que irá desligar o fogão e deixe repousar uns 3 minutos.
7. Retire os biscoitos do forno e, enquanto estiverem quentes, pincele os biscoitos com o glacé de laranja.
8. Deixe os biscoitos arrefecerem e depois devere tantos quanto puder =)

Nota: Tinha o meu sobrinho lá por casa e como ele não tinha nada de útil para fazer acabei por desafiá-lo para ir para a cozinha fazer biscoitos... ao qual ele, muito animadamente, disse logo que sim (li num livro da Torey Hayden que a cozinha é das actividades em que quase todas as crianças se sentem entusiasmados e muito dificilmente dizem não)... Mas respondeu-me logo: «Mas olha que eu não quero só ir buscar os ingredientes!» LOL
Assim que a massa estava no ponto, passei-lhe um rolo e os dois começamos a esticar a massa e com os cortadores a fazer biscoitos... Não os contei mas eram bastantes... tive de fazer duas fornadas.
A receita é soberba... os biscoitos por si só já sabiam a laranja... mas com o glacé o sabor foi muito mais evidente (o glacé seca, portanto não pense que depois eles vão-se pegar uns aos outros).
Comer biscoitinhos com um cházinho e com esta chuva toda... humm que delícia...

Broas de Batata

2011-10-24T09:54:00.005+01:00

Ingredientes:
2 ovos
500 g de puré de batata
300 g de açúcar
400 g de farinha
25 g de fermento fresco
100 g de passas
100 g de nozes
1 colher de café de erva doce
1 colher de café de canela

1. Coloque os ovos, o puré (ainda morno), o açúcar, a farinha e o fermento na máquina de fazer pão e seleccione o programa de amassar.
2. Durante a segunda amassadura adicione as passas, as nozes, a erva doce e a canela.
3. Após o programa ter terminado, retire a massa para uma banca polvilhada com bastante farinha.
4. Ligue o forno a 250ºC.
5. A massa vai ser bastante pegajosa mas é normal, retire bolas e envolva-as em bastante farinha ao mesmo tempo que lhe dá a forma desejada.
6. Coloque as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Nota: Nem preciso de experimentar mais receita nenhuma! Esta receita que veio do blog Pracinha do Tempo é perfeita! ADOREI! No blog dela encontrarão uma foto reportagem na execução manual desta receita...
Eu cá, optei por ser mais preguiçosa e dar o trabalho "pesado" à minha MFP... o que correu perfeitamente bem =)
Reduzi as quantidades da receita original para metade (excepto o açúcar e ainda bem!!!) e deu-me para 14 broas com cerca de 10 cm de comprimento!
Estavam de facto muito muito muito boas mesmo.
Excelente receita.

Bolo de Aniversário VIII

2011-10-21T10:59:00.007+01:00

Bolo de Baunilha
Ingredientes:
235 g açúcar em pó
120 g de farinha
2 colheres de sopa de amido de milho
355 ml de claras de ovo
1 colher de sobremesa de cremor tártaro
1 pitada de sal
200 g de açúcar
2 colheres de sobremesa de extracto de baunilha

Recheio de Chocolate
Ingredientes:
400 g de chocolate branco
50 g de chocolate preto
2 pacotes de nata
1 folha de gelatina

1. Vamos começar pelo recheio:
- Coloque a folha de gelatina em água gelada.
- Pique os chocolates em pedacinhos.
- Coloque as natas num tacho e leve ao lume para aquece-lo, mas sem deixar ferver. Retire do lume e junte os chocolates picados de uma vez só, misture muito bem até se dissolverem. Adicione, também, a folha de gelatina e mexa bem.
- Conserve no frigorífico durante 4 a 6 horas (eu optei por colocar na arca e fui mexendo de vez em quando, precisei de cerca de 40 a 60 minutos) até que fique um creme bem pegajoso e consistente.
2. Ligue o forno a 160ºC.
3. Forre o fundo de duas formas quadradas com papel vegetal e depois unte com margarina.
4. Numa taça média, peneire o açúcar em pó, a farinha e o amido de milho tudo junto. Reserve.
5. Numa taça larga bata as claras com o cremor tártaro e o sal até ficar espumoso. Aumente a velocidade da batedeira e adicione, gradualmente, o açúcar e depois o extracto de baunilha. Bata até obter um merengue forte.
6. Adicione metade da mistura dos ingredientes secos peneirados ao merengue e envolva muito bem. Adicione o resto dos ingredientes secos e volte e envolver muito bem e delicadamente.
7. Verta o preparado nas formas e leve-as ao forno entre 45 a 50 minutos, verifique com um palito.
7. Após cozido, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.
8. Quando os bolos estiverem totalmente frios, corte as bordas do bolo e corte-os ao meios, ficando com 4 camadas de bolo.
9. Coloque a primeira camada no prato de servir, uma boa camada de recheio, mais uma de bolo, mais recheio e faça isto até se acabar o bolo (a última camada de bolo deve ser a mais direitinha).
10. Por fim, barre todo o bolo com o mesmo recheio tentando deixar o bolo mais direito possível.
11. Depois é só decorar a gosto.

Nota: Já fiz este bolo no dia 29 de Agosto, dia em que a minha sobrinha fez anos... mas passa um dia, passa dois e quando vamos a ver o tempo voou...
Voltei a fazer o bolo de baunilha porque acho que o bolo é simplesmente DIVINAL!
Mas antes de decidir fazer este ainda tentei fazer o Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá do blog da Pamela Brandão... mas não correu bem... ao cortá-lo para fazer as camadas de bolo... ele simplesmente desfez-se em migalhas nas minhas mãos (estava tão stressada neste momento que fiz assassinei, literalmente, à facada o bolo.
Mas adiante... aproveitei a ideia do recheio embora com alterações...
O que vos posso dizer... o bolo de baunilha já em si era MARAVILHOSO o recheio era perfeito para este bolo! E as cores a combinar que coisa mais linda.
A decoração foi a pedido da minha princesa que adora as Winx! Os olhos da boneca parecem sinistros (lol) mas tentem ser compreensivos... não tenho qualquer curso sobre o assunto.
O que interessa é ela gostou e acima disso estava SUPER HIPER MEGA DELICIOSO!

Bolo de Água

2011-10-13T09:38:00.004+01:00

Ingredientes
4 ovos
450 g de açúcar
300 g de farinha com fermento
100 ml de água
Raspa de laranja ou limão (opcional)

1. Misture as gemas com o açúcar e vá adicionando a água aos poucos até oter um creme esbranquiçado.
2. Adicione a farinha.
3. Bata as claras em castelo firme e envolva-as na massa delicadamente.
4. Ligue o forno a 180 ºC.
5. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
6. Verta a massa para a forma e leve ao forno entre 30 a 40 minutos.

Nota: Este bolo é tão simples que o nome dele não devia ser água mas Bolo Básico ou Bolo Fácil!
É um bolo típico de fim de semana... mas ontem viu-o no blogue O Que Há Pro Jantar? e não aguentei esperar pelo fim de semana! =)
O bolo é maravilho! E depois de frio cria-se uma crosta crocante e doce! Humm maravilha!

Caracóis de Maçã & Canela

2011-10-11T09:52:00.004+01:00

Massa:
235 ml de leite morno
1 ovo grande
4 colheres de sopa de margarina liquida
525 g de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
25 g de fermento fresco ou 2 colheres de chá de fermento biológico seco

Recheio:
250 ml de leite
1 limão (casca)
100 g de açúcar
2 gemas
20 g de amido de miho (maisena)
2 maçãs golden
4 colheres de sopa de açúcar
Canela q.b.

Decoração:
1 saqueta de glacê (Vahiné)

1. Ponha os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem acima indicada.
2. Programe a máquina para "massa", geralmente de 1h30.
3. Enquanto se faz magia na MFP, vamos ao recheio: num tacho leve ao lume o leite com a casca do limão.
4. Numa tigela junte o açúcar com o amido de milho e as gemas e envolva bem.
5. Aos poucos vá adicionando o leite fervido, e coado, neste preparado até se dissolver tudo.
6. Leve esta mistura ao lume até engrossar, mexendo sempre. Reserve.
7. Quando o ciclo da MFP terminar, polvilhe uma superfície com farinha.
8.Tire a massa da máquina e sove durante um minuto.
9. Deixe-a descansar por 15 minutos.
10. Descasque as maças, retire o caroço e corte em cubos pequeninos. Coloque esses cubos numa tigela juntamente com o açúcar e a canela.
11. Com um rolo de cozinha estique a massa num rectângulo de 35cm por 25cm (o meu rectângulo ficou maior).
12. Recheie a massa com o creme e por cima deste espalhe a maçã com a canela.
13. Enrole a massa como se fosse uma torta, a partir do lado mais comprido.
14. Corte a massa em rolinhos de cerca de 5 cm, usando uma faca ou um pedaço de linha (usei ambos).
15. Usando uma forma de aro amovível, forre o fundo com papel vegetal e unte o aro com margarina.
16. Coloque os caracóis na forma e leve ao forno a 180ºC, pré aquecido, por 30 a 40 minutos.
17. Enquanto os caracóis estão no forno prepare o brilho da cobertura seguindo as instruções da embalagem.
18. Pincele os caracóis com o glacê enquanto estão quentes.

Nota: MARAVILHOSO!!! Adoro este tipo de receitas! Uma combinação perfeita!
A ideia veio do blogue da Pepper & Chocolate, contudo as receitas são do meu próprio blogue! E digo receitas porque esta receita é a combinação entre duas receitas aqui do meu blogue: Caracóis de Canela e Tarte de Maçã.

Bolo de Aniversário VII

2011-09-07T10:32:00.007+01:00

Heaven & Hell Cake
Bolo de Baunilha e Chocolate

Bolo de Baunilha
Ingredientes:
235 g açúcar em pó
120 g de farinha
2 colheres de sopa de amido de milho
355 ml de claras de ovo
1 colher de sobremesa de cremor tártaro
1 pitada de sal
200 g de açúcar
2 colheres de sobremesa de extracto de baunilha

1. Ligue o forno a 160ºC.
2. Forre o fundo de uma forma redonda de 24 cm com papel vegetal e depois unte com margarina.
3. Numa taça média, peneire o açúcar em pó, a farinha e o amido de milho tudo junto. Reserve.
4. Numa taça larga bata as claras com o cremor tártaro e o sal até ficar espumoso. Aumente a velocidade da batedeira e adicione, gradualmente, o açúcar e depois o extracto de baunilha. Bata até obter um merengue forte.
5. Adicione metade da mistura dos ingredientes secos peneirados ao merengue e envolva muito bem. Adicione o resto dos ingredientes secos e volte e envolver muito bem e delicadamente.
6. Verta o preparado na forma e leve ao forno entre 45 a 50 minutos, verifique com um palito.
7. Após cozido, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Bolo de Chocolate
Ingredientes:
155 g de shortening (pode substituir por margarina)
185 g de farinha
3 colheres de sopa de amido de milho
1,5 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de sal
1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
355 ml de café quente
70 g de cacau peneirado
400 g de açúcar
1,5 colher de sobremesa de baunilha
3 ovos a temperatura ambiente

1. Ligue o forno a 175ºC.
2. Unte uma forma de 24 cm com shortening e polvilhe com farinha.
3. Numa taça média, misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento em pó. Reserve.
4. Noutra taça média, misture o café com o cacau até ficar suave. Reserve.
5. Numa taça larga, bata o shortening, o açúcar, a baunilha e os ovos até obter um creme esbranquiçado e fofo (cerca de 2 minutos).
6. Adicione, alternadamente, a mistura da farinha e a mistura do café em 3 etapas, batendo bem depois de cada adicção.
7. Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos, verifique com um palito.
8. Após cozido, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Mousse de Leite Condensado
Ingredientes
6 folhas de gelatina
300 ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
3 claras

1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Bata as natas até ficarem bem firmes.
3. Adicione o leite condensado às natas e bata até obter um creme homogéneo.
4. Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas com umas duas colheres de sopa do preparado anterior, apenas para se dissolverem.
5. Adicione a gelatina ao preparado das natas.
6. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura das natas e do leite condensado.
7. Leve ao frigorífico até solidificar.

