quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Pargo no Forno com Legumes

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Ingredientes:

2 pargos
2 dentes de alho
5 batatas
1 cebola
1 tira de pimento verde
1 tira de pimento vermelho
1 cenoura
1/2 cabeça de bróculos
1/2 courgette
1/2 nabo
5 tomates cherry
1 lata de tomate pelado
Azeite q.b.
Sal q.b.

1. Temperei o peixe com sal e deixei tomar gosto por 30 minutos.
2. Enquanto isso, lave, descasque e corte em cubos as batatas, a cenoura, a courgette, a cebola e o nabo. Corte as tiras dos pimentos em juliana, os tomates ao meio e desfaça a cabeça dos bróculos.
3. Tempere os legumes com bastante azeite e sal.
4. Coloque os legumes e o peixe num grande tabuleiro, por fim adicione os alhos descascados e esborrachados e o tomate pelado. Envolva tudo com as mãos com cuidado.
5. Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno a 250ºC durante 50 minutos. Depois destape e deixe assar mais uns 10 minutos para ganhar cor.

Nota: EU AMEI ESTE PEIXINHO!!!! Adorei o sabor dos legumes todos e o peixinho também tomou gosto... humm tão bom...
Já o meu xuxu adorou o aspecto de ver tantos legumes e tal, gostou do sabor mas... achou que o peixe tinha muitas espinhas!!! LOL
Mas eu acho que faz bem variar de peixe de vez em quando... Não se pode agradar a gregos e a troianos!

quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Tarte de Chocolate - Laura Calder

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Ingredientes:

1 massa folhada
170 gr de chocolate amargo
250 ml de natas
125 ml de leite
55 gr de açúcar
1 ovo + 1 gema

1. Forre uma tarteira com a massa folhada.
2. Parta o chocolate em pedaços pequenos.
3. Leve ao lume as natas e o leite e quando começar a aquecer acrescente o chocolate, mexa até este derreter totalmente.
4. Numa tigela bata o ovo com a gema e o açúcar.
5. Verta o chocolate em fio para a tigela dos ovos, mexendo bem.
6. Coloque este preparado dentro da tarteira.
7. Leve ao forno a 170ºC durante 20 minutos.
8. Deixe arrefecer e sirva.



























Nota: Descobri a Laura Calder no seu programa de culinária French Food at Home que passa num canal espanhol da meo... e foi nesse programa que descobri esta receita maravilhosa, não sei se a receita é realmente é francesa ou não, mas é extremamente rápida de se fazer e fica com um aspecto de fazer babar qualquer um.
O engraçado é que tanto a minha mãe como o meu xuxu, em ocasiões diferentes, disseram que a textura parecia ser uma tarte de mousse de chocolate... =D

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Baba de Camelo com Natas... e Amendoins de Mel

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Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de natas (200 ml)
1 pacote de amendoins de mel (75 gr)
5 claras
2 colheres de sopa de açúcar (opcional)

1. Num recipiente, bata as natas e adicione o açúcar durante o processo. Reserve.
2. Noutro recipiente, bata as claras em castelo.
3. Numa tigela grande bata o leite condensado apenas para ficar mole, envolva, aos poucos e delicadamente, as claras em castelo.
4. Triture grosseiramente os amendoins. Reserve.
5. Por fim, distribua as natas por 6 a 8 taças individuais (cerca de 1,5 colher de sopa).
6. Por cima das natas espalhe os amendoins (reservando alguns para decoração).
7. Acabe de encher as taças com a baba de camelo.
8. Leve ao frigorífico e decore antes de servir.


























