Galo Guisado

Ingredientes:
0.5 galo caseiro
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
1 knorr de galinha
1 cenoura pequena
1 colher de sopa de colorau
3 dl de vinho branco
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá coentro & alho
Pimenta, sal e piripiri q.b.
1 chávena de arroz
0.5 chávena de ervilhas

1. Na panela de pressão, coloque a cebola e os alhos picados a refogar no azeite. Junte o louro e o knorr. Assim que estiver a dourar adicione o vinho e deixe evaporar um pouco. Adicione depois a polpa de tomate, os coentros & alho e a cenoura cortada em rodelas fininhas. Deixe apurar um pouco.
2. Adicione o galo cortado em pedaços e cubra com água quente. Tempere com sal, pimenta, piripiri e o colorau.
3. Feche bem a panela de pressão e coloque o apito. Quando o apito começar a apitar conte 25 minutos (se preferir pode parar [desligando, tirando o apito, deixando o vapor sair todo e só depois abrir] a panela de pressão a meio do tempo de cozedura para rectificar os temperos).
4. Uma vez o galo guisadinho, retire-o da panela e reserve.
5. Ao caldo do galo junte o arroz e as ervilhas. Deixe cozer… se for necessário junte água ao arroz.
6. Depois é só servir!

Nota: Este foi um prato que "veio" da casa da minha sogra. O meu xuxu adorava este comer e certo dia pediu-me para fazer. Com algum custo (ou orgulho) pedi a receita a minha sogra... a qual ela me respondeu: «apenas tempero sal e colorau»...fiquei desanimada e mais orgulhosa ainda... experimentei uma, duas, três vezes e muitas outras até chegar lá... MAS CHEGUEI! Não é que seja difícil... mas como eu ainda andava a aprender a cozinhar e tal foi mais complicado...
Para quem não tem galos, galinhas e frangos também servem... têm é de reduzir o tempo de cozedura na panela de pressão!