Montagem
1. Depois de os bolos completamente frios, corte-os ao meio ficando com 4 camadas de bolo, 2 de baunilha e duas de chocolate.
2. Mexa um pouco a gelatina se estiver muito solidificada.
3. No prato de servir coloque uma camada do bolo de baunilha, uma camada de mousse, uma camada do bolo de chocolate, uma de mousse, a última camada de bolo de baunilha, mais uma camada de mousse e no fim a última camada de bolo de chocolate (que deverá ser a camada do fundo por ser mais direitinha.

4. Depois dei uma primeira camada de mousse em todo o bolo deixando o mais lisinho possível. Coloquei no frio para a mousse solidificar.

5. Depois dei uma última camada de mousse bem generosa para deixar ainda mais liso. Voltei a colocar no frio.

6. Depois foi só decorar.

Nota: O meu xuxu fez anos e claro que não poderia deixar em branco!! Fiz uma coisa mais engraçadita para ele, e deu para muita risota.
Usei uma forma rectangular que agora não me lembro das medidas, apenas fiz uma receita do bolo de baunilha, mas dupliquei a receita do bolo do chocolate e da mousse de leite condensado para o tamanho da minha forma.
Para as mamas usei uma forma própria e a massa foi do bolo de baunilha (aqui sim acabei por fazer mais uma "dose").
Depois foi só decorar.
Em relação aos bolos SOBERBO! DELICIOSO! MARAVILHOSO! DIVINAL! FOFINHO! COMBINAÇÃO PERFEITA! Foi muito ELOGIADO! Até eu fiquei pasmada com os sabores, a textura! Nunca imaginei! O bolo é mesmo delicioso!
Retirei esta receita deste blogue fantástico Whisk Kid. Lá poderá encontrar a versão original e com um acabamento e recheio diferente... ganache de chocolate e mousse de manteiga de amendoim.

Biscoitos de Aveia e Passas

2011-08-23T17:21:00.011+01:00

Ingredientes:
100 g de passas
2 colheres de sopa de whisky ou rum
8 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
170 g de açúcar castanho (integral)
160 g de açúcar branco
80 g de purê de maçã
2 colheres de chá de baunilha
50 ml de leite
1 ovo grande
1 clara
320 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de canela

200 g aveia

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Coloque as passas numa tigela e adicione o whisky e reserve.
3. Numa taça junte a margarina, o açúcar castanho, o açúcar branco e o purê de maçã. Bata tudo durante 2 ou 3 minutos.
4. Adicione a baunilha, o leite, o ovo e a clara e volte a bater mais um pouco.
5. Numa outra taça, misture a farinha, o fermento e a canela. Junte esta mistura, de uma só vez, à massa. Bata até obter uma massa grossa.
6. Adicione as passas escorridas e a aveia, e envolva-as com um salazar na massa.
7. Forre um tabuleiro (ou mais se tiver) com papel vegetal, e com uma colher de gelados faça cerca de 9 bolas de massa por tabuleiro... não as junte demais porque elas vão alastrar durante a cozedura.
8. Leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

Nota: Não descansei enquanto eu não testei esta receita! É simplesmente DIVINAL e só tem 117 calorias por biscoito!!! MARAVILHA!!! AMEI MESMO!
Estava a ver o programa "Em Forma na Cozinha" e elas fizeram este receita e tinha um aspecto tãoooooooooo bommm que tive mesmo de fazer!
E é tão bom mesmo que decidi postar ainda hoje... sim eu acabei de os fazer e ainda tenho os últimos biscoitos no forno (optei por cozer um tabuleiro de cada vez, o meu forno não regula bem!). A receita deu-me para 24 biscoitos. Após retirar do forno e à medida que arrefecem ficam mais crocantes! Hummm... vou comer mais um ou alguns! =)

Bolo de Aniversário VI

2011-08-08T11:04:00.019+01:00

A tia do meu xuxu decidiu fazer uma festa em família para comemorar os seus 60 anos... eu fiquei encarregue de fazer o bolo. Ainda pensei fazer um daqueles bolos divertidos para nos rirmos um pouco... mas pensei que numa próxima vez fosse mais apropriado. Azul é a cor preferida dela. Flores uma paixão. Eram 26 convidados... então acabei por desenhar um esboço de um bolo de 3 andares cheio de flores e no tom azul claro. A decoração seria simples isso não seria o problema... o que me causa dores de cabeça quando faço bolos destes é mesmo a confecção do bolo em si! Até porque o último bolo que fiz de aniversário foi um desastre! Acabei por optar pelo seguro e fazer a receita do bolo do meu 25º aniversário... não podia falhar:

Bolo Mousse de Leite Condensado
(para este bolo tripliquei a receita, mas fiz uma de cada vez)

Ingredientes para 1 bolo (receita original)
5 ovos
180 g açúcar
120 ml óleo
45 g de chocolate em pó
120 ml de água quente
200 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

1. Batas as 5 gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2. Adicione o óleo e bata mais um pouco.
3. Dissolva o chocolate na água quente e verta esta mistura à massa batendo sempre.
4. Acrescente a farinha aos poucos.
5. Bata as claras em castelo bem firmes, adicionando o fermento em pó durante o processo, e envolva-as na massa delicadamente.
6. Depois de triplicar a receita, unte com manteiga 3 formas, uma de 24 cm, outra de 18 cm e outra de 10 cm (todas com 8 cm de altura), e polvilhe-as com farinha.
7. Verta a massa para as formas, deixando uns 3 cm por encher.
8. Leve ao forno a 180ºC, vá verificando a cozedura dos bolos.
9. Assim que cozerem, retire-os do forno e desenforme-os de imediato e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha (este passo é importante para que os discos não encolham).
10. Enquanto os bolos arrefecem vamos fazer a mousse de leite condensado.

Mousse de Leite Condensado
(para este bolo dupliquei a receita)

Ingredientes para 1 mousse (receita original)
5 folhas de gelatina
300 ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
3 claras

11. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
12. Bata as natas até ficarem bem firmes.
13. Adicione o leite condensado até ficar com um creme homogéneo.
14. Escorra as folhas de gelatina, coloque-as numa tigela com duas colheres de sopa do creme de natas e leve ao microondas apenas para a gelatina derreter. Adicione ao restante creme e envolva muito bem.
15. Bata as claras em castelo e envolva-as ao creme.
16. Leve ao frigorífico até solidificar.

17. Assim que os bolos estiverem frios, com uma faca grande de serra corte a superfície do bolo de modo a ficar plano. Depois vai cortar, cada um dos bolos, de forma a ficar com 3 discos de cada bolo.
18. Começando pelo bolo maior, coloque um disco no prato de apresentação, regue-o com leite enchocolatado (não tenha medo, quanto mais húmido melhor), coloque uma boa camada de recheio, outro disco, volte a regar o disco com leite, volte a colocar mais uma camada de recheio, e depois regue o último disco (que convém ser o disco da base por ser mais direita) com leite, vire-o ao contrário (de forma a ficar com a base para cima por ser mais direito).
19. Depois desta montagem, pegue em mais recheio e tente deixar o bolo o mais direito possível nas laterais (para que depois a massa não revele as formas dos discos). Coloque no frigorífico para a mousse voltar a solidificar.

20. Faça isto nos outros dois bolos e deixe descansar umas 3 horas no frigorífico.
21. Cubri os bolos com a pasta azul.

22. Como era um bolo de 3 andares, optei por colocar 4 palitos (dos das espetadas) no centro do bolo para suportar o peso (vi isto num vídeo do Youtube).

23. Ia disfarçando os fundos com margaridas.

24. O último bolo como era pequenino não me preocupei em colocar os palitos no bolo do meio.

25. Usei um cortador de margaridas com ejector... maravilha.... é como se voltassemos à escola primária =D

26. A minha primeira rosa! Que orgulho!! =D

27. Inicialmente era para ficar só assim....

28. As margaridas...

29. Mas depois o meu xuxu pediu para por mais umas rosas... e eu coloquei em vermelho....

30. As minhas rosas... =D

31. Um desejo...

32. Umas mini rosas...

33. A aniversariante...

34. O interior...

Bavarois de Baunilha & Chocolate

2011-08-02T10:38:00.005+01:00

Ingredientes
Camada de baunilha:
5 folhas de gelatina
80 g de açúcar
250 ml de leite
2 gemas
200 ml de natas
1 vagem de baunilha
1 tampa de extracto de baunilha

Camada de chocolate:
5 folhas de gelatina
80 g de açúcar
250 ml de leite
2 gemas
200 ml de natas
200 g de chocolate negro

Palitos de champanhe q.b.
Café quente sem açúcar q.b.

1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Bata as gemas e depois dissolva-as no leite. Leve ao lume juntamente com o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio. Com o lume no mínimo deixe cozinhar, mexendo sempre, até passar com o dedo nas costas da colher e simular uma estrada. Desligue o lume.
3. Escorra as folhas de gelatina e adicione-as ao leite e mexa até se dissolverem, adicione também o extracto de baunilha.
4. Enquanto o creme arrefece um pouco, bata as natas e envolva-as ao creme.
5. Unte uma forma de bolo inglês com óleo, e verta o creme de baunilha. Leve ao frigorífico até solidificar (pode pôr no congelador um pouco para apressar este processo).
6. Na camada de chocolate, coloque as folhas de gelatina em água fria.
7. Bata as gemas e depois dissolva-as no leite. Leve ao lume juntamente com o açúcar. Com o lume no mínimo deixe cozinhar, mexendo sempre, até passar com o dedo nas costas da colher e simular uma estrada. Desligue o lume.
8. Escorra as folhas de gelatina e adicione-as ao leite e mexa até se dissolverem.
9. Corte o chocolate em pedaços e adicione-os também ao leite e mexa até se dissolver na totalidade.
10. Bata as natas e envolva-as ao creme.
11. Verta este creme de chocolate sobre o creme de baunilha já solidificado.
12. Corte as pontas dos palitos de champanhe (para caber na forma) e depois molhe metade do palito de champanhe no café, escorra um pouco e coloque sobre o creme de café. (não aconselho a mergulhar o palito inteiro no café porque vai ficar tipo "papa". A ideia é ter o gosto a café mas manter o palito semi-inteiro).
13. Leve ao frigorífico até solidificar.
14. Para desenformar é só passar com uma facas nas laterais e virar a forma sobre um prato. Se reparar que ele não quer deslocar coloque um pano húmido quente sobre a forma que ele irá se descolar.
15. Decore a goste e desfrute! =)

Nota: QUE LINDO!!!! Não é difícil de fazer e deve ser maravilhoso!!! Baunilha e chocolate não dá para falhar!!! Só amanhã é que posso provar!!!! Grrrrrrr
Depois eu dou o meu parecer =D
A receita retirei-a da revista segredos de cozinha.

Bacalhau com Camarão e Castanhas

2011-07-29T09:38:00.003+01:00

Ingredientes:

500 g de bacalhau desfiado e demolhado
2 mãos cheias de miolo de camarão (já descongelado)
2 mãos cheias de castanhas sem casca (congeladas)
1 mão cheia de ervilhas
5 batatas
3 ovos
1 cebola enorme =)
2 dentes de alho
1 folha de louro
Queijo ralado q.b.

Azeite q.b.
Sal q.b.

1. Coloque o bacalhau a cozer até ferver. Escorra e reserve.
2. Noutro tacho, coloque os ovos a cozer, após 5 minutos adicione as batatas cortadas em rodelas de 1cm e as ervilhas. Tempere com sal. Passados outros 5 minutos coloque um passador dentro do tacho e dentro dele as castanhas (isto e para elas não se misturarem com as batatas e ervilhas). Deixe cozer por mais 5 minutos e retire do lume, escorra tudo e reserve.
3. Enquanto os legumes e os ovos estão a cozer, corte a cebola em rodelas, o mais finas possível. Coloque a cebola num tacho, juntamente com a folha de louro e o alho picado e refogue em azeite.
4. Assim que a cebola estiver douradinha, adicione o bacalhau e o miolo de camarão no refogado e deixe tomar gosto durante uns 5 minutos mexendo várias vezes.
5. Num tabuleiro coloque as batatas e as ervilhas no fundo, depois faça uma camada do bacalhau e do camarão. Por cima deste coloque as castanhas e os ovos (já descascados) cortados em cubos.
6. Por fim, coloque queijo ralado por cima à sua descrição e leve ao forno até dourar.