Nota: Estava no cabeleireiro, à espera da minha mãe, e ponho-me a ver uma revista, penso que era a Tv7dias, e vi esta receita e pensei: «Olha tenho os ingredientes todos! Vou fazer para hoje ao jantar»... e assim foi... demorei cerca de 15 minutos a fazer o doce e levou apenas 10 minutos no frigorífico.
É extremamente fácil de fazer e muito rápida!!!!
Gosto muito de fazer doces mas, muito honestamente, apenas os provo... não costumo comer... mas esta sobremesa foi inevitável!
Era muito muito muito muito mas mesmo muitooooooooo boa!!!! A minha mae teve o descaramento de me lamber a taça!!!! =D
Pode substituir os amendoins de mel por nozes ou outro fruto seco que lhe apetecer!
Eu adorei estar a trincar uns pedacinhos crocantes no meio do doce! Muito bom mesmo.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Mousse de Chocolate Negro - Anna Olson

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Ingredientes:

227 gr de chocolate amargo
5 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de margarina líquida
1 iogurte natural
5 ovos
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal

1. Parta o chocolate em pedaços para dentro de um tacho juntamente com a água e leve, directamente, ao lume mexendo até ficar liso e brilhante.
2. Retire do lume e junte a margarina e o iogurte.
3. Misture as gemas, uma de cada vez, misturando com cuidado e lentamente após cada adição.
4. Batas as claras em castelo adicionando o açúcar e a pitada de sal a meio do processo.
5. Envolva o chocolate, aos poucos, nas claras.
6. Distribua por tacinhas individuais e leve ao frigorífico pelo menos 3h antes de servir.



























Nota: A Anna Olson deve ser das chefs que me deixa a babar com a maior parte das sobremesas que faz...
Segundo o meu xuxu: «esta foi a melhor mousse de chocolate que já fizeste até hoje»...
Tal como a mousse da Nigella, esta também sabe bastante a chocolate negro... mas não é tão "pesada"... tão forte em termos gustativos...
Eu continuo sem apreciar chocolate amargo derretido... portanto apenas provei para poder dar a minha opinião =D
Dá para 6 tacinhas.

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Salada de Polvo

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Ingredientes:

1 polvo com, aproximadamente, 1.3 kg
900g de batata cortada em cubos
4 ovos cozidos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Azeitonas pretas q.b.
1 molho de coentros picados
Azeite q.b.
Pickles q.b. (obrigatório)
Vinagre q.b. (não usei)
Sal q.b.

1. Coloque o polvo num tacho, leve ao lume baixo e deixe o cozer o polvo na própria água durante 1 hora, ou, coloque o polvo na panela de pressão com pouca água temperada com sal e deixe cozer em pressão cerca de 35 minutos.
2. Numa panela com água, temperada com sal, coloque as batatas e os ovos a cozer durante 10 a 15 minutos.
3. Escorra as batatas e coloque-as num pirex.
4. Quando o polvo estiver cozido, retire-o do tacho e corte-o em pedacinhos, coloque-o por cima das batatas.
5. Descasque os ovos, corte-os em cubos e junte-os ao polvo e às batatas.
6. Adicione a cebola picada, os alhos picados, os coentros picados, os pickles picados, as azeitonas e tempere com bastante azeite e com vinagre (não usei vinagre porque já tinha usado os pickles).
7. Mexa tudo muito bem e sirva enquanto quente ou pode servir esta salada fria, levando ao frigorífico entre 2 a 3 horas.

























Nota: Comprei um polvo, aliás, apenas os tentáculos sem ter em mente o que fazer com eles... andava a pesquisar na net o que havia de confeccionar mas nada me puxava o apetite... encontrei algumas saladas... mas foi no site do Sabor Intenso que fiquei convencida... é que adicionado à receita está um vídeo da preparação desta receita e fiquei maravilhada =D
Decidi pôr logo as mãos à obra! A receita é de uma salada fria... mas eu optei por comê-la quente =D
Acho que o meu xuxu nunca me tinha elogiado tanto por uma receita... adorou adorou adorou...
Dei um pouco à minha mãe e ela no outro dia, para o jantar dela, também experimentou a fazer algo parecido!!! =D Só para terem noção de como é muito boa esta receita!
O ingrediente que se destacou na salada, para mim, foram os pickles...
Sem dúvida uma receita a repetir muitas mais vezes!