Nota: Não provei... estou de dieta LOL... mas o meu xuxu disse que estava muito bom! Que camarões e castanhas não tem como falhar =)

Dourada no Forno

2011-07-21T09:43:00.004+01:00

Ingredientes:
2 douradas grandes
4 batatas
1 cenoura
2 mãos cheias de ervilhas
Azeite q.b. (+/- 5 colheres de sopa de azeite)
Vinagre balsâmico (+/- 1 colher de chá)
1 limão (sumo)
Vinho branco q.b. (+/- 2 colheres de sopa)
2 dentes de alho
1 folha de louro
Gengibre q.b. (+/- 1 colher de café)
Noz moscada ralada q.b. (+/- 1 colher de café)
Sal q.b.

1. Quando estiver a comprar as douradas, peça para as arranjarem e abrirem-nas ao meio (mas sem despegar).
2. Tempere-as com sal por dentro e por fora e coloque-as no tabuleiro.
3. Descasque as batatas e a cenoura e corte tudo e cubos. Adicione as ervilhas e tempere estes legumes com sal e junte-os ao peixe.
4. Numa taça ou num copo que tenha tampa, junte o azeite, o vinagre, o vinho, o sumo do limão, a folha de louro partida, o alho laminado, o gengibre e a noz moscada, coloque a tampa e abane a taça ou copo de modo a ficar tudo bem misturado.
5. Retire a tampa e regue o peixe e os legumes.
6. Leve ao forno até as batatas estarem assadas (+/- 30 minutos).

Nota: Apetecia-me um peixe no forno... fui à peixeira com intenção de comprar um pargo... mas não havia... mas havia umas douradas bem grandinhas! Decidi trazer duas e faze-las no forno na mesma =)
Correu muito bem!!! Ficaram uma delicia! Então os legumes ficaram maravilhosos! Conclui que o ingrediente maravilha na receita foi mesmo o vinagre balsâmico.
Fiz tudo a olho, mas as medidas são mais ou menos aquelas.
Receita a ficar registada aqui para eu mais tarde voltar a fazer!!!

Dores nas Costas

2011-07-14T14:17:00.005+01:00

Prepare um banho de imersão com mostarda. SIM MOSTARDA!
Se acordou com dores nas costas vá preparar um banho... deite cerca de 200 ml a 250 ml de mostarda normal (amarela) e encha a banheira com água quente.
Depois da banheira cheia, misture bem e relaxe, pelo menos, 15 minutos.

Se não tiver tempo pode optar por colocar mostarda directamente nas costas.

Nota: Muito tenho pesquisado sobre dores nas costas porque o meu xuxu de facto tem andado com esse problema diariamente... o médico diz que é falta de exercício físico (mas a falta de tempo não ajuda)... mudamos de colchão e continua tudo na mesma... portanto a solução vai passando por tentativas caseiras e alternativas!
Gostava de facto puder testar esta "receita caseira" que li no site Dicas Caseiras... mas de momento não tenho banheira para testar!
Se alguém quiser testar depois diga se de facto resulta!!

Bolo de Aniversário V

2011-06-20T10:28:00.008+01:00

Nota: Não tenho uma receita...
Sabem aqueles dias que mais valia nem ter acordado porque tudo corre mal?? Este foi um deles... fiz dois bolos e nenhum correu bem!
O primeiro de chocolate que estava lindo e saboroso... vou a corta-lo em camadas e eles desfaz-se todo nas minhas mãos!!!! Já não consegui monta-lo...
Depois fiz outro de mel e canela que parecia que estava demasiado cozido, deixei arrefecer e quando o tirei da forma o fundo abateu e vi que estava cru por dentro!
Acabei por ir comprar um bolito e forrei-o!

Escolher puxadores...

2011-06-16T16:56:00.013+01:00

Que puxadores para a cozinha vocês preferem?

* Puxadores grandes

* Puxadores pequenos

* Puxadores ocultos

Bolo de Aniversário IV

2011-06-13T10:11:00.006+01:00

Ingredientes:
1000 gr de preparado de bolo de cenoura
300 gr de ovos
200 gr de água
300 gr de óleo
1 massa folhada
1 pacote de mousse chocolate + 250 ml de leite frio

1. Adicionei os ovos, a água e o óleo ao preparado de de bolo de cenoura e misturei muito bem.
2. Untei com manteiga e polvilhei com farinha uma forma rectangular e verti a massa para a forma e levei ao forno a 180ºC.
3. Retirei o bolo e deixei arrefecer.
4. Levei a massa folhada ao forno até enfolar e ficar dourada.
5. Enquanto a massa folhada estava no forno, fiz a mousse como indicada na embalagem.
6. Cortei o bolo em duas camadas, numa das camadas barrei com mousse de chocolate, coloquei a massa folhada e voltei a barrar com mousse de chocolate e coloquei a outra camada de bolo por cima.
7. Depois foi só decorar com pasta de açúcar.

Nota: O meu pai é carteiro há mais de 30 anos... e é daquelas pessoas que veste a camisola do trabalho!
Tem orgulho em ser carteiro... e digamos que é um trabalhador exemplar!
Quando decidi fazer o bolo de anos dele eu sabia que tinha de ser algo relacionado com os correios... e assim foi... fiz alguma pesquisa na net... as ideias começaram a surgir e depois foi só pô-las em prática!!
Não tinha bem a certeza se seria capaz... na verdade esta foi a segunda vez que trabalhei com pasta de açúcar... quando fiz o meu bolo de anos era muito simples... mas neste fazer um boneco... um marco... mas correu tudo bem. Eu, pelo menos, fiquei muito satisfeita com o resultado!!
Tenho a certeza que ele adorou! A lágrima lá no cantinho do olho... dizia tudo. =)

Escolha do material

2011-06-07T09:35:00.003+01:00

Por fim a altura de pedir orçamentos...
Peça sempre orçamentos iguais em todos os lados que você vá!
Para depois a comparação e análise dos orçamentos ser justa!

Quando fui ver cozinhas mostraram-me:

* Vidro
* Madeira
* Contraplacado marítimo
* Lacado
* Termolaminado

Não me perguntem qual é o melhor... Porque eu não sei!

Na verdade, fui por exclusão de partes...
- vidro... simplesmente não gostei de ver...
- madeira... achei antiquado...
- contraplacado marítimo... muito caro!!!! Mas vou usar para os móveis da wc...
- lacado... dizem que é resistente às pancadas mas que risca muito facilmente... e que pode ficar amarelado.
- termolaminado... dizem que é muito resistente aos riscos e é mais económico que o lacado... o senão é a limitação das cores!

Sendo assim eu acabei por me decidir pelo termolaminado... o meu problema agora é a cor!!!!
É que foi tão difícil para mim escolher uma cor... e agora que me decidi... não há a cor que quero em termolaminado!!!!!

Então ando para aqui a pensar em voltar ao lacado...

Queria saber se alguma das meninas tem cozinha em lacado... e qual a sua opinião?
Risca assim tão facilmente???? Amarela??
Estão arrependidas? Os vendedores são exagerados?

E em vez do acabamento ser em brilho for em mate??? Alguém tem mate?

Bolo de Cacau

2011-06-03T09:01:00.005+01:00

Ingredientes:
375 g de farinha com fermento
360 g de açúcar amarelo
6 colheres de sopa de cacau (boa qualidade)
1/2 colher de chá de sal fino
2 colheres de sopa de vinagre
10 colheres de sopa de margarina (usei vaqueiro líquida)
3 ovos
360 ml de leite quente
1 mão cheia de pepitas de chocolate (opcional)

1. Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o cacau e o sal.
2. Depois adicione o vinagre, a margarina, os ovos e o leite e misture tudo com a batedeira eléctrica.
3. Junte as pepitas de chocolate e envolva-as com uma colher.
4. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha.
5. Verta a massa para a forma e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 40 a 50 minutos.

Nota: Ficou um bolão!!!! Lindo! Escuro!
Desengane-se se pensa que o bolo ficou amargo por levar cacau em vez de chocolate!!
Nada disso. Ficou muito bom o meu bolinho de cacau! Uma delícia!
As pepitas derreteram-se no interior do bolo permitindo que ficasse mais húmido que o normal.
A receita veio do blogue Sabores do Mundo.

Antipasto

2011-05-31T11:26:00.006+01:00

«Antipasto significa "antes da refeição" e é o primeiro prato tradicional de uma refeição formal italiana.
O antipasto tradicional inclui presuntos, azeitonas, alho assado, peperoncini, cogumelos, anchovas, corações de alcachofra, queijos diversos (como provolone ou mussarela) e peperone. O antipasto é geralmente regado com azeite.
Muitos comparam antipasto a "hors d'oeuvre" (aperitivos), mas o antepasto é servido na mesa e significa o início oficial da refeição italiana. »

Nota: Seja ou não considerado um prato que inícia as refeições italianas... para mim é uma entrada que não tem, necessariamente, uma lista obrigatória de ingredientes a seguir... cada um usa o que bem lhe apetecer cumprindo, no mínimo, alguns dos ingredientes do que é o verdadeiro antipasto italiano.
Como podem ver, não é preciso uma pessoa aborrecer-me muito com o que servir ao convidados!! Quanto mais simples melhor!
Utilizei o antipasto para entrada de um jantar entre 5 amigos... quando de facto coloquei o comer à frente da mesa... já se estavam todos a queixar que tinham a barriga cheia!!!
É óptimo para estar a petiscar e ao mesmo tempo a conviver, a rir e a "gargalhar".

Charlotte de Morango

2011-05-27T10:13:00.007+01:00

Ingredientes
Base:
250 g de bolacha de aveia
125 g de margarina
1 ovo
Canudos de chocolate q.b. (pode usar o que quiser)

Recheio Rosa:
4 folhas de gelatina vermelha
200 ml de natas
1/2 lata de leite condensado
150 g de morangos

Recheio Branco:
4 folhas de gelatina incolor
200 ml de natas
1/2 lata de leite condensado

Cobertura:
350 g de morangos
1 saqueta de brilho de cobertura
4 colheres de sopa de açúcar
10 cl de água

Base:
1. Aqueça o forno a 180 ºC.
2. Na picadora, triture as bolachas, a margarina e o ovo.
3. Espalhe este "paté" no fundo de uma forma, de aro amovível, e leve ao forno durante 15 min.
4. Deixe arrefecer completamente.
5. Forre os lados da forma com os canudos de chocolate.

Cobertura Rosa:
6. Coloque as folhas de gelatina vermelha em água fria.
7. Na trituradora, triture as natas, o leite condensado e os morangos.
8. Escorra e esprema as folhas de gelatina e leve-as ao microondas, com umas 3 colheres de sopa do preparado anterior, apenas alguns segundos até que as folhas se derretam. Adicione-as ao resto do creme e envolva bem.
9. Antes de verter o creme para a forma, deixe solidificar um pouco... até ficar um pouco espesso... nem que solidifique mais e depois você tenha que usar a batedeira para o creme voltar a ficar líquido mas muito espesso (não se preocupe que ele volta a solidificar)... isto porquê? - Porque se você colocar o creme muito líquido na forma... ele vai escorrer entre as juntas dos canudos de chocolate!
10. No fim de colocar a camada rosa na forma deixe-a solidificar complemente.

Cobertura Branca:
11. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
12. Na trituradora, misture as natas e o leite condensado.
13. Escorra e esprema as folhas de gelatina e leve-as ao microondas, com umas 3 colheres de sopa do preparado anterior, apenas alguns segundos até que as folhas se derretam. Adicione-as ao resto do creme e envolva bem.
14. Antes de verter o creme para a forma, deixe solidificar um pouco... até ficar um pouco espesso... nem que solidifique mais e depois você tenha que usar a batedeira para o creme voltar a ficar líquido mas muito espesso (não se preocupe que ele volta a solidificar)... isto porquê? - Porque se você colocar o creme muito líquido na forma... ele vai escorrer entre as juntas dos canudos de chocolate!
15. No fim de colocar a camada branca na forma deixe-a solidificar completamente.

Cobertura:
16. Lave e deixe escorrer os morangos, corte-os em rodelas.
17. Espalhe os morangos sobre a camada branca.
18. Num tachito, misture o interior da saqueta de brilho para cobertura com 4 colheres de sopa de açúcar. Misture 10 cl de água e leve ao lume até começar a ferver!!
19. Deixe arrefecer uns 3 ou 4 minutos e, com a ajuda de um pincel, pincele e espalhe a cobertura brilhante sobre os morangos.
20. Leve ao frigorífico até a altura de servir!!

Nota: Tanta coisa escrita e quase faz parecer que é um doce complicado de fazer!!! Mas não é!!!
A receita vem do blogue As Receitas da Patanisca, que foi dos primeiros blogues que encontrei quando comecei a navegar na blogosfera!!!
A receita é de 2008 mas eu nunca me esqueci dela!! Aproveitei a oportunidade da minha cunhada fazer anos e levei-a!!!
Sem dúvida que o aspecto é deslumbrante!! O interior também é muito bom!
Mas como as minhas folhas de gelatina eram das pequenas eu achei que devia pôr o dobro... ou seja, 4 folhas de gelatina normais e eu coloquei 8 folhas de gelatina pequenas!!! LOOOOLL
Óbvio que ficou demasiado solidificado!! =( Mas para a próxima já sei!!!!

Projecto 3D

2011-05-25T17:12:00.003+01:00

No fim de encontrar aquela foto que fez os meus olhos brilharem e a minha imaginação voar... tratei logo de arranjar um programa em 3D para eu conseguir visualizar a minha cozinha à medida que a ia fazendo!
É claro que os projectos 3D profissionais são mil vezes melhores!!!! =D
Mas... para desenrascar É MUITO BOM!
É preciso fazer download dos programas e perceber um pouco ou de inglês ou de alemão! Penso que apenas o do Ikea é em português... mas este é o mais "limitado" em termos de variedade de material...

Pode encontrar estes programas aqui:

Ikea - clicar onde diz "início"
Alno - clicar onde diz "accept"
Noblessa
Nolte - clicar onde diz "star" - escolher a cozinha

Catálogos de Cozinhas

2011-05-20T11:22:00.009+01:00

A minha ausência deve-se às imensas coisas que tenho entre mãos... ao meu cansaço... e à minha falta de vontade de reinventar novos pratos...
Como já disse aqui algumas vezes... estou a construir casa e há muita coisa para ver, muito sitio para ir, muita coisa para decidir, escolher etc...
E ontem lembrei-me de partilhar algumas coisitas com vocês...
Talvez a troca de informações e experiência me (vos) ajude...
Pelo menos a parte da cozinha... cozinha, comer... tem tudo a haver com o tema do blogue portanto!!

Vamos começar do inicio (já passei esta fase!!!)
Todas as pessoas são diferentes... há pessoas que vão às casas de cozinhas pedir orçamentos e nem sabem o que querem... esperam que sejam os vendedores/profissionais que os aconselhem, lhes dêem ideias, sugestões, mostrem trabalhos feitos, mostrem desenhos 3D, etc...

Eu não sou assim... eu preferi gastar HORAS até encontrar algo que me inspirasse... preferi fazer os meus desenhos e levar tudo prontinho ao centímetro... ao pormenor!
Afinal a cozinha acaba por ser dos espaços da casa onde passamos mais tempo (especialmente nós blogueiras de culinária) é um investimento grande por isso eu penso que tem de estar à medida dos nossos sonhos (e da nossa carteira claro!)

Vocês podem pedir catálogos online de grandes marcas alemãs só para verem o que se está a usar, novos sistemas, cores, etc!!
Eu pedi e eles enviam GRÁTIS!!!!!

- Nolte clicar onde diz «catalogue» preencher os nossos dados e já está.
- Liecht preencher com os dados e solicitar um catálogo
- Alno apenas preencher com os dados
- Noblessa preencher com os dados e solicitar um catálogo
- Caras Decoração Edição Especial Cozinhas à venda nas bancas ou pode solicitar ligando para eles (808208020) e eles enviam ao domicilio.
- Ikea tem de o pedir na loja
- Houzz apenas online

Folar de Vouzela

2011-05-06T10:10:00.007+01:00

Receita original:
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
40 g fermento de padeiro
1 chávena de chá de leite morno
3 ovos
80 g de açúcar (usei 150 g)
1 colher de café de sal fino
75 g de manteiga liquida
1 limão (raspa)
1 gema + 1 colher de sopa de água
Açúcar granulado e manteiga liquida q.b.

1. Das 500 g de farinha, retire cerca de 150 g para um pequeno recipiente e junte-lhe o fermento esfarelado... amasse adicionando o leite morno suficiente até formar uma bola com consistência parecida à massa do pão. Deixe levedar.
2. Noutra taça, misture os ovos, a manteiga, a raspa e o açúcar e bata até estar tudo muito bem homogéneo.
3. Adicione o fermente já lêvedo, amasse bem, e logo de seguida adicione a restante farinha. Amasse tudo muito bem, batendo bem a massa. Se estiver muito mole pode juntar um pouco de farinha, mas não muito porque a massa tem de ser muito bem batida e é assim que vai enxaguando até se deslocar do alguidar.
4. Faça uma bola mole com a massa, cubra-a com um pano ou cobertor, e deixe-a levedar algumas horas num local aquecido, até ter crescido para o dobro.
5. Retire a massa, polvilhe-a com farinha e amasse durante 30 segundos. Depois divida a massa em duas partes iguais e faça um bola com cada uma das partes.
6. "Puxe" cada bola nas pontas e espalme-a no meio (como na fotografia).
7. Barre-a com manteiga liquida na parte espalmada e polvilhe com açúcar granulado.
8. Dobre e enrole a massa de forma a fechar a parte recheada, depois puxe a pontas dando-lhe o feitio de ferradura (como na fotografia).
9. Coloque os folares em tabuleiros polvilhados com farinha e deixe levedar mais um pouco.
10. Findo esse tempo, pincele os folares com a gema batida na água e polvilhe com açúcar granulado.
11. Leve ao forno bastante quente durante 30 a 40 minutos (apenas precisei de 25 minutos).

Receita adaptada à MFP
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
35 g fermento de padeiro
125 ml de leite morno
3 ovos
150 g de açúcar
1 colher de café de sal fino
75 g de manteiga liquida
1 limão (raspa)
1 gema + 1 colher de sopa de água
Açúcar granulado e manteiga liquida q.b.

1. Na cuba da máquina adicione os seguintes ingredientes: o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, a farinha, o fermento e a raspa e programe a máquina para amassar e levedar (1h30).
2. Retire a massa, polvilhe-a com farinha e amasse durante 30 segundos. Depois divida a massa em duas partes iguais e faça um bola com cada uma das partes.
6. "Puxe" cada bola nas pontas e espalme-a no meio (como na fotografia).
7. Barre-a com manteiga liquida na parte espalmada e polvilhe com açúcar granulado.
8. Dobre e enrole a massa de forma a fechar a parte recheada, depois puxe a pontas dando-lhe o feitio de ferradura.
9. Coloque os folares em tabuleiros polvilhados com farinha e deixe levedar mais um pouco, cerca de 30 minutos.
10. Findo esse tempo, pincele os folares com a gema batida na água e polvilhe com açúcar granulado.
11. Leve ao forno bastante quente durante 30 a 40 minutos (apenas precisei de 25 minutos).

Nota: É certo que a Páscoa já passou... mas eu não tive tempo que publicar antes.
Esta é outra receita daquele minha revista Doces e Pecados de 1998. Apesar de eu ter usado a MFP, não prestei atenção à receita original pelo que utilizei a chávena de leite inteira (cerca de 250ml) e a minha massa ficou muito líquida... portanto, utilizem apenas 125 ml de leite... que foi a mesma quantidade que utilizei no folar da Bairrada e correu muito bem!!
De 80 g de açúcar passei para 150 g mas não pensem que ficou muito doce!! Para mim ficou no ponto!!
Num dos folares para alem da manteiga e açúcar usei um pouco de canela... o que ficou uma delicia!!!!

Lasanha de Peru e Cogumelos

2011-05-03T11:00:00.006+01:00

Ingredientes:
800 g de peito de peru picado ou cortado em cubos muito pequenos
300 g de cogumelos
500 ml de bechamel
250 g de molho de tomate para bolonhesa
1 copo de vinho branco
1 cebola
100 g de bacon aos cubos
2 dentes de alho
1 folha louro
300 g a 400 g de queijo ralado
Azeite q.b.
Folhas de lasanha q.b.

1. Tempere carne com sal (eu optei por cortar a carne em cubos muito pequenos).
2. Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite juntamente com o louro partido.
3. Quando começar a lourar, adicione o bacon, os cogumelos e o molho de tomate.
4. Junte a carne e o vinho... e deixe cozinhar durante uns 15 a 20 minutos.
5. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma camada de carne e cogumelos (sem molho), uma camada de folhas de lasanha (eu dou uma pré cozedura mesmo que a embalagem diga que não precise) depois uma camada de bechamel e por fim uma valente camada de queijo ralado, volte a repetir o processo: carne + massa + bechamel + muito queijo.
6. Leve ao forno. Como eu dou pré cozedura na massa apenas preciso de 20 minutos... senão optar por não dar vai precisar de uns 40 minutos.

Nota: A ideia veio da revista Segredos de cozinha... mas a inspiração veio da minha melhor amiga Sofia. Num outro dia convidei-a para ir jantar lasanha a minha casa, só nós a duas, e era suposto fazermos a duas a fazer o jantar... Fiquei admirada porque nunca imaginei que ela soubesse fazer lasanha (nem lasanha nem prato nenhum)... e ela entrou na minha casa e tomou as rédeas da minha cozinha!! Eu, basicamente, só fiz a sangria... e observava-a a preparar o nosso jantar... e fiquei surpresa com a opção de adicionar molho de tomate, mas daqueles frascos de molho de tomate específicos para pratos italianos! E devo confessar que não só gostei da ideia como de facto atribuiu um sabor maravilhoso à lasanha. Para além disso a Sofia, ou contrário de mim, usa e abusa dos ingredientes!! Isto é... muito bechamel e muitooooo queijo ralado!!! Pensei eu que tinha muito a ensinar a esta moçoila (esta e à outra que está em Londres) e acabei por ser ensinada!! LOL =D
Sendo assim, estava a folhear a revista Segredos de Cozinha onde estava lá esta lasanha... apenas aproveitei a ideia e decidir sair da minha zona de conforto e abusar da minha lasanha de peru... isto é... tomate, muito bechamel e muitooooo queijo!!!
Ficou FANTÁSTICA só podia!!!!! Era só fios de queijo pendurados no garfo, no prato... lol
Eu opto sempre por pré cozer a massa de lasanha, mesmo que a embalagem diga que não é necessário, por três razões... porque não gosto de massa mal cozida, porque assim posso fazer camadas duplas e porque leva metade do tempo no forno!

Folar de Páscoa da Bairrada

2011-04-20T10:12:00.004+01:00

Tenho uma revista que guardo com preciosidade... é uma relíquia... a revista Doces Pecados (da Teleculinária) de 1998... uma revista repleta de receitas fantásticas muito tradicionais.
Ontem decidi fazer um folar e retirei a receita da revista... vou deixar a receita original e depois a receita como a fiz para a Máquina de Fazer Pão.

Receita Original
Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo
35 g de fermento de padeiro
1/2 chávena de chá de água tépida
3 ovos
1/2 chávena de açúcar (achei pouco)
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
Raspa de meio limão
Farinha para polvilhar
1 gema para pincelar
Ovos cozidos

1. Leve a cozer 3 a 4 ovos com cascas de cebola e deixe-os arrefecer na própria água onde cozeram.
2. Coloque a farinha numa tigela grande e abra uma cavidade no meio. deite aí o fermento, previamente dissolvido na água tépida, bem como os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida ou derretida, o sal e a raspa de meio limão. Amasse muito bem, batendo bem a massa até esta de descolar e, depois de bem amassada, pode juntar-lhe um pouco de farinha para se descolar melhor.
3. Forme uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha, cubra-a com um pano e deixe levedar, em local aquecido, umas 2 ou 3 horas.
4. Depois da massa lêveda, forme 1, 2, 3 ou 4 bolas e coloque-as em tabuleiros untados e polvilhados com farinha mas separadas umas das outras. No topo de cada bola coloque 1 ovo cozido seguro com duas tiras de massa em cruz.
5. Quando tiverem levedado de novo, pincele os folares ao de leve com a gema de ovo e leve-os a cozer em forno bastante quente, entre 20 a 40 minutos, conforme o tamanho. Depois retire-os e descole-os de imediato.

Receita adaptada à MFP
Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo
25 g de fermento de padeiro
125 ml de água tépida
3 ovos
100 g de açúcar (achei pouco, ponha mais!!)
1 colher de sopa de manteiga (usei vaqueiro líquida)
1 pitada de sal
1 limão (raspa)
1 gema + 1 colher de sopa de água para pincelar
Ovos cozidos q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

1. Na cuba da máquina junte os ingredientes na seguinte ordem: água morna, ovos, manteiga, açúcar, sal, farinha, o fermento e a raspa de limão.
2. Programe a máquina para amassar e levedar (1h30m).
3. Terminado o tempo, retire a massa da cuba e coloque-a sobre uma bancada polvilhada com farinha.
4. Você pode fazer até 4 pequenos folares, eu decidi fazer apenas 1 folar grande, por isso: Retire um pouco de massa para fazer as tiras que vão segurar o ovo e reserve-as.
5. Ao resto da massa, forme uma(s) bola(s) e coloque-a(s) num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
6. Coloque 1 ovo por cima da(s) bola(s) de massa.
7. Da massa reservada faça tiras para segurar o ovo fazendo um cruz sobre o(s) folar(es).
8. Ligue o forno a 250ºC.
9. Deixe o(s) folar(es) descansar(em) durante 15 minutos tapado(s) com um pano.
10. Findo o tempo, bata a gema de ovo com a água e pincele o(s) folar(es).
11. Leve ao forno durante 20 a 30 minutos dependendo do tamanho (para 1 folar precisei de 30 minutos).

Nota: Eu decidi fazer 1 folar porque quando estava a moldar a bola achei que a massa era pouco... mas já dentro do forno se fez magia porque o folar começou a crescer... crescer... e a crescer!!!!!
Fiquei delirante com o resultado!!! Esta tão bonito!!! Dourado!!! Grande!!!! Contudo, tem muito pouco açúcar... 1/2 chávena de açúcar deu-me 100 g de açúcar... mas numa próxima vez vou colocar o dobro do açúcar... tinha mesmo muito pouco açúcar!
Também fiquei extremamente contente porque a receita foi publicada em 1998 e mesmo assim foi perfeita para a máquina de fazer pão!!!! =D
Espero que gostem e boa páscoa =D

Bolo de Iogurte & Ananás

2011-04-19T11:12:00.004+01:00

Ingredientes:
2 iogurtes de aroma
3 copos* açúcar
5 ovos
1 lata pequena de ananás (traz 4 rodelas)
4 copos* de farinha com fermento

1. Numa tigela bata os ovos com o iogurte e o açúcar.
2. Adicione 1 copo de farinha e envolva bem, depois adicione a restante farinha.
4. Adicione o sumo da lata de ananás e volte a bater mais um pouco.
5. Corte as 4 rodelas de ananás em pedacinhos.
6. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
7. Verta a massa para a forma e leve ao forno a 180ºC entre 35 a 45 minutos.

Nota: MELHOR BOLO DE IOGURTE DE SEMPRE!!! Ficou TÃOOOOOOOO fofinho e húmido!!!
Adorei!! E é tão fácil de fazer! E não leva óleo ou manteiga! E tem pedacinhos de ananás espalhados o que permite que o bolo se mantenha húmido!!!
Adorei esta receita que a roubei do site Quero-te Tanto. Divinal mesmo!!!!!
As latas pequenas de ananás eu costumo-as comprar no Mini Preço.
* Copo = medida do copo de iogurte

Entrecosto à Lavrador

2011-04-18T16:15:00.005+01:00

Ingredientes:
900 g de entrecosto
500 g de favas
500 g de batatas
1 cenoura
4 fatias de bacon
4 ovos
1 cebola
1/2 bisnaga de polpa de tomate
1 colher de sopa de banha
Azeite q.b.
Sal q.b.
Vinho branco q.b.

1. Corte o bacon em tiras e tempere-as com sal.
2. Pique a cebola e refogue-a em azeite e na banha.
3. Adicione depois a cenoura cortada em rodelas muito finas, o tomate e o bacon cortado em pedaços e regue com vinho branco.
4. Junte a carne ao refogado e envolva bem a carne.
5. Adicione as favas, cubra com água, tape a panela e quando começar deixe cozinhar por 10 minutos... altura em que vai adicionar as batatas já descascadas e cortadas em cubos.
6. Depois de adicionar as batatas e assim que comece a ferver adicione os ovos com cuidado, tape a panela e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
7. Rectifique os temperos e sirva.

Nota: Devem ser poucas as pessoas que gostam de favas... mas nós gostamos muito... e numa noite fui a casa da minha mãe dar-lhe um recado e aquele cheirinho no cozinha deu-me água na boca... mas como ela não me convidou para jantar no dia seguinte fiz eu lá em casa =D

Bolo Delícia de Noz

2011-04-12T17:06:00.004+01:00

Ingredientes
Massa:
3 ovos
150 g de açúcar amarelo
5 colheres de sopa de pão ralado
250 g de nozes trituradas (usei 200g)
100 ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado cozido
2 a 3 colheres de sopa de leite
Nozes q.b.

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte um tabuleiro ou uma forma com manteiga, forre-o com papel vegetal, volte a untar com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Bata as gemas com o açúcar, depois junte o pão ralado, o leite, as nozes, o fermento e misture bem.
4. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
5. Verta a massa para a forma e leve ao formo por 15 minutos.
6. Retire do forno e desenforme ainda morno.
7. Para a cobertura misture o leite condensado com o leite e verta sobre o bolo.
8. Decore com nozes.

Nota: UMA VERDADEIRA MARAVILHA!!!!!!! É Bom bom bom bom... adorei o bolo! Mas eu também sou suspeita porque adoro bolos com nozes (apesar de reagir mal de vez em quando)!
Não cresce muito o bolo... e usei um forma quadrada não muito grande...
Mas deve ser mesmo assim porque na foto do livro, onde estava a receita, o bolo também era baixinho.
Um bolo assim só podia ser do livro «as melhores receitas de bolos e tartes» =D

Obstipação (Prisão de Ventre)

2011-04-11T09:29:00.006+01:00

Ingredientes:
Gomos de limão
Sal
Água à temperatura ambiente

1. Tempere os gomos de limão com um pouco de sal e coma-os... depois beba 1 copo de água à temperatura ambiente e espere 30 minutos para fazer efeito.

Nota: Ontem estava a fazer "zapping" com o comando e deparo-me com o programa chamado Dr. Oz... não consegui voltar a mudar de canal... o programa falava essencialmente das 7 coisas que podíamos fazer para combater o envelhecimento... mas o que achei mesmo interessante foi a parte onde ele testava aquelas receitas de remédios caseiros que fazemos para curar constipações, dores de cabeça, etc... ao que parece eles fazem uma pesquisa e chegam mesmo a testar as receitas a ver se são verdadeiras ou não.
Decidi publicar aqui porque pode ser de ajuda a muita boa gente =D
Felizmente eu não sofro de prisão de ventre... mas para quem sofre e está disposta a tentar de tudo... aqui vai uma receita de um remédio caseiro... eles garantiram que a receita é verdadeira e que de facto ajuda a ida à casa de banho!

Frango Simples

2011-04-06T10:32:00.004+01:00

Ingredientes
4 pernas de frango com coxa
1 kg de batatinhas
1 cabeça de alho pequena
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Óleo q.b. (usei de amendoim)
Vinho branco q.b.
1 folha de louro
1 cravinho
4 gotas de vinagre balsâmico
Noz moscada q.b.

1. Descasque as batatinhas e corte-as em quartos e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.
2. Lave as pernas de franco e coloque-as no tabuleiro.
3. Tempere as batatas e o frango com o sal, a pimenta moída, a folha de louro partida, o azeite, o vinagre, o óleo e o vinho e envolva tudo com as mãos.
4. Acrescente ainda o cravinho, a cabeça de alho inteira (sem descascar) e por fim rale um pouco de noz moscada.
5. Leve ao forno a 250ºC durante 1 hora (eu deixo ficar mais um pouco... até a pele ficar estaladiça)

Nota: Eu sei que para um frango simples leva muita coisa... mas quando eu quis dizer simples... referia-me à facilidade dos ingredientes, à confecção e ao resultado final.
Só aprendi que QUANTO MAIS SIMPLES, MELHOR depois de alguns desastres, de alguns embaraços e de alguma experiência claro!
Às meninas que começam agora as suas aventuras na cozinha... aqui deixo duas dicas para quando receberem convidados tudo corra bem (quem me dera que alguém me tivesse dito isto logo no início =/)
1º - Não tentem impressionar... façam algo simples!! As melhores receitas ainda são as mais simples!
2º - Entre ter a casa arrumadinha, mesa composta, pormenores não esquecidos, entradas, sobremesa, vinho, e a refeição principal... tudo leva o seu tempo... e se gostava de convidar mas não tem este tempo todo... o conselho (que até é da Nigella Lawson) é dedicar-se apenas a um ou dois pratos! Isto quer dizer... pode comprar as entradas já feitas, o arroz ou as batatas já feitas, a sobremesa já feita... simplificar! Ninguém vai levar a mal se você comprou umas migas para acompanhar que o frango que você fez ou o seu marido grelhou!
Voltemos ao meu frango... MARAVILHOSO CLARO!!! hehe
Já tinha feita uma vez mas como era tão simples não registei os ingredientes... como eu me arrependi!! Nunca mais acertei naquele sabor delicioso... ter a barriga cheia mas ter vontade de comer mais apenas pelo sabor!
Finalmente acertei novamente no sabor que procurava e desta vez registei os ingredientes e vim publicar no meu livro de receitas online para nunca mais me esquecer!! =D

Bolo de Lima & Limão

2011-03-29T10:41:00.004+01:00

Ingredientes:
440 g de açúcar
4 ovos
300 g de farinha com fermento
2 limões (raspa e sumo)
2 limas (raspa e sumo)
150 ml de margarina (usei vaqueiro líquida)

1. Bata o açúcar com os ovos até obter uma massa esbranquiçada.
2. Adicione as raspa e o sumos dos citrinos e envolva bem.
3. Adicione a margarina e bata mais um pouco.
4. Por último, junte a farinha aos poucos batendo até estar completamente incorporada.
5. Leve ao forno a 180ºC aproximadamente 35 a 40 minutos.

Nota: Com tantos limões no limoeiro e uma limas a perderem a cor na fruteira... decidi fazer um bolo com estes ingredientes... comecei por procurar na net uma receita... mas a maioria das receitas apenas levava 1 limão! Eu queria mais!! Eu queria um bolo com um sabor INTENSO!
Acabei por não encontrar nenhuma receita... mas imaginação é o que não me falta e portanto fui em frente =D
Confesso que o resultado superou as minhas expectativas =] Ficou húmido, apenas precisei de 35 minutos para ficar bem cozido e o sabor ficou divinalmente cítrico!! Tal e qual como eu queria!

Delícia Extrema de Café

2011-03-16T11:35:00.004Z

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
250 g de queijo mascarpone
400 ml de natas
1 tampa de licor de café
1 tampa de aroma de café
1 café muito forte
6 folhas de gelatina
Palitos la reine q.b.
Café q.b.

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria (demolhe em dois recipientes separados com 3 folhas em cada um).
2. Bata o leite condensado com o queijo mascarpone até ficarem bem incorporados.
3. Bata as natas até ficarem volumosas e cremosas.
4. Junte-as ao creme anterior envolva tudo muito bem.
5. Divida este creme em duas partes iguais.
6. Numa das metades junte o licor e o aroma de café. Escorra 3 folhas de gelatina, esprema-as, e depois retire 2 colheres de sopa do creme e leve ao microondas com as folhas de gelatina apenas para estas se dissolverem. Junte ao resto do creme e envolva muito bem.
7. No café quente, dissolva as outras 3 folhas de gelatina e junte à outra metade do creme, mexa bem para envolver bem.
8. Leve ambas as metades de creme ao frigorífico durante uns minutos para solidificarem um pouco.
9. Faça café (sem açúcar) para embeber os palitos de la reine.
10. Num pirex grandito e fundo, disponha de uma camada de palitos embebidos em café (sem açúcar).
11. Por cima dos palitos verta uma das metades de creme.
12. Por cima desse creme faça outra camadas de palitos la reine embebidos no café (no sentido contrário aos colocados no fundo do pirex).
13. Por fim, verta a restante metade do creme.
14. Leve ao frigorífico para solidificar e decore a seu gosto.

Nota: Fiz esta sobremesa para a minha irmã Sónia que ia ter convidados... o meu xuxu ficou de "burro" por eu fiz uma sobremesa para a minha irmã e não fiz uma para ele (sim às vezes parece um criança a pedir)... De tal modo que voltei a fazer a receita só para ele.
A receita é maravilhosa! Para os amantes de café é MARAVILHOSA. Suave, fresca e com um sabor, não exagerado, de café.
A receita tenha-a guardada desde 2009!!!!!!! É da Olguinha do blogue Aromas, Sabores e outras Coisas. Mas o doce dela é castanho e bege... o meu só ficou bege... faltará alguma coisa na receita Olga?
Rende muito.
Outra sugestão para a mesma receita será usar bolachas maria e fazer uma espécie de semifrio de bolacha e café. =D

Inspirações de cozinhas

2011-03-07T16:50:00.004Z

Para as meninas que estão a fazer casa... ou para as meninas que estão a pensar em remodelar a vossa cozinha... deixo-vos aqui um site que encontrei com imensas fotos de cozinhas para tirar ideias, inspirações, rever pormenores, etc!
Também eu ando para fazer a minha... e apesar de já a ter desenhado ao milímetro... falta-me um factor importante: escolher a cor!! Não me consigo decidir... =(
Bem aqui está o site: Houzz.

PS - Já agora deixo-vos um instrumento fundamental para (re) desenharem a vossa cozinha... isto é, um planificador 3D.
Eu experimentei alguns... mas o meu preferido, até ver, foi o da Alno. É preciso fazer o download do planificador... indo ao site da ALNO e clicar onde diz «annehmen». O prograga está disponível em inglês ou alemão.

Batatas Mediterrânicas - Anna Olson

2011-02-24T11:28:00.005Z

Ingredientes:
1 kg de batatinhas
1 dente de alho
2 mãos cheias de azeitonas
Tomate seco (usei tomate seco em azeite)
Azeite q.b.

1. Coza as batatinhas e água temperada com sal.
2. Coloque os tomates secos em água quente para ficarem húmidos (não precisei de fazer porque usei tomate seco em azeite).
3. Com a ajuda de uma faca grande esmague as azeitonas de forma a que a remoção do caroço seja fácil.
4. Escorra as batatas e esmague-as ligeiramente.
5. Coloque as batatas num tabuleiro, rale o dente de alho, junte o tomate seco e as azeitonas picadas e regue com azeite.
6. Envolva tudo muito bem e sirva.

Nota: Como eu adoro estes género de acompanhamentos! Esta receita é da Anna Olson e quando a vi a fazer os meus olhos saíram da órbita! Eu tinha de fazer! Tinha tudo para ser deliciosa e fantástica. E claro que não me enganei! Adorei o sabor do tomate seco e das azeitonas! É divinal.
Mesmo a conjugação das cores... o nome mediterrânico fica mesmo a matar nestas batatas.
Ora bem, o tomate seco tive alguma dificuldade em o encontrar e só o encontrei no site: Gourmet Glamour.
As azeitonas não aconselho a serem aquelas de lata (mesmo sem caroço)... comprem a granel. As minha preferidas são as Galegas, mas vocês é que sabem claro =D

Bolo Crocante de Nozes

2011-02-23T10:19:00.005Z

Ingredientes:
125 g de manteiga à temperatura ambiente
125 g de açúcar mascavado
2 ovos
200 ml de natas
275 g de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
70 g de açúcar mascavado
125 g nozes picadas grosseiramente

1. Unte uma forma redonda sem chaminé com manteiga. Forre-a com papel vegetal e volte a untar a forma e polvilhe com farinha.
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
3. Adicione os ovos, um a um, até estarem bem ligados.
4. Junte as natas e envolva-as bem no preparado.
5. Por fim adicione a farinha e incorpore até obter uma massa homogénea.
6. Numa tigela misture a canela e as 70 g de açúcar mascavado e reserve.
7. Verta metade da massa na forma, polvilhe com metade do açúcar e canela e com metade das nozes.
8. Verta a restante massa e volte a polvilhar com o restante açúcar e canela e as restantes nozes.
9. Leve ao forno a 180ºC aproximadamente 45 minutos.

Nota: Mais uma receita do meu livro favorito «as melhores receitas de bolos e tartes»... [entretanto publico aqui o livro todo lol =D]
Este bolo é SOBERBO!!! É suave, fofinho, e muito muito muito mas mesmo muito CROCANTE!!!!
Cada trinca um pedaço de noz a desfazer-se... humm e canela? MAGNÍFICOOOO!!
Não se vão arrepender!!!

Bolo de Chocolate recheado com Creme de Chocolate

2011-02-16T10:34:00.003Z

Ingredientes
Bolo:
250 de manteiga (usei vaqueiro líquida)
250 açúcar amarelo
6 ovos
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de chocolate em pó
250 g de farinha

Creme de Chocolate:
200 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
400 g de chocolate em tablete

1. Ligue o forno a 180 ºC.
2. Bata o açúcar com manteiga, depois adicione a gemas e continue a bater.
3. Misture o fermento com a farinha e envolva-os na massa.
4. Adicione o chocolate.
5. Batas as claras em castelo e envolva-as com cuidado na massa.
6. Unte uma forma redonda sem chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha, verta a massa para a forma e leve ao forno entre 40 a 50 minutos.
7. Enquanto o bolo está no forno faça o creme de chocolate, leve as natas ao lume até estas ferverem. Junte a manteiga e deixe levantar fervura novamente. Desligue o fogão e adicione as 400 gr de chocolate partidas em pedaços mexendo até que se dissolvam e formem um creme. Reserve no frigorífico.
8. Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
9. Corte o bolo em camadas (quantas você quiser) e recheie com o creme de chocolate.
10. Com o restante creme, cubra o bolo e decore a gosto.

Nota: Mais uma receitinha do meu livro maravilha «As melhores receitas de bolos e tartes»... e mais uma vez a foto do livro não corresponde ao resultado final... mas tudo bem... não é grave.
O bolo é delicioso!!!!!!! Mesmo delicioso!!
Não se esqueçam de ir verificando a cozedura do bolo... assim que o palito sair seco retire o bolo... senão ele vai secar... e nós não queremos isso claro. =D
A fatia que falta foi o meu xuxu que roubou =)

Bombons de Limão

2011-02-14T11:09:00.005Z

Ingredientes
200 g de tablete de chocolate
200 ml de leite condensado
1 limão (sumo)
2 limões (raspa)
2 gemas

1. Comecemos pelo recheio, coloque um tacho ao lume com o leite condensado, as gemas, a raspa dos dois limões e o sumo de 1 limão, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer completamente.
2. Parta a tablete de chocolate em pedaços (quanto mais pequenos melhor) e coloque-os dentro de uma taça de vidro. Leve um tacho com água ao lume e encaixe a taça de vidro. O objectivo aqui é fazer o chocolate derreter apenas com o vapor da água.
3. Assim que o chocolate estiver completamente derretido retire e encha as formas (de preferência de silicone) com o chocolate derretido, confirme que as paredes estão bem cobertas e escorra o excesso.
4. Com uma faca raspe o chocolate derretido das partes circundantes de cada bombom e leve ao frigorífico.
5. Volte a repetir o processo de modo a criar uma capa resistente.
6. Com uma faca raspe o chocolate derretido das partes circundantes de cada bombom e leve ao frigorífico.
7. Recheie as formas com o creme de limão, tendo o cuidado de não encher demasiado, e com o restante chocolate tape o recheio verificando que fica bem selado.
8. Raspe o excesso de chocolate e leve ao frigorífico até ficarem completamente frios.
9. Desenforme e delicie-se...

Nota: Quando eu vi esta receita no blogue da Casita Verde eu babei-me!!! Os únicos bombons que eu como têm de ter recheio cremoso! Não vale a pena darem-me bombons rijos e secos! Os meus bombons preferidos são umas tabletes que só se vendem na Migros na Suiça... Qualquer coisa cremetta... maravilhaaaaa... bem voltemos à terra...
Aproveitei que a minha irmã do meio me deu uma forma de bombons e não esperei muito para fazer esta receita!!
Fantástica!!! Maravilhosa, deliciosa... e..... cremosaaaa!!
Não correu como era suposto... isto é... não cheguei a fazer a segunda capa e porquê? Porque como o chocolate derretido ficou espesso tive dificuldade de fazê-lo escorrer da forma... tendo que retirar o excesso de chocolate com uma colher =D... levei ao frigorífico e depois apenas "reparei" onde tinham falta de chocolate.
Mas de resto correr maravilhosamente bem!!!! Ficaram magníficos e melhor que tudo... saborosos e cremosos!!! Com um sabor intenso a limão!!!!!
Até a minha Bekas queria... =D
Deu para 19 bombons... mas se tiver mais formas dá talvez para uns 25... tendo que apenas usar mais chocolate.

Rolo de Carne Guisado

2011-02-10T10:17:00.004Z

Ingredientes:
1 kg de carne picada (usei porco e vaca)
6 ovos pequenos
2 ovos
1 lata de cogumelos laminados
1 cebola grande
1 cebola roxa
1 cenoura
25 cl de cerveja
25 cl de água
1 knorr de carne
4 colheres de sopa de concentrado de tomate
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Azeite q.b.

1. Coloque os 6 ovos pequenos a cozer durante 15 minutos.
2. Tempere a carne com sal, pimenta, noz-moscada e adicione a cebola roxa picada muito finamente e os 2 ovos crus. Envolva tudo.
3. Sobre uma folha de alumínio, estenda a carne picada. Sobre esta espalhe os cogumelos e depois os ovos cozidos inteiros e já descascados.
4. Com cuidado, e com a ajuda da folha de alumínio, enrole a carne. Aperte-a, feche as bordas da folha de alumínio e deixe ganhar forma.
5. Enquanto isso, num tacho onde caiba o rolo, corte a cebola grande às rodelas e refogue-a no azeite.
6. Ao refogado adicione as cenouras cortadas às rodela finas, o knorr, o concentrado de tomate. Regue com a cerveja e com a água.
7. Com cuidado, coloque o rolo dentro da tacho retirando a folha de alumínio (esta parte é capaz de salpicar um pouco =D).
8. Coloque a tampa do tacho e deixe ficar a cozinhar durante 45 minutos rodando a carne ocasionalmente e com cuidado.
9. Depois é ó servir e ver a cara de espanto da criançada! =D

Nota: Como já disse por aqui, ovos dentro de carne é das coisas que o meu xuxu mais gosta...
Já fiz um rolo muito semelhante a este, a diferença é que o outro ia ao forno... mas como eu estava mais numa de um guisado... acabei por fazer um refogado e deixar a carne cozinhar ao lume... para não falar que há sempre molho para molhar o pãozinho =)
Ficou um delícia!!!!!! Adoro a combinação de cenoura e tomate... dá um gosto tão delicioso!

Polvo no Forno à Figas

2011-02-07T09:44:00.008Z

Ingredientes:
1 polvo (1,5 kg)
1 kg de batatinhas
1 cebola
2 mãos cheias de salsa
Sal q.b.
1 limão (sumo)
Azeite q.b.

1. Coloque o polvo a cozer em pouca água, sem sal (eu coloquei um pouquinho de sal), e com o sumo do limão (na panela de pressão cerca de 25 minutos depois do apito se fazer ouvir).
2. Coloque as batatinhas num tabuleiro, regue-as com azeite e tempere-as com sal grosso. Envolva-as bem para que todas fiquem envolvidas no azeite e no sal e leve ao forno até ficarem assadas (antes de fazer isto eu dei uma pequena pré-cozedura para não levar tanto tempo no forno).
3. Com as batatas já assadas, espalme-as ligeiramente (eu uso um copo para não me queimar).
4. Escorra o polvo e corte-o em pedaços grandes e coloque-os sobre as batatas.
5. Pique a cebola e a salsa e coloque ambos no tabuleiro.
6. Regue com bastante azeite e envolva tudo com cuidado.
7. Leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Nota: Figas é o meu cunhado que até tem uma queda para a cozinha! Não só porque tem o gosto de querer experimentar e inventar... mas também porque a necessidade assim o obrigou.
O natal este ano calhou em casa dele e da minha irmã e este foi o prato que ele fez para nós.
Estava uma delícia!!! Adorei tanto que passado umas semanas liguei-lhe e perguntei-lhe como é que ele o tinha feito...
Provavelmente escapou-me alguma coisa mas paciência... estava igualmente deliciosooooooooo!
Na opinião dele, o polvo deve ser cozido sem sal e com sumo de limão para impedir que fique rijo e para não encolher tanto. Apenas deixei cozer 25 minutos e ele ficou tenrinho... =D
DELICIOUSSSSS! =D

Pêra em Groselha

2011-02-03T09:47:00.006Z

Ingredientes:
4 pêras rochas
400 ml de água
100 ml de xarope de groselha
100 g de açúcar

1. Descasque as pêras.
2. Num tacho leve ao lume a água, o xarope de groselha e o açúcar.
3. Coloque as pêras dentro do tacho e deixe-as cozer, virando-as ocasionalmente com cuidado.
4. Retire as pêras depois de cozidas e deixe a calda ao lume até engrossar (eu comprei outro tipo de pêra e portanto deixei ficar as pêras até a calda engrossar).
5. Coloque as pêras em taças e regue-as com a calda caramelizada!

Nota: Ficaram lindasssssssssssssssssssssss!!!
Adorei e foi tão rápido fazer esta sobremesa! O único senão é que a calda fica muito doce...
A receita veio da revista Segredos de Cozinha nº1091.
Sugestão da Wind:
«Fiz sobremesa pêra com groselha, porém não coloquei açúcar, depois que as pêras estavam cozidas acrescentei amido de milho (maizena) dissolvido em água e deixei a calda engrossar, ficou com consistência de mel, não ficou doce demais»

Bolo de Aniversário III

2011-02-02T09:58:00.010Z

Génoise de Morango

Ingredientes
Bolo: (fiz 3 vezes a receita do bolo)
4 ovos
120 g de açúcar
60 g de farinha
60 g de fécula (usei farinha custard)
60 g de amêndoas moídas
2 colheres de essência de baunilha
30 g de manteiga (usei vaqueiro líquida)

Recheio:
500 g de morangos
1 saqueta de preparado de chantilly + 200 ml de leite

Bolo:
1. Numa tigela bata os ovos e o açúcar até obter um preparado branco, espumoso e muito consistente.
2. Adicione a farinha, a fécula, as amêndoas moídas, a essência de baunilha e a manteiga derretida.
3. Unte e polvilhe uma forma de fundo amovível, verta a massa e leve a cozer durante 25 minutos em forno pré-aquecido a 210º C.
4. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Recheio:
5. Numa tigela bata o leite com o interior da saqueta até obter um chantilly bem firme.
6. Lave, escora e corte os morngos (não serão preciso todos) e incorpore-os ao chantilly.
7. Coloque um dos bolos sobre um prato de servir, cubra com bastante recheio, outro bolo por cima, mais recheio e termine com o último bolo.
8. Decore a gosto.

Nota: Ora bem... apesar de eu, e toda a gente, ter adorado o aspecto exterior do bolo... de facto esta receita não me correu nada bem!
Fiz este bolo para o aniversário da minha mãe e da minha irmã que fazem anos no mesmo dia... pensei fazer um Génoise de Morangos que vi no site Doces Regionais, uma vez que a imagem do bolo nunca me saiu do pensamento... contudo a receita não deve corresponder à foto!
Faço o bolo a pensar que depois teria de o cortar em 3 camadas pôr o recheio e já está... quando fui a tirar o bolo do forno... foi uma desilusão... ele não tinha crescido nada... não entendi... mas acabei por decidir fazer 3 vezes o mesmo bolo para poder ficar com 3 camadas de bolo.
E pronto lá fiz, montei o bolo e decorei ao meu gosto...
Toda a gente adorou, cantou-se os parabéns, abriu-se o champanhe e quando fomos a comer o bolo... outra desilusão!!! Se não tivéssemos em família chegava mesmo a ser embaraçoso =( os bolos não ficaram nada fofos, pelo contrário... ficaram maçudos... =(
Não sei onde é que errei na receita...
- Será que a receita não corresponde à foto?
- Foi de não ter usado a fécula e ter substituído por farinha custard?
- Será que este suposto génoise é suposto ser uma miniatura de bolo?
- Apenas tive azar?
- Será o Génoise uma espécie de molotof... que corre mal a muita gente e não se sabe bem porquê?

Sopa de Brócolos

2011-02-01T12:23:00.004Z

Ingredientes:
1 cebola pequena
100 g de cenoura
450 g de batata
300 g de courgette
500 g de brócolos
2 dentes de alho
1 fio de azeite
1800 g de água
1 mão cheia de massinha
50 g de chouriço
Sal q.b.

1. Descasque os dentes de alho, corte-os em lâminas e coloque-os numa panela com um fio de azeite até dourarem. Retire o alho da panela.
2. Descasque a cebola, a cenoura, a courgette e as batatas, corte tudo em cubos e junte à panela. Deixe tomar gosto por uns minutos.
3. Acrescente a água e tempere com sal e junte o chouriço.
4. Lave os brócolos e separe-os.
5. Quando a água levantar fervura, junte os brócolos e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
6. Retire o chouriço e alguns "ramos" de brócolos, e triture os restantes ingredientes.
7. Volte a colocar o chouriço cortado em cubos, as massinhas e os brócolos reservados.

Nota: «Eu não gosto de sopa de brócolos!» lool isto foi o que ele me disse quando soube o que era o jantar =D (mas comeu o prato todo da sopa!)
Eu gosto muito de sopas... não como tantas vezes quanto devia... mas tento fazer uma por semana... geralmente ao domingo para jantarmos algo simples.
A receita é da revista Segredos de Cozinha e na minha opinião tem brócolos a mais.

Bolo de Chocolate com Leite Condensado

2011-01-31T11:36:00.005Z

Ingredientes
Massa:
200 g de açúcar amarelo
4 colheres de sopa de cacau
1 lata de leite condensado
3 ovos
300 ml de leite morno
150 g de manteiga (usei vaqueiro líquida)
350 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Recheio e Cobertura:
1 lata de leite condensado cozido
50 g de chocolate negro em tablete

Massa:
1. Unte uma forma, sem chaminé, com manteiga e forre o fundo com papel vegetal também untado.
2. Ligue o forno a 180 ºC.
3. Numa tigela bata o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite condensado, o cacau e o leite morno.
4. Adicione a farinha e o fermento.
5. Verta a massa na forma e leve ao forno durante 45 minutos.
6. Desenforme morno e deixe arrefecer.
Recheio e Cobertura:
7. Leve ao lume, em banho maria, 3 colheres de sopa de leite condensado cozido com o chocolate partido em pedaços pequenos.
8. Quando derreter junte o resto da lata de leite condensado cozido.
9. Corte o bolo ao meio (na horizontal) e recheie o bolo com uma camada de creme.
10. Com o restante creme cubra o bolo.
11. Decore a gosto.

Nota: Na sexta-feira recebi uma surpresa... pelo correio recebi o livro «As Melhores Receitas de Bolos e Tartes» ora eu não tinha mandado vir nada e liguei à minha irmã... tinha sido ela que tinha participado numa promoção da Sidul para receber o livro em questão... mas como ela não costuma fazer sobremesas nenhumas mandou vir o livro para mim!
EU AMEI O LIVRO!! Tem bolos fabulosos e foi uma grande indecisão escolher por qual começar!!
Como está óbvio comecei por este que aqui vos deixo! =) Quem é amiga quem é?? =D
Na foto do livro eles apenas rechearam e fizeram a cobertura com a lata de leite condensado... não lhe juntaram a tablete... o contraste entre o castanho escuro do bolo e a cor de caramelo da lata de leite condensado ficou deslumbrante!

Red Velvet Cake (Bolo de Veludo Vermelho)

2011-01-27T11:34:00.009Z

Ingredientes
Massa:
350 g farinha peneirada
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de cacau peneirado
112 g de manteiga sem sal a temperatura ambiente (usei vaqueiro líquida)
310 g de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de chá de extracto de baunilha
240 ml de leitelho (buttermilk) [encontrei à venda com o nome de TRAVIA]
2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho (usei o frasco todo 28 ml)
1 colher de chá vinagre destilado (usei vinagre de arroz)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Recheio e Cobertura:
227 g de queijo creme à temperatura ambiente
227 g de mascarpone à temperatura ambiente
1 colher de chá de extracto de baunilha
115 g de icing sugar peneirado
1 saqueta de chantilly em pó + 200 ml de leite

Bolo:
1. Ligue o forno a 175ºC.
2. Unte duas formas com 22 cm de diâmetro e forre o fundo da formas com papel vegetal.
3. Numa tigela misture a farinha, o sal e o cacau. Reserve.
4. Na taça da batedeira eléctrica bata a manteiga até ficar suave.
5. Adicione o açúcar e bata até ficar uma massa fofa.
6. Adicione os ovos, um de cada vez e batendo bem após cada adição.
7. Raspe as bordas da taça e adicione a baunilha e bata até estar bem incorporada.
8. Misture o corante vermelho com o leitelho.
9. Reduza a velocidade da batedeira eléctrica e misture, alternadamente, o leitelho e a mistura da farinha, em 3 adições começando e terminando na farinha.
10. Numa tigela pequena adicione o vinagre com o bicarbonato de sódio, deixe a mistura reagir (fazendo espuma) e, muito rapidamente, envolva-a na massa do bolo.
11. Com alguma rapidez, divida a massa nas duas formas, alise a massa com uma espátula e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos.
12. Deixe os bolos arrefecerem dentro das formas sobre uma grelha durante 10 minutos.
13. Coloque a grelha sobre as formas do bolo e vire-os ao contrário, deixado-os invertidos até arrefecerem completamente.
14. Após terem arrefecido, desemforme e embrulhe os bolos em película aderente e coloque-os no frigorífico durante 1 hora (isto serve para facilitar o recheio e a cobertura).

A cobertura:
15. Numa taça da batedeira eléctrica, bata o queijo creme, o mascarpone até ficar suave.
16. Adicione a baunilha e o açúcar e bata até estar bem incorporado.
17. Noutra tigela bata a saqueta do preparado de chantilly com o leite até este ficar firme.
18. Envolva o chantilly com a mistura do mascarpone.

Montagem:
19. Corte os dois bolos ao meio, na horizontal, ficando assim com 4 camadas de bolo.
20. Coloque uma fatia de bolo num prato (com o topo virado para baixo), coloque uma boa camada de recheio, outra fatia bolo, mais recheio, bolo, recheio e termine com a útima fatia de bolo.
21. Com o resto do recheio cubra o bolo todo, em cima e dos lados.
22. Decore a gosto.

Nota: A primeira vez que fiz este bolo foi quando comecei a cozinhar... apesar do meu inglês nem ser mau... havia muitos termos culinários e ingredientes que eu desconhecia por falta de experiência. Após 4 anos fui reler a receita, que guardo há tanto tempo, e ao ler pareceu-me tão fácil.... nem entendi porque é que não me tinha corrido bem na primeira vez!?
Assim... mesmo sabendo que ia dar trabalho, enchi-me de vontade de fazer este magnífico bolo!
E sabem que mais... agora entendo porque lhe chamam Bolo de Veludo... após ter provado o bolo (2 dias depois do ter feito lol) eu não conseguiria arranjar outro adjectivo para o bolo que lhe assentasse melhor.
Ficou extremamente suave, fofinho... as camadas de recheio mantinham o bolo húmido, mas não em exagero... sem dúvida alguma que aveludado é a melhor definição que me ocorre quando penso neste bolo.
Se dá trabalho? - Sim dá.
Se vale a pena? - SEM DÚVIDA ALGUMA.
Não tive foi é paciência para decorar o bolo mas... «o essencial ao coração é invisível aos olhos»
A receita veio do site Joy Of Baking.

Substituir Buttermilk

2011-01-27T11:29:00.001Z

Bacalhau com Castanhas & Cogumelos

2011-01-26T10:18:00.003Z

Ingredientes:
4 lombos de bacalhau (previamente demolhados)
300 g de castanhas
300 g de cogumelos (usei paris)
4 fatias de queijo
3 fatias de bacon
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Farinha q.b.
Molho de soja q.b.

1. Lave os cogumelos e corte-os finamente.
2. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e core as castanhas e os cogumelos em lume brando durante 5 minutos, tempere com sal e pimenta.
3. Enquanto isso, noutra frigideira coloque mais azeite aquecer.
4. Passe as postas de bacalhau por farinha e coloque-as no azeite para corar de ambos os lados.
5. Entretanto os cogumelos largaram bastante água e não ficaram muito corados portanto escorra e volte a coloca-los na frigideira com um pouco de azeite e um pouco de molho de soja para ganharem uma cor acastanhada.
6. Coloque o bacalhau no centro de um tabuleiro e as castanhas e os cogumelos nas bordas.
7. Leve ao forno durante a 200ºC por 20 minutos.
8. Enquanto isso frite 3 fatias de bacon directamente na frigideira sem qualquer óleo, azeite ou margarita.
9. Após os 20 minutos, coloque uma fatia de queijo em cada posta de bacalhau e por cima do queijo o bacon picadinho.
10. Leve novamente ao forno apenas para o queijo derreter.
11. Sirva acompanhado com migas (já postado aqui).

Nota: QUE DELÍCIA DE BACALHAU!!!! O queijo, o bacon, as castanhas, os cogumelos hummm que maravilha!!!! Amei!!!!!!!
A receita vem da revista Segredos de Cozinha nº1095 com ligeiras alterações claro.
Serve 4.

Bruschetta com Ricota e Doce de Laranja - Giada de Laurentiis

2011-01-25T14:57:00.006Z

Ingredientes:
Fatias de pão q.b.
Queijo ricota q.b.
Doce de laranja q.b.

1. Corte o pão em fatias (eu já as comprei cortadas) e toste as fatias do pão numa chapa/grelhador.
2. Recheie com queijo ricota.
3. Por cima do queijo espalhe doce de laranja.

Nota: Eu quase que me babava enquanto via a belíssima italiana Giada de Laurentiis, no Food Network, a fazer estas bruschetas... não resisti e no mesmo dia fui comprar o queijo, o pão e até o doce de laranja (ela usou marmelada de laranja) mas sabem que mais... descobri que não gosto de queijo ricota!!! =D e ainda por cima o doce de laranja que comprei era um da Casa Mateus e de doce não tinha nada!!!!!!
Resumindo... ou desisto ou experimento com outro doce e vejo que afinal o desenxabido queijo ricota, com um verdadeiro doce, até sabe bem =D

O que se passa com o meu bambu???

2011-01-25T09:52:00.006Z

Hoje era para postar uma receita mas acabei por decidir solicitar ajuda!!!
O meu bambu anda a ficar amarelo e eu não sei porque.... =(
Já o tenho há 4 anos e meio e tenho muita pena se ele estiver a morrer...
Alguém me pode explicar o que se passa com ele?
Pleaseeeeeeee....
Tem solução?

RESULTADO:
Segui os conselhos que me foram dados e imagem só!? O meu bambu sobreviveu!!!!!!!!
Retirei as folhas amarelas e coloquei terra bastante húmida dentro do vaso.
De certo que lhe faltavam nutrientes =D
2 meses depois continua depenado mas está vivo!!!
Obrigada a todas(os).

Chocos Grelhados

2011-01-21T12:04:00.004Z

Ingredientes:
1 kg de chocos limpos e congelados
1 a 2 limões q.b.
Sal q.b.

1. Descongele os chocos.
2. Tempere com bastante sumo de limão e sal a gosto.
3. Grelhe os chocos e sirva acompanhado de batatas, brócolos e ovos cozidos.

Nota: As receitas quanto mais simples melhor... e esta deve ser das mais simples que existe... mas é das refeições preferidas do meu xuxu... aliás... eu desta refeição não fiz NADA!
Cheguei a casa e tinha a mesa posta, chocos grelhados, legumes cozidos... foi só sentar e comer =)
Até foi ele que tirou as fotos para postar no blogue!!!!! =)
Eu continuo a gostar e optar por postar as receitas mais básicas porque eu sei como me custou de inicio não saber como fazer... mesmo as mais simples como esta.
Serve 2.

Tarte de Chocolate de Leite - Andy Bates

2011-01-20T14:48:00.008Z

Ingredientes
Massa:
225 g de farinha
75 g icing sugar
150 g manteiga
1 ovo a temperatura ambiente
1 gema a temperatura ambiente
Sal q.b.

Recheio:
450 ml de natas
600 g chocolate de leite
150 ml eite magro
3 ovos a temperatura ambiente

1. Para amassa, coloque na misturadora a farinha e o açúcar e ligue a máquina.
2. Adicione um pouquinho de sal e a manteiga e volte a ligar a máquina até ficar um granulado tipo areia molhada.
3. Por fim adicione o ovo e a gema e volte a misturar até a massa formar um bola.
4. Retire a massa da misturadora e embrulhe-a em filme e reserve no frigorífico durante 30 minutos.
5. Ligue o forno a 160 ºC.
6. Polvilhe uma bancada fria com farinha, e com o rolo estenda a massa para caber numa tarteira de 28 cm e ficando com uma espessura de 2 mm (vá usando farinha, porque como a massa leva açúcar ela vai ficar mais "pegajosa").
7. Unte e polvilhe uma tarteira e forre a tarteira com a massa (o truque é enrolar levemente a massa no rolo e desenrolar sobre a tarteira).
8. Deixe a massa descansar no frigorífico por mais 20 minutos para evitar que encolha.
9. Coloque papel vegetal sobre a massa e por cima coloque feijão seco ou outro... algo para fazer peso e leve ao forno por 20 minutos. Depois retire o peso e o papel vegetal e leve ao forno por mais 5 minutos, ou até dourar.
10. Baixe a temperatura do forno para 140 ºC.
11. Para o recheio, pique o chocolate e coloque-o numa tigela.
12. Aqueça o leite com as natas,e quando começar a ferver verta sobre o chocolate e mexã bem até dissolver o chocolate todo.
13. Deixe arrefecer 5 minutos.
14. Bata os ovos e adicione ao chocolate e mexa muito bem.
15. Verta o recheio para a massa e com cuidado leve a tarteira ao forno durante 30 a 40 minutos.
16. Deixe arrefecer em temperatura ambiente.

Nota: A única parte complicada é a massa uma vez que é pegajosa... mas de resto a tarte vale o tempo perdido. Um pouco doce demais... mas ainda assim muito boa.
Estava a ver o canal da Food Netwook quando vejo um chef chamado Andy Bates, que decidiu ir vender a sua comida para dois mercados de rua em Londres. Esta é uma das receitas!
Comecei logo a transcrever a receitinha para o meu caderno de receitas. =)

Pudim de Pêras e Chocolate - Nigella

2011-01-19T15:51:00.007Z

Ingredientes:
2 latas pequenas de pêras
125 g de farinha
125 g de açúcar
25 g de cacau (boa qualidade)
1 colher de chá de fermento
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
150 g manteiga amolecida (uso vaqueiro líquido)
2 colheres de chá de baunilha
2 ovos

1. Escorra as pêras e coloque-as num tabuleiro do forno untado com manteiga.
2. Na misturadora adicione a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio, a manteiga, a baunilha e os ovos e ligue a máquina.
3. Espalhe a massa espessa sobre as pêras.
4. Leve ao forno a 220ºC durante 30 minutos.

Nota: Um pudim extremamente fácil e rápido de fazer... não fosse a receita da Nigella!
Adorei a parte do chocolate... deliciosa!!! As pêras não aprecei muito... =)

Mosaico

2011-01-13T17:14:00.005Z

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 gelatina de ananás
1 gelatina amarela (melão; ananás; etc)
1 gelatina verde (tutti-frutti; etc)
1 gelatina laranja (laranja; pêssego; etc)
1 gelatina roxa (frutos silvestres; maracujá; etc)
1 gelatina vermelha (morango; etc)

1. Vamos começar pelas gelatinas coloridas:
1.1 - Coloque o interior de uma saqueta (85 gr) de gelatina dentro de uma tigela.
1.2 - Coloque 250 ml de água ao lume, e quando a água ferver verta-a sobre a gelatina em pó mexendo até se dissolver completamente.
1.3 - Coloque a gelatina num recipiente baixo e largo e deixe solidificar.
2. Repita este procedimento em todas as gelatinas coloridas.
3. Quando as 5 gelatinas estiverem solidificadas, coloque o interior da gelatina de anánas numa taça grande.
4. Coloque 250 ml de água ao lume e quando ferver verta-a sobre a gelatina de ananás.
5. Adicione mais 250 ml de água fria à gelatina de ananás.
6. A este preparado adicione a lata de leite condensado e envolva bem.
7. Com a ajuda de uma faca, corte as gelatinas coloridas aos cubos e junte-os ao preparado de ananás.
8. Por fim é só colocar no frigorífico para solidificar.

Nota: Esta deve ter sido a primeira receita que eu aprendi a fazer!
Tenho a receita decorada desde que vi a minha irmã mais velha fazê-la... quando eu devia ter uns 12 anos...
É divertida de fazer, fica apelativa e eu adoro-a (e a maioria da crianças!)!!!! =]
Nem sei o nome correcto desta receita... mas como fica parecido com um mosaico dei-lhe este nome.

Bolo Quadruplo de Chocolate - Nigella

2010-11-26T15:34:00.007Z

Ingredientes:
Bolo:
200 gr de farinha
275 gr de açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
50 gr de cacau (boa qualidade)
175 gr margarina amolecida (usei vaqueiro líquida)
80 ml de iogurte natural
1 colher de chá de aroma de baunilha
2 ovos
125 ml de água a ferver
175 gr de pepitas de chocolate

Calda:
125 ml de água
100 gr de açúcar
1 colher de chá de cacau

1. Na misturadora adicione a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o cacau, a margarina, o iogurte, a baunilha e os ovos.
2. Tenha à mão a água a ferver.
3. Ligue a misturadora para envolver bem os ingredientes e durante o processo vai adicionar a água a ferver.
4. À massa adicione as pepitas de chocolate e envolva com uma colher.
5. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
6. Verta a massa para a forma e leve ao forno em temperatura baixa 170ºC durante 60 minutos.
7. Para fazer a calda, coloque num tacho a água, o açúcar e o cacau e mexa muito bem. Leve ao lume cerca de 5 minutos até ficar espesso.
8. Com um palito faça uns furos no bolo e regue-o com calda de chocolate.
9. Decore com raspas de chocolate.

Nota: Vocês não imaginam como eu andava deserta para experimentar esta receita desde que vi a Nigella a fazê-la!!! Mas primeiro tive que arranjar as pepitas de chocolate que só as consegui na Casa do Januário.
Com as pepitas nas mãos... pús-me ao trabalho (que nem foi muito graças à misturadora!) e o resultado está à vista e apenas durou 1 dia!
Se há coisa que eu ADORO é ter sempre um bolo, uma tarte... qualquer coisa para no caso de aparecerem pais, irmãs, sobrinhos, amigos lá em casa eu ter para oferecer!
Obviamente sabe extremamente a chocolate! Talvez o segundo melhor bolo de chocolate que já provei até hoje! Muito bom mesmo!

Crumble de Maçã e Groselhas - Anna Olson

2010-11-25T10:13:00.005Z

Ingredientes:
70 gr de farinha
90 gr de açúcar amarelo
60 gr de aveia
1 colher de chá de canela
50 ml de margarina temperatura ambiente (usei vaqueiro líquida)
80 gr de nozes picadas
4 maçãs
200 gr de groselhas (usei 125 gr)
1 limão (sumo e raspa)
80 gr de açúcar branco

1. Comece por untar um tabuleiro com manteiga.
2. Numa tigela adicione a farinha, açúcar amarelo, a aveia, a canela e a manteiga, mexe com as pontas dos dedos de forma a ficar com um granulado húmido.
3. Descasque as maçãs (eu não descasquei), retire o caroço e corte-as em cubos.
4. Numa tigela junte a maçã, as groselhas, a raspa e o sumo do limão e o açúcar branco. Misture.
5. Coloque a fruta no tabuleiro, depois espalhe as nozes e finalize com a mistura da aveia.
6. Vai ao forno a 160ºC durante 30 minutos.
7. Sirva morno.

Nota: Crumble não é das minha sobremesas favoritas... mesmo este que tinha maçã, groselha e nozes... frutas que eu adoro... mas ainda assim o doce todo junto não é "a minha onda".
O meu cunhado disse que era uma sobremesa muito gourmet!! lol
Achei esta receita um pouco doce... mas as maçãs que utilizei já eram bastante doces por si só... portanto vai depender da sua fruta.
Esta receita é da Anna Olson que eu adoroooooooo